สูตรสำหรับทำงาแคลิฟอร์เนียและม้วนปลาแซลมอนที่บ้านพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและทีละขั้นตอน
แคลิฟอร์เนียโรลถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในอาหารญี่ปุ่น ตอนนี้คุณสามารถทำเองได้ที่บ้านโดยไม่ต้องสั่งเดลิเวอรี่จากซูชิบาร์
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 176 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2-3
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 1 แก้ว
- แซลมอนเค็ม - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- แตงกวา (กลาง) - 1 ชิ้น
- งา - 20-30 กรัม
- โนริ
- วาซาบิ
ม้วนทำอาหารกับงาและปลาแซลมอน:
ความสนใจ! ก่อนเตรียมม้วน แนะนำให้ตากเมล็ดงาเล็กน้อยในกระทะที่ไม่มีไขมัน
1. ข้าวสำหรับม้วนและการเตรียม
ดังนั้น ข้าวสำหรับม้วนอาจเป็นแบบกลมปกติ หรือจะซื้อแบบพิเศษก็ได้ในร้านค้าอย่าง "ทุกอย่างสำหรับซูชิ" ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกซีเรียลแบบไหน มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - คุณทำอาหารอย่างไร
ล้างข้าว 1 แก้วให้สะอาดด้วยน้ำเย็น (อย่างน้อย 5 ครั้ง) จากนั้นเติมน้ำ (หนึ่งแก้ว) แล้วนำไปตั้งบนไฟแรงโดยไม่ปิดฝาหม้อ
ทันทีที่น้ำในข้าวเริ่มเดือด ให้ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
ข้าวสำหรับม้วนถูกต้มและคุณเตรียมซอสน้ำส้มสายชูสำหรับมันโดยผสมน้ำส้มสายชูข้าวสองช้อนโต๊ะกับเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา "ซอส" ควรเรียบโดยไม่มีน้ำตาลและเกลือ
ใส่ซอสน้ำส้มสายชูลงในข้าวสวยร้อน ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ปิดฝา ตั้งให้เย็น
2. การทำแคลิฟอร์เนียโรล
เริ่มต้นด้วย ให้ความสนใจกับรายละเอียดสองประการ:
- เสื่อสำหรับทำม้วนต้องห่อด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวและงาอุดตัน
- วาซาบิซื้อได้ดีที่สุดในรูปแบบผงแล้วเจือจางด้วยน้ำ มะรุมญี่ปุ่นที่ซื้อจากร้านค้ามักจะมีอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัวมากกว่ามะรุมเอง
และตอนนี้การเตรียมตัว วางโนริ (ครึ่งแผ่น) บนเสื่อ
ใส่ข้าวในชั้นที่ไม่หนามาก
ทาข้าวด้วยวาซาบิกึ่งเหลวเบา ๆ แล้วเกลี่ยงาด้านบน
ตอนนี้คุณต้องพลิกม้วนในอนาคตด้วยแผ่นสาหร่ายโนริ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พับเสื่อเป็นหนังสือเล่มเล็กแล้วพับอย่างระมัดระวัง
ใส่แตงกวาและปลาแซลมอนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บนแผ่นโนริ คุณควรมี "ช่องทาง" ของการเติม
ตอนนี้ได้เวลาห่อม้วนแล้ว ระวัง ใช้เวลาของคุณ - แล้วทุกอย่างจะออกมาดีตามที่คุณต้องการ
ต้องตัดม้วน "ไส้กรอก" ที่เสร็จแล้วให้ถูกต้อง ต้องใช้มีดที่คมมาก กฎหลักของการหั่นประกอบด้วยคำสามคำที่เหมือนกัน "ครึ่งหนึ่ง ครึ่งหนึ่ง และอีกครึ่งหนึ่ง" เป็นผลให้มี 8 ม้วนแคลิฟอร์เนียที่เหมือนกันกับเมล็ดงาบนจาน
อร่อย!
แทนที่จะเป็นคำลงท้าย อย่าลืมซีอิ๊วขาวและวาซาบิเมื่อเสิร์ฟม้วน