ปูคาเวียร์คืออะไรคุณกินได้ไหม องค์ประกอบ ประโยชน์ และอันตรายที่อาจเกิดขึ้น วิธีทำเกลือผลิตภัณฑ์สูตรพิสูจน์ของขบเคี้ยวกับคาเวียร์ปู
คาเวียร์ปูเป็นอาหารอันโอชะที่ผสมผสานรสชาติที่น่าพึงพอใจและน่าสนใจและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากเนื้อกั้งหางสั้นมีมูลค่าสูงมากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่คุ้นเคยสำหรับทุกคนเนื่องจากไม่ได้แยกมาต่างหาก - มีราคาแพงและผิดกฎหมาย เพื่อชื่นชมข้อดีของมันก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมอย่างถูกต้อง ในกรณีนี้ คาเวียร์อาจจะต้องการรวมอยู่ในเมนูอย่างต่อเนื่อง
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์ปู
ในรูปปูคาเวียร์
ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคนไม่ทราบโดยหลักการแล้วว่าพวกเขากินคาเวียร์ปูหรือไม่ ถึงแม้ว่าจะเกิดขึ้น บางคนก็ไม่ชิมรส เพราะเชื่อว่าเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสมจะทำให้เสียความประทับใจ ช่วงเวลาที่ละเอียดอ่อนและอุตสาหะคือการล้างข้อมูลเบื้องต้นอย่างละเอียด
คาเวียร์มีลักษณะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของปูและรสชาติก็แตกต่างกันไปซึ่งขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆเช่นที่อยู่อาศัยของครัสเตเชียนอาหารของปู นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีขนาดของไข่ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ปู Kamchatka ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าปูราชานั้นมีค่ามากที่สุดในการทำอาหาร (ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 20 มันถูกเพาะพันธุ์ในทะเลเรนท์และส่งไปยังร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก) คาเวียร์ของมันก็คล้ายกัน สำหรับองุ่นและในรูปแบบดิบจะมีสีม่วงอ่อน
กลิ่นของผลิตภัณฑ์มีกลิ่นคาวเล็กน้อย รสชาติมีความเฉพาะ ขมเล็กน้อย แต่เฉดสีของรสชาตินั้นแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับชนิดของปูที่อาศัยอยู่
ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์ปูคือ 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 11 กรัม
- ไขมัน - 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 7 กรัม;
- คอเลสเตอรอล 34 มก.
เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ ปูนั้นมีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบที่เข้มข้น คาเวียร์ของมันมีสารที่มีคุณค่ามากมาย:
- กรดอะมิโน;
- วิตามิน - C, B12, B2, E, PP;
- แร่ธาตุ - ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม แคลเซียมและเหล็ก กำมะถันและทองแดง
คุณค่าของผลิตภัณฑ์อยู่ในความจริงที่ว่ามันอุดมไปด้วยโปรตีนดังนั้นสูตรที่มีคาเวียร์ปูจึงถูกใช้โดยนักกีฬา คิดเป็น 11 กรัมต่อ 100 กรัม แต่ในขณะเดียวกันความละเอียดอ่อนดังกล่าวก็มีแคลอรี่ขั้นต่ำ
ผลิตภัณฑ์หายากในตลาดเสรี แต่บางบริษัทเสนอให้สั่งซื้อในรูปแบบดิบหรือแบบเค็ม ราคาปูคาเวียร์ 250 กรัมเริ่มต้นที่ 700 รูเบิล
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของคาเวียร์ปู
คาเวียร์ปูไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดอีกด้วย โดยทั่วไปแล้วจะมีผลดีต่อร่างกาย เพิ่มการจัดหาพลังงานที่สำคัญ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้การเพิ่มความละเอียดอ่อนให้กับอาหารคุณสามารถสังเกตเห็นผลในเชิงบวกดังต่อไปนี้:
- ปรับปรุงหน่วยความจำและความเข้มข้น
- หลับง่ายและหลับสนิท
- การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญ
ผลิตภัณฑ์ช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินและแร่ธาตุด้วยเหตุนี้การทำงานของระบบฮอร์โมนจึงดีขึ้น ในแบบคู่ขนานผนังหลอดเลือดมีความเข้มแข็ง ยังมีประโยชน์ต่อหัวใจ ระบบสืบพันธุ์ ข้อต่อและกระดูก
ปูคาเวียร์อุดมไปด้วยไอโอดีนเช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ ดังนั้นการเพิ่มอาหารที่มีส่วนผสมดังกล่าวในอาหารจึงเป็นประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ยังเป็นยาโป๊ธรรมชาติ
เกือบทุกคนสามารถรับประทานคาเวียร์ปูได้โดยไม่มีข้อยกเว้น เธอจะจัดหาองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อการพัฒนาที่แข็งแรงและกลมกลืนกับร่างกายของเด็ก สำหรับผู้สูงอายุจะมีประโยชน์เพราะจะช่วยเสริมการป้องกัน ป้องกันโรคติดต่อ และยังเป็นปัจจัยที่ยับยั้งความชราอีกด้วย
นอกจากนี้ สตรีมีครรภ์สามารถรับประทานคาเวียร์ปูได้ เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้หญิงที่มีบุตร แต่ถ้าสังเกตพบพยาธิสภาพควรปรึกษาแพทย์ของคุณดีกว่า
เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีมูลค่าสูงเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและมีแคลอรีต่ำ จึงมีการระบุไว้สำหรับนักกีฬา ด้วยอาหารดังกล่าว เป็นการง่ายกว่าที่จะชดเชยการขาดองค์ประกอบที่รับผิดชอบในการสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อ โดยไม่ต้องกังวลว่าชั้นไขมันจะเติบโตคู่ขนานกัน
ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อปูคาเวียร์
ส่วนใหญ่มักจะคาเวียร์ปูเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเพียงเสริมสร้างและรักษาร่างกาย แต่ก็มีข้อยกเว้น ถ้าเป็นคนแพ้อาหารทะเลอย่าทดลอง เช่นเดียวกับการแพ้แต่ละคาเวียร์
นอกจากนี้ ประโยชน์หรืออันตรายของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่ของสัตว์จำพวกครัสเตเชียการปฏิบัติตามกฎในการเตรียมคาเวียร์ หากคุณมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม คุณสามารถวางใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นส่งเสริมสุขภาพเท่านั้น ไม่ใช่อันตราย
เนื่องจากอาหารทะเลมักเสิร์ฟเค็ม จึงมีข้อจำกัดสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยทั่วไป สำหรับโรคเรื้อรังใดๆ ควรปรึกษาแพทย์เป็นรายบุคคล
เนื่องจากมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง จึงต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณเพื่อหลีกเลี่ยงการอุดตันของหลอดเลือดและปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิตและหัวใจ
วิธีการดองคาเวียร์ปู?
เช่นเดียวกับคาเวียร์ชนิดอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นี้ใส่เกลือได้ง่าย ในรูปแบบนี้เผยให้เห็นรสชาติได้ดีที่สุด มีสูตรต่างๆ มากมาย รวมถึงการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม แต่คุณสามารถเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเพื่อลองรสชาติของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบริสุทธิ์
วิธีการเกลือคาเวียร์ปูในแบบดั้งเดิม:
- ล้างผลิตภัณฑ์ใต้น้ำไหล
- ต้มน้ำแยกกันในกระทะซึ่งควรมากกว่าคาเวียร์ 2 เท่า
- นำน้ำเดือดออกจากเตา ค่อยๆ ใส่เกลือลงไปคนให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่คาเวียร์ในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะ
สิ่งสำคัญคือต้องกวนของเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัว ปริมาณคาเวียร์ในน้ำเกลือขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณวางแผนจะเก็บ หากวางจานไว้บนโต๊ะในไม่ช้าเกลือ 7-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว คาเวียร์จะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือนานถึงครึ่งชั่วโมง
บันทึก! สินค้าต้องไม่แช่ในน้ำเดือด! ในกรณีนี้มันจะแค่ปรุงและแข็งตัว
หลังจากเก็บคาเวียร์ในน้ำเกลือแล้ว ก็โยนลงในตะแกรงโลหะ เมื่อน้ำหมดให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ถัดไปคุณสามารถส่งเกลือไปที่ธนาคารซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน สถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดคือตู้เย็น
คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์เกลือได้โดยใช้เกลือไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำตาลด้วย ทุกอย่างเริ่มต้นในลักษณะเดียวกัน: เราเตรียมคาเวียร์ปูสำหรับทำเกลือ ล้างให้สะอาด แล้วปล่อยให้น้ำเดือดแยกกันในกระทะ ในกรณีนี้พวกเขาใส่ทั้งเกลือและน้ำตาลลงไป เมื่อสารละลายเย็นลงเล็กน้อย คาเวียร์จะถูกจุ่มลงไป ผัดและฟักเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเทน้ำออกและถ่ายโอนเกลือไปยังภาชนะที่สะดวก จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่มีฝาปิดสนิท
สำคัญ! ก่อนเตรียมคาเวียร์ปูควรทราบว่าสามารถเก็บไว้ได้อย่างไร ควรใช้ภาชนะแก้วเท่านั้นเนื่องจากรสชาติจะเสื่อมสภาพจากภาชนะโลหะ ผลิตภัณฑ์ไม่แช่เยือกแข็งเพราะสูญเสียทั้งรสชาติและประโยชน์ แต่แม้ในอุณหภูมิบวกจะไม่ถูกเก็บไว้ ระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 2 องศาต่ำกว่าศูนย์
สูตรปูคาเวียร์
มีหลายวิธีในการปรุงคาเวียร์ปูเนื่องจากจานนี้ไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะ หากคุณสามารถซื้อได้ คุณสามารถลองใช้สูตรขนมต่อไปนี้:
- ใส่ไข่ เฟต้าชีส และต้นหอม … ก่อนอื่นคุณต้องล้างคาเวียร์ให้สะอาดถัดไปต้มไข่ลวกสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกับคาเวียร์เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเกลือเพื่อลิ้มรส ควรแช่เฟต้าชีสไว้ล่วงหน้าซึ่งมักจะเปลี่ยนน้ำ เป้าหมายคือการทำให้ชีสนิ่มลง การผสมและผสมส่วนผสมทั้งหมดจะทำให้ขนมปังมีรสเผ็ด
- ด้วยหัวหอมและครีม … ตามสูตรนี้ คาเวียร์ปูผสมกับหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย ครีม ขณะกวนอาหาร ไม่ควรทำให้ไข่เสียหาย ก่อนเสิร์ฟต้องเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ด้วยมะนาวและสมุนไพร … ใส่เกลือพริกไทยดำลงในคาเวียร์น้ำผลไม้คั้นจากมะนาว หลังจากผสมแล้วให้ใส่มวลในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ยังคงได้รับการรักษาโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟ
- กับเนย … หากคุณสามารถซื้อคาเวียร์ปูได้ คุณสามารถทำการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและอร่อยมากหลังจากเกลือ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องถือเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เนยนิ่ม จากนั้นผสมกับคาเวียร์ - ทุกอย่างพร้อม
- กับน้ำมันมะกอกและกระเทียม … ถ้ามีของสดเฉพาะจากพุงของปู ก็สามารถเตรียมขนมอร่อยๆ ได้อย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก กระเทียมสับละเอียด หลังจากผสมแล้วคุณสามารถกระจายมวลที่เกิดขึ้นบนขนมปังกรอบสีน้ำตาล
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับปูคาเวียร์
เป็นเรื่องแปลกที่การเพาะพันธุ์ปูนั้นเป็นไปตามธรรมชาติตามฤดูกาล แต่ก็เชื่อมโยงกับปรากฏการณ์ทางธรรมชาติด้วย บางชนิดอาศัยอยู่ห่างไกลจากน้ำ แต่ก่อนที่จะวางไข่พวกมันจะไปที่แนวกระดานโต้คลื่น
การผสมพันธุ์สามารถเกิดขึ้นได้เพียงครั้งเดียว จากนั้นปูเพศเมียจะวางไข่เกือบตลอดชีวิต ความจริงก็คือเซลล์เพศจากตัวผู้มา "บรรจุ" ลงในถุงพิเศษซึ่งพวกมันยังคงมีชีวิตอยู่ได้เป็นเวลาหลายปี
ปูมีความอุดมสมบูรณ์มาก พวกเขาวางไข่หลายล้านฟอง แบริ่งเกิดขึ้นที่ขาหน้าท้องของสตรี มันกินเวลาตั้งแต่สองสามสัปดาห์ถึงหลายเดือน ทันทีที่ปูตัวน้อยฟักออกมา พวกมันก็ต้องเผชิญกับชีวิตอิสระ สำหรับคนส่วนใหญ่ มันสั้นมาก เนื่องจากลูกตายหรือถูกกินอย่างรวดเร็ว
คาเวียร์ปูมีลักษณะอย่างไร - ดูวิดีโอ:
เมื่อพิจารณาถึงคุณค่าทางโภชนาการแล้ว คุณควรลองใช้คาเวียร์ปูโดยเลือกวิธีการปรุงตามดุลยพินิจของคุณ ในขณะที่หลายคนพอใจกับผลิตภัณฑ์ แต่ก็ยังมีคนคลางแคลงที่ไม่พบอะไรพิเศษในรสชาติของมัน แต่รับประกันประโยชน์ต่อสุขภาพ
