วิธีการปรุงไข่เจียวโปร่งสบายด้วยครีมในกระทะที่มีเนื้อสับที่บ้าน? การผสมผสานของส่วนผสม อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ต่ำ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
หากคุณไม่รู้ว่าอาหารเช้าที่ถูกใจและอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณมีอะไรบ้าง? และอย่างที่คุณทราบ อาหารเช้าควรมีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อให้มีพละกำลังและพลังงานเพียงพอสำหรับวันทำงาน ที่นี่จานเช่นไข่เจียวจะมาช่วย ปกติจะปรุงด้วยนม แต่จะใส่ครีมเปรี้ยวแทนนม ขอบคุณครีมที่กลายเป็นที่น่าพอใจและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเขียวชอุ่มฉ่ำ นอกจากนี้สูตรของฉันยังเสริมด้วยเนื้อสับซึ่งไข่เจียวจะน่าพอใจมากขึ้น อาหารจานนี้จะเป็นการเริ่มต้นวันทำงานที่ดีสำหรับทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน และจะทำให้คุณมีชีวิตชีวาตลอดทั้งวัน! และแน่นอนว่าจะต้องถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน
ฉันแนะนำให้แม่บ้านทุกคนใช้สูตรง่ายๆของฉันและปรุงไข่เจียวที่นุ่มมากด้วยครีมเปรี้ยวและเนื้อสับทอดในกระทะ นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกไข่เจียวที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียม และมีสินค้าจำเป็นสำหรับทุกครอบครัว นอกจากนี้คุณสามารถนำไข่เจียวไปกับคุณบนท้องถนนที่ทำงานหรือมอบให้กับเด็ก ๆ ที่โรงเรียน โดยทั่วไปคุณสามารถทำอาหารจานนี้ล่วงหน้าและเพียงแค่อุ่นเครื่องในตอนเช้า
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 192 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนื้อสับ - 2 ช้อนโต๊ะ (ได้ผัดแล้ว)
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำไข่เจียวทีละขั้นตอนด้วยครีมในกระทะที่มีเนื้อสับ:
1. ก่อนอื่น ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กๆ ตั้งไฟให้ร้อน หล่อลื่นก้นกระทะด้วยน้ำมันพืช แน่นอนคุณสามารถใช้เนยได้จากนั้นไข่เจียวจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก เลือกเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะขนาดเล็ก - ประมาณ 18 ซม. ในกระทะขนาดเล็ก ไข่เจียวจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า หมุนได้ดี และไม่สลายตัวเมื่อนำออก แต่ถ้าคุณจะหั่นเป็นชิ้น ๆ กระทะขนาดใดก็ได้จะทำ
จากนั้นล้างไข่ไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ไข่สดจากนั้นไข่เจียวจะไม่เพียง แต่น่าพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
แบ่งไข่ลงในภาชนะลึก (จาน ถ้วย) เกลือและใส่ครีมเปรี้ยว
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไข่เจียวนี้กับรุ่นคลาสสิกคือการแทนที่นมด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นส่วนผสมดั้งเดิม คุณลักษณะนี้ทำให้มีความเขียวชอุ่ม โปร่งสบาย และละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันตั้งแต่ 10% ถึง 30% ของไขมัน ยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่ ไข่เจียวของคุณก็จะยิ่งมีแคลอรีสูงเท่านั้น
2. ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสมจนโฟมและฟองนุ่มฟูขึ้นบนพื้นผิว หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมของไข่ได้ (ออริกาโนแห้ง มาจอแรม ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ ฯลฯ)
3. เทแป้งลงในกระทะร้อน เติมพื้นผิวทั้งหมดเท่า ๆ กัน ปิดฝาและเคี่ยวไฟ
4. หลังจาก 2 นาที ขอบของไข่เจียวจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย และด้านล่างจะจับกับเปลือกสีน้ำตาลทอง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นและส่วนประกอบที่เป็นของเหลวเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ให้วางเนื้อสับไว้บนไข่เจียว หากไข่เจียวแตก แสดงว่าใส่ครีมเปรี้ยวมากเกินไปหรือมีความคงตัวของของเหลว แล้วอย่างที่พวกเขาพูดว่า "แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน" และครั้งต่อไปก็ลดปริมาณลง โดยทั่วไป ให้ยึดตามมาตรฐานเหล่านี้: สำหรับไข่แต่ละฟองที่มีขนาดมาตรฐาน ให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันใด ๆ
วางเนื้อสับบนแผ่นแป้งตอร์ติญ่าด้านเดียวคุณสามารถใช้เนื้อสับได้ ฉันมีแบบผสม - จากไก่และหมู ก่อนหน้านี้ฉันผัดกับหัวหอม คุณสามารถต้มเนื้อล่วงหน้าแล้วบิดพร้อมกับหัวหอมทอด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในเนื้อสับ: ปาปริก้า หัวหอม สมุนไพร หากต้องการคุณสามารถแทนที่เนื้อสับด้วยไส้กรอกที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. พับขอบไข่ที่ว่างแล้วปิดไส้ คุณจะมีไข่เจียวรูปเชบูเรค ปรุงไข่เจียวต่อด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2-3 นาที เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับไข่ 2 ฟองมักจะไม่เกิน 7 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่เจียว หากคุณปรุงไข่เจียวด้วยความร้อนสูง มีความเสี่ยงที่จะไม่อบจนหมด
6. หลังจากที่ไข่เจียวขึ้นและด้านล่างอบดีแล้ว สามารถนำไข่เจียวออกจากเตาได้ หากต้องการ คุณสามารถค่อยๆ พลิกกลับอีกด้านหนึ่งอีกครั้งหากดูเหมือนว่าคุณยังไม่ได้รับสีทองเพียงพอ
คุณสามารถโรยไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะที่มีเนื้อสับกับ Parmesan ขูดหรือชีสอื่น ๆ หรือตกแต่งด้วยสมุนไพรสับสด เสิร์ฟในกระทะหรือวางบนจานโดยตรง
หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงไข่เจียวโดยใช้โหมด "อบ" เปิดโหมดนี้ จาระบีกระทะ multicooker ด้วยน้ำมันพืช และเพิ่มส่วนผสมไข่ หลังจาก 3-5 นาที ใส่เนื้อสับ เหน็บในไข่เจียวและปรุงอาหารจนมีเสียงบี๊บ ตั้งเวลา 10 นาที