วิธีทำแยมลูกพลัม? คุณสมบัติการทำอาหาร TOP-6 สูตรที่ดีที่สุด สูตรวิดีโอ
แยมพลัมเป็นของหวานแสนอร่อยที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและฟื้นฟูร่างกาย เนื่องจากผลไม้สดไม่มีให้บริการในฤดูหนาวเสมอไป การเตรียมฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติ
คุณสมบัติของการทำแยมลูกพลัม
มักจะเก็บเกี่ยวลูกพลัมในต้นเดือนสิงหาคม สำหรับผลไม้ที่จะเก็บไว้ได้นานขึ้น แนะนำให้เอาออกจากต้นไม้ในสภาพอากาศแห้ง แต่ไม่ใช่ในตอนเช้า เมื่อน้ำค้างอยู่บนใบและผล เนื่องจากพวกมันไม่สุกในเวลาเดียวกันจึงควรเก็บเกี่ยวใน 2-3 โดส
หากคุณวางแผนที่จะเก็บลูกพลัมไว้สักระยะ คุณควรเอาลูกพลัมออกพร้อมกับก้าน อย่าผสมผลไม้ทั้งผลและเสียหาย ควรจำไว้ว่าการสุกเป็นลักษณะของลูกพลัม
หากคุณกินแบบสด ๆ ไม่ควรเอาแว็กซ์ที่สะสมอยู่ออก - มันมีสารที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้เอาออกโดยการลวก - การบำบัดผลไม้ด้วยน้ำร้อนเป็นเวลาสั้นๆ แต่ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก
เมื่อทำแยมอย่าลืมเอาโฟมออก ควรใช้ไม้พายหรือช้อนไม้
แยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวควรปรุงในภาชนะเซรามิก ทองเหลือง หรือโลหะ และเก็บไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าลืมว่า ยิ่งค่าใช้จ่ายในการเตรียมการนานเท่าไหร่ โอกาสที่น้ำตาลในผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถเติมกรดซิตริกลงในบ๊วย การคำนวณมีดังนี้: กรดหนึ่งช้อนชาเทลงในน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
TOP-8 สูตรทำแยมบ๊วย
ในการทำแยมลูกพลัมที่อร่อย ทางที่ดีไม่ควรเลือกผลไม้ที่สุกเกินไป แต่ให้ผลไม้ที่แข็งเล็กน้อย ดังนั้นอย่ารอให้พวกมันได้สีเข้ม แต่ให้เอาผลไม้ออกล่วงหน้าเล็กน้อย แยมลูกพลัมเข้มมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น และกลิ่นรสเผ็ดพบได้ในของหวานที่ทำจากผลไม้สีขาว
แยมลูกพลัม
การทำแยมลูกพลัมด้วยหินที่บ้านนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ในของหวาน เราแนะนำให้คุณเลือกผลไม้สายต่างๆ เช่น พันธุ์ Vengerka
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 288 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - 400 มล
การเตรียมแยมลูกพรุนทีละขั้นตอน:
- ผ่านผลไม้เลือกเฉพาะที่ไม่ทำลายผิว ลูกพลัมควรแน่นไม่อ่อน นำก้านออกแล้วล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็นในกระชอน
- เทผลไม้ลงบนผ้าสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
- ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำและทรายตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น ต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
- เทลูกพลัมลงในภาชนะสำหรับทำแยมและเทน้ำเชื่อมที่ด้านบน ปล่อยให้เย็นสนิท
- จากนั้นคุณต้องนำมวลกลับคืนสู่กองไฟแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนแยมเบา ๆ ด้วยไม้พายไม้แล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการเดือด
- นำแยมลูกพลัมหลุมออกจากความร้อนและเย็นอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้ง
- หลังจากการต้มครั้งที่สามผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา
- ปล่อยให้แยมอุ่นจนเย็น จากนั้นใส่ในที่มืดและเย็น
แยมลูกพลัม Pit
สูตรแยมลูกพลัมนี้ง่ายมาก สำหรับการเตรียมการที่ดีที่สุดคือเลือกลูกพลัมหลากหลายชนิดเช่น Alyonushka ง่ายต่อการเตรียมและรสชาติก็ดีและเข้มข้น นอกจากนี้ แยมลูกพลัมหนานี้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและขนมอบได้
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1, 2 กก.
การเตรียมแยมลูกพรุนทีละขั้นตอน:
- ผ่านผลไม้เอาเศษใบไม้และก้านออก เทลูกพลัมลงในชามหรือกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
- แบ่งผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก คุณสามารถใช้ช้อนและมีดสำหรับสิ่งนี้
- เทน้ำตาลและผลไม้ลงในกระทะ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง รอให้บ๊วยให้น้ำผลไม้
- ใส่ภาชนะที่มีแยมในอนาคตบนไฟอ่อนแล้วต้ม จำเป็นต้องผัดขนมด้วยไม้พายในขณะที่อย่าลืมเอาโฟมออก การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะใช้เวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- ใส่กระทะที่มีแยมลูกพลัมบนเตาอีกครั้งแล้วรอให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตา เทลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
แยมลูกพลัม 5 นาที
สูตรที่เร็วและไม่ซับซ้อน แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าสำหรับแยมพลัม - ห้านาที สำหรับเขา คุณต้องการผลไม้ที่ยังไม่สุกที่สัมผัสได้แน่น
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 500 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
การเตรียมลูกพลัมห้านาทีทีละขั้นตอน:
- นำเศษเล็กเศษน้อย ใบและก้านออก แล้วล้างผลไม้ให้สะอาด
- นำเมล็ดออกจากลูกพลัมโดยผ่าครึ่ง
- เทน้ำตาลทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับทำขนมแล้วใส่บ๊วยลงไป เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งมวลไว้ข้ามคืน แต่ถ้าคุณรีบร้อน คุณสามารถเริ่มทำแยมลูกพลัมได้ภายในสองถึงสามชั่วโมง
- ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของบ๊วยลงบนเตาแล้วนำไปต้ม ผัดเอาโฟมลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
- จากนั้นมวลจะต้องถูกลบออกจากความร้อนและทำให้เย็นลง
- หลังจากที่กระดาษติดถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เปิดแก๊สอีกครั้งแล้วนำไปต้มบนไฟแรง
- เทขนมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาและทิ้งแยมลูกพลัมไว้สำหรับฤดูหนาว
แยมพลัมส้ม
หากคุณเบื่อกับสูตรดั้งเดิม คุณควรเรียนรู้วิธีทำแยมลูกพลัมกับส้ม รสชาติกลับกลายเป็นว่ากลั่นมากด้วยความเปรี้ยวและกลิ่นเผ็ดและขนมนี้มีประโยชน์
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- ส้ม - 1 ชิ้น
การเตรียมลูกพลัมส้มทีละขั้นตอน:
- ต้องทิ้งผลไม้ที่ยู่ยี่และไม่ดีเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสีย นำก้านออกล้างลูกพลัมแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- นำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วปอกเปลือกออก
- ค่อยๆ ขูดเปลือกส้มบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด - แล้วแต่คุณชอบ แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
- รวมพลัมปอกเปลือกส้มและความเอร็ดอร่อยเทน้ำตาลลงบนมวลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
- ใส่แยมบนไฟแรงรอให้เดือดกวนมวลและลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดปรุงขนมประมาณ 10-15 นาทีโดยจำไว้ว่าให้เอาโฟมออก
- นำแยมออกจากเตาและเทลงในอุณหภูมิห้อง
- เมื่อมวลเย็นลงแล้วให้ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มลดแก๊สและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
- จัดเรียงแยมลูกพลัมเสร็จแล้วด้วยส้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
แยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ล
แยมพลัมกับแอปเปิ้ลจะกลายเป็นของหวานที่อร่อยไม่แพ้กันอย่างไม่ต้องสงสัยที่จะวางบนชั้นวางในตู้กับข้าวของคุณ ผลไม้เดือนสิงหาคมเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างน่าอัศจรรย์และการเตรียมอาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนเช่นนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี
วัตถุดิบ:
- พลัม - 500 กรัม
- น้ำตาล - 1 กก.
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
ทีละขั้นตอนการเตรียมแยมลูกพรุนกับแอปเปิ้ล:
- ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลและเมล็ดจากลูกพลัม ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ โอนไปยังกระทะปิดด้วยน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
- ทิ้งมวลผลไม้ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อละลายน้ำตาลในน้ำแอปเปิ้ลและน้ำพลัม
- วางขนมบนเตา เปิดไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนและพร่องมันเนยเป็นครั้งคราว
- เปิดไฟอย่างเต็มกำลังเพื่อให้มวลไหลล้นและหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดแก๊สแล้ววางกระทะพร้อมของหวานเพื่อ "พัก" จนถึงเช้า
- วันรุ่งขึ้นต้มแยมแอปเปิ้ลพลัมอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีปิดไฟแล้วเทร้อนลงในขวด ปิดฝาแล้วรอให้ขนมเย็นลง เก็บไว้ในที่มืดและเย็น
แยมบ๊วยโกโก้
อีกหนึ่งสูตรที่ผิดปกติสำหรับแยมลูกพลัมคือการเติมโกโก้ซึ่งจะทำให้ของหวานของคุณมีรสช็อกโกแลตรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 500 กรัม
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมลูกพลัมกับโกโก้ทีละขั้นตอน:
- สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ผลไม้สุกเล็กน้อยจะเหมาะสม พวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นและเช็ดออกด้วยกระดาษชำระ
- ถัดไป คุณควรเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
- เทลูกพลัมลงในกระทะและต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วตีมวลด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
- ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นคนให้เข้ากันและตั้งไฟ ปรุงแยมลูกพลัมประมาณครึ่งชั่วโมงจนทรายละลายหมด
- เพิ่มปริมาณโกโก้ที่ต้องการผสมและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
- ตอนนี้เรื่องเล็ก: ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมควรวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาโลหะ
แยมบ๊วยถั่ว
วอลนัทเป็นแหล่งของวิตามิน เกลือแร่ และกรดไขมัน ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องรับประทานทุกวัน แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มความหวานและดีต่อสุขภาพอย่างเท่าเทียมกันในอาหารของคุณ ไม่มีวิธีใดที่ดีไปกว่านี้แล้วในการทำแยมลูกพรุนกับถั่ว
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- วอลนัท - 10-12 ชิ้น
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียมลูกพลัมกับถั่วทีละขั้นตอน:
- ผ่านผลไม้เอาเศษและก้านล้างด้วยน้ำปริมาณมาก หากต้องการคุณสามารถเอากระดูกออกได้ แต่คุณสามารถทิ้งไว้ได้
- เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำกับน้ำตาลทราย นำส่วนผสมไปต้มและคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด
- ใส่ลูกพลัมและวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อมที่ได้ นำมวลไปต้มแล้วทำให้ความร้อนน้อยที่สุดปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- สูตรนี้ประกอบด้วยการชงสามแบบ ดังนั้นทันทีที่แยมเย็นตัวลง คุณต้องนำภาชนะกลับไปที่เตาอีกครั้งและต้มหลังจากเดือดสักครู่
- เป็นครั้งที่สามครั้งสุดท้ายที่ต้มแยมลูกพลัมกับถั่วเทลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝา
แยมบ๊วยในเตาอบ
พวกคุณหลายคนคงจำปฏิทินการฉีกขาดของสหภาพโซเวียตได้ บ่อยครั้งในพวกเขาสามารถหาสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาว แยมลูกพรุนจาก "คุณยาย" สูตรแยมที่เก่าแก่มาก ยังไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง อย่างไรก็ตามคุณจะต้องตุนไม่เพียง แต่ลูกพลัมเท่านั้น แต่ยังต้องอดทนด้วย
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 2 กก.
- น้ำตาล - 500 กรัม
- อบเชย - 5 กรัม
การทำแยมลูกพลัมในเตาอบทีละขั้นตอน:
- ล้างผลไม้ เอาเศษทั้งหมด เหลือแต่ผลไม้ดี.
- เอาเมล็ดออก ใส่ลูกพลัมลงในชาม แล้วปรุงจนนิ่ม จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีก็แล้วแต่ความหลากหลาย
- โอนส่วนผสมไปที่โถปั่นแล้วตี
- ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ ใส่ซินนามอนและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ใส่ในเตาอบที่ 180 องศา
- ทุกครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะจนเสร็จ
- เมื่อแยมลูกพลัมหนาแล้ว ให้นำออกจากเตา เวลาทำอาหารโดยประมาณคือประมาณ 4 ชั่วโมง
- โอนขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดและปิดฝา
สูตรวิดีโอสำหรับแยมลูกพรุน
เห็นด้วยไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรการทำแยมลูกพลัมสูตรใด - แบบดั้งเดิมมีหรือไม่มีเมล็ดด้วยการเติมเครื่องเทศและผลไม้ต่าง ๆ วิธีในการทำแยมที่ยาก - ในนั้นนอกเหนือจากผลเบอร์รี่และน้ำตาลคุณจะ เพิ่มชิ้นส่วนของจิตวิญญาณของคุณและคงจะดีไม่น้อยหากจะเซอร์ไพรส์คนในบ้านด้วยการจัดชิมแยมลูกพลัมที่แตกต่าง แต่อร่อยมาก
