เรียนรู้วิธีการทำคอร์ตาโดที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยเฉพาะการเตรียมและการใช้กาแฟอิตาเลียนกับนมอบ สูตรวิดีโอ
Cafe cortado เป็นเครื่องดื่มแบบอิตาลีดั้งเดิม ส่วนผสมหลัก: เอสเพรสโซที่ชงสดใหม่และนมอบ ดังนั้นเครื่องดื่มจึงคล้ายกับคาปูชิโน่เล็กน้อย แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมไม่เฉพาะในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในโปรตุเกส สเปน และละตินอเมริกาด้วย ซึ่งตามธรรมเนียมทุกๆ ในสี่ของประเทศจะดื่มเครื่องดื่มนี้ในตอนบ่าย Cortado กลายเป็นอาหารกลางวันและเครื่องดื่มยามบ่ายซึ่งส่วนใหญ่เป็นเพราะองค์ประกอบ เนื่องจากไม่มีคาเฟอีนในปริมาณมากซึ่งจำเป็นต้องเติมพลังในตอนเช้า คุณสมบัติที่น่าสนใจของเครื่องดื่มคือชื่อ ตัวอย่างเช่นในคาตาโลเนียเรียกว่า tayat ในคิวบา - cortadito ในฝรั่งเศส - noisette ในประเทศ Basque - ebac สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเดินทาง
วันนี้มีการเตรียมการที่หลากหลาย ในเวอร์ชันคลาสสิก คอร์ตาโดถูกเตรียมในสัดส่วนของกาแฟ: นม - 1: 1 อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงอื่นๆ ก็สามารถทำได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ในรีวิวนี้เราจะพิจารณาสูตรที่มีนมมากกว่าและสัดส่วนคือ 1: 3 ตัวเลือกนี้ดีกว่าเพราะ มันจะทำให้อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้นมอบที่ซื้อจากร้านหรือเตรียมเอง คุณจะพบสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงนมอบในเตาอบ บนเตา และในกระติกน้ำร้อนบนหน้าเว็บไซต์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้สตริงการค้นหา
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 75 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- กาแฟบด - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นร้อน - หยิก
- น้ำตาล - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส
- อบเชย - 1 หน่อ
- น้ำ - 50 มล
- นมอบ - 100 มล
ทีละขั้นตอนการเตรียมกาแฟอิตาลีกับคอร์ตาโดนมอบสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ทำกาแฟก่อน หากคุณมีเครื่องชงกาแฟให้ใช้ ฉันใช้เติร์กซึ่งหากไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยเหยือก ดังนั้น ใส่กาแฟบดในเติร์ก เป็นการดีที่สุดถ้าเมล็ดกาแฟบดสดเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟถูกเปิดเผยได้ดีขึ้น
2. ใส่กานพลูและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยลงในเติร์ก หลังจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้น
3. เติมกาแฟด้วยน้ำดื่ม
4. ส่งชาวเติร์กไปที่เตาแล้วเปิดไฟปานกลาง
5. ตั้งไฟให้เติร์กเดือด เมื่อมีโฟมที่โปร่งสบายก่อตัวขึ้นรอบๆ ขอบ ซึ่งจะลอยขึ้นอย่างรวดเร็ว ให้นำชาวเติร์กออกจากเตาแล้วพักไว้ ปล่อยให้กาแฟชงและชงเป็นเวลา 5 นาที และในขณะเดียวกันก็ต้มนมเพราะ เป็นเรื่องปกติที่จะเติมคอร์ตาโดด้วยนมเดือด
6. นำแก้วที่อุ่นแล้วหรือแก้วขนาด 150-200 มล. ที่คุณจะเสิร์ฟเครื่องดื่มและเทกาแฟเอสเพรสโซที่ชงเสร็จแล้วลงไป เพื่อไม่ให้ได้เมล็ดพืช ให้เทผ่านการกรอง: ตะแกรงเหล็กหรือผ้าขาวบาง เพิ่มน้ำตาลและละลายตามต้องการ
7. เทนมร้อนลงในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน หรือจะตีด้วยเครื่องผสมก็ได้ เสิร์ฟกาแฟอิตาเลียนกับนมอบ Cortado ทันทีหลังจากเตรียม ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีรสชาติละเอียดอ่อนผิดปกติ สีครีม และคาเฟอีนสีดำเข้มข้น เพิ่มนมข้นหรือวิปครีมลงในกาแฟหากต้องการ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำ Cortado