ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของมะคาเดเมีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์อันตรายและข้อห้ามสำหรับการใช้งาน ถั่วที่แพงที่สุดในโลกถูกกินอย่างไร สูตร Kindal และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมัน
ข้อห้ามและอันตรายของมะคาเดเมีย
ต่อให้พยายามแค่ไหนก็ไม่พบการกล่าวถึงอันตรายของแมคคาเดเมีย ช่วงเวลาเดียวที่สามารถเตือนคุณได้คือการแพ้เฉพาะบุคคล และแม้แต่เธอก็หายากมาก
ทุกคนสามารถใช้ถั่วได้ - คนหนุ่มสาวผู้ใหญ่เด็กที่มีระบบชีวิตที่ไม่สมบูรณ์และผู้สูงอายุที่เป็นโรคเรื้อรังที่รุนแรงขึ้น แม้แต่คุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรก็สามารถรับประทานได้ เนื่องจากมะคาเดเมียมีส่วนประกอบที่เป็นพื้นฐานของนมแม่
กฎข้อเดียวที่ต้องปฏิบัติตามคือกฎของการกลั่นกรอง คุณไม่ควรถูกล่อลวงโดยเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ให้รีบร้อนและบริโภคในปริมาณมาก นอกจากนี้หากเป็นสินค้าใหม่สำหรับคุณ
เริ่มต้นด้วยถั่ววันละสองสามเม็ดและดูว่าคุณมีปฏิกิริยาอย่างไร ถ้าความอดทนดี กินไม่เกิน 30 กรัม - 15 ถั่ว เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะส่งผลดีต่อสุขภาพและเพลิดเพลินไปกับความอ่อนช้อยของถั่ว
แมคคาเดเมียกินอย่างไร
รสชาติของถั่วนั้นไม่มีที่เปรียบ มันคล้ายกับเฮเซลนัท แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและเด่นชัดกว่าด้วยเฉดสีที่หวานอมเปรี้ยว
เพื่อให้เข้าใจถึงสาระสำคัญของผลิตภัณฑ์ แนะนำให้รับประทานแบบดิบๆ โดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ปริมาณแคลอรี่ของมะคาเดเมียสูงมากจนเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานอาหารมื้อใหญ่
การปรุงรสถั่วด้วยเกลือถือเป็นมารยาทที่ไม่ดีในหมู่นักชิม มีพันธุ์ที่ถูกกว่าสำหรับ "ปรุงแต่งด้วยเบียร์" - ถั่วลิสง, ถั่วพิสตาชิโอ, เฮเซลนัท
หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง ให้ผสมแมคคาเดเมียกับอาหารทะเล และถ้าคุณชอบขนมหวาน ให้เคลือบถั่วด้วยน้ำตาลหรือจุ่มลงในช็อกโกแลตละลาย
แอลกอฮอล์จะทำให้รสชาติของถั่วออกมาสมบูรณ์แบบ การผสมผสานที่คลาสสิกคือการเสิร์ฟมะคาเดเมียพร้อมไวน์ของหวานและเหล้า
สูตรแมคคาเดเมีย
ค่าใช้จ่ายสูงของผลิตภัณฑ์ไม่อนุญาตให้ใช้ในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรแมคคาเดเมียที่รู้จักกันดีอยู่หลายสูตร:
- เนื้ออบ … บดในเครื่องบดหรือบดพริกไทยดำและชมพูอย่างละ 1 ช้อนชาในครก บดถั่วแมคคาเดเมีย 100 กรัมในเครื่องปั่น ใส่พริกไทย เทส่วนผสมลงบนกระดานไม้ นำเนื้อลูกวัว 500-600 มาล้าง ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ม้วนเนื้อสันในส่วนผสมของพริกและเฮเซลนัทส่งไปที่กระทะร้อนแล้ว "ปิดเนื้อ" โดยทอดทุกด้าน ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมเนยละลาย
- ปลาแพนเนียร์ … ในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมัน ตากมะพร้าว 20 กรัมให้แห้งสักครู่ หั่นปลาแดงเป็นชิ้นใหญ่ - ปลาเทราท์ แซลมอน แซลมอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. รวมเกล็ดขนมปัง 100 กรัมและถั่วแมคคาเดเมีย 20 กรัมลงในเครื่องปั่น จุ่มปลาลงในไข่ แล้วใส่ลงในถาด นำเศษที่เหลือออกจากกระทะ ทาเนยแล้วทอดปลาลงไป เมื่อเกือบพร้อมแล้วให้เทไวน์ขาวแห้ง 100 มล. เตรียมไว้ใส่จานที่มีใบผักกาดหอม โรยมะคาเดเมียสับละเอียดด้านบน เสิร์ฟเย็น.
- ชีสทอด … ใช้ถั่วแมคคาเดเมีย 100 กรัมบดเล็กน้อยทอดในน้ำมันมะกอกต้มถั่วเขียวจนสุกครึ่ง ผัดชีสแพะในกระทะในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ในชาม ผสม arugula สด 200 กรัมกับน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และอะโวคาโดขนาดใหญ่ 1 ชิ้น ใส่ส่วนผสมลงในจาน ใส่ชีสลงไป โรยหน้าด้วยถั่ว
- สลัดผักสด … บดส่วนผสมต่อไปนี้ลงในซอสโดยใช้เครื่องปั่น: ถั่วแมคคาเดเมีย 10 เม็ด กระเทียม 1 กลีบ แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูกพร้อมผิวหนัง 1 ก้านขึ้นฉ่าย 1 ก้าน น้ำมันกัญชา 2 ช้อนชา ใส่ส่วนผสมใบสลัด 100 กรัมลงในจาน หากใบมีขนาดใหญ่ ควรใช้มือทุบให้แตกดีกว่าตัดด้วยมีด โรยด้วยคื่นฉ่าย 2 ต้น และแอปเปิ้ลปอกเปลือกขนาดใหญ่ 1 ผล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ราดซอสลงไป คนเบาๆ โรยด้วยวอลนัทสับ
- ของหวานชอคโกแลต … ผสมเนย 100 กรัมกับน้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ ใส่แป้ง 1 ถ้วย และมะคาเดเมียบด 100 กรัม ละลายช็อคโกแลต 200 กรัมในอ่างน้ำ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะและวาฟเฟิลครัมบ์ 2 ช้อนโต๊ะ ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางสไลด์ผสมวาฟเฟิลช็อกโกแลตหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ใส่ถั่วแมคคาเดเมียในแต่ละสไลด์ วางแผ่นอบในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที นำสไลด์ออกจากช่องแช่แข็ง คลึงในแป้งเพื่อให้ครอบคลุมช็อกโกแลตด้วยถั่วจนหมด แล้ววางลงในถาดขนมหรือมัฟฟิน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที คุกกี้แช่เย็นโรยด้วยน้ำตาลผง
- ถั่วเคลือบ … นำไข่ไก่ 1 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 100 กรัมด้วยเครื่องผสมเพื่อโฟมที่แรง ใส่มะคาเดเมีย 500 กรัมลงในมวลผสม เปิดเตาอบที่ 200 ° C เทเนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะลงในจานอบแล้วส่งถั่วไป เคลือบเป็นเวลา 20 นาที ลบและปล่อยให้เย็น
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับแมคคาเดเมีย
เมื่อชาวยุโรปมาถึงออสเตรเลีย พวกเขาชอบถั่วมากจนแมคคาเดเมียกลายเป็นสกุลเงินทางการค้ากับชาวพื้นเมืองในทันที แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะรวบรวมการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก - วอลนัทค่อนข้างยากที่จะเก็บเกี่ยว เชื่อกันว่าถั่วสามารถเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 150 กิโลกรัมต่อวัน หากคุณลบเปลือกสีเขียวแล้วลบเปลือกแข็งด้วย ผลผลิตของผลิตภัณฑ์นั้นยังคงน้อยมาก
ความคืบหน้าอย่างจริงจังในเรื่องนี้เกิดขึ้นเมื่อนักประดิษฐ์ชาวออสเตรเลียสร้างเครื่องจักรพิเศษสำหรับการเก็บเกี่ยวมะคาเดเมีย ซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากถึง 3 ตันต่อวัน ทำให้อุปทานวอลนัทเพิ่มขึ้นในตลาดอเมริกา ยุโรป และรัสเซีย แต่ก็ไม่ได้ทำให้ราคาถูกลงมากนัก
นอกจากนี้น็อตยังเปิดค่อนข้างยาก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำเช่นนี้ด้วยตนเอง เนื่องจากเปลือกแข็งมาก และน็อตจะอ่อน และมักจะทำให้เสียรูปเมื่อเปิดออก นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ ทั้งหมดนี้ ประกอบกับลักษณะการกินและการแพทย์ที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้แมคคาเดเมียเป็นถั่วที่แพงที่สุดในโลก
น้ำมันแมคคาเดเมียได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร นักเสริมสวย และแพทย์ มันเป็นน้ำมันที่บริโภคได้ระดับสูงสุด แต่เนื่องจากราคาที่สูงมาก จึงไม่ใช้ในอาหาร ควรใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์หรือใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อสร้างครีม แชมพู มาสก์ น้ำมันมะคาเดเมียมักถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์สำหรับผิวแห้ง ผิวที่มีปัญหาซึ่งมีแนวโน้มที่จะแห้งแตก อาการบวมเป็นน้ำเหลือง และแตก ส่วนผสมนี้ยังใช้ในสูตรการเผาไหม้ โลชั่นบำรุงผิวหลังออกแดด
แต่ถึงแม้จะมีเอกลักษณ์ ประโยชน์ และความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ แมคคาเดเมียก็ถูกห้ามอย่างเด็ดขาดไม่ให้สุนัขกิน นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถระบุได้ว่าส่วนประกอบใดของถั่วที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่สุนัขจะอ่อนแรงลงอย่างมากหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์และอาจถึงตายได้
ดูวิดีโอเกี่ยวกับมะคาเดเมีย:
น่าเสียดายที่แมคคาเดเมียหายากมากในร้านค้าในรัสเซียเหตุผลก็คือค่าใช้จ่ายสูง เนื่องจากมีไขมันสูง ถั่วจึงได้รสชาติของเนยเก่าอย่างรวดเร็ว ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงไม่สามารถวางทิ้งไว้ในหน้าต่างได้ อย่างไรก็ตาม สามารถซื้อแมคคาเดเมียตามสั่งหรือนำมาจากการเดินทางได้ หากคุณมีโอกาสเช่นนี้ อย่าลืมใช้ประโยชน์จากมัน เพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นคุ้มค่าที่จะจ่ายให้กับพวกเขา