สูตรทีละขั้นตอนสำหรับต้นขาไก่ในแป้งในกระทะ: การเลือกผลิตภัณฑ์เทคโนโลยีการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
ไก่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม มันอุดมไปด้วยโปรตีน ย่อยง่าย ดังนั้นจึงถูกใช้อย่างแข็งขันแม้ในโภชนาการอาหาร มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ ในการปรุงอาหารต้นขาของซากนั้นมีมูลค่าสูง ที่นี่เนื้อค่อนข้างนุ่มและอาหารก็ฉ่ำมาก
น่องไก่ในแป้งเป็นหนึ่งในรูปแบบของไก่ทอด ต้องขอบคุณแป้งโค้ทที่ชุบแป้งทอดนี้ ทำให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำและโครงสร้างที่นุ่มนวลแม้ในขณะที่ทอดในกระทะ จานเสร็จแล้วดูรื่นเริงและน่ารับประทานมาก
ก่อนที่คุณจะปรุงน่องไก่ในแป้งในกระทะ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ต้นขาแช่เย็นสดอยู่เสมอที่ดีที่สุด ทำความสะอาดผิวเนื้อสีชมพูไม่เหนียวเหนอะหนะบนพื้นผิวกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและโครงสร้างยืดหยุ่นเป็นเครื่องบ่งชี้คุณภาพและความสดที่ดี
อาหารแช่แข็งสูญเสียสารอาหารไปมาก สามารถจงใจแช่ความชื้นเพื่อเพิ่มน้ำหนัก มีข้อสงสัยอยู่เสมอเกี่ยวกับความสดและอายุการเก็บรักษาเนื่องจากการประเมินลักษณะสำคัญในรูปแบบแช่แข็งค่อนข้างยาก
การใช้เครื่องเทศในแป้งในกระทะในสูตรนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารสำเร็จรูป แกงและปาปริก้า ผักชีและโรสแมรี่ โหระพา และมาจอแรม ฯลฯ เหมาะสำหรับไก่ คุณสามารถใส่ขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้มีสีเหลืองสวยงาม
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรง่ายๆ สำหรับต้นขาไก่ในแป้งพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารทีละขั้นตอน ตัวเลือกนี้จะมีความภาคภูมิใจในตำราอาหารที่บ้านอย่างแน่นอน
อ่านเกี่ยวกับการทำสะโพกไก่สับ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 219 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- น่องไก่ - 4 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ (การปะทะ)
- Kefir - 60 มล
- แกง - 1/2 ช้อนชา
- ปาปริก้าป่น - 1/2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 50 มล
- แป้งโรล - 5-6 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารต้นขาไก่ในแป้งในกระทะ
1. ก่อนที่คุณจะปรุงน่องไก่ในแป้งในกระทะ คุณต้องเตรียมแป้งก่อน เพื่อจุดประสงค์นี้ เราผสม kefir ไข่ไก่และแป้ง ส่วนผสมนี้สามารถเสริมด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในการทำให้เปลือกในจานที่ทำเสร็จแล้วกรอบขึ้น ให้เปลี่ยนแป้งบางส่วนด้วยแป้งมันฝรั่ง
2. นำส่วนผสมไปตีจนเนียนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น ถ้าแป้งเจือจางได้ไม่ดี ให้ทิ้งส่วนผสมไว้สักสองสามนาที แล้วนวดต่อจนกว่าก้อนจะละลายหมด ในความสม่ำเสมอแป้งนี้ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไขมันต่ำไหลเล็กน้อย แต่ไม่เป็นน้ำ หากความหนาแน่นเพิ่มขึ้นคุณสามารถเพิ่ม kefir เล็กน้อยหรือไข่อีกหนึ่งฟอง
3. ผสมแป้งสำหรับคลุกกับเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นเราก็เตรียมไก่ ตัดไขมันส่วนเกินออกจากผิวหนังถ้าจำเป็นล้างออกด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ก่อนใส่น่องไก่ลงในแป้ง ให้คลึงแป้งทุกด้านในส่วนผสมแป้ง
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีด้านสูง ต่อไปเราจุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งปล่อยให้ส่วนเกินระบายออกเล็กน้อยแล้ววางในกระทะให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน
5. ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วทอดน่องไก่ลงในแป้งประมาณ 10 นาที จากนั้นพลิกกลับ ตั้งไฟต่ำสุด ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 20 นาทีหลังจากเวลานี้เราโอนไก่ที่มีเปลือกสีน้ำตาลที่เกิดบนผ้ากระดาษเป็นเวลา 3-4 นาทีเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป
6. น่องไก่ทอดกรอบอร่อยในแป้งพร้อม! เสิร์ฟจานกับแตงกวาดองและสมุนไพร เสิร์ฟซอสและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบแยกกัน
ดูสูตรวิดีโอด้วย:
1. ขาไก่ในแป้ง