คุณสมบัติของการเลือกส่วนผสมสำหรับขนมปังเนื้อกฎการทำอาหาร สูตร mitlof 5 อันดับแรก สูตรวิดีโอ
มีทโลฟเป็นอาหารอเมริกันโฮมเมดแบบดั้งเดิม "มีทโลฟ" แปลตามตัวอักษรว่า "มีทโลฟ" หรือ "ก้อนเนื้อ" มีการกล่าวถึงสูตรนี้เป็นครั้งแรกในตำราอาหารของชาวโรมันและมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 5 อย่างไรก็ตาม แหล่งกำเนิดของอาหารสมัยใหม่ที่มีชื่อนี้คือสหรัฐอเมริกา มิตลอฟเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและง่ายต่อการเตรียมมาก มิตลอฟจึงได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหลายประเทศทั่วโลก ส่วนผสมของมันรวมถึงผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่พบในทุกครัว แต่ไม่ได้ป้องกันไม่ให้พิชิตแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด เอกสารฉบับนี้จะอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการทำอาหารและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการใช้จินตนาการและทักษะการทำอาหารเบื้องต้น เพื่อสร้างความหลากหลายและทำให้เป็นเอกลักษณ์
เคล็ดลับการทำอาหาร mitlof
สูตร mitlof ได้รับความนิยมอย่างมากด้วยเหตุผล ด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่ไม่โอ้อวดที่สุด คุณสามารถเตรียมอาหารที่แสนอร่อยและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว และด้วยความปรารถนาที่เหมาะสม เสริมด้วยอาหารอันน่ารื่นรมย์ และสร้างจานเทศกาลที่ยากจะลืมเลือนและค่อนข้างพิลึกกึกกือ
ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการที่ควรทราบก่อนเริ่มทำอาหาร mitlof:
- เพื่อให้ง่ายต่อการดึง mitlof ออกจากแม่พิมพ์โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของมัน ควรวางด้านล่างของภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
- อย่าลืมปฏิบัติตามการวางเนื้อสับอย่างระมัดระวัง ต้องกรอกแบบฟอร์มให้แน่นมาก เมื่อความว่างเปล่าปรากฏขึ้น ขนมปังก็พังทลายและสูญเสียความหมายไป
- เมื่อใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ อย่าลืมเติมน้ำซุปหรือเบคอนลงในเนื้อสับ คุณสามารถห่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยชั้นบาง ๆ ของเบคอนจากนั้นก้อนเนื้อจะไม่แห้ง
- มิตลอฟเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีไขมันมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกระจายมันด้วยผักหรือเสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงหนึ่งแก้ว วิธีนี้จะช่วยให้อาหารย่อยได้ดีขึ้น
- เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดและแม้กระทั่งเครื่องในสามารถเพิ่มลงในขนมปังเนื้อได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดปลา สำหรับปลานี่จะเป็นสูตรและชื่อที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
สูตร mitlof 5 อันดับแรก
สูตรที่ดูเหมือนยุ่งยาก อันที่จริง ง่ายมากที่จะนำไปใช้ มิตลอฟเหมาะสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดหรือถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับอาหารค่ำ ด้วยการผสมเนื้อสับและผักหลายชนิดตามความชอบของคุณ คุณสามารถสร้างความสามัคคีของรสชาติได้ หากคุณยังไม่ได้ลองทำอาหารยอดนิยมเช่นนี้และยังไม่ได้เริ่มความชอบส่วนตัวของคุณ เราก็พร้อมที่จะแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมที่รวบรวมมาจากทั่วโลก
คลาสสิก mitlof
รุ่นดั้งเดิมใช้เนื้อสองประเภท: หมูและเนื้อ นี่คือกฎพื้นฐาน ในแง่อื่น ๆ สูตร mitlof สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของพ่อครัวและแขกของเขา การเติมขนมปังเนื้อเป็นเหตุผลสำหรับจินตนาการอย่ากลัวที่จะทดลอง หากคุณไม่แน่ใจในทักษะการทำอาหารของคุณ ให้ใช้สูตรดั้งเดิม และในการเตรียมการครั้งต่อไป ให้คิดรูปแบบของคุณเอง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 334 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 500 กรัม
- หมู - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- พริกเหลือง - 1 ชิ้น
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- เบคอน - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ ขมิ้น ปาปริก้า เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
การเตรียม mitlof แบบคลาสสิกทีละขั้นตอน:
- หั่นหมูและเนื้อเป็นชิ้นและสับ
- ปอกหัวหอมและกระเทียมใส่เนื้อสับแล้วสับเป็นครั้งที่สอง เนื้อสับควรมีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้พื้นผิวของอาหารสำเร็จรูปคล้ายกับขนมปังจริง
- ใส่เกล็ดขนมปัง ไข่ และเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นแครกเกอร์จะนิ่มและเนื้อสับจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
- ในเวลานี้ล้างพริกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน 1 ซม.
- นวดเนื้อสับกับพริกไทยให้เท่ากันแล้ววางลงในภาชนะขนมปังโดยทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ หากไม่มีภาชนะในมือ คุณสามารถใช้ถาดรองอบธรรมดาแล้วเกลี่ยเนื้อสับให้เป็นก้อนกลม
- ด้านบนขนมปังปกคลุมด้วยเบคอนหั่นบาง ๆ และอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
- มิตลอฟสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น พร้อมผักหรือซอส
คริสต์มาส ไมลอฟ
ในสหรัฐอเมริกา วันหยุดที่เคารพนับถือมากที่สุดอย่างหนึ่งคือเทศกาลคริสต์มาสแบบคาทอลิก ซึ่งไก่งวงจะปรุงตามธรรมเนียม ดังนั้นรูปแบบของ mitlof เทศกาลนี้จึงถูกเตรียมจากเนื้อของนกตัวนี้และเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ตัวเลือกนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในประเทศแถบยุโรป เนื่องจากไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่า
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
- น้ำซุป - 100 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- เห็ดแชมปิญอง - 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แครกเกอร์เค็ม - 200 g
- โยเกิร์ตคลาสสิค - 2 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดฟักทองปอกเปลือกสด - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่งโหระพา - 50 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมคริสต์มาส mitlof ทีละขั้นตอน:
- เราส่งเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อนำไปเป็นส่วนผสมที่สับละเอียด คุณยังสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้อีกด้วย
- เราใส่แครกเกอร์ไว้ในถุงที่แน่นแล้วทุบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยหมุดเกลียว สามารถทำได้เช่นเดียวกันกับครกหรือเครื่องปั่น
- ผสมเนื้อสับ แครกเกอร์ ไข่ และโยเกิร์ต ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
- ผักบด: หัวหอม, กระเทียม, เห็ด, พริก แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกแล้วผัดหัวหอมจนเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียม พริกไทย แครอท และเห็ด นำผักไปพร้อมครึ่งหนึ่งใน 5-7 นาทีบนไฟอ่อน
- เราผสมเนื้อสับและผักเพิ่มน้ำซุปเกลือและเครื่องเทศ เมื่อเติมเกลือ จำไว้ว่าแครกเกอร์ในเนื้อสับนั้นในขั้นต้นจะมีรสเค็ม
- เรากระจายมวลสำเร็จรูปในภาชนะสำหรับอบขนมปังหรือบนแผ่นอบในรูปแบบของก้อน เนื้อสับควรแน่นมากโดยเฉพาะตรงมุมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารมีความสวยงามและมีรูปร่างคล้ายขนมปัง
- โรยหน้าด้วยมะเขือเทศวางแล้วโรยด้วยเมล็ดพืช เราอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
- หลังจากทำอาหารอย่ารีบนำออกจากภาชนะปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
มิตลอฟเนื้อกับซอสหัวหอม
ในความหมายของมัน ก้อนเนื้อนั้นคล้ายกับชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่หรือมีทโลฟมาก แต่จานนี้มีรสชาติเข้มข้นกว่าและสว่างกว่า และเพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้ คุณต้องลองด้วยตัวเอง การทำ mitlof เนื้อง่ายมากโดยใช้สูตรต่อไปนี้
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ - 700 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- เบียร์ดำ - 2 แก้ว
- หอมแดง - 4 ชิ้น
- น้ำ - 150 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
- เครื่องปรุงรสย่าง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมเนื้อ mitlof กับซอสหัวหอม:
- สับหัวหอม กระเทียม บวบและพริกไทยอย่างประณีต เปิดกระทะและทอดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง
- ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อสับโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ
- ต้มไข่ "ต้มให้สุก" และเย็น
- แบ่งเบียร์ออกเป็น 2 ส่วน ใส่เนื้อสับ 1 แก้ว
- เราขูดชีสแล้วส่งไปที่เนื้อคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เพื่อเตรียมซอส บดหอมแดง ละลายน้ำตาลและน้ำในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เทหัวหอมลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วแล้วเติมเบียร์ที่เหลือ คนบนไฟอ่อนๆ นำไปใส่ให้หนาแน่นปานกลาง
- ใส่ 1/3 ของเนื้อสับของเราลงในภาชนะสำหรับอบ จากนั้นใส่ไข่ที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงไปแล้ววางกับเนื้อสับที่เหลือ
- เราอบก้อนเนื้ออย่างน้อย 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นเราก็ทาน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวด้วยซอสแล้วหั่นเป็นชิ้น
มิตลอฟในกระป๋องคัพเค้ก
แฟน ๆ ของโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือของว่างที่เรียบง่าย แต่น่ารับประทานจะประทับใจกับสูตรนี้ นอกจากนี้ตัวเลือกนี้จะน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับโต๊ะสำหรับเด็ก เป็นเรื่องง่ายและสะดวกในการอบ mitlof ในกระทะมัฟฟิน นอกจากนี้กระบวนการทำอาหารจะลดลงอย่างมากเนื่องจากใช้เวลาในการทอดเนื้อในปริมาณเล็กน้อย ผลที่ได้คือจานเนื้อที่ยอดเยี่ยมและน่าพอใจมากพร้อมการนำเสนอที่สวยงามและน่าสนใจ
วัตถุดิบ:
- หมูสับ - 300 กรัม
- ไก่สับ - 300 กรัม
- เบคอนรมควันปรุงสุก - 150 กรัม
- แตงกวาดอง - 6 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- พริกขี้หนูแห้งและขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ - 1 แพ็ค
- มะกอกหรือมะกอกหลุม - 1 กระป๋อง
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร mitlof ในกระป๋องมัฟฟิน:
- ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ
- สับหัวหอมและกระเทียม
- ในภาชนะที่ลึกเราใส่เนื้อสับสองประเภท เบคอน แตงกวา หัวหอมและกระเทียม เกล็ดขนมปัง ขับในไข่ดิบ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
- หากจำเป็น ให้ทามัฟฟินสำหรับอบด้วยน้ำมันพืช แล้วใส่เนื้อสับลงไป พยายามกระจายเนื้อสับให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้มีที่ว่างในภาชนะ
- เราอบเค้กเนื้อที่ 210 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
- หลังจากการอบเราทิ้งไว้ 30 นาทีในที่เย็น ๆ จากนั้นนำออกมาใส่จาน จาระบีด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศและตกแต่งด้วยมะกอกครึ่งลูก
Cheddar Meatloaf ของ Jamie Oliver
ผู้จัดรายการโทรทัศน์ชาวอังกฤษและเจ้าของภัตตาคารชื่อดัง Jamie Oliver นำเสนอสูตร mitlof ของเขา ด้วยการใช้ความคิดของเขา คุณสามารถทำขนมปังเนื้อฉ่ำ เผ็ด และอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเวอร์ชันนี้จะรักษาสมดุลของอาหารเพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อยให้ได้มากที่สุด เชฟชื่อดังคนนี้ได้พิสูจน์มาแล้วหลายครั้งว่าความคิดในการทำอาหารของเขาสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ดังนั้นสูตรอาหาร mitlof จาก Jamie Oliver จึงถูกแยกออกมาต่างหากในประวัติศาสตร์การทำอาหาร
วัตถุดิบ:
- หมูสับ - 500 กรัม
- เนื้อสับ - 500 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- เชดดาร์ชีส - 300 กรัม
- ยี่หร่า - 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- เบคอน (รมควัน) - 8 แผ่น
- เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 300 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
- แยมแบล็คเคอแรนท์ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การเตรียม mitlof ทีละขั้นตอนของ Jamie Oliver:
- ตัดเม็ดยี่หร่าเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที ถ้าเม็ดยี่หร่าไม่อยู่ในมือ คุณสามารถใช้หัวหอมหวานแทนได้
- ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอม แครอทสามารถขูดได้แม้ว่าจะเป็นแบบหั่นบาง ๆ ก็ตาม
- ในภาชนะที่ลึก ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อสับสองประเภท หัวหอม แครอท เกล็ดขนมปัง ไข่และชีสหั่นเป็นชิ้น เพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
- เรานำเม็ดยี่หร่าที่อบออกจากเตาอบแล้วแยกออกจากกันโดยปล่อยให้ตรงกลางแผ่น
- จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นเราสร้างขนมปังเนื้อแล้วทาเบคอนด้านบนเป็นเส้นขวาง
- ปิดก้อนที่เกิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 210 องศา
- สำหรับการเท ผสมมะเขือเทศ น้ำซุป มัสตาร์ด และลูกเกด
- เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อลิ้มรสและเทลงบนแผ่นอบนอกเหนือจากยี่หร่า
- ห่อจานด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งเรานำขนมปังไปอบอย่างน้อยอีก 20 นาทีจานนี้เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
