สับปะรด: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ อันตราย องค์ประกอบ สูตร

2024 ผู้เขียน: Arianna Cook | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:55

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับสับปะรด องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับผู้หญิง ผู้ชาย และเด็ก ใครสามารถและใครไม่สามารถกินผลไม้ได้? วิธีการเลือกและตัดอย่างถูกต้อง? สิ่งที่ต้องทำด้วยผลไม้เมืองร้อน - สูตรอาหารและเครื่องดื่มที่ดีที่สุด

สับปะรดเป็นผลไม้ของสมุนไพรยืนต้นที่มีชื่อเดียวกันซึ่งมีลักษณะคล้ายกรวยขนาดใหญ่ ผลไม้มีหลายชนิด แต่อาหารและของหวานทั้งหมดเป็นของสับปะรดหงอนใหญ่ บ้านเกิดของสายพันธุ์นี้คือบราซิลซึ่งแพร่กระจายไปทั่วโลก วันนี้เติบโตอย่างแข็งขันในทุกประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนสวนที่ใหญ่ที่สุดตั้งอยู่บนหมู่เกาะฮาวาย อย่างไรก็ตาม จนถึงศตวรรษที่ 19 พวกเขาพยายามที่จะเติบโตวัฒนธรรมในภูมิภาคที่มีอุณหภูมิไม่เหมาะสมเช่นในรัสเซียเรือนกระจกพิเศษถูกสร้างขึ้นในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก อย่างไรก็ตาม ทันทีที่เป็นไปได้ที่จะส่งผลไม้โดยเรือกลไฟจากสวนเขตร้อน การปฏิบัตินี้ก็จางหายไปอย่างรวดเร็ว "ก้อน" ที่อร่อยภายใต้ "เกราะ" สีน้ำตาลทองซ่อนเนื้อสีเหลืองที่หอมและหวานด้วยความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ นักเดินทางผู้ยิ่งใหญ่มาเจลลันอธิบายว่าสับปะรดเป็นผลไม้ที่อร่อยที่สุดที่หาได้ในโลกเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่า เมื่อพูดถึงวัฒนธรรมนี้ เราไม่ได้จัดการกับอาหารอันโอชะที่อร่อยจริงๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสับปะรด

สับปะรดภาพ

สับปะรดเป็นผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำ แต่มีน้ำตาลธรรมดาจำนวนมาก ดังนั้นหากแนะนำให้รับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ

ปริมาณแคลอรี่ของสับปะรดคือ 52 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 0.3 กรัม;
• ไขมัน -0, 1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต (โมโน- และไดแซ็กคาไรด์) - 11, 8 กรัม;
• กรดอินทรีย์ (ซิตริก ทาร์ทาริก มาลิก ฯลฯ) - 1 กรัม
• ใยอาหาร - 1 กรัม
• เถ้า - 0.3 กรัม
• น้ำ - 85.5 กรัม

สับปะรดมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ซิลิกอน แมงกานีส ทองแดง โครเมียม

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• วิตามินเอ, RE - 3 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.02 มก.;
• วิตามินบี 1 - 0.06 มก.;
• วิตามิน B2, ไรโบฟลาวิน - 0.02 มก.;
• วิตามิน B4, โคลีน - 5.4 มก.;
• วิตามิน B5, กรด pantothenic - 0.16 มก.;
• วิตามิน B6, ไพริดอกซิ - 0.1 ไมโครกรัม;
• วิตามิน B9, โฟเลต - 5 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี, กรดแอสคอร์บิก - 11 มก.;
• วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล - 0.2 มก.;
• วิตามินเค, ฟิลโลควิโนน - 0.4 มก.;
• วิตามิน PP, NE - 0.4 มก.;
• ไนอาซิน - 0.3 มก.

ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม - 134 มก.;
• แคลเซียม - 17 มก.;
• ซิลิคอน - 93 มก.;
• แมกนีเซียม - 13 มก.;
• โซเดียม - 1 มก.;
• กำมะถัน - 5.3 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 8 มก.;
• คลอรีน - 47 มก.

จุลธาตุต่อ 100 กรัม:

• อลูมิเนียม - 29.7 ไมโครกรัม;
• โบรอน - 2.3 ไมโครกรัม;
• วาเนเดียม - 4.1 ไมโครกรัม;
• ธาตุเหล็ก - 0.3 มก.;
• ไอโอดีน - 0.6 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์ - 2.5 ไมโครกรัม;
• ลิเธียม - 3 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส - 0.818 มก.;
• ทองแดง - 113 ไมโครกรัม;
• โมลิบดีนัม - 9, 9 ไมโครกรัม;
• นิกเกิล - 20 ไมโครกรัม;
• รูบิเดียม - 63 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม - 0.1 ไมโครกรัม;
• สตรอนเทียม - 90 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน - 4.2 ไมโครกรัม;
• โครเมียม - 10 ไมโครกรัม;
• สังกะสี - 0, 12 มก.

กรดไขมันต่อ 100 กรัม:

• อิ่มตัว - 0.03 กรัม
• โอเมก้า-3 - 0.062 กรัม;
• โอเมก้า-6 - 0, 084 ก.

นอกจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์ข้างต้นแล้ว สับปะรดยังมีคุณค่าอย่างมากสำหรับองค์ประกอบเฉพาะ เช่น โบรมีเลน ซึ่งเป็นเอนไซม์โปรตีโอไลติกที่มีฤทธิ์สูงที่ช่วยย่อยอาหารที่มีโปรตีนและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ปัจจุบันโบรมีเลนได้รับการวิจัยอย่างแข็งขันโดยวิทยาศาสตร์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสับปะรด

ทารกในครรภ์มีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบทางเดินอาหารระบบไหลเวียนโลหิตและระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ควบคุมการเผาผลาญ ช่วยตับอ่อน ทำความสะอาดลำไส้ ทำให้เลือดบางลง ลดโอกาสการเกิดลิ่มเลือด และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคติดเชื้อต่าง ๆ เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและมีคุณค่าอย่างยิ่งในการต่อสู้กับการติดเชื้อของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ ในอเมริกาใต้ประโยชน์ของสับปะรดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์แผนโบราณตัวอย่างเช่นในแอฟริกาใช้ในการรักษาอาการบวมน้ำท้องผูกกำจัดปรสิตเตรียมวิธีการภายนอกต่าง ๆ สำหรับการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว ในประเทศบังคลาเทศ ผลไม้รสหวานใช้รักษาอาการไข้และโรคดีซ่าน

ประโยชน์ของสับปะรดสำหรับผู้ชาย

สับปะรดทำหน้าที่เป็นสารกันเลือดแข็ง ทำให้เลือดบางลง ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและความสะอาดของหลอดเลือด และด้วยเหตุนี้ จึงช่วยลดโอกาสในการพัฒนาภาวะหัวใจหยุดเต้นเฉียบพลัน การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ยืนยันว่าโบรมีเลนซึ่งทารกในครรภ์มีค่ามาก มีผลในการป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจอย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยเหตุผลนี้ ผลไม้จึงต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ชายที่รู้ว่ามีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจวาย

นอกจากนี้ทารกในครรภ์ยังปกป้องข้อต่อซึ่งมีส่วนช่วยในการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่งอีกครั้งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชายที่ต้องทำงานหนัก นอกจากนี้ควรสังเกตว่าผลไม้ช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับนักกีฬา

ปริมาณแมงกานีสสูงในทารกในครรภ์มีความสำคัญอย่างยิ่งองค์ประกอบนี้ช่วยให้สุขภาพของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันดีขึ้นและยังช่วยเพิ่มคุณภาพและความเร็วของตัวอสุจิ

ประโยชน์ของสับปะรดสำหรับผู้หญิง

ในปริมาณที่พอเหมาะ ผลไม้จะช่วยรักษารูปร่างที่เพรียวบาง อันเนื่องมาจากฤทธิ์ต้านอาการบวมน้ำ เช่นเดียวกับการมีเส้นใยในองค์ประกอบ ซึ่งขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ สับปะรดยังเป็นแหล่งของโครเมียมที่ดี ซึ่งร่างกายขาดสารอาหารนำไปสู่ความอยากน้ำตาล เมื่อเติมเสบียงนี้ ซาลาเปาจะไม่สวยงามอีกต่อไปและกระบวนการลดน้ำหนักจะมีประสิทธิภาพมากขึ้น

วิตามินซีซึ่งสับปะรดอุดมไปด้วยเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ดีที่สุด สารต้านอนุมูลอิสระทำงานกับอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยลดโอกาสของการกลายพันธุ์ของเซลล์ซึ่งหมายถึงการแก่ก่อนวัย นอกจากนี้ เราได้พูดถึงคุณค่าของวิตามินซีในการสังเคราะห์คอลลาเจนแล้ว และหากสำหรับผู้ชาย การปกป้องข้อต่อเป็นสิ่งสำคัญที่สุด สำหรับผู้หญิงก็ช่วยปกป้องผิวจากริ้วรอยและสัญญาณแห่งวัยอื่นๆ

สับปะรดมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงอีกประการหนึ่งคือความสามารถในการต่อสู้กับการติดเชื้อของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ ซึ่งเป็นเรื่องปกติมากที่สุดสำหรับมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่สวยงาม

สำคัญ! ผู้หญิงหลายคนเชื่อว่าสับปะรดหรือโบรมีเลนที่มีอยู่ในส่วนประกอบนั้นมีผลในการเผาผลาญไขมันอันเนื่องมาจากการทำงานของเอนไซม์ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าโบรมีเลนจะเป็นเอนไซม์จริงๆ แต่ก็ช่วยในการสลายอาหารที่มีโปรตีนเท่านั้น และไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสลายไขมัน

ประโยชน์ของสับปะรดสำหรับหญิงตั้งครรภ์

สตรีมีครรภ์ควรใส่สับปะรดในอาหารอย่างแน่นอน ประการแรกควรกล่าวว่าโดยทั่วไปแล้วจะชดเชยความไม่สมดุลของวิตามินและแร่ธาตุได้เป็นอย่างดีทำให้ร่างกายของมารดาอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์

นอกจากนี้ผลไม้ยังจำเป็นสำหรับภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งซึ่งการสนับสนุนเป็นสิ่งจำเป็นมากสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากในกรณีที่เจ็บป่วยไม่เพียง แต่โรคเท่านั้นที่สามารถส่งผลกระทบต่อทารก แต่ยังรวมถึงยาที่จะใช้สำหรับการรักษา

ฤทธิ์ต้านอาการบวมน้ำสำหรับสตรีมีครรภ์ก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ในระยะหลัง มีผู้หญิงเพียงไม่กี่คนที่ไม่ประสบปัญหานี้

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อระบบประสาท - ทำให้อารมณ์ดีขึ้น กระปรี้กระเปร่า กระปรี้กระเปร่าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอีกครั้งในไตรมาสสุดท้ายของการตั้งครรภ์เมื่อผู้หญิงมักรู้สึกเหนื่อย

ประโยชน์ของสับปะรดสำหรับเด็ก

ผลไม้รสหวานมีค่าสำหรับภูมิคุ้มกันของเด็กและเรากำลังพูดถึงที่นี่ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับการป้องกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรักษาด้วย เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผลไม้จึงสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายและลดโอกาสการเกิดโรคได้อย่างมาก

หากเด็กป่วย สับปะรดจะช่วยจัดการกับปัญหาได้เร็วขึ้น เพราะมันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและการงอกใหม่นั่นคือเหตุผลที่มักมีการกำหนดไว้ในช่วงหลังผ่าตัดและแน่นอนว่าไม่ใช่เฉพาะสำหรับเด็กเท่านั้น

Bromelain ก็มีความสำคัญสำหรับเด็กเช่นกัน เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการวิจัยถึงความสามารถในการรักษาโรคภูมิแพ้และมีผลสำเร็จอย่างมากโดยเฉพาะเกี่ยวกับโรคหอบหืด เป็นที่ทราบกันดีว่าเด็ก ๆ มีความอ่อนไหวต่อปฏิกิริยาการแพ้ต่างๆ เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขายังไม่ถูกสร้างขึ้น ดังนั้นทารกในครรภ์ก็จะได้รับประโยชน์เช่นกัน

ข้อดีพิเศษคือผลไม้นั้นอร่อยมาก ดังนั้นเด็กๆ จึงมีความสุขที่จะ "รักษา" ผลไม้นั้น

ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อสับปะรด

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สับปะรดไม่เพียงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม หากสิ่งแรกเกี่ยวข้องกับพวกเราส่วนใหญ่ สิ่งหลังก็มีความหมายสำหรับบุคคลบางประเภทเท่านั้น

อันตรายจากสับปะรดสามารถนำไปสู่ผู้ที่:

• ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร … ด้วยความผิดปกติเล็กน้อยของระบบย่อยอาหาร ผลไม้ช่วยรักษา แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงโรคร้ายแรง เช่น แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ฯลฯ ผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับการยกเว้นเนื่องจากอาจทำให้เยื่อเมือกที่เป็นโรคระคายเคือง พังผืดของกระเพาะอาหารและลำไส้
• มีปัญหาทางทันตกรรม … กรดที่มีอยู่ในผลไม้สามารถส่งผลเสียต่อเคลือบฟันได้หากมีความไวหรือเสียหาย มิฉะนั้นจะไม่มีผลเสีย แต่เพื่อความมั่นใจมากขึ้นหลังจากกินผลไม้แล้วคุณต้องบ้วนปากด้วยน้ำสะอาด
• อยู่ในช่วงตั้งครรภ์ … ผู้หญิงหลายคนใช้ผลไม้รสอร่อยเพื่อป้องกันอาการเป็นพิษและคลื่นไส้ แต่ควรทำด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง เนื่องจากสับปะรดที่ยังไม่สุกมีส่วนประกอบพิเศษจำนวนมากซึ่งมีผลแท้ง เป็นการดีกว่าที่จะรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารในไตรมาสที่สองและสามเมื่อทารกในครรภ์ได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างดี แต่คุณยังต้องกินเฉพาะผลสุกและในปริมาณที่ จำกัด เพื่อให้ได้ประโยชน์เท่านั้น
• มีการแข็งตัวของเลือดลดลง … สับปะรดทำให้เลือดบางลง ดังนั้นหากมีลักษณะการแข็งตัวของเลือดลดลงแล้ว ก็ควรรับประทานในปริมาณที่จำกัดอย่างเคร่งครัด
• แพ้ง่าย … สับปะรดซึ่งใช้รักษาอาการแพ้ที่ขัดแย้งกันสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้หากมีการแพ้ส่วนประกอบแต่ละอย่าง ด้วยเหตุผลนี้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรลองใช้ด้วยความระมัดระวัง ในปริมาณน้อย ควรปฏิบัติตามคำแนะนำเดียวกันด้วยการให้นมและให้ผลไม้แก่เด็กเล็ก

สำหรับส่วนที่เหลือควรกล่าวว่าในปริมาณที่พอเหมาะสับปะรดจะมีประโยชน์เท่านั้น อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่ามันมีน้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นควรรับประทานในตอนเช้า

โปรดทราบว่ารูปแบบที่คุณกินผลไม้มีความสำคัญมาก หากคุณซื้อผลไม้สด มันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนหากไม่มีข้อห้าม แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์กระป๋องหรือผลไม้หวานแช่ในน้ำเชื่อมหวาน ประโยชน์ทั้งหมดก็สูญเปล่าและมีข้อห้ามอีกมากมาย

บันทึก! หากคุณมีโรคที่ต้องใช้ระเบียบวิธีทางโภชนาการในการรักษา ให้ปรึกษากับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความเหมาะสมของการมีสับปะรดในอาหาร

วิธีการเลือกสับปะรด?

การเลือกสับปะรดที่สุกเต็มที่ในร้านค้าในประเทศของเราเป็นศิลปะที่แท้จริง บ่อยครั้งที่คุณต้องจัดการกับผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือผลไม้ที่เน่าเสียอยู่แล้ว ปัญหาเกิดขึ้นจริง และในอีกกรณีหนึ่ง ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น - ทั้งผลไม้ที่เน่าเสียและไม่สุกอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบายใจได้

ดังนั้นวิธีการเลือกสับปะรดที่เหมาะสม:

• ความแข็ง … ตัวผลไม้เองนั้นค่อนข้างแข็ง - ทั้งสุกและไม่สุก ต้องคงรูปร่างไว้ ไม่เช่นนั้นผลไม้จะเน่าเสียแล้ว ในการหาความสุกที่เหมาะสมที่สุด ให้หยิบผลไม้ในมือแล้วลองบดให้ละเอียด ถ้ามันสุกคุณจะรู้สึกนุ่ม - ผลไม้จะไม่ล้างออก แต่จะไม่มีความแข็งที่แน่ชัด แต่สับปะรดที่ไม่สุกจะแข็งเกินไป
• ออกจาก … พวกเขาควรจะแข็งแรงและสดหากมีสีเหลืองแห้งมีจุดสีขาวผลไม้ดังกล่าวไม่ควรซื้อ โปรดทราบว่าใบแห้งเล็กน้อยสามารถยอมรับได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองบิดหางของผลไม้ก่อนซื้อได้: หากไม่ยอมแพ้ ผลไม้จะไม่สุกอย่างแน่นอน หากมีการเลี้ยวเล็กน้อยใบไม้ก็ร่วงหล่น - สุกเกินไป ถ้ามันหมุนได้เล็กน้อยโดยไม่ทำให้ "เม็ดมะยม" เสียหาย แสดงว่าสุกพอดี
• "ด้านล่าง" … เมื่อเลือกสับปะรด สิ่งสำคัญคือต้องดูไม่เฉพาะที่ยอด แต่ยังต้องดูที่รากด้วย ด้านล่างของผลต้องแห้งและปราศจากตำหนิ เชื้อราสามารถเห็นได้บ่อย ๆ แน่นอนว่าผลไม้ชนิดนี้จะมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ รอยราสีขาวมักจะปรากฏอยู่ระหว่าง "ตา" ของผลไม้ในร่องลึก - เนื่องจากความจริงที่ว่าพวกมันลึกขึ้น พวกเขามักจะไม่สนใจ แต่สิ่งนี้ก็จำเป็นเช่นกัน
• เสียง … บ่อยครั้งที่สัปปะรดเช่นแตงโมถูกเลือกตามเสียงของมัน เมื่อเป่าผลไม้สุกเบา ๆ คุณจะได้ยินเสียงที่แน่นทึบและเต็มเสียงและสับปะรดที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะจะฟังดูแห้งและแสดงออกอย่างอ่อน
• ขนาด … ตามกฎแล้ว ยิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งหวานน้อยลงเท่านั้น และถึงแม้ว่าจะมีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ แต่คุณก็ยังมีโอกาสได้ความหวานมากขึ้นด้วยผลไม้ขนาดเล็ก นอกจากนี้ ให้คำนึงถึงจุดที่น่าสนใจเช่น ผลไม้ฉ่ำมีน้ำหนักมากกว่าที่เห็น แต่ถ้าในทางกลับกัน คุณกินสับปะรดขนาดใหญ่ และน้ำหนักของมันเล็ก เป็นไปได้มากว่าเนื้อของมันจะไม่มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ดี
• กลิ่น … สับปะรดเป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่เมื่อสุกแล้วจะมีกลิ่นที่ชัดเจนแม้ผ่าน "เกราะ" ที่ล้อมรอบเนื้อ หากไม่มีกลิ่นเลย แสดงว่าผลไม้นั้นยังไม่สุก หากรู้สึกว่ามากเกินไป ซึ่งเรียกว่า "โดนจมูก" เป็นไปได้มากว่าสุกเกินไปแล้ว กลิ่นควรสัมผัสได้ แต่ยังไม่แรงเกินไป หากผลไม้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ นี่ก็เป็นสัญญาณที่ไม่ดีเช่นกัน - บ่อยครั้งเนื่องจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ผลไม้จะได้ยีสต์และมีกลิ่นรา

พิจารณาด้วยว่าโอกาสที่จะได้รับสับปะรดที่ดีนั้นสูงขึ้นในฤดูหนาว ฤดูของผลไม้เมืองร้อนนี้คือธันวาคมมกราคม

เก็บผลไม้ที่ซื้อไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ และหากคุณต้องการยืดอายุการเก็บ ให้หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง แน่นอนว่าเมื่อแช่แข็งส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่างจะหายไป แต่สับปะรดแช่แข็งก็ยังดีกว่าสับปะรดกระป๋อง

กินสับปะรดอย่างไรให้ถูกวิธี?

เมื่อจัดการกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเลือกผลไม้ในไม่ช้าคุณจะพบผลไม้ใหม่ - วิธีกินสับปะรดอย่างถูกต้องและเครื่องมือใดที่จำเป็นสำหรับการปอกผลไม้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ

ดังนั้นวิธีการตัดสับปะรด:

1. ใช้มีดที่ลับแล้ววางผลไม้โดยให้ก้นของมันอยู่บนกระดานแล้วจับหางให้แน่น
2. ขณะหมุนผลไม้ ให้ตัดผิวหนังออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอนุภาคของผิวหนังเหลืออยู่ในเนื้อ ในทางกลับกัน พยายามอย่าเอาเนื้อออกมากเกินไป
3. คุณจะจบลงด้วย "ถัง" ขนาดเล็ก ตรวจสอบให้ดี และถ้ายังมีจุดด่างดำอยู่ ให้ค่อยๆ ลบออกขณะที่คุณตัด "ตา" ออกจากมันฝรั่ง
4. วาง "กระบอกสะอาด" กลับด้านล่างแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้ง
5. นำแกนที่หนาแน่นออกจากแต่ละไตรมาส
6. ตอนนี้เหลือเพียงการตัดเนื้อนุ่มและเสิร์ฟเท่านั้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีนี้ใช้ได้ผลดีเมื่อคุณต้องการเสิร์ฟสับปะรดทั้งผลในคราวเดียว แต่ถ้าคุณไม่ต้องการเนื้อจำนวนมากในคราวเดียว คุณไม่ควรใช้วิธีนี้ เพราะหากไม่มีเปลือกป้องกันก็จะถูกเก็บไว้ในที่เหมาะสม แบบฟอร์มในระยะเวลาที่สั้นกว่ามาก

วิธีการหั่นสับปะรดถ้าคุณต้องการผลไม้เพียงเล็กน้อย - เพียงแค่ตัดด้านบนแล้วผ่าหลายๆ วง โดยแต่ละวงจะปราศจากเปลือกและแกนแข็ง วางผลไม้ที่เหลือบนจานที่มีปลายหั่นแล้วใส่ในตู้เย็น

นอกจากนี้ยังมีวิธีพิเศษในการหั่นผลไม้ซึ่งไม่ได้สร้างขึ้นเพื่อความสะดวกในการสร้างผลกระทบต่อแขก หลายคนมีความซับซ้อนมากและต้องใช้ทักษะ แต่ก็มีสิ่งที่ง่ายเช่นกัน นี่คือหนึ่งในวิธีเหล่านั้น:

1. วางสับปะรดที่ด้านล่างแล้วผ่าครึ่งทางขวาด้วยหาง
2. ตอนนี้ตัดแต่ละครึ่งลงอีกครึ่งหนึ่ง
3. วางหนึ่งในสี่ข้างหน้าคุณ ตัดแกนแข็ง แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเดียว แต่ปล่อยให้พักบนผิวหนัง
4. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-2 ซม.
5. ย้ายชิ้นในรูปแบบกระดานหมากรุก - หนึ่งไปทางซ้าย หนึ่งไปทางขวา หนึ่งไปทางซ้ายอีกครั้ง หนึ่งไปทางขวา ฯลฯ

ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือของไตรมาส "เรือ" ที่ได้รับสามารถให้บริการเพิ่มเติมด้วยผลเบอร์รี่, องุ่น, ดอกไม้

สูตรอาหารและเครื่องดื่มสับปะรด

สับปะรดมีประโยชน์หลายอย่างในการปรุงอาหาร และแม้ว่าเราจะจินตนาการได้เฉพาะในของหวาน แต่ก็มีอาหารคาวมากมายในโลกที่ผลไม้ชนิดนี้มีความเหมาะสมอย่างยิ่ง พอเพียงที่จะยกตัวอย่างพิซซ่าฮาวาย คุณสมบัติหลักคือการมีสับปะรดอยู่ในสูตร นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักอีกมาก เช่น ร้อนและสลัด ซึ่งถึงแม้คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ผลไม้นี้ แต่รสชาติของมันจะได้รับผลกระทบอย่างมาก

เมนูเผ็ดกับสับปะรด

ผลไม้นี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานร้อนและซอส, สลัด, ขนมอบรสเผ็ด - การใช้งานมีหลากหลายมาก เข้ากันได้ดีกับไก่ หมู ชีส

สูตรอาหารที่น่าสนใจหลายรายการพร้อมสับปะรดประเภทต่างๆ:

1. พิซซ่าฮาวายเอียน … รวมแป้ง (250 กรัม) น้ำตาล (10 กรัม) เกลือ (5 กรัม) ยีสต์ (4 กรัม) ลงในชามลึก เพิ่มน้ำมันมะกอก (20 มล.) น้ำอุ่น (250 มล.) นวดแป้ง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น ในขณะเดียวกัน หั่นสับปะรด (250 กรัม) เป็นลูกเต๋า มอสซาเรลล่าชีส (250 กรัม) เป็นชิ้นบาง ๆ และใส่ไก่รมควัน (150 กรัม) คลึงแป้ง - คุณสามารถทำพิซซ่าขนาดเล็กหลาย ๆ อันหรือพิซซ่าขนาดใหญ่หนึ่งอัน ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ (220 กรัม) หรือซอสมะเขือเทศที่ใส่เกลือไว้ก่อนหน้านี้เพื่อลิ้มรสและคลุกเคล้ากับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ พิซซ่าสามารถปรุงในเตาอบหรือกระทะ ในกรณีแรก ขั้นแรกให้อบแป้งที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงใส่ไส้ตามลำดับแบบสุ่มและอบต่ออีก 15-20 นาที หากคุณต้องการทอดพิซซ่าในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องทาแป้งด้วยซอสล่วงหน้า ทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อนแล้วพลิกกลับด้าน ทาด้วยซอส วางไส้ทั้งหมด ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เปิดฝา ปิดไฟ ปล่อยให้พิซซ่าเย็นลง ตกแต่งพิซซ่าเสร็จแล้วด้วยใบโหระพา
2. หมูผัดเปรี้ยวหวาน … ผสมน้ำตาล (100 ก.), ซอสมะเขือเทศ (150 ก.), ซีอิ๊วขาว (50 มล.), น้ำส้มสายชูซูชิ (30 มล.), มิริน (30 มล.) ปล่อยทิ้งไว้ ตัดหัวหอม (1 ชิ้น) เป็นครึ่งวง พริกหยวก (3 ชิ้น) เห็ด (100 กรัม) สับปะรด (300 กรัม) และหมู (400 กรัม) เป็นก้อน จุ่มเนื้อลงในแป้งเล็กน้อย (50 กรัม) ทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 7-10 นาที เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปรุงต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นโอนซอสไปที่กระทะ คนให้เข้ากัน เคี่ยวสักสองสามนาที ปิดไฟ ปล่อยให้จานใส่ต่อไปอีก 5-10 นาที แล้วเสิร์ฟ
3. ไก่กับเปลือกสับปะรดและชีส … ตีเนื้อไก่ (4 ชิ้น) เกลือและพริกไทย ถูด้วยผงกระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส หั่นสับปะรด (300 กรัม) เป็นชิ้น ชีสขูด (100 กรัม) ผสมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว วางเนื้อบนแผ่นอบ โรยหน้าด้วยสับปะรด ตามด้วยมวลชีส อบที่180^โอC เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. อาหารเรียกน้ำย่อยแฮมดั้งเดิม … หั่นขนมปังขาวเป็นชิ้น (10 ชิ้น) ประมาณ 4x4 ซม. แล้วอบในเตาอบ หั่นแฮมเป็นชิ้น (10 ชิ้น) ซึ่งมีขนาดเท่ากับขนมปัง นำขนมปังออก เย็น ทาเนย (100 กรัม) วางแฮมไว้ด้านบน ขูดชีส (100 กรัม) หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋า (150 กรัม) วางบนแซนวิช - สับปะรดก่อน ตามด้วยชีส อบขนมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5-10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180^อู๋กับ.
5. สลัดสับปะรดปลาหมึก … ตัดเนื้อสับปะรดสุก (300 กรัม) เป็นก้อน ปลาหมึก (600 กรัม), ปอกเปลือก, หั่น, ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย, ตัด. ต้มไข่ (4 ชิ้น), ตะแกรงชีส (120 กรัม) ขูดด้วย ตอนนี้รวบรวมสลัดเป็นชั้น ๆ ตามลำดับนี้: สับปะรด, ปลาหมึก, ไข่, ชีส - เคลือบด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส

ของหวานกับสับปะรด

ผลไม้นี้สร้างขึ้นสำหรับของหวานอย่างแท้จริง อาหารจานหวานพร้อมเซอร์ไพรส์สับปะรดที่มีหลากหลาย: พาย คุกกี้ เค้ก สลัดผลไม้ โยเกิร์ต และผลไม้เพียงชิ้นเดียวที่ปรุงในแป้งดั้งเดิม - ตัวเลือกนั้นใหญ่มาก ลองหนึ่งในสูตรเหล่านี้:

1. สับปะรดเคลือบ … อุ่นเนยใส (50 กรัม) และน้ำตาล (50 กรัม) ในกระทะ เมื่อน้ำตาลละลายในเนย ใส่เมล็ดกระวาน 8 เม็ด ผัดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเริ่มข้น ณ จุดนี้ปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาว (จากผลไม้ 1 ผล) ลงในเคลือบผสมให้เข้ากัน เปิดกระทะแยกกัน - ควรย่าง ทอดชิ้นสับปะรด (800 กรัม) ในนั้นเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นนำชิ้นออกจากกระทะ ใส่ไอซิ่ง คนให้เข้ากัน
2. สลัดผลไม้กับมะพร้าว … ตัดสับปะรด (1 ชิ้น) เป็นก้อนใหญ่ กล้วย (4 ชิ้น) เป็นวง ส้ม (4 ชิ้น) แยกเป็นชิ้น หั่นสตรอเบอร์รี่ (500 กรัม) เป็น 2-4 ชิ้น หั่นมะพร้าว 1 ลูก ขูดเนื้อขาวบางส่วน (1/2 ถ้วย) ขูดหรือบดในเครื่องปั่น ปัดหัวกะทิ (100 มล.) กับน้ำสับปะรด (50 มล.) รวมชิ้นสับปะรดกับกล้วย ส้มเขียวหวาน สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ (300 กรัม) เนื้อมะพร้าว และราดน้ำสลัด เสิร์ฟสลัดในครึ่งมะพร้าวหรือชามธรรมดา
3. คุกกี้ผลไม้ … หั่นสับปะรด (1.5 กก.) เป็นก้อน โอนไปยังเครื่องปั่น ตี ใส่มันฝรั่งบดลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาล (100 กรัม) กานพลู (0.5 ช้อนชาตูม) ลงไป ปรุงจนข้นประมาณ 20 นาที แล้วเอากานพลูออก รวมแป้ง (350 กรัม) แป้งข้าวโพด (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลผง (4 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (หยิก) เนยจืด (230 ก.) ผสมกับแป้งและไข่แดง (2 ชิ้น) นวดแป้งให้เข้ากันดีควรหลุดออกจากมือ แบ่งแป้งออกเป็น 30 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนเป็นเค้กแบนๆ ใส่ไส้ตรงกลาง ต่อขอบแป้งทับ แล้วบีบ ให้ตับมีรูปร่างที่ยาวและสวยงาม คุณยังสามารถตัดให้เรียบตามขวางได้ด้วยมีดคม ตีไข่แดง (1 ชิ้น) ด้วยครีม (1 ช้อนโต๊ะ) ทาคุกกี้ด้วย อบครึ่งชั่วโมงที่ 180^อู๋กับ.
4. โยเกิร์ตเพื่อสุขภาพ … หั่นสับปะรด (200 กรัม) เป็นลูกบาศก์ ปอกอะโวคาโด (1 ชิ้น) แกะเปลือกออกแล้วสับเนื้อ ใส่ส่วนผสมในเครื่องปั่น ปัด เติมน้ำหรือกะทิ (1 ถ้วย) น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมอื่นๆ (1 ช้อนโต๊ะ) คนอีกครั้ง เสิร์ฟโยเกิร์ตโรยด้วยถั่วที่คุณชื่นชอบ
5. อเมริกันพายพลิก … ละลายเนย (120 ก.) เทลงที่ด้านล่างของถาดอบขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20-25 ซม.) เคลือบด้านข้างให้ดี โรยน้ำตาลทรายแดงให้ทั่วกระทะ (3/4 ถ้วย) หั่นสัปปะรด (500 กรัม) เป็นวง ปล่อยทั้งลูก ที่เหลือผ่าครึ่ง วางวงแหวนทั้งวงไว้ตรงกลางของแบบฟอร์ม กระจายครึ่งรอบ แจกจ่ายครึ่งหนึ่งที่ด้านข้างของแบบฟอร์ม เติมพื้นที่ว่างด้วยค็อกเทลเชอร์รี่ (12-15 ชิ้น) ร่อนแป้ง (1 ถ้วย) ผสมกับเกลือ (หยิก) ผงฟู (2 ช้อนชา) น้ำตาล (3/4 ถ้วย) ตีไข่แยก (1 ชิ้น) ผสมกับครีมเปรี้ยว (1/3 ถ้วย) เนยใส (3 ช้อนโต๊ะ) ครีม 10% (120 มล.) วานิลลา (1 ซอง) รวมส่วนผสมทั้งสอง เทแป้งลงบนสับปะรด แผ่แบน อบประมาณ 40 นาทีที่ 180^อู๋ค. เค้กที่เสร็จแล้วเย็นกลับด้าน
6. สับปะรดในแป้ง … หั่นสับปะรด (1 ชิ้น) เป็นวงแหวน เอาแกนออก ตีไข่แดง (2 ชิ้น) กับน้ำตาล (1 ช้อนชา) และเกลือ (เล็กน้อย) ใส่แป้ง (200 กรัม) ไวน์ขาวแห้ง (250 มล.) ตีไข่ขาว (2 ชิ้น) แยกกัน แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง อุ่นเนยใส (500 กรัม) ในกระทะ จุ่มสับปะรดลงในแป้ง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ปาดสับปะรดเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง

เครื่องดื่มสับปะรด

ผลไม้นี้เหมาะสำหรับการจัดเตรียมอาหารต่างๆ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มด้วย แน่นอนว่าเครื่องดื่มซิกเนเจอร์คือ piña colada แต่ผลไม้นี้เหมาะสำหรับการทำค็อกเทลอื่นๆ เช่นเดียวกับหมัด น้ำมะนาว สมูทตี้

เครื่องดื่มสับปะรดแสนอร่อย:

1. เรอัล ปิน่า โคลาด้า … บีบน้ำออกจากเนื้อสับปะรดสด (คุณต้องใช้ผลไม้สดประมาณครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม) เทเหล้ารัมเบา (50 มล.) น้ำสับปะรด ครีมมะพร้าว (2 ช้อนชา) น้ำเชื่อม (20 มล.) ลงในเชคเก้อร์ สามารถซื้อน้ำเชื่อมสำเร็จรูปได้ หรือคุณสามารถเตรียมโดยเพียงแค่ผสมน้ำกับน้ำตาล 1: 1 ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันในเชคเก้อร์ เสิร์ฟค็อกเทลที่ตกแต่งด้วยชิ้นสับปะรดหรือเชอร์รี่ค็อกเทล
2. สมูทตี้สับปะรด … สับสับปะรดหยาบ (2 วง) กล้วย (1 ชิ้น) โอนไปยังเครื่องปั่น บีบน้ำส้ม (3 ช้อนโต๊ะ) ใส่ในเครื่องปั่น เทลงในน้ำ (100 มล.) ปัด
3. ทรอปิคอลหมัด … หั่นส้ม (3 ชิ้น) เป็นชิ้นบาง ๆ บีบน้ำออกจากมะนาว (4 ชิ้น) หั่นสับปะรด (1 ชิ้น) เป็นลูกเต๋า หั่นสตรอเบอร์รี่ (150 กรัม) เป็น 2-4 ชิ้น แล้วแต่ขนาด ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด แช่เย็น ก่อนเสิร์ฟ นำออกมาเติมแชมเปญ (1 ขวด), ไวน์ (2 ขวด) คุณสามารถแช่แข็งไวน์ในรูปแบบของก้อนน้ำแข็งได้
4. น้ำมะนาวสับปะรด … สับสับปะรด (500 กรัม) หยาบ ใส่เครื่องปั่น ตี ใส่เนื้อลิ้นจี่ (150 กรัม) ใบสะระแหน่ (5 กรัม) ตีอีกครั้ง โอนน้ำซุปข้นไปที่ขวดเหล้าเทน้ำสับปะรด (250 มล.) น้ำแร่ (200 มล.) เสิร์ฟบนน้ำแข็ง

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับสับปะรด

สับปะรดที่ยังไม่สุกจะทำให้ริมฝีปากของคุณไหม้และมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ดังนั้นคุณไม่ควรรับประทานเลย

น้ำผลไม้เหมาะสำหรับอาการเมารถ และหากปัญหานี้เป็นเรื่องปกติสำหรับคุณ อย่าลืมพกเครื่องดื่มสดชื่นติดตัวไปด้วยตลอดการเดินทาง

สับปะรดเป็นเกษตรกรรมที่ค่อนข้างไม่แน่นอน ผลไม้ไม่ได้เติบโตบนต้นไม้ แต่บนพื้นดิน - โดยพื้นฐานแล้วมันคือหญ้า 12-18 เดือนผ่านไปจากการปลูกสู่การออกดอก จากนั้นการสุกจะใช้เวลาอีก 3-6 เดือน ในเวลาเดียวกัน พืชแต่ละต้นให้ผลเพียงผลเดียว และสามารถเก็บเกี่ยวได้ด้วยมือเท่านั้น

คุณสามารถลองปลูกผลไม้เมืองร้อนที่บ้านได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณต้องปลูกยอดที่ตัดออกจากผลไม้อย่างระมัดระวัง อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ามันเติบโตและสุกเป็นเวลานานมาก - ประมาณ 3 ปี

จากมุมมองทางชีววิทยา สับปะรดไม่ใช่ผลไม้ แต่เป็นเบอร์รี่ หรือถ้าจะเจาะจงกว่านั้นก็คือผลเบอร์รี่จำนวนมากที่เติบโตรวมกันเป็นหนึ่งเดียว

วัฒนธรรมปลูกไม่เพียงเพื่อจุดประสงค์ด้านอาหารเท่านั้น แต่ใบของผลไม้ยังใช้ทำผ้าหนาแน่นซึ่งใช้เย็บเสื้อผ้ากระเป๋าถือและแม้แต่รองเท้า

สับปะรดมีความสำคัญอย่างยิ่งในประเทศจีน มันต้องอยู่บนโต๊ะปีใหม่ มิฉะนั้น คุณจะไม่ต้องรอความสุขและความสำเร็จในนั้น

ดูวิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติของสับปะรด:

สับปะรดเป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีข้อห้ามน้อยมาก ผลไม้รสหวานจะดึงดูดทุกคน แม้แต่เด็ก ดังนั้นอย่าลืมใส่ไว้ในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันง่ายมาก เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน ทั้งร้อน สลัด ขนมอบ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าการกินผลไม้สดและในรูปแบบที่บริสุทธิ์จะมีประโยชน์มากที่สุด