วิธีทำกุ้งแช่แข็งให้อร่อยที่บ้าน? รายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดของจาน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
ไม่นานมานี้ เราเห็นแต่ของอร่อยๆ อย่างกุ้งในทีวี แต่วันนี้สินค้านี้มีให้ทุกคนและหาซื้อได้ในร้านขายของชำทุกแห่ง ส่วนใหญ่มักจะขายกุ้งต้มแช่แข็งบนชั้นวาง วิธีการปรุงอย่างถูกต้องมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต แต่ถ้าคุณชั่งน้ำหนักกุ้งในกรณีเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง แน่นอน คุณสามารถละลายกุ้งได้ง่ายๆ แล้วกุ้งก็พร้อมรับประทาน แต่รสชาติของมันสามารถทำให้สว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นได้มาก ฉันจะบอกคุณในการตรวจสอบนี้และแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่มีความลับที่คุณต้องรู้ได้อย่างไร แล้วคุณจะมีรสชาติที่อร่อยและหอมหวานที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำและไม่ใช่รสชาติของอาหารทะเลที่แข็งและเป็นยาง
มีหลายวิธีในการปรุงกุ้ง พวกเขาจะทอดอบในเตาอบย่างบนตะแกรง วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ปรุงสุกอย่างเอร็ดอร่อยที่บ้านคือวิธีการปรุงอย่างถูกต้องในกระทะบนเตา นี่เป็นกระบวนการที่เร็วและไม่ซับซ้อนที่สุด ฉันจะเขียนสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้และสาธิตแต่ละขั้นตอนของกระบวนการอย่างชัดเจน แล้วคุณจะไม่มีปัญหาใดๆ อย่างแน่นอน ฉันต้องการทราบว่าผลิตภัณฑ์เช่นกุ้งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่น่าประทับใจและวิตามินทั้งหมดที่มีองค์ประกอบขนาดเล็ก มีแคลอรีต่ำและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโปรตีนคุณภาพสูง อาหารทะเลมีปริมาณโปรตีนสูงซึ่งมีคุณค่าในอาหารเพื่อสุขภาพและอาหาร ดังนั้นอย่าลืมรวมกุ้งทุกประเภทไว้ในเมนูของคุณ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 52 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- กุ้งแช่แข็งต้ม - 500 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 1.5-2 l
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารกุ้งต้มกับเครื่องเทศ:
1. เทน้ำดื่มลงในหม้อขนาดใหญ่พอสมควร โดยปกติอัตราส่วนของกุ้งต่อน้ำอย่างน้อย 1: 2 เพิ่มใบกระวานและใส่ออลสไปซ์ลงในถั่ว ส่งหม้อไปที่เตาด้วยความร้อนสูง
โดยหลักการแล้ว กุ้งสามารถถูกโยนลงไปในน้ำเค็มได้ง่ายๆ ซึ่งสามารถทำได้ แต่เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้สูงสุด จำเป็นต้องจัดน้ำซุปรสเผ็ดสำหรับพวกเขา โดยปกติเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศใด ๆ จะถูกเติมลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส แต่ตัวเลือกที่ปลอดภัยและง่ายที่สุดคือใบกระวานและพริกไทย
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกานพลูสองสามกลีบมะนาวหรือน้ำมะนาวหั่นบาง ๆ ผักชีฝรั่งพริกไทยดำผักชีร่มผักชีฝรั่งแห้งขิงหรือเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับอาหารทะเล ยี่หร่า โรสแมรี่ และสมุนไพรอิตาลีไม่ได้ผสมกับอาหารทะเล
2. ใส่เกลือลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
3. นำน้ำปรุงรสไปต้ม
4. กุ้งควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกพร้อมกัน พวกเขาควรจะไม่บุบสลายและมีชั้นน้ำแข็งไม่หนา มิฉะนั้น ในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็ง กุ้งจะลดน้ำหนักได้มาก กุ้งแช่แข็งที่ปรุงสุกแล้วทั้งหมด (เสือ ภาคเหนือ ราชา ทะเลดำ) ถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกันโดยไม่คำนึงถึงขนาด เฉพาะเวลาทำอาหารเท่านั้นที่จะแตกต่างกัน ยิ่งกุ้งตัวโตเท่าไหร่ ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น
นำกุ้งออกจากบรรจุภัณฑ์ ใส่กระชอนหรือตะแกรง แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 1 นาที คุณจะเอาน้ำแข็งเคลือบและสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้ออกนอกจากนี้พวกเขาจะละลายเล็กน้อยซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะพร้อมเร็วขึ้น
จุ่มกุ้งแช่แข็งในน้ำดองเดือด ต้มกุ้งทันทีโดยไม่ต้องรอให้ละลาย
5. เนื่องจากเราใส่กุ้งแช่เย็นลงไปในน้ำ ให้ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง ทันทีที่น้ำเดือดและอาหารทะเลขึ้นมา ให้ปิดไฟ วางฝาหม้อและปล่อยให้กุ้งแช่ในน้ำหมักเป็นเวลาเฉลี่ย 5 นาที จากนั้นนำออกด้วยช้อน slotted หรือพับในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
สิ่งสำคัญคือต้องไม่ให้อาหารอันโอชะสัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานาน มิฉะนั้นเนื้อจะสูญเสียความนุ่มและความชุ่มฉ่ำไป กุ้งตัวเล็กจะเพียงพอสำหรับ 1-2 นาทีและกุ้งใหญ่ - 10 นาที หากคุณปรุงกุ้งมาก ให้ใส่ลงในน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ แล้วต้มน้ำทุกครั้ง หากคุณปรุงกุ้งดิบ (เป็นสีเทา) ให้ปรุงจนสุกซึ่งเปลือกสามารถระบุได้ - มันจะโปร่งใสและได้รับสีชมพูแดง
ปล่อยให้กุ้งต้มสุกเย็นและแห้งแล้วลอกออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ฉีกศีรษะของคุณออกโดยใช้นิ้วบีบเบาๆ จากนั้นถอดขาโดยรวบเป็นมวยชิ้นเดียวแล้วดึงออก เริ่มทำความสะอาดเปลือกจากหัวและเลื่อนนิ้วไปทั่วร่างกาย แยกแผ่นทีละแผ่น ซากกุ้งจะต้องไม่บุบสลาย
กุ้งดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือเสิร์ฟเป็นอาหารว่างโรยด้วยน้ำมะนาว
