คุณสมบัติของการทำแซนวิชอิตาเลี่ยน TOP-9 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับพานินี่แสนอร่อย สูตรวิดีโอ
พานินีเป็นแซนด์วิชอิตาเลียนที่ทำจากขนมอบ 2 ชิ้น ซึ่งมักจะเป็นเซียบัตตายัดไส้ด้วยอาหารที่แตกต่างกัน ต่างจากแซนวิชตรงที่ย่างจนกรอบ
คุณสมบัติของการทำอาหาร panini
แปลจากภาษาอิตาลีว่า "ปานินี่" หรือ "ปานิโน" แปลว่า "ขนมปังน้อย" อย่างไรก็ตาม หากคุณเคยลองแซนวิชซิกเนเจอร์ คุณควรสังเกตว่ามันไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับคำคุณศัพท์ "เล็ก" นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างจานกับอะนาลอกอื่น ๆ - ขนาดของมันเนื่องจากพานินี่เตรียมจากบาแกตต์ทั้งหมด
จุดเด่นอีกอย่างของแซนวิชนี้คือเสิร์ฟร้อนเท่านั้น แม้ว่าเมื่อจานนี้ถูกมองว่าเป็นชาวนา แต่ชาวในประเทศที่มีแดดจัดก็มาพร้อมกับแซนวิชจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อและตอนนี้ panini เป็นของตกแต่งที่สดใสและน่าพอใจแม้กระทั่งโต๊ะรื่นเริง
ตามสูตรคลาสสิก พานินี่ประกอบด้วยขนมปังเซียบัตต้าสีขาว เนื้อทอดหรือแฮม มะเขือเทศ และมอสซาเรลล่าชีส ขณะนี้มีการคิดค้นสูตรอื่นๆ มากมาย จึงสามารถทำแซนวิชได้โดยไม่ต้องมีส่วนผสมแบบดั้งเดิมอยู่ในมือ
เชียบัตตาอิตาลีแตกต่างจากขนมปังขาวประเภทอื่นโดยหลักอยู่ที่ความโปร่งสบาย ผลิตภัณฑ์แป้งนี้เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่อบจากแป้ง ยีสต์ และน้ำ แต่ "จุดเด่น" คือจำเป็นต้องนวดแป้งด้วยเครื่องผสมที่ทรงพลังพิเศษ จากนั้นคุณจะได้รูแบบคลาสสิกภายในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขอแนะนำให้จับแป้งอย่างระมัดระวังที่สุด เพียงแค่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดในการทำขนมปังอิตาเลียนเท่านั้น คุณก็จะได้เนื้อครัมบ์ที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนด้านในโดยมีเปลือกแข็งและกรอบด้านนอก หากคุณไม่มีเชียบัตต้าอิตาลีในคลังของคุณ ไม่ต้องกังวล คุณสามารถเปลี่ยนเป็นบาแก็ตหรือฟอคคาซิโอได้
เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ตัดขนมปังเป็นแนวขวางหรือบางเกินไป ถ้าคุณชอบแซนด์วิชเนื้อฉ่ำ ให้เติมผัก เช่น มะเขือเทศ ผักดอง หรือสมุนไพรลงในไส้ ระวังอย่าใส่ผักมากเกินไป - ขนมปังอาจเปียกได้ในกรณีนี้
คำแนะนำเดียวกันกับซอส หากคุณรวมไว้ในสูตรขนมแล้ว อย่าหักโหมจนเกินไป
เพื่อให้แซนวิชอิตาเลียนสองชิ้นติดกัน ชีส มอสซาเรลล่าควรถูกใส่ลงในไส้ คุณยังสามารถทำพานินี่กับชีสชนิดอื่นได้ แต่ส่วนใหญ่แล้วชาวอิตาเลียนมักใช้สูตรที่อ่อนนุ่มในสูตรของพวกเขา
ก่อนใส่ส่วนผสมระหว่างขนมปังสองแผ่น ให้ทาด้านในด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อย
พานินี่ที่กรุบกรอบที่สุดได้มาจากเครื่องทำแซนวิช เครื่องทำขนมปังหลายเครื่อง หรือในเตาย่างไฟฟ้า อย่าท้อแท้ถ้าห้องครัวของคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถปรุงในกระทะธรรมดาโดยใช้เครื่องกด ซึ่งอาจจะเป็นเหยือกหรือกระทะที่มีน้ำ กระทะเหล็กหล่อ หรือการกดขี่อื่นๆ
อนุญาตให้ทำอาหารของว่างในเตาอบได้ ต้องอุ่นถึง 180 องศาใส่แซนวิชที่ประกอบแล้วลงบนกระดาษ parchment เมื่อขนมปังเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกมาและเพลิดเพลินกับรสชาติของอิตาลีแท้ๆ ได้ที่บ้าน
สูตร 9 อันดับแรกสำหรับทำพานินี่
อาหารว่างพานินี่ที่เรียบง่ายแต่อร่อยสามารถเป็นอาหารว่างสำหรับผู้ใหญ่ได้ เช่นเดียวกับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก ท้ายที่สุด คุณสามารถใส่ส่วนผสมทุกชนิดในสูตรได้ สิ่งเดียวที่ต้องทำคือเลือกไส้ - เนื้อสัตว์ผักและชีสแบบดั้งเดิมหรือการทดลองผสมผลไม้และชีสนุ่ม ๆ ?
พานินี่คลาสสิค
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถอบเซียบัตต้าด้วยตัวเองหรือซื้อขนมปังสำเร็จรูปในร้านก็ได้ขนมอบที่คล้ายกันเช่น focaccio หรือ baguette ก็ใช้ได้เช่นกัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 260 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที
วัตถุดิบ:
- เชียบัตต้า - 1 ชิ้น
- มอสซาเรลล่าชีส - 4 ชิ้น
- แฮม - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- โหระพา - 3-4 ใบ
- ซอสเพสโต้ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
วิธีเตรียม panini แบบคลาสสิกทีละขั้นตอน:
- ตัด ciabatta สดตามยาวเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
- ทาขนมปังครึ่งหนึ่งด้วยซอสเพสโต้
- วางมอสซาเรลล่าชีสลงบนเชียบัตต้า 1 แผ่น ตามด้วยแฮมและมะเขือเทศ เกลือแซนวิช
- ใส่ใบโหระพาและชีสมอสซาเรลล่าสองสามชิ้นลงในมะเขือเทศ
- ด้านบนด้วยขนมปังที่เหลือ
- สามารถเตรียม Panini โดยใช้เตาย่างไฟฟ้าหรือเครื่องทำแซนวิช หากห้องครัวของคุณไม่มีเครื่องใช้เหล่านี้ ให้ใช้กระทะย่าง
- วางบาแกตต์ยัดไส้ในกระทะร้อนกับน้ำมันมะกอกแล้วกดด้านบน ตัวอย่างเช่น กระทะเหล็กหล่อหรือหม้อน้ำ
- เมื่อแซนวิชอิตาเลี่ยนเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกครั้ง
- เสิร์ฟร้อน
พานินี่ไก่
ในอิตาลี แซนด์วิชเนื้อฉ่ำจะเสิร์ฟเป็นอาหารว่างร้อนๆ ตลอดเวลาของวัน ลองเพิ่มไก่ลงในสูตรพานินี่ของคุณ แล้วมันจะสมควรได้รับชื่ออาหารจานเดียว
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์หรือเซียบัตต้า - 1 ชิ้น
- ผักกาดเขียว - 2-3 ใบ
- มอสซาเรลล่าชีส - 3 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ซอสเพสโต้ - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียมไก่ panini ทีละขั้นตอน:
- ตัดขนมปังตามยาวเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
- ต้มเนื้อไก่แล้วสับ
- ทาบาแกตต์ครึ่งหนึ่งด้วยซอสเพสโต้
- ใส่มอสซาเรลล่าลงบนขนมปังก่อน ตามด้วยมะเขือเทศ ผักกาด และไก่
- คลุมด้วยเซียบัตต้าอีกครึ่งหนึ่ง
- อบแซนวิชที่เกิดขึ้นในเตาย่างไฟฟ้าหรือในกระทะภายใต้แรงกดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
พานินี่กับแฮม
สูตรนี้ถือเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับชาวอิตาลีเช่นกัน ยกเว้นว่าจะไม่ใส่มะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- ขนมปังขาว - 1 ชิ้น
- แฮม - 3-4 ชิ้น
- ชีส - 3-4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก โหระพา และปาปริก้าเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมแฮม panini ทีละขั้นตอน:
- ตัดขนมปังเป็นสองชิ้นเท่า ๆ กัน
- ทาบาแกตต์ครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันมะกอก
- โรยหน้าด้วยแฮม โหระพา และชีส คุณสามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้หากต้องการ
- เติมขนมปังครึ่งก้อนแล้วอบในเครื่องทำแซนวิช เตารีดวาฟเฟิล หรือกระทะย่างจนเป็นสีน้ำตาลทอง
พานินี่ใส่เห็ด
เหมาะสำหรับทั้งผู้ทานมังสวิรัติและคนรักเห็ด คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดแชมปิญองสดและอื่น ๆ รวมทั้งเห็ดแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เห็ด - 300 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- บาแกตต์ - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
- มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
วิธีการเตรียม panini กับเห็ดทีละขั้นตอน:
- ล้างเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดที่คุณชื่นชอบ หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันมะกอก
- ใส่กระเทียมสับลงในหัวหอมผัดประมาณ 1-2 นาที
- รวมเห็ด หัวหอม และกระเทียม ผัดจนนุ่ม
- ตัดบาแกตต์ตามยาวทาจารบีครึ่งหนึ่งด้วยมายองเนส
- ใส่ชีสบนขนมปังชิ้นหนึ่ง ตามด้วยเห็ดและชีสอีกครั้ง คลุมด้วยขนมปังที่เหลือ
- อบปานินี่ด้วยเตารีดวาฟเฟิลหรือในเครื่องอบหลายชิ้นบนตะแกรง เสิร์ฟร้อน
พานินี่กับแอปเปิ้ลและบรี
คุณได้เรียนรู้วิธีทำพานินี่แบบคลาสสิกแล้ว ถึงเวลาที่จะเริ่มการทดลองแล้ว จานนี้สามารถเซอร์ไพรส์ทั้งครอบครัวและแขกที่มาเจอแสงไฟได้ และการทำแซนวิชอิตาเลี่ยนนั้นง่ายและสะดวก
วัตถุดิบ:
- บุญ - 1 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
- บรีชีส - 4 ชิ้น
วิธีทำแอปเปิ้ลพานินี่กับบรีชีสทีละขั้นตอน:
- ตัดขนมปังสดหรือบาแกตต์ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วทาด้วยมัสตาร์ด
- ล้างแอปเปิ้ลหั่นเอาแกนออกด้วยมีดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางบรีชีสลงบนขนมปังครึ่งหนึ่ง แล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป คลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
- ส่งซาลาเปาไส้ไปอบในเตาอบหรือในเครื่องอบหลายชั้น
พานินี่ทูน่า
แซนวิชอิตาลีรุ่นนี้เป็นคลังเก็บกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า-3 หากคุณยังไม่ได้ลองแซนวิชปลา ก็ถึงเวลาทำพานินีทูน่าชิ้นใหญ่และมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับตัวคุณเอง
วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ - 1 ชิ้น
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง
- ใบผักกาดหอม - 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
- หอมแดง - 1/2 ชิ้น
วิธีการเตรียมทูน่าพานินี่ทีละขั้นตอน:
- ตัดบาแกตต์ตามยาวเป็นสองส่วน โรยครึ่งซีกด้วยน้ำมันมะกอก
- วางผักกาด ไข่ และทูน่าบนขนมปังแผ่นเดียว
- ปอกหัวหอมแดงหั่นเป็นวง ถ้าคุณชอบแบบแหลมกว่านี้ คุณสามารถใส่หัวหอมทั้งตัวลงในทูน่าได้
- ปิดด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง อบในกระทะย่างภายใต้แรงดัน ในเตาอบหรือในเตารีดวาฟเฟิลจนกรอบ
Panini กับ arugula และ mozzarella
ในกรุงโรมโบราณเชื่อกันว่า arugula สามารถบรรเทาอาการปวดได้ ทุกวันนี้มันถูกใช้เป็นเครื่องเทศเครื่องปรุงตกแต่งจานและแม้กระทั่งไส้แซนวิช นอกจากนี้ ใบไม้สีเขียวยังอุดมไปด้วยไอโอดีน แคลเซียม เหล็ก วิตามิน A E และ C
วัตถุดิบ:
- เชียบัตต้า - 1 ชิ้น
- Arugula - 100 กรัม
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- แฮม - 4 ชิ้น
- บัฟฟาโลมอสซาเรลล่า - 2 ชิ้น
วิธีการเตรียม panini กับ arugula และ mozzarella ทีละขั้นตอน:
- ตัดขนมปังออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
- ใส่โหระพาลงในน้ำมันมะกอกแล้วคนให้เข้ากัน
- แปรงเชียบัตต้าแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสม
- วางมอสซาเรลลาชิ้นบนด้านที่มีน้ำมันของขนมปัง แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ
- เพิ่ม arugula และแฮมลงในไส้ ถ้ายังมีชีสเหลืออยู่ ให้เพิ่มลงในแซนวิชเพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้นไปอีก
- คลุมด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง
- อบบนเตาย่างไฟฟ้าจนเหลืองกรอบ
พานินี่กับผักย่าง
ตอนนี้ คุณไม่จำเป็นต้องบังคับลูกๆ หรือสามีของคุณที่เป็นคนกินเนื้อตัวยง ให้กินผักมากขึ้น เพราะในสูตรพานินี่นี้จะมีพวกเขาเพียงพอ เชื่อฉันสิ ครอบครัวของคุณจะวิ่งมาที่โต๊ะด้วยตัวเอง รู้สึกถึงกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน มังสวิรัติก็จะมีความยินดีเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- เชียบัตต้า - 1 ชิ้น
- มะเขือยาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ฝาง
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- มอสซาเรลล่าชีส - 3 ชิ้น
- ซอสเพสโต้ - เพื่อลิ้มรส
- โหระพา - 3 ใบ
วิธีการเตรียม panini กับผักย่างทีละขั้นตอน:
- ล้างผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดในกระทะย่างหรืออบในเตาอบ
- ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดผัก
- ตัดเซียบัตต้าครึ่งหนึ่งตามยาว ทาด้านในของครึ่งซีกด้วยซอสเพสโต้
- วางผักย่าง มอสซาเรลล่าชีส และใบโหระพาลงบนขนมปัง
- อบในเตาอบภายใต้ความกดดันหรือในเตารีดวาฟเฟิล
พานินี่ไข่ดาว
อีกวิธีดั้งเดิมในการทำแซนวิช หากคุณเบื่อที่จะทานไข่เป็นอาหารเช้าและไม่มีเวลาสำหรับอาหารที่ซับซ้อน อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและดีต่อสุขภาพนี้จะมีประโยชน์มาก
วัตถุดิบ:
- บุญ - 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- เบคอน - 2 ชิ้น
- ใบผักกาดหอม - 2 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- เนยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำพานินี่ไข่ดาวทีละขั้นตอน:
- ทอดไข่ไก่และชิ้นเบคอน
- หั่นขนมปังเป็นสองซีก ใส่ชีสลงไป ตามด้วยเบคอนและไข่ดาว
- ใส่ใบผักกาดหอมลงไป ปิดด้วยครึ่งหลังของขนมปัง
- อบในเตาย่างไฟฟ้าหรือเตาอบจนกรอบ
สูตรวิดีโอ Panini
อย่างที่คุณเห็น พานินี่อิตาเลียนเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีองค์ประกอบและไส้ที่หลากหลาย คุณสามารถนำเสนอขนมนี้ได้ตลอดเวลาของวัน และส่วนผสมส่วนใหญ่มักจะอยู่บนชั้นวางของตู้เย็นของคุณ นอกจากนี้ คุณสามารถสร้างสูตรพานินี่ดั้งเดิมของคุณเองได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการทำอาหารด้วยความรัก
