หมูในฟอยล์ในเตาอบเป็นคู่แข่งรายแรกสำหรับตำแหน่งจานที่หรูหราที่สุดบนโต๊ะ รสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมตระการตาเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
หมูเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่นิยมใช้กันมากที่สุด มันถูกจัดทำขึ้นในหลากหลายวิธี แต่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็อร่อยคือการอบในเตาอบ การรักษาความร้อนนี้ทำให้เนื้อนุ่ม นุ่ม และฉ่ำ นอกจากนี้ ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากก็สามารถนำไปอบได้ ใบไหล่, คอ, หลัง, ซี่โครงนั้นสมบูรณ์แบบ ขอแนะนำให้เลือกชิ้นที่มีไขมันไม่มาก แต่ก็ยังควรมีไขมันอย่างน้อยเล็กน้อย
คุณสามารถอบเนื้อทันทีหรือหลังจากหมักแล้วเนื้อจะหอมและนุ่มขึ้น เครื่องเทศ น้ำมันพืช มายองเนส ซอสมะเขือเทศ kefir โยเกิร์ต น้ำมะนาว ฯลฯ ใช้เป็นน้ำหมัก ในเวลาเดียวกัน จำไว้ว่าเนื้อหมูนั้นมีไขมันมาก ดังนั้นควรเติมมายองเนสและน้ำมันพืชในปริมาณที่น้อยที่สุด
คุณสามารถอบหมูโดยการห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางลงในถาดอบ หรือวางบนแผ่นอบ แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็แนะนำให้เจาะเนื้อหลายครั้งก่อนปรุงอาหารเพื่อให้เนื้อหมักอย่างสม่ำเสมอและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 268 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- หมู (ชิ้นใดก็ได้) - 1.5 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โหระพา - สองสามกิ่ง
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- ฟอยล์อบ
ทำอาหารหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบทีละขั้นตอน:
1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีเส้นและฟิล์มให้ตัดออก ใช้มีดกรีดลึกและเติมกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นกลีบกระเทียมเป็น 2-3 ชิ้น ผสมเกลือกับพริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศได้
หมายเหตุ: เลือกเนื้อเป็นชิ้นเดียวไม่มีกระดูกน้ำหนักตั้งแต่ 1 กก. ถึง 4 กก.
2. เช็ดเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยใบโหระพา ล้าง ตากให้แห้ง หั่นหรือฉีกด้วยมือ
3. นำหมูชิ้นไปวางบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้มีจุดว่าง ส่งเนื้อไปที่เตาอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
หมายเหตุ: โปรดทราบว่ายิ่งชิ้นเนื้อใหญ่มากเท่าไร ก็ยิ่งใช้เวลาในการอบนานขึ้นเท่านั้น โดยปกติ เวลาในการอบร้อนจะคำนวณดังนี้: เนื้อสัตว์ 1 กก. –1 ชั่วโมง หากชิ้นมีขนาดใหญ่น้ำหนักตั้งแต่ 3 กก. แนะนำให้เก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลานานกว่า แต่ที่อุณหภูมิต่ำกว่าเพื่อให้ภายในสุกดีและไม่ไหม้ภายนอก
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำหมูฉ่ำในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ