คำอธิบายของข้าวโอ๊ต kvass สูตรทำอาหารที่บ้าน ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย ใช้ทำอาหาร.
Oat kvass เป็นเครื่องดื่มรสเปรี้ยวที่ทำโดยการหมักจากเมล็ดข้าวโอ๊ตหรือแป้งและอัดลมตามธรรมชาติ สี - จากสีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีเหลืองสดที่มีสีเขียวเล็กน้อย รสชาติ - นุ่ม เปรี้ยว พร้อมเครื่องเทศเล็กน้อย หลังการบริโภค ความฝาดยังคงเป็นรสที่ค้างอยู่ในคอ ความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับความหนาแน่น อาจเป็นของเหลว เช่น น้ำ หรือมีลักษณะเป็นเส้นเล็ก ๆ น้อย ๆ เครื่องดื่มนี้ถือเป็นภาษารัสเซียในขั้นต้น
ข้าวโอ๊ตทำได้อย่างไร?
สำหรับการเตรียมการเพาะเชื้อเริ่มต้นนั้นวัตถุดิบและมอลต์ (mash) จะถูกผสมภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงเนื่องจากแป้งถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลและเดกซ์ทรินจึงแนะนำเอนไซม์อินทรีย์ - เชื้อราหมักและกรดแลคติค แบคทีเรีย. การหมักทำให้เกิดกรดแลคติกและแอลกอฮอล์
เนื่องจากการได้รับสารเป็นเวลานาน การหมักกรดแลคติกจะยับยั้งการทำงานของเชื้อราที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์จึงสลายตัวในทางปฏิบัติ แป้งเปรี้ยวผสมกับน้ำและเครื่องดื่มบรรจุในภาชนะ เพิ่มคาร์บอนไดออกไซด์ หรือหลังจากกระบวนการคายน้ำ (การระเหยของของเหลว) จะขายในรูปแบบแห้ง
ที่บ้าน แป้งเปรี้ยวนี้เจือจางด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำอัดลม เติมลูกเกด น้ำผึ้ง และส่วนผสมอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ แต่เพื่อความแน่ใจในความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ จะดีกว่าถ้าทำทุกอย่างด้วยตัวเอง
วิธีทำข้าวโอ๊ต kvass:
- สูตรคลาสสิค … ล้างข้าวโอ๊ตที่ปอกเปลือกแล้ว 300 กรัมเทลงในขวดแก้วที่มีปริมาตร 3 ลิตรเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายเทน้ำร้อนต้มจนคอยาวประมาณ 7-10 ซม. ปิดคอด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น ภาชนะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน จุดสิ้นสุดของการหมักจะไม่มีฟองอากาศอีกต่อไป ตะแกรงที่มีรูละเอียดถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซของเหลวจะถูกระบายออกและกรองความหนา นี่คือเชื้อ เทน้ำอีกครั้งและเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน เครื่องดื่มพร้อมใน 3-4 วัน หากรสชาติยังไม่เหมาะกับคุณ บางครั้งใช้การหมัก 3-4 ครั้งเพื่อให้ได้วัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์คุณภาพสูง
- สูตรสำหรับข้าวโอ๊ตกับลูกเกดและน้ำผึ้ง … ข้าวโอ๊ต 250 กรัมล้างด้วยน้ำไหลและแช่ไว้ 3 ชั่วโมงแล้วล้างออก 2-3 ครั้ง ของเหลวถูกระบายออกอีกครั้งด้วยน้ำอุ่น (1 ลิตร) เติมน้ำตาล 30 กรัมและทิ้งไว้ 4 วันในที่อบอุ่นสำหรับการหมักขั้นต้นปิดคอขวดด้วยผ้ากอซ เทของเหลวลงในเชื้อเริ่มต้นอีกครั้ง น้ำ 2.5 ลิตร เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งและลูกเกด 50 กรัม (ควรเป็นหลุม) ทิ้งให้อุ่นภายใต้ผ้าก๊อซจนกว่าจะสิ้นสุดการหมัก
- สูตรกาแฟ … เครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เติมพลังดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่หลากหลาย ข้าวโอ๊ต (10 ช้อนโต๊ะล.) แช่ในน้ำต้มร้อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงล้างแล้วเทด้วยน้ำส่วนใหม่ (ปริมาณไม่สำคัญ) เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลนำไปตากแดดเพื่อหมักใต้ผ้า เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ของเหลวจะถูกระบายออก เทอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดที่มีแป้งเปรี้ยว ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งและลูกเกด 1 ช้อนชา กาแฟบดสด เทน้ำตามที่อธิบายไว้ในสูตรที่ 1 ทิ้งไว้หนึ่งวันในแสงแดด ในตอนเย็นเทลงในขวดเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วปิดด้วยผ้ากอซ คุณสามารถลิ้มรสได้ใน 2-3 วัน
- สูตรข้าวโอ๊ต kvass … เจือจางยีสต์ 5 กรัมด้วยน้ำอุ่นกับน้ำตาล 40-60 กรัม เทข้าวโอ๊ตบด 150 กรัม (หรือ Hercules) เทน้ำและเพิ่มส่วนผสมของยีสต์ ทิ้งไว้ 2-3 วันในที่อบอุ่นและสว่างผูกคอด้วยผ้ากอซเครื่องดื่มที่ได้สามารถดื่มได้หลังจากสิ้นสุดการหมัก แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้รูปแบบการเตรียมปกติ: ระบายของเหลวใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้หมักอีก 2 วัน
- kvass ขนมปังและข้าวโอ๊ต … ภายใน 2 ชั่วโมงข้าวโอ๊ตล้าง 1 แก้วจะถูกแช่น้ำเปลี่ยน (เท 2.5-3 ลิตร) และปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ทำให้น้ำซุปข้นหนืดเย็นลง แต่เพื่อให้อุ่นให้กรองเท 1.5-2 ลิตรลงในขวดแก้วที่มีปริมาตร 3 ลิตร เท 2-2, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลและเพิ่มข้าวเกรียบข้าวไรย์หรือขนมปัง 50-100 กรัม ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น หมั่นตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่ไหลซึมออกมา
- kvass ข้าวโอ๊ตนม … เพื่อเตรียมการเพาะเชื้อ ให้เตรียมข้าวโอ๊ตล้าง 2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คีเฟอร์ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง. ทุกอย่างวางในเหยือกแก้วเทน้ำอุ่นปิดคอด้วยผ้ากอซแล้วตั้งให้หมัก หลังจาก 3 วันน้ำจะถูกระบายออกและเชื้อจะเจือจางด้วยน้ำและทำให้หวานเพื่อลิ้มรส
เครื่องดื่มสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด คุณสมบัติที่มีประโยชน์คงอยู่เป็นเวลา 3 วัน
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ต kvass
ในภาพข้าวโอ๊ต kvass
เครื่องดื่มที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ - น้ำข้าวโอ๊ตและน้ำตาล เมื่อทำที่บ้านจะไม่ใช้สารกันบูดสารปรุงแต่งรสและสีย้อม
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตคือ 52.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง
- โปรตีน - 1.3 กรัม;
- ไขมัน - 0.8 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 9.9 กรัม;
- ใยอาหาร - 1.6 กรัม
- เถ้า - 0.433 กรัม
- น้ำ - 86 กรัม
วิตามินต่อ 100 กรัม
- วิตามินเอ, RE - 0.4 ไมโครกรัม;
- เบต้าแคโรทีน - 0.003 มก.;
- วิตามินบี 1, ไทอามีน - 0.063 มก.;
- วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.016 มก.;
- วิตามิน B4, โคลีน - 14.79 มก.;
- วิตามิน B5, กรด pantothenic - 0.134 มก.;
- วิตามิน B6, ไพริดอกซิ - 0.035 มก.;
- วิตามิน B9, โฟเลต - 3.63 mcg;
- วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE - 0.188 มก.;
- วิตามิน H, ไบโอติน - 2.017 ไมโครกรัม;
- วิตามิน PP, NE - 0.5378 มก.;
- ไนอาซิน - 0.202 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม
- โพแทสเซียม, K - 56.68 มก.;
- แคลเซียม, Ca - 19.59 มก.;
- ซิลิคอน, ศรี - 134.454 มก.;
- แมกนีเซียม มก. - 18.99 มก.;
- โซเดียม, นา - 5.76 มก.;
- กำมะถัน S - 13.75 มก.;
- ฟอสฟอรัส, P - 48.5 มก.;
- คลอรีน Cl - 17.18 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม
- อลูมิเนียม Al - 264.9 μg;
- โบรอน, B - 36.8 ไมโครกรัม;
- วาเนเดียม, V - 26.89 ไมโครกรัม;
- เหล็ก, Fe - 0.748 มก.;
- ไอโอดีน, I - 1.01 ไมโครกรัม;
- โคบอลต์, Co - 1.076 ไมโครกรัม;
- แมงกานีส Mn - 0.7072 มก.;
- ทองแดง Cu - 81.18 ไมโครกรัม;
- โมลิบดีนัม Mo - 5.244 ไมโครกรัม;
- นิกเกิล, Ni - 10.797 ไมโครกรัม;
- ดีบุก, Sn - 4.38 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม, Se - 3.2 ไมโครกรัม;
- สตรอนเทียม ซีเนียร์ - 16.27 ไมโครกรัม;
- ไทเทเนียม Ti - 23.13 ไมโครกรัม;
- ฟลูออรีน, F - 99.76 ไมโครกรัม;
- โครเมียม, Cr - 1.72 ไมโครกรัม;
- สังกะสี, สังกะสี - 0.4854 มก.;
- เซอร์โคเนียม Z - 8.26 ไมโครกรัม
ประโยชน์และโทษของ kvass ข้าวโอ๊ตนั้นไม่ได้พิจารณาจากวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารอื่น ๆ ในองค์ประกอบด้วย ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและจำเป็น แอลกอฮอล์ ไขมันเชิงซ้อน (ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และอิ่มตัว) รวมถึงโอเมก้า 6 และโอเมก้า-9, สเตอรอล (สเตอรอล) การใช้ยาเกินขนาดสเตอรอลมีผลเสียต่อระบบภูมิคุ้มกัน ฮอร์โมน และระบบประสาท ขัดขวางการผลิตฮอร์โมนเพศและการเผาผลาญไขมัน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวโอ๊ต kvass
เครื่องดื่มได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติในการรักษาด้วย ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์อย่างไรหมอพื้นบ้านของรัสเซียโบราณรู้ แนะนำให้มอบให้กับเด็กที่อ่อนแอและอ่อนแอ ผู้ใหญ่ที่อ่อนแอ และผู้ป่วยวัณโรค ตอนนี้ผลิตภัณฑ์มักถูกใช้เป็นเครื่องมือสำหรับ tyubage (ทำความสะอาดตับและท่อน้ำดี) ยาอย่างเป็นทางการแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารของบุคคลที่มีประวัติโรคตับอักเสบและตับแข็งชนิดต่างๆ พวกเขาดื่มเครื่องดื่มใน 4-6 สัปดาห์ความถี่ของการทำซ้ำคือ 3-4 ครั้งต่อปี
ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต kvass
- ปรับปรุงคุณภาพของเล็บกำจัดผมเปราะ
- เร่งการสมานแผลเป็นหนองช่วยทำความสะอาดผิว
- ช่วยกระตุ้นการสลายตัวของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ที่สะสมอยู่ในรูของหลอดเลือด
- เร่งการฟื้นตัวของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ รวมทั้งกล้ามเนื้อหัวใจ
- ช่วยปรับปรุงโทนสีของร่างกายช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้าเรื้อรังเพื่อฟื้นตัวจากความเครียดทางอารมณ์เร่งการนอนหลับและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
- ยับยั้งการพัฒนาของโรคประสาท
- Oat kvass ไม่มีคุณสมบัติในการคืนความอ่อนเยาว์ แต่ช่วยชะลอการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ ขจัดอาการบวมใต้ตา และเพิ่มการเต่งตึงของผิวหนัง
- มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมีกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างท่อประสาท และเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อไวรัส
- มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและ choleretic ที่ไม่รุนแรง
- ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติเร่งการย่อยอาหารเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่บุกรุกทางเดินอาหาร
- ลดความอยากบุหรี่ ช่วยขจัดนิสัยที่ไม่ดี - การสูบบุหรี่
แม้จะมีปริมาณน้ำตาลในองค์ประกอบ แต่ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของข้าวโอ๊ตโฮมเมดนั้นค่อนข้างต่ำ - ในช่วง 15-45 หน่วย นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตหมักยังช่วยให้การทำงานของตับอ่อนมีเสถียรภาพ
ข้าวโอ๊ต kvass ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกที่บ้านด้วยส่วนผสมขั้นต่ำจะช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว เมื่อลดน้ำหนัก วิตามินและแร่ธาตุสำรองของร่างกายจะไม่หมดลง แต่จะเติมสารอาหารที่จำเป็นต่อชีวิตปกติอย่างต่อเนื่อง
ข้อห้ามและอันตรายของข้าวโอ๊ต kvass
อันตรายจากสารก่อภูมิแพ้ในเครื่องดื่มมีน้อย แต่ก็สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาที่ไม่ต้องการในร่างกายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมส่วนผสมเพิ่มเติมลงในส่วนผสม
การใช้ kvass ข้าวโอ๊ตในทางที่ผิดสามารถก่อให้เกิดอันตรายกับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อย, โรคกระเพาะเรื้อรังและโรคแผลในกระเพาะอาหาร ในกรณีของโรคตับและไต เครื่องดื่มจะถูกนำมาเพื่อการรักษาโรคเท่านั้นในหลักสูตรอัตราเฉลี่ยต่อวันไม่เกิน 800 มล. ต่อวัน
การปฏิเสธชั่วคราวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกำเริบของ enterocolitis และลำไส้อักเสบ, โรคเกาต์, โรคข้ออักเสบ สำหรับโรคเบาหวาน คุณควรปรุงเองโดยเลือกสูตรอาหารที่มีสารให้ความหวานในปริมาณน้อย แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง ด้วย urolithiasis อาการจุกเสียดอาจเกิดขึ้นเนื่องจากความก้าวหน้าของนิ่ว
สำหรับการลดน้ำหนักด้วยข้าวโอ๊ต kvass ปฏิกิริยาส่วนบุคคลของร่างกายอาจกลายเป็นข้อห้ามได้ ด้วยการแนะนำอาหารเป็นประจำอาการท้องอืดจะเพิ่มขึ้นและผลขับปัสสาวะที่ไม่รุนแรงจะถูกแทนที่ด้วยอาการเด่นชัด ในกรณีนี้คุณควรเลือกวิธีลดน้ำหนักแบบอื่นหรือเปลี่ยนวิธีการใช้งาน ตัวอย่างเช่น กันวันหยุดสุดสัปดาห์สำหรับการขนถ่ายและดื่มในช่วงเวลานี้เท่านั้น
การใช้ข้าวโอ๊ตบดในการปรุงอาหาร
เครื่องดื่มนี้ไม่ค่อยได้ใช้ปรุงซุปเย็น ๆ แต่สามารถใช้ทำค็อกเทลเพื่อความสดชื่นได้ รสชาติเข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้และเบอร์รี่
เครื่องดื่มข้าวโอ๊ต kvass:
- แซงเกรียไม่มีแอลกอฮอล์ … หั่นส้ม มะนาว เนคทารีน และแอปเปิ้ล 2 ลูกโดยไม่ปอกเปลือก แต่เอาเมล็ดออก ยิ่งชิ้นละเอียดมากเท่าไหร่ น้ำผลไม้ก็จะยิ่งแยกได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ผลไม้ใส่ในกระทะเคลือบหรือขวดแก้ว 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลใส่ในตู้เย็น หลังจาก 1-1, 5 ชั่วโมง, ชาเขียวเย็น (300 มล.) และข้าวโอ๊ตโฮมเมด (1 ลิตร) จะถูกเทลงในผลไม้ ผัดเทของเหลวเทลงในแก้วด้วยน้ำแข็งและตกแต่งแต่ละส่วนด้วยสะระแหน่
- ค็อกเทลทะเล buckthorn … เบอร์รี (70-80 ก.) นวดให้ละเอียด ถูผ่านตะแกรง ผสมน้ำผลไม้ ข้าวโอ๊ตครึ่งแก้วกับน้ำอัดลม 300 มล. เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง
- ค็อกเทลแอปเปิ้ล … รวมข้าวโอ๊ต kvass 150 มล. กับน้ำแอปเปิ้ล 50 มล. น้ำผึ้งและอบเชยเพื่อลิ้มรส
ข้าวโอ๊ตบดสำหรับการลดน้ำหนัก
ในศตวรรษที่ 21 เมื่อแฟชั่นสำหรับการลดน้ำหนักมาถึงจุดสูงสุด การศึกษาเริ่มดำเนินการเกี่ยวกับผลกระทบของ "เครื่องเผาผลาญไขมันตามธรรมชาติ" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดต่อการเผาผลาญ พบคุณสมบัติที่น่าสนใจของเครื่องดื่มหมัก ไม่ว่าจะใช้สูตรใดในการเตรียมข้าวโอ๊ต kvass การใช้เป็นเวลานานและการใช้ในทางที่ผิดกับพื้นหลังของอาหารแคลอรี่ต่ำจะขัดขวางการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
เมื่อการเผาผลาญถูกเร่ง ไขมันสำรองจะไม่สะสม ซึ่งหมายความว่าตับอ่อน ต่อมไทรอยด์ และต่อมหมวกไตจำกัดการผลิตฮอร์โมน ในอนาคต อย่างดีที่สุด สิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ที่แย่ที่สุดคือการพัฒนาของโรคอันตราย: การทำงานของไตบกพร่อง, thyrotoxicosis และอื่น ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณไม่ควรลดปริมาณแคลอรี่รวมของอาหารประจำวัน ก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนลักษณะของอาหาร นั่นคือ กิน ดื่ม และลดน้ำหนัก
มีหลายวิธีที่จะใช้ข้าวโอ๊ตเพื่อลดน้ำหนัก
- ดื่มเครื่องดื่มก่อนอาหารแต่ละมื้อ
- ใช้เป็นอาหารว่าง
- ดื่มอาหาร;
- ดื่มเฉพาะในวันที่อดอาหาร - 1 ครั้งใน 1-1, 5 สัปดาห์
เมื่อลดน้ำหนัก แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้เป็นหลัก โดยมีปริมาณแคลอรี 1700-1800 กิโลแคลอรีต่อวัน
วิธีที่ดีที่สุดที่จะใช้คือ kvass ข้าวโอ๊ต 4 แก้วต่อวัน 30 นาทีก่อนอาหาร ระยะเวลาขนถ่ายสูงสุดคือ 3 เดือน แต่ควร จำกัด ไว้ที่ 8-10 สัปดาห์ ถ้าคุณไม่ลืมเล่นกีฬา คุณจะสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 2-3 ปอนด์ในสัปดาห์แรก
การใช้ข้าวโอ๊ต kvass อย่างถูกต้องช่วยให้ได้ปริมาณที่ต้องการ รักษา บรรเทา เติมวิตามินและแร่ธาตุสำรองของร่างกาย แต่อย่าลืมว่านี่เป็นน้ำอัดลมที่อร่อยมาก คุณสามารถดื่มได้ทั้งครอบครัวและเด็กๆ แน่นอนว่าถ้าอายุครบ 2 ปีบริบูรณ์
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับข้าวโอ๊ต kvass
ข้าวโอ๊ต kvass ถือเป็นเครื่องดื่มรัสเซียในขั้นต้นและจัดเป็นขนมปังหลากหลายชนิดเนื่องจากเมล็ดพืชยังใช้สำหรับการอบขนมปัง อย่างไรก็ตาม ชาวอียิปต์เป็นคนแรกๆ ที่ทำสิ่งนี้: กระดาษปาปิริที่เขียนด้วยลายมือพร้อมคำอธิบายของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันนั้นมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสตกาล ต่อมาไม่นาน เครื่องดื่มหมักก็เริ่มถูกเตรียมขึ้นในสมัยกรีกโบราณ
การกล่าวถึงครั้งแรกในพงศาวดารรัสเซียโบราณย้อนหลังไปถึงปี ค.ศ. 989 อย่างไรก็ตาม มีส่วนผสมของเมล็ดพืช (ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์) และป้อมปราการ ตามการศึกษาโครงสร้างของซากที่เหลืออยู่บนเศษเครื่องปั้นดินเผา อยู่ที่ระดับ 5-15%. ตั้งแต่นั้นมาคำว่า "หมัก" ก็ปรากฏขึ้น จนกระทั่งต้นศตวรรษที่ 19 เมื่อเบียร์ถูกนำไปยังรัสเซีย การบริโภคเฉลี่ยต่อหัวต่อหัวสูงถึง 200 ลิตร kvass ต่อปี และในโรงพยาบาล โรงพยาบาล วัด และสถาบันสำหรับเด็ก ได้เลือกเครื่องดื่มที่ทำจากข้าวโอ๊ต ธัญพืชหรือแป้ง
ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 สูตรอาหารสำหรับข้าวโอ๊ตบดจากข้าวโอ๊ตทั้งหมดถูกพิมพ์ซ้ำในหนังสือพิมพ์และนิตยสาร ในเวลานั้นได้รับการพิสูจน์อย่างเป็นทางการแล้วว่าเครื่องดื่มช่วยเร่งการฟื้นตัวจากอหิวาตกโรค ไข้ไทฟอยด์ และแม้กระทั่งรักษาชีวิตด้วยโรคแอนแทรกซ์
พบว่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคตายในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดหลังจากผ่านไป 20 นาที ผู้ป่วยได้รับ kvass ข้าวโอ๊ตโดยไม่ล้มเหลว ในเวลานั้นไม่มียาปฏิชีวนะผู้คนต้องพึ่งพาภูมิคุ้มกันของตัวเองเท่านั้นดังนั้นจึงมีค่ากองทุนที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายพร้อม ๆ กัน
ดูวิดีโอเกี่ยวกับข้าวโอ๊ต kvass:
