คุณสมบัติของการอบ สูตรพายฟักทองที่ดีที่สุด 7 อันดับแรกกับแอปเปิ้ล, คอทเทจชีส, ถั่ว, เนื้อ, กับบิสกิต, ยีสต์และแป้งขนมชนิดร่วน สูตรวิดีโอ
พายฟักทองเป็นขนมแบบดั้งเดิมที่ทำโดยคนในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา มันถูกเตรียมไว้สำหรับวันขอบคุณพระเจ้า คริสต์มาส และแน่นอนวันฮาโลวีน ในการทำพายฟักทองที่ละเอียดอ่อนและอร่อยใช้เฉพาะผักสุกที่มีเนื้อหวานและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดเท่านั้น เนื่องจากเนื้อฟักทอง 100 กรัมมีไขมันเพียง 0.3 กรัม ของหวานดังกล่าวแม้จะใส่ในปริมาณมากก็ถือเป็นอาหารได้ และยังมีวิตามิน C, E, B1, B2, PP และแร่ธาตุต่างๆ สำรองจำนวนมาก มันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ผักสามารถใช้ในการเตรียมไส้หรือเติมแป้งในรูปแบบขูดไม่ว่าในกรณีใดจะได้ขนมอบแสนอร่อยพร้อมคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ หลักการพื้นฐานของการทำอาหารและสูตรพายฟักทองยอดนิยมทีละขั้นตอนสำหรับใช้ที่บ้าน
คุณสมบัติของการทำพายฟักทอง
ฟักทองถูกนำไปยังยุโรปจากอเมริกาเหนือ ชาวพื้นเมืองที่อาศัยอยู่ในดินแดนของเม็กซิโกสมัยใหม่ปลูกผักนี้มานานก่อนการมาถึงของยุคของเรา จึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรสำหรับพายฟักทองคลาสสิกก็ปรากฏในอเมริกาเช่นกัน
แอร์โฮสเตสของเราไม่ค่อยทำขนมอบและของหวานจากผักเพื่อสุขภาพชนิดนี้ โดยจำกัดตัวเองให้ปรุงแค่โจ๊กนมฟักทองเท่านั้น ซึ่งเด็กๆ และผู้ใหญ่มีไม่มากนัก ในขณะเดียวกัน เมื่อรู้วิธีทำพายฟักทอง คุณสามารถเสริมอาหารของครอบครัวของคุณด้วยขนมอบเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และให้แขกของคุณได้รับชาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
มีสูตรพายฟักทองมากมาย และเทคโนโลยีในการเตรียมขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และจินตนาการของพ่อครัวเป็นหลัก นี่เป็นเพียงความแตกต่างบางประการในการสร้างขนมอบที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติ:
- มูลนิธิ … โดยหลักการแล้วแป้งสำหรับการอบสามารถเป็นอะไรก็ได้มันถูกเตรียมไว้สำหรับพายฟักทองกับ kefir, นม, นมข้น อาจเป็นขนมชนิดร่วน ยีสต์หรือบิสกิต ผู้ที่ไม่มีเวลาสามารถนำบิสกิตสำเร็จรูปผสมกับเนยเป็นฐานได้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองลงในแป้งเพื่อให้เป็นฐานอาหารที่เบากว่า
- การกรอก … ส่วนผสมหลักในไส้คือฟักทอง สามารถใช้ดิบขูดและในบางสูตรจะต้มหรืออบจนนุ่มหลังจากนั้นจะเย็นลงและเคาะลงด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด หากมีการเตรียมพายฟักทองหวานไส้สามารถเสริมด้วยช็อคโกแลต, ถั่ว, เคลือบส้ม, คอทเทจชีส, แอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ และในอาหารกรีก ไส้ในพายมักเป็นส่วนผสมของฟักทองกับเนื้อสับหรือผัก
- สารเพิ่มรสชาติ … น้ำซุปข้นฟักทองมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ไม่ชัดเจน เพื่อให้พายมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเติมวานิลลินและผิวเลมอนลงในแป้งได้ และกระวาน ลูกจันทน์เทศ กานพลู และขิงเป็นส่วนประกอบในอุดมคติสำหรับไส้ สูตรคลาสสิกคือพายฟักทองกับอบเชย แต่ไม่ใช่ฟันหวานทั้งหมดเช่นเครื่องเทศนี้ที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดดังนั้นหากต้องการสามารถลดปริมาณลงในไส้ได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัวขนม คุณสามารถเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เหล้า ทั้งแป้งและไส้
สูตรพายฟักทอง 7 อันดับแรก
เมื่อรู้วิธีทำพายฟักทอง คุณสามารถเตรียมขนมอบแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ ซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย การเลือกสูตรขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีและความชอบส่วนตัวของพ่อครัวขนม
พายฟักทองอเมริกัน
ชาวอเมริกันเรียกมันว่า Pumpkin Pie และปรุงสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าและวันฮาโลวีน นี่คือพายฟักทองสั้น ๆ ที่มีกลิ่นหอมสุดจะพรรณนาของเครื่องเทศทั้งพวง ฐานที่ร่วนจะเข้ากันได้ดีกับไส้ฟักทองและครีมที่ละเอียดอ่อน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 240 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- เนย - 100 กรัม
- น้ำ - 100 มล
- ฟักทอง - 1 กก.
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ครีม - 150 มล
- น้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
- กานพลู - 1/2 ช้อนชา
- ขิง - 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยจาเมกา - 1 หยิก
ทีละขั้นตอนการทำอาหารสำหรับพายฟักทองอเมริกัน:
- ขั้นแรก เตรียมฟิลเลอร์สำหรับพายฟักทองอเมริกันโดยการอบผักในเตาอบในเตาอบ มันจะพร้อมใน 30-40 นาที ขูดเนื้อด้วยช้อนแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
- ผสมน้ำตาลทรายแดงกับเครื่องเทศทั้งหมด ตีไข่ในภาชนะอื่น
- รวมน้ำตาลไข่และมันฝรั่งบดเทครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ผสมแป้งที่หว่านเมล็ดใหม่กับเกลือและน้ำตาล ใส่เนยสับแช่เย็นและน้ำ นวดแป้งขนมชนิดร่วนแล้วม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยผ้าน้ำมันและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- จาระบีแบบด้านสูงด้วยน้ำมัน
- นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้นหนาไม่เกิน 5 มม. วางลงในแบบพิมพ์ด้านข้าง เจาะชิ้นงานในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
- วางกระดาษไขลงบนฐานแล้ววางลงบนมันอาจเป็นพืชตระกูลถั่วก็ได้
- อบฐานพายฟักทองในเตาอบไม่เกิน 10 นาทีที่ 200 ° C
- นำแบบฟอร์มออก นำถั่วและกระดาษออก นำกลับไปอบเป็นเวลา 10 นาที แต่ไม่มีโหลดใดๆ
- เทชั้นฟักทองอย่างสม่ำเสมอบนฐาน
- อบเค้กที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที
เค้กที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้ยืนอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยวิปครีมและใบสะระแหน่สดเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
บันทึก! ถ้าคุณชอบขนมอบที่หวานกว่า สูตรนี้สามารถใช้ทำพายฟักทองกับนมข้นหวาน ซึ่งจะเติมลงในไส้แทนครีม ของหวานดังกล่าวจะไม่นุ่มและหวานมาก
พายฟักทองอังกฤษ
เค้กชนิดนี้ที่พ่อมดจากหนังสือขายดีของนักเขียนชาวอังกฤษ เจ.เค. โรว์ลิ่ง ชอบกิน หากคุณต้องการให้ลูกของคุณตกหลุมรักฟักทองที่ดีต่อสุขภาพ ให้ทำ English Pumpkin Pie with Nut Streusel ซึ่งแฮร์รี่ พอตเตอร์กินเข้าไปเอง Streisel เป็นแป้งกรุบกรอบที่โรยบนขนมอบ
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล. (1, 5 ช้อนโต๊ะ สำหรับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับไส้ 0.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับ streusel)
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
- เนย - 250 กรัม (แป้ง 100 กรัม, 100 กรัมสำหรับไส้, 50 กรัมสำหรับแป้งสตรูเซล)
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
- ฟักทอง - 500 กรัม (สำหรับเติม)
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการกรอก)
- มะนาว - 1 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- วอลนัท - 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับสตรูเซล)
- แป้ง - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา (สำหรับสตรูเซล)
ทีละขั้นตอนการทำอาหารพายฟักทองอังกฤษ:
- หว่านแป้งใส่เกลือน้ำตาลหั่นเนยลงไป ถูส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ เทนมแล้วนวดให้แป้งนุ่ม
- รีดแป้งบาง ๆ โอนไปยังจานอบปั้นด้านข้างออกจากมัน เจาะฐานด้วยส้อมและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
- ขั้นตอนต่อไปในสูตรพายฟักทองคือการเตรียมไส้ ต้มผักในน้ำเดือด 10-15 นาที เย็นเนื้อและบดในมันฝรั่งบด
- ใส่น้ำตาล, แป้งลงในน้ำซุปข้นฟักทอง, ใส่เนย, น้ำมะนาวครึ่งลูก และความเอร็ดอร่อยของมะนาวทั้งลูก ตีมวลด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-10 นาที
- นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นและอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที
- เตรียมสตรูเซล. สับเมล็ดด้วยมีดหรือเครื่องปั่นจนหยาบ
- ใส่แป้ง น้ำตาล อบเชย เนย ลงในถั่วแล้วบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- นำฐานออกจากเตาอบ เติมไส้แล้วโรยด้วยสตรูเซล
- อบเค้กที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที
คุณสามารถกินพายฟักทองแสนอร่อยนี้ได้ 15 นาทีหลังทำอาหารเข้ากันได้ดีกับชา โกโก้ หรือนมสักแก้ว
พายฟักทองลีน
พายฟักทองนี้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากพืชเท่านั้น สามารถปรุงในเทศกาลเข้าพรรษา นอกจากจะอร่อยอย่างเหลือเชื่อแล้ว ฟักทองยังช่วยเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่อดอาหารอีกด้วย ใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมง คุณก็จะได้ขนมอบไม่ติดมันเนื้อนุ่ม 4-6 ที่
วัตถุดิบ:
- ฟักทองปอกเปลือก - 200 กรัม
- วอลนัทปอกเปลือก - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 70 มล
- น้ำตาล - 150 กรัม
- แป้งสาลี (เกรดพรีเมียม) - 160 g
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 1/2 ช้อนชา
วิธีทำพายฟักทองแบบลีนทีละขั้นตอน:
- ลอกเปลือกฟักทอง นำเมล็ดพืชและเส้นใยด้านในออก ตัดเป็นชิ้นหนัก 200 กรัม
- ถูเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
- บดเมล็ดวอลนัท หั่นด้วยมีดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- รวมฟักทองขูดกับน้ำตาลและถั่ว
- เทน้ำมันดอกทานตะวันผสมทุกอย่าง
- เทแป้งร่อนผงฟูและอบเชยลงในมวลฟักทองผสมทุกอย่าง แป้งควรมีความหนืด
- วางกระดาษไขลงในพิมพ์ อัดจารบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน โอนแป้งไปที่ด้านล่างแล้วยืดให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด
- เค้กอบเป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 170-180 ° C
พายฟักทองแบบลีนที่ทำเสร็จแล้วควรเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ โรยงาหรือน้ำตาลผงหากต้องการ
พายเต้าหู้ฟักทอง
พายฟักทองกับนมเปรี้ยวมีเปลือกกรอบอร่อย ชั้นฟักทองที่มีรสหวานปานกลางผสมกับก้อนเต้าหู้จะทิ้งรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมไว้ในปาก
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น (1 ชิ้นสำหรับแป้งและ 1 ชิ้นสำหรับไส้)
- น้ำตาล - 50 กรัม (สำหรับแป้ง)
- เนย - 100 กรัม (สำหรับแป้ง)
- แป้ง - 200 กรัม (สำหรับแป้ง)
- ผงฟู - 1 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- ชีสกระท่อมไขมัน - 300 กรัม (สำหรับเติม)
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 50 กรัม (สำหรับเติม)
- นมข้น - 120 กรัม (สำหรับเติม)
- แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการกรอก)
- น้ำซุปข้นฟักทอง - 300 กรัม (สำหรับกรอก)
การเตรียมพายฟักทองเต้าหู้ทีละขั้นตอน:
- เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่ด้วยน้ำตาลและเนยนิ่มแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
- เทแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมน้ำมันไข่ นวดแป้ง ไม่ควรยึดติดกับฝ่ามือ ห่อแป้งที่เสร็จแล้วในผ้าน้ำมันแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
- สำหรับการเติมให้ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวเทนมข้น 70 กรัมตีไข่เป็นมวล เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผสมทุกอย่าง
- เพิ่ม 1, 5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นฟักทอง แป้งและนมข้นจืด 50 กรัม
- นำแป้งออกจากตู้เย็น เอากระดาษแก้ว คลึงเป็นแผ่นบางแล้วโอนไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทาน้ำมัน ปิดขอบแป้งโดให้สูง 3 ซม.
- วางไส้ในส่วนที่ด้านบนของแป้งเปลี่ยนส่วนของมวลเต้าหู้เป็นฟักทอง พายควรมี "ม้าลาย" ฟักทองเต้าหู้
- อบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 ° C
พายเต้าหู้ฟักทองสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องตกแต่งใด ๆ เนื่องจากด้านบนจะมีรูปแบบสีส้มและสีขาวดั้งเดิมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของการเติมสองชั้นจะทำให้เป็นขนมฟักทองที่คุณชื่นชอบ
พายฟักทองจำนวนมาก "สามแก้ว"
พายได้รับชื่อที่น่าสนใจเนื่องจากส่วนผสมแต่ละชิ้นต้องการแก้วสำหรับเตรียม กำลังเตรียมแป้งสำหรับพายฟักทองกับเซโมลินาแป้งและน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวทำให้ไส้มีรสเปรี้ยวเผ็ด
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทดสอบ)
- เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทดสอบ)
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทดสอบ)
- เกลือ - 1 หยิก (สำหรับแป้ง)
- เนย - 180-200 กรัม (สำหรับแป้ง)
- ฟักทอง - 800 กรัม (สำหรับเติม)
- มะนาว - 1 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- น้ำตาล - 100 กรัม (สำหรับเติม)
การเตรียมพายฟักทองจำนวนมาก "สามแก้ว" ทีละขั้นตอน:
- เริ่มต้นด้วยการเติม บดฟักทองและผิวเลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมะนาวลงในมวลแล้วเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- ร่อนแป้งใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป
- บดเนยเย็นให้หยาบบดด้วยส่วนผสมที่ไหลลื่นจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย มันสามารถเป็นได้ทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่
- กระจาย 1/3 ของแป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางไส้ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เพื่อให้นุ่มขึ้นคุณสามารถเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากฟักทองไว้ด้านบน
- เทแป้งอีก 1/3 ของแป้งให้ทั่วไส้
- วางไส้ที่เหลือแล้วโรยด้วยเศษที่เหลืออีกสามส่วน
- อบพายเป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 200 ° C
เค้กที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นและโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อความสวยงาม
ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวที่อ่อนกว่า สูตรนี้เหมาะสำหรับทำพายฟักทองกับส้มมากกว่ามะนาว ความเปรี้ยวจะเด่นชัดน้อยลง แต่กลิ่นส้มจะยังคงเลียนแบบไม่ได้
พายฟักทองแอปเปิ้ล
นี่เป็นสูตรพายฟักทองง่ายๆ ที่ผสมผสานฟักทองหวานชวนน้ำลายสอและแอปเปิ้ลสุกฉ่ำ ขนมนี้ดูไม่เหมือนเค้กฟองน้ำ แต่จะดึงดูดผู้ที่รักเค้ก "เปียก" จริงๆ จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณจะได้รับ 8 เสิร์ฟของชาแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 500 กรัม
- แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
- แป้งอบ - 1, 5-2 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- นม 50 มล
- แป้ง - 2, 5-3 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียมแอปเปิ้ลและพายฟักทองทีละขั้นตอน:
- เตรียมอาหารสำหรับไส้แอปเปิ้ลและพายฟักทอง ลอกเปลือกออกจากฟักทอง นำเส้นใยด้านในและเมล็ดออก ตวงเนื้อที่ปอกเปลือกแล้ว 500 กรัม
- หั่นฟักทองเป็นชิ้นแล้วตีด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด
- ตีไข่ลงในน้ำซุปข้นฟักทอง เทนม และเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
- ร่อนแป้งกับผงฟู ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่ไหลลื่นลงในส่วนผสมฟักทอง ผสมทุกอย่าง แป้งไม่ควรสูงชันเกินไปเพื่อให้เค้กนุ่มที่สุด
- อัดจาระบีแบบลึกด้วยเนย วางแป้งที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่วแม่พิมพ์
- ล้างแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในแป้งในรูปแบบใดก็ได้กดลงในฐานเล็กน้อย
- อบเค้กเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 200-220 ° C
หากคุณเคยได้ยินกลิ่นฟักทองหอมๆ ทั่วทั้งบ้าน วางใจได้เลยว่าพายแอปเปิลฟักทองของคุณพร้อมแล้ว ทำให้เย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยน้ำผึ้งเหลว
พายเนื้อฟักทอง
อย่างไรก็ตาม ฟักทองเป็นผัก ดังนั้น TOP ของเราจะไม่สมบูรณ์หากเราไม่ได้บอกคุณถึงวิธีการปรุงพายฟักทองแบบไม่หวานทีละขั้นตอน มันจะเป็นพายเนื้อในการเติมเนื้อสับผสมกับฟักทองมันให้รสหวานที่น่าพึงพอใจและสีสดใสดั้งเดิม ใช้แป้งยีสต์โดยไม่ต้องนวดแป้งบน kefir เมื่อมองแวบแรก การทำพายอาจดูเป็นเรื่องยาก แต่ด้วยความพยายามของคุณ คุณจะได้ขนมอบแสนอร่อยพร้อมไส้ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- Kefir หรือโยเกิร์ต - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทดสอบ)
- ยีสต์กด / แห้ง - 50 กรัม / 4 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
- ไข่ - 2 ชิ้น (สำหรับการทดสอบ)
- น้ำมันพืช - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทดสอบ)
- เกลือ - 2 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- แป้ง - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทดสอบ)
- งา - ไม่จำเป็น (สำหรับแป้ง)
- เนย - สำหรับทาเค้ก (สำหรับแป้ง)
- ฟักทอง - 500 กรัม (สำหรับเติม)
- หมูสับและเนื้อ - 500 กรัม (สำหรับเติม)
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการกรอก)
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (สำหรับการกรอก)
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการกรอก)
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา (สำหรับการกรอก)
- ผักใบเขียวแห้ง (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม) - ไม่จำเป็น (สำหรับเติม)
ทีละขั้นตอนการทำอาหารพายเนื้อฟักทอง:
- เตรียมแป้งก่อน บดยีสต์ที่อัดแล้วลงใน kefir ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้
- ในขณะที่ยีสต์กำลังหมักอยู่ ให้ทำการเติม ลอกเปลือกและเมล็ดฟักทองออก บดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-6 นาทีจนโปร่งใส
- เทเนื้อสับลงในกระทะ ผัดจนสุก เนื้อสับสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้หรือหลายประเภท
- บีบน้ำจากเนื้อขูดและเพิ่มหนึ่งกำมือลงในเนื้อสับในกระทะด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
- ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในส่วนผสมของเนื้อฟักทองผสมทุกอย่าง เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที นำกระทะออกจากความร้อนทำให้ไส้เย็นลง
- ตีไข่ในชามลึกเทน้ำมันดอกทานตะวันเกลือผสมทุกอย่าง
- เมื่อยีสต์ขึ้นมา ให้เทส่วนผสมของ kefir-yeast ลงบนไข่ ร่อนแป้งที่นั่น กวนหลังจากเติมแต่ละแก้ว
- นวดแป้งพลาสติกที่ไม่ติดกับฝ่ามือของคุณ หากยังมีแป้งเหลืออยู่ สามารถห่อด้วยกระดาษแก้วและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งไว้ใช้ภายหลัง
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้นไม่เท่ากัน รีดชิ้นที่ใหญ่กว่าบาง ๆ โอนไปยังแม่พิมพ์ สร้างด้านข้าง
- กระจายไส้ทั้งหมดให้เท่ากันที่ด้านล่างของฐาน
- คลึงแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุมเค้กด้วย บีบขอบ ใช้ส้อมจิ้มชั้นบนสุดของเค้ก โรยหน้าด้วยงา.
- อบเค้กเป็นเวลา 60 นาทีที่ 190 ° C
ทาพายฟักทองที่เสร็จแล้วกับเนื้อด้วยเนยแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท ขนมอบที่น่าพึงพอใจและอร่อยอย่างเหลือเชื่อเหล่านี้จะทำให้คุณเป็นแฟนฟักทองตัวจริงตั้งแต่คำแรก
