ต้องการกระจายเมนูประจำวันของคุณและสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณด้วยอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่? ฉันแนะนำให้คุณปรุงหัวใจเนื้อทอด มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- ขั้นตอนการปรุงหัวใจเนื้อทอด
- สูตรวิดีโอ
หัวใจเนื้อเป็นผลพลอยได้ยอดนิยมที่มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยรสชาติ และในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและความอิ่มแปล้ก็ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ เป็นแหล่งธาตุเหล็กและวิตามินบีที่มีคุณค่า ในการปรุงอาหาร มีคุณค่าในด้านรสชาติและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย อาหารทุกจานที่ปรุงจากมันถือเป็นอาหารอันโอชะ ปกติจะนำไปต้มและนำไปต้มเป็นขนมต่างๆ แต่วันนี้ขอเสนอให้ทอด นี่เป็นอาหารจานอร่อยพิเศษที่มีการเตรียมง่าย ๆ ที่สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยและมากมายหรืออาหารเย็นที่ดี ในสูตรนั้น หัวใจไม่ได้ต้มให้สุก แต่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช
หัวใจเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของเรา แต่เมื่อเข้าใจเทคนิคในการเตรียมอาหารแล้ว ศึกษาสูตรอาหารต่างๆ จะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหารของคุณ สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อวัวไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังใช้หมูหรือไก่ด้วย ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจะออกมาน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ ทุกคนชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่ง, ปรุงในรูปแบบใดก็ได้, ข้าวต้ม, บัควีท, พาสต้าหรือผักอบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 119 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- หัวใจเนื้อ - 0.5 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทำขนมปัง
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการทำอาหารหัวใจเนื้อทอดสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อหัวใจให้ดีเพื่อล้างลิ่มเลือด จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและลอกเส้นเลือดที่ยื่นออกมา ตัดฟิล์มและไขมันทั้งหมดออก (ถ้ามี) แล้วตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เช่นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5-7 มม.
2. ปิดหัวใจด้วยฟิล์มยึดและค้อนทั้งสองด้านด้วยค้อนเพื่อให้บางเป็นสองเท่าของขนาดดั้งเดิม หัวใจประกอบด้วยเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่แข็งแรงและแน่นหนา ดังนั้นจึงต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน และเนื่องจากเราหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วทุบอีกครั้ง เส้นใยก็จะนิ่มลงและหัวใจก็จะสุกเร็วขึ้น
3. เทไข่ลงในชาม ใส่พริกไทย เกลือ เล็กน้อย คนให้เข้ากันจนไข่ขาวและไข่แดงกระจายตัวทั่วมวล
4. จุ่มหัวใจเนื้อที่หักลงในส่วนผสมของไข่แล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ครอบคลุมทุกด้านด้วยมวล
5. โอนหัวใจลงในชามแป้งแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งจนชุบเกล็ดขนมปัง
6. วางชิ้นเนื้อในกระทะร้อนกับน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟแรงในแต่ละด้านประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
7.เมื่อพลิกอีกด้านให้เทน้ำ 50 มล. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟเนื้อหัวใจผัดพร้อมเครื่องเคียง ซอส สลัด ฯลฯ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์เนื้อหัวใจ