สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของมันฝรั่งตุ๋นกับหมูในกระทะที่บ้าน ความลับของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
มันฝรั่งสามารถอบ, ตุ๋น, ทอด แน่นอนว่ามันฝรั่งนั้นอร่อยในตัวเอง แต่ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการปรุงด้วยวิธีการต่างๆ และด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น เมื่อเติมเนื้อสัตว์เข้าไป มันจะนุ่มขึ้น มีรสชาติมากขึ้น และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น มันฝรั่งกับเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมซึ่งในทุกรุ่นจะอร่อยมาก
วันนี้เราจะพิจารณาวิธีการตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อให้อร่อย นี่เป็นอาหารมื้อใหญ่และอร่อยสำหรับอาหารประจำวันของคุณ สูตรที่ทุกคนคุ้นเคยไม่เพียง แต่คุ้นเคย แต่ยังง่ายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม แม้จะมีส่วนผสมที่มีอยู่ แต่ความง่ายในการเตรียมก็หลอกลวงและมีความลับเพียงพอ ท้ายที่สุดไม่ใช่ว่าแม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ทุกคนรู้วิธีทอดเนื้ออย่างเหมาะสมเมื่อต้องใส่มันฝรั่งต้องทำอย่างไรเพื่อให้นุ่มโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงมันฝรั่งตุ๋น มันทำด้วยเนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่, ไก่งวง, เนื้อสับ, สตูว์ … เนื้อหานี้นำเสนอสูตรสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับหมูในกระทะ จานกลายเป็นอร่อยมีกลิ่นหอมและสวยงาม สูตรนี้เป็นเครื่องช่วยชีวิตชนิดหนึ่ง เมื่อมีเวลาทำอาหารน้อย และมีเวลาเหลือเพียงเล็กน้อยก่อนอาหารเย็น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 169 กิโลแคลอรี กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น
- หมู - 600-700 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด (ถ้าจำเป็น)
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของมันฝรั่งตุ๋นกับหมูในกระทะพร้อมรูปถ่าย:
1. สำหรับสูตร ให้เลือกชิ้นเนื้อแช่เย็น ล้างออกด้วยน้ำไหลเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เอาเส้นทั้งหมดออกแล้วตัดเส้นใยเป็นชิ้นขนาดกลาง
หากคุณนำเนื้อแช่แข็ง ให้ละลายในที่เย็นก่อน อย่าใช้น้ำและไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ มิฉะนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างจะหายไป
ในการทำให้มันฝรั่งตุ๋นมีรสชาติเข้มข้น ให้ใช้เนื้อหมูกับเบคอนเป็นชั้นๆ แล้วไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด เนื้อหมูจะถูกนำไปทอดในไขมันของมันเอง
2. นำกระทะ หม้อ หม้อ หรือกระทะที่มีก้นหนาหรือกระทะเหล็กหล่อเหมือนของฉัน เหล่านี้เป็นเครื่องตุ๋นที่ดีที่สุด เหล็กหล่อเก็บความร้อนได้ดีและปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ
วางจานที่เลือกไว้บนเตาและตั้งไฟให้ร้อน หากคุณใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีชั้นไขมัน ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ หากเนื้อมีน้ำมันหมูให้ส่งไปยังกระทะที่อุ่นทันที
3. เปิดไฟให้สูงและทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้านซึ่งจะปิดผนึกน้ำผลไม้ไว้ ผัดอย่างต่อเนื่องและอย่าใส่เกลือ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำในจานสุดท้าย ไม่แนะนำให้ใส่เกลือเนื้อก่อนปรุงอาหารและตอนเริ่มทอด มิฉะนั้น เกลือจะถูกดูดซึม น้ำผลไม้จะโดดเด่น และเนื้อจะแห้งที่ทางออก
ในระหว่างกระบวนการทอด ของเหลวทั้งหมดจะต้องระเหยและชิ้นส่วนของหมูจะไม่ไหม้ แต่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล สีนี้จะถูกโอนลงในน้ำซุปและทำให้มันฝรั่งมีสีคาราเมล หากคุณพบว่ามีไขมันสะสมอยู่มาก ให้กำจัดไขมันออกเล็กน้อย
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดจนนุ่มในกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
4. ปอกมันฝรั่งตัด "ตา" ออกแล้วล้างในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
หากยังเร็วเกินไปที่จะใส่มันฝรั่งลงในกระทะสำหรับเนื้อ ให้แช่ผักที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ปรากฏเป็นสีเข้ม ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์ของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว แต่ไม่สามารถแช่น้ำได้นานเพราะ แป้งและสารมีค่าจะหายไป
สำหรับการเคี่ยวนั้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมันฝรั่งหลากหลายชนิดเพื่อไม่ให้ต้มมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นเกือบบดโดยที่ไม่แข็งเกินไป
5. เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลสนิทและเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ
6. ผัดและทอดเนื้อและมันฝรั่งต่อไปประมาณ 5-10 นาที
7. ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทยดำและใส่ใบกระวาน สำหรับสีที่สวยงาม คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหวานลงไปด้วย นอกจากนี้ ปรุงรสอาหารของคุณด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชอบ ด้วยเครื่องปรุงรสคุณสามารถเน้นรสชาติของจานใดก็ได้ คุณสามารถใช้เมล็ดยี่หร่า ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรสำหรับสิ่งนี้
8. เทน้ำดื่มลงในหม้อเพื่อให้อาหารปิดสนิทและน้ำเกือบถึงขอบหม้อ
9. นำมันฝรั่งกับเนื้อไปต้ม ปิดฝาให้แน่น ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง ช่วงนี้ของเหลวจะระเหยเล็กน้อย มันฝรั่งจะกลายเป็นสีสวย นุ่ม หนา อร่อยมาก และมีกลิ่นหอม
ใส่มันฝรั่งหมูตุ๋นแสนอร่อยในกระทะบนจานแล้วเสิร์ฟทันทีกับขนมปัง ผักกระป๋องหรือผักสด กะหล่ำปลีดอง …
