ผลิตภัณฑ์อาหารอีสาน วิธีการปรุง องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยว ประโยชน์ต่อร่างกาย คุณสามารถทำอาหารอะไรได้บ้างและจะไม่ทำผิดพลาดเมื่อเลือกได้อย่างไร?
เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นเส้นยาวยาวทำจากแป้งข้าวเจ้า ถือเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติของเอเชีย โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่นและจีน ผู้บริโภคจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีความกว้าง 2 มม. ถึง 2 ซม. ยาว 20 ถึง 50 ซม. สีอาจเป็นสีขาวหรือสีขาวเทาเนื้อมีความหนาแน่นหลังจากปรุงแล้วจะมีความยืดหยุ่น รสถั่วหรือถั่วที่ค้างอยู่ในคอ แต่มีสีอ่อนๆ ของข้าว มักสับสนกับ funchose วุ้นเส้นแป้งถั่ว แต่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
ก๋วยจั๊บญวนทำอย่างไร?
เป็นวัตถุดิบใช้ groats ขัดเงาของเกรดสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง การบดจะดำเนินการในโรงสีพิเศษที่คล้ายกับเครื่องบดกาแฟขนาดใหญ่
การเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวอุตสาหกรรมดำเนินการได้หลายวิธี:
- เร็ว … แป้งถูกนึ่งโดยทำให้เกิดเจลบางส่วน การนวดจะดำเนินการโดยใช้น้ำเดือด นวดแป้งร้อน และขึ้นรูปเป็นชั้นๆ จากนั้นนำไปใส่ในการติดตั้งแบบพิเศษ (กระบวนการนี้เรียกว่าการอัดขึ้นรูป) ชั้นจะถูกตัดเป็นเส้นตามรูปร่างที่ต้องการ นึ่งแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดอีกครั้งเพื่อลวกในระยะสั้น ก่อนบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งโดยมีความชื้น 15%
- จากแป้งหยาบ … วัตถุดิบชุบโดยการล้างด้วยน้ำอุ่นที่ 50-60 ° C แช่เป็นเวลา 30 วินาทีในสัดส่วน: แป้ง 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน แห้งให้มีความชื้น 20% แล้วทิ้งไว้ 30 นาทีจนอนุภาคแป้งพองตัว ดำเนินการเจลาติไนซ์เติมผงฟักทองแล้วนวดเท่านั้น ถัดไปเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวตามที่อธิบายไว้แล้ว: แป้งถูกรีด, ตัด, ลวกและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแห้ง
- ความคล้ายคลึงของบะหมี่โฮมเมด … ขั้นแรกให้นำ groats ไปแช่ในน้ำไหลจากนั้นจึงเทน้ำเย็นและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นพวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงที่มีเซลล์เล็ก ๆ น้ำจะถูกลบออกและวางในโรงสีซึ่งไม่ใช่แป้ง แต่ได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งวางบนผ้าอุ่นที่แห้งด้วยไอน้ำ แผ่นนึ่งจะถูกลบออกจากพื้นผิวทอ ตัดเป็นเส้นและบรรจุ ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเพิ่มเติม
กระบวนการผลิตไม่ถูก ดังนั้นราคาเส้นก๋วยเตี๋ยวจึงสูงกว่าพาสต้าข้าวสาลี 2-3 เท่า ในประเทศจีน อุตสาหกรรมทั้งหมดกำลังทำงานเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ยอดนิยมพร้อมทั้งลดต้นทุนการผลิต
วิธีทำบะหมี่ด้วยตัวเอง:
- ซื้อข้าวขาวขัดมันที่มีปริมาณแป้งสูง พวกเขาถูกล้างปล่อยให้แห้งในแสงแดดจัดวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบหรือบนเขียง
- บดในเครื่องบดมือเพื่อให้ได้การบดละเอียดหรือในเครื่องบดกาแฟ
- นวดแป้งบนไข่ไก่ - 1 ชิ้น สำหรับแป้ง 110 กรัม หากแบทช์ล้มเหลว ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย อย่างที่คุณเห็น มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหุงเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื่องจากในโรงงานไม่มีอุปกรณ์รีดขึ้นรูป คุณจึงต้องใช้ไข่
- แป้งที่สูงชันและยืดหยุ่นถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ สะดวกถ้าที่บ้านมีเครื่องพาสต้าหรือหัวฉีดสำหรับเครื่องเตรียมอาหารสำหรับทำบะหมี่
- ตัดชั้นด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้า
- พวกเขาวางบนพื้นผิวไม้และตากแดดหรือในเตาอบที่มีประตูเปิดที่อุณหภูมิ 30-50 ° C
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้ได้ทันทีหรือวางในขวดแก้วและปิดให้สนิท
เส้นก๋วยเตี๋ยวทำเองมีรสชาติที่แตกต่างจากที่ "ซื้อจากร้าน" แต่คุณสามารถปรุงอาหารประจำชาติได้ทั้งหมด พ่อครัวชาวตะวันออกรู้วิธีทำพาสต้าโดยไม่ใช้ไข่เพื่อเสริมความแข็งแกร่งของแป้งพวกเขาแนะนำสารเติมแต่งต่าง ๆ ซึ่งเป็นความลับที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ดังนั้นรสชาติของอาหารที่ทำในแต่ละครอบครัวจึงแตกต่างกัน
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยว
ข้อมูลจะได้รับสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำในโรงงานพาสต้า เนื่องจากการเติมไข่เมื่อนวดที่บ้าน คุณค่าทางโภชนาการจึงสูงขึ้น
ปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยว - 364 kcal ซึ่ง:
- โปรตีน - 3.44 กรัม
- ไขมัน - 0.56 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 81.64 กรัม;
- ใยอาหาร - 1.6 กรัม
- น้ำ - 11.91 กรัม
- เถ้า - 0.85 กรัม
วิตามินต่อ 100 กรัม:
- วิตามินบี 1, ไทอามีน - 0.031 มก.;
- วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.017 มก.;
- วิตามิน B5, กรด pantothenic - 0.051 มก.;
- วิตามิน B6, ไพริดอกซิ - 0.016 มก.;
- วิตามิน B9, โฟเลต - 3 ไมโครกรัม;
- วิตามิน PP - 0.221 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:
- โพแทสเซียม K - 30 มก.;
- แคลเซียม, Ca - 18 มก.;
- แมกนีเซียม มก. - 12 มก.;
- โซเดียม, นา - 182 มก.;
- ฟอสฟอรัส P - 153 มก.;
จุลธาตุต่อ 100 กรัม:
- เหล็ก, Fe - 0.7 มก.;
- แมงกานีส Mn - 0.5 มก.;
- ทองแดง Cu - 78 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม, Se - 15.1 ไมโครกรัม;
- สังกะสี, สังกะสี - 0.74 มก.
นอกจากนี้ในก๋วยเตี๋ยว:
- กรดอะมิโนจำเป็น 10 ชื่อ อาร์จินีนส่วนใหญ่;
- กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ 8 ชนิด กรดกลูตามิกครอบงำ;
- กรดไขมัน - โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6;
- กรดไขมันอิ่มตัว - ปาล์มิติกและสเตียริก
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - โอเมก้า 9;
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - ไลโนเลอิกและไลโนเลนิก
หากเป้าหมายของการเปลี่ยนมาเป็นอาหารตะวันออกคือการปรับปรุงสุขภาพ ก็ควรให้ความสำคัญกับบะหมี่ซึ่งต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม สารกันบูดและสารปรุงแต่งรสถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งน้ำระเหยออกไปแล้ว รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะยังคงอยู่ แต่คุณไม่ควรพึ่งพาสารที่มีประโยชน์ที่ซับซ้อนในองค์ประกอบ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเส้นก๋วยเตี๋ยว
ผลิตภัณฑ์ไม่มีผลการรักษาโดยตรง แต่น่าสังเกตว่าโดยเฉลี่ยแล้วชาวญี่ปุ่นและชาวจีนป่วยน้อยกว่าชาวยุโรปและมีอายุยืนยาวขึ้น นักวิทยาศาสตร์อธิบายสิ่งนี้ด้วยจำนวนจานข้าวที่เพิ่มขึ้นในอาหาร พาสต้านี้ทำขึ้นตามเทคโนโลยีคลาสสิก มีเพียงแป้งและน้ำเท่านั้น
ประโยชน์ของเส้นก๋วยเตี๋ยว:
- สามารถนำเข้าสู่อาหารของผู้ที่มีประวัติแพ้กลูเตนได้
- ป้องกันการก่อตัวของอาการบวมน้ำเนื่องจากปริมาณโซเดียมต่ำ
- ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
- ช่วยให้คุณเติมพลังงานสำรองและเติมเต็มร่างกายสำรองด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ
- ดูดซึมได้ง่ายไม่ทำให้เกิดความเมื่อยล้า
- ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ
- ปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ลดโอกาสการเกิดมะเร็งลำไส้หรือกระเพาะปัสสาวะ
- ป้องกันการพัฒนาของการเกิดลิ่มเลือดป้องกันการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลในรูของหลอดเลือด
ไม่มีการจำกัดอายุในการรับประทานก๋วยเตี๋ยว สามารถใช้เป็นอาหารเสริม (ก่อนสับ) ให้กับทารก ให้กับคนชราที่มีระบบย่อยอาหารไม่เสถียรหรือผู้ป่วยในระหว่างการรักษาหรือในขั้นตอนของการฟื้นฟูสมรรถภาพ
ข้อห้ามและอันตรายของเส้นก๋วยเตี๋ยว
มีข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวในการนำผลิตภัณฑ์นี้เข้าสู่อาหาร - การแพ้ข้าว ไม่มีข้อห้ามอื่น ๆ ที่จะใช้
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ถึงอย่างนั้น ก็เพียงเพราะว่าการเพิ่มรสชาติ สารเข้มข้น หรือสารปรุงแต่งรส แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูเหมือนผลิตภัณฑ์จริงที่มีรสชาติเท่านั้น
สูตรก๋วยเตี๋ยวข้าว
สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาหารจานร้อน - หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองเพิ่มลงในสลัดหากคุณใช้น้ำตาลในการผลิต คุณจะได้ของหวานที่เด็กๆ ทานอย่างมีความสุข ก่อนเตรียมอาหารประเภทใดจานหนึ่ง คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงเส้นหมี่ให้คงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
หากคุณวางแผนที่จะทำสลัดพาสต้าจะถูกวางในภาชนะที่มีก้นกว้างในชั้นเดียวเทน้ำเดือดเค็มแล้วทิ้งไว้ 5-6 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นไหล
เคล็ดลับของซุปก๋วยเตี๋ยวข้าวคือใส่วุ้นเส้นลงในซุปและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมจานจะถูกเพิ่มเข้าไป นั่นคือพาสต้านึ่งปล่อยให้บวมล้างด้วยน้ำเย็นระบายออกอย่างระมัดระวังแล้วเริ่มทำอาหาร โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็น "aldente" นั่นคือรุนแรง ข้อดีของการทำอาหารนี้คือสามารถรักษาสารที่มีประโยชน์และรสชาติดั้งเดิมไว้ได้
หากคุณวางแผนที่จะเคี่ยวกับข้าวกับเนื้อสัตว์หรือผัก ก๋วยเตี๋ยวที่นึ่งก่อนหน้านี้เป็นเวลา 3 นาทีจะถูกโยนลงในกระชอนโดยไม่ต้องล้าง แล้วจึงวางในกระทะเท่านั้น
เวลานึ่งจะถูกปรับขึ้นอยู่กับความยาวและความหนาของผลิตภัณฑ์ ตลอดจนสูตรสำหรับจานที่กำลังเตรียม
สูตรก๋วยเตี๋ยวข้าว:
- ไอศครีมทอด … ไอศกรีมสีขาวแพ็คหนึ่งแพ็ค (200 กรัม) อุ่นขึ้นเล็กน้อย ลูกบอลที่เหมือนกันจะถูกสร้างขึ้น ซึ่งถูกแช่แข็งจนกลายเป็นน้ำแข็ง ตีไข่ขาว (2 ชิ้น) ลงในโฟมโดยไม่ต้องเติมเกลือ เทเกล็ดมะพร้าวหวานลงในชามหนึ่งและใส่แป้งมันฝรั่งลงในชามอีกใบ จุ่มไอศกรีมแต่ละก้อนลงในแป้ง จุ่มโปรตีนก่อน จากนั้นใส่จานรองที่มีเกล็ดมะพร้าว น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเทลงในกระทะหรือหม้อและนำไปต้ม ในขณะที่กำลังอุ่นเครื่องก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดจะถูกนึ่งสำหรับสลัดซึ่งใช้น้ำตาลผง จุ่มบะหมี่ที่นึ่งลงในไขมันลึกโดยตรงบนช้อน slotted จากนั้นเกลี่ยบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน จัดวางอย่างสวยงามบนจานที่โรยด้วยน้ำตาลผง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งรอบๆ ไอศกรีมจุ่มลงในไขมันลึกประมาณ 3-5 วินาที แล้วซับด้วยกระดาษชำระอย่างรวดเร็ว วางบนหมอนก๋วยเตี๋ยว จานดูน่าประทับใจมาก แต่รสชาติเฉพาะเจาะจง เพื่อให้ซาบซึ้งอย่างเต็มที่ พวกเขาจึงใส่ไอศกรีมละลายเล็กน้อยและบะหมี่หลายเส้นเข้าปาก
- ก๋วยจั๊บไก่ … การทำอาหารนั้นง่ายพอ เนื้อไก่ 200-250 กรัมหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วทอดในกระทะทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจนเป็นสีเหลืองทอง แยกนึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยว 150 กรัม แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบพริกหวานหั่นเป็นเส้น (ควรเป็นสีแดงหรือสีส้ม) แตงกวาสดขนาดเล็ก - เป็นเส้นบาง ๆ ทอดด้วยไฟแรง รวมผักทั้งหมดกับไก่และเส้นก๋วยเตี๋ยว เท 5-7 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว, พริกไทย, เกลือ, หากจำเป็น, ทอดด้วยไฟอ่อน, คนตลอดเวลา 5-7 นาที โรยด้วยต้นหอมหั่นบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ
- ก๋วยเตี๊ยวผัก … ผักทั้งหมด - บวบ, แครอท, ต้นหอม - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยและน้ำมันดอกทานตะวัน ขั้นแรกให้เคี่ยวกระเทียม - 3 นาทีจากนั้นจึงจัดวางผักที่เหลือให้พร้อม บดด้วยเครื่องปั่น เทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาวโขลกกระเทียมบด 3 กลีบ 1 ช้อนชา เกลือและแป้งข้าวโพดในปริมาณเท่ากัน แยกจากกันนึ่งข้าว 100 กรัม - ไม่บางโดยไม่ต้องล้างน้ำเย็นส่งไปยังผัก อุ่นเครื่องกวนเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ วางบนจานและโรยแต่ละส่วนด้วยสมุนไพรสับแล้วราดซอสถั่วเหลือง
- ก๋วยจั๊บกุ้ง … กุ้ง 300 กรัม แกะเปลือกแล้วเอาหลอดอาหารออก เทเส้นก๋วยเตี๋ยว 400 กรัมกว้างน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีและตอนนี้พวกเขากำลังยุ่งอยู่กับกุ้ง ทอดในเนยจนกรอบ ใช้เวลา 8-9 นาทีโยนบะหมี่ลงในกระชอนแล้วจัดใส่จานพร้อมกับกุ้ง ผสมซอส: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ 2 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา รากขิงขูดสดและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว. รดน้ำกุ้งหรือเสิร์ฟแยกกัน
- ก๋วยเตี๊ยวทะเล … บะหมี่ 250 กรัม ต้ม 3 นาที หอยแมลงภู่ 850 กรัม - 5 นาที และหมึกยักษ์ 2-3 ชิ้น - 7 นาที เพื่อให้สัตว์ขาปล้องมีรสชาติอร่อยและนุ่มละมุน ขั้นแรกให้จุ่มในน้ำเดือดสามครั้งแล้วปรุงจนสุก บีบกระเทียม 3 กลีบผัดในเนยหรือเนยใสแกง 60 กรัมในรูปแบบของน้ำพริกและหลังจากนั้นอีก 40 วินาที - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มและน้ำปลา เทกะทิ 2 แก้ว และแก้ว 110 มล. ไวน์ขาว นำไปต้มคนตลอดเวลาและนำภาชนะออกจากความร้อนทันที วางปลาหมึกบนจานอย่างดี หั่นเป็น 2-3 ชิ้น พาสต้าต้ม และหอยแมลงภู่ด้านบน โรยด้วยซอส
- สลัดก๋วยเตี๋ยว … บดพริก หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ให้บดกระเทียม 1 กลีบด้วยวิธีเดียวกัน ผสมกับ 1 ช้อนชา รากขิงขูด ทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ผักสด แครอท และแตงกวา หั่นเป็นเส้น เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำตาลอ้อยครึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำต้มเย็น 150 มล. เติม 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูข้าว หมักแครอทประมาณ 40 นาที ก๋วยเตี๋ยวข้าว 50 กรัมเตรียมไว้ล่วงหน้าตามที่อธิบายไว้แล้ววางในชามสลัดระบายน้ำลงบนแผ่นภูเขาน้ำแข็ง เทแครอทและผสมกับแตงกวาเทน้ำสลัดโรยด้วยหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ ถ้ารสไม่พอให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ปลาหรือซีอิ๊วซึ่งชาวยุโรปคุ้นเคยมากกว่า
เมื่อเตรียมอาหารจากเส้นก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ ชาวยุโรปจะแบ่ง "ปม" ออกเป็น 2 ส่วนและบางครั้ง 3 ส่วน แต่คนญี่ปุ่นหรือจีนเมื่อบรรจุสินค้าในลักษณะนี้ นับว่าเป็นส่วนที่แน่นอน โดยปกติน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 50-75 กรัม
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับก๋วยจั๊บญวน
ในญี่ปุ่น การผลิตผลิตภัณฑ์นั้นเชี่ยวชาญอยู่แล้วในศตวรรษที่ 17 ซามูไรแต่ละคนพกบะหมี่ติดตัวไปด้วยไม่เพียง แต่ยังมีชุดอาหาร - ถ้วยสำหรับต้มและแท่งพิเศษ
เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ยาวที่สุดทำโดยเชฟในเมืองเจิ้งโจวของจีนในโรงงานพาสต้า ในปม 100 กรัม มีเส้นบะหมี่เส้นเล็กๆ 113 เส้น ซึ่งแต่ละเส้นมีความยาวมากกว่า 42 เมตร แต่บันทึกนี้เป็นเพียงตัวอย่างที่ทำในที่เดียวกัน ยาว 420 เมตร แน่นอนว่านี่คือต้นแบบ
เส้นก๋วยเตี๋ยวมีหลายประเภท:
- Mingxian - แป้งข้าวเหนียวที่บางที่สุด
- Gotyao - ทำตามสูตรคลาสสิก, แถบสูงสุด 3 มม.
- Shahefen - รสชาติเหมือน gotyao แต่มีลายทางกว้าง
- Layfeng - บะหมี่โปร่งแสงหนาที่เติมแป้งแล้วมีรูปร่างกลม
ผู้บริโภคชาวยุโรปจะได้รับวุ้นเส้นที่คุ้นเคย
วิธีทำก๋วยเตี๋ยว - ดูวิดีโอ:
เมื่อซื้อก๋วยเตี๋ยวให้ใส่ใจกับเนื้อสัมผัส ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพด้านหรือโปร่งแสง เช่น หินอ่อน มีสีสม่ำเสมอ เส้นด้ายจะแยกออกจากกันได้ง่าย ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่เคาน์เตอร์คุณมักจะพบแบรนด์ "Vifon" และ "BinBong" ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหล่านี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเส้นก๋วยเตี๋ยวจริงๆ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริง ให้ซื้อ "SenSoy" หรือ "Rollton" อายุการเก็บรักษานานถึง 2 ปี
