การถือศีลอดเป็นเวลาที่จะละเว้นจากอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ในขณะเดียวกัน หลายๆ คนในตอนนี้ยังไม่มีอาหารที่ชอบพอ เช่น ลูกชิ้นทอด แต่เพื่อไม่ให้ จำกัด ตัวเองกับอาหารเหล่านี้คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อไม่ติดมัน และนี่คือตัวอย่างบางส่วนของสูตรอาหารของพวกเขา
เนื้อหาสูตร:
- วิธีการปรุงทอดแบบไม่ติดมัน - เคล็ดลับคืออะไร?
- ถั่วลันเตาทอดแสนอร่อย
- ผัดผักแบบไม่ติดมันแสนอร่อยในขนมปังถั่ว
- ถั่วลันเตาและแป้งถั่วลันเตาแสนอร่อย
- เค้กปลาลีน
- สูตรอาหาร ปลากระป๋อง
- ไส้กะหล่ำปลีแบบลีน
- ไส้แครอทลีน
- มันฝรั่งทอดแบบลีน
- บัควีททอดแบบลีน
- สูตรวิดีโอ
Cutlets สมควรครอบครองหนึ่งในสถานที่หลักบนโต๊ะของเรา อร่อยแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์ ชีส ไข่และเนยในส่วนประกอบ เชฟมากประสบการณ์ได้ลองและคิดค้นสูตรต่างๆ มากมายที่ช่วยให้คุณปรุงทั้งอาหารน่ารับประทานและจานไม่ติดมันได้ในเวลาเดียวกัน ชิ้นเนื้อดังกล่าวจะตกแต่งอาหารกลางวันและอาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ไม่เพียงแค่มีสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย
วิธีการปรุงชิ้นเนื้อไม่ติดมัน - เคล็ดลับคืออะไร?
หลายคนคิดว่าโต๊ะแบบลีนไม่มีรสจืด น่าเบื่อ และซ้ำซากจำเจ แต่ถ้าคุณใช้จินตนาการเพียงเล็กน้อยคุณสามารถสร้างชิ้นเนื้อโฮมเมดแสนอร่อยจากผักและซีเรียลซึ่งจะไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญสำหรับความเผ็ดร้อนคือการเพิ่มเครื่องปรุงรสทุกชนิด เครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม ผักทอดและสารปรุงแต่งต่างๆ ลงไป ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย จากนั้นด้วยชิ้นเนื้อดังกล่าว อาหารกลางวันจะมีความหลากหลายและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่ากลัวที่จะทดลองและจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์ โดยผสมผสานเข้ากับตัวเลือกที่หลากหลาย
- ไส้แบบไม่ติดมันสามารถทำกับปลา ผัก ซีเรียล และพืชตระกูลถั่ว
- เนื่องจากไม่มีไข่ในสูตร จึงถูกแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก ซีเรียลเหล่านี้มีส่วนช่วยในการเกาะติดส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อสับ
- คุณสามารถปรุงชิ้นทอดในกระทะ ในไมโครเวฟ ในเตาอบ หรือในหม้อต้มสองชั้น
- แป้งสาลีถูกแทนที่ด้วยแป้งถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและมีประโยชน์มากกว่า
- ผักและซีเรียลมักจะปรุงสุกและสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- หากผักลอกออกจากผิวหนังแล้ว แต่จะไม่ใช้ทันที ให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือผ้าเช็ดปาก แต่เพื่อให้ส่วนผสมคงไว้ซึ่งวิตามินทั้งหมด แนะนำให้หั่นก่อนปรุงอาหารไม่นาน
- เมื่อทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เนื้อสับสามารถติดมือคุณได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ชุบมือของคุณด้วยน้ำ
ถั่วลันเตาทอดแสนอร่อย
อย่าปฏิเสธเนื้อทอดให้สมาชิกในครอบครัวในช่วงอดอาหาร แทนที่เนื้อวัวปกติด้วยถั่วและก้อนที่แช่ในนมกับมันฝรั่ง จากนั้นคุณจะได้รับหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมซึ่งอาจไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 94 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับชิ้นทอด บวก 2 ชั่วโมงสำหรับต้มถั่วและประมาณ 10 ชั่วโมงสำหรับแช่
วัตถุดิบ:
- ถั่ว (ขาวหรือแดง) - 250 g
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้งสาลีหรือแครกเกอร์บด - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - กิ่งบาง ๆ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างถั่วและแช่ค้างคืน เปลี่ยนน้ำในตอนเช้าและต้มจนเปื่อยประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนนิ่ม เคล็ดลับในการปรุงชิ้นทอดเหล่านี้อยู่ในมันฝรั่ง ประกอบด้วยแป้งซึ่งเก็บส่วนผสมทั้งหมดไว้ด้วยกันไม่เลวร้ายไปกว่าก้อนหรือไข่
- รวมถั่ว มันฝรั่ง หัวหอมสับ และผักใบเขียว บิดผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยการบด ผัดและปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยป่น
- สร้างมวลที่เกิดขึ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งม้วนเป็นแป้ง
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ชิ้นทอดแล้วอบในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 20 นาที
ผัดผักแบบไม่ติดมันแสนอร่อยในขนมปังถั่ว
ผัดผักมีชื่ออื่นสำหรับ "ของปลอม" อย่างไรก็ตาม พวกมันมีคุณสมบัติที่ดีสองประการ - พวกมันทำอาหารได้เร็วและควบคุมอาหารได้ การทำขนมปังด้วยถั่วให้กลิ่นหอมและความอิ่มที่น่าอัศจรรย์ ที่สำคัญคือใช้ให้ร้อนเพราะ แน่นอนหลังจากเย็นลงจะสามารถกินได้ แต่จะไม่เหมือนเดิม
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก - 400 กรัม
- บรอกโคลี - 400 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- แป้งถั่ว - 100 กรัม
- Dill, โหระพา, ออริกาโน่ - กิ่งสองสามกิ่ง
- วอลนัทสับ - 200 กรัม
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 1 กานพลู
- พริกไทยป่น - หยิก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ต้มกะหล่ำปลี (กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่) ในน้ำเค็ม จากนั้นแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ปอกเปลือกและขูดแครอท
- รวมกะหล่ำปลีกับแครอทและผสมทุกอย่าง
- เทแป้งถั่วและส่วนผสมสมุนไพรแห้งลงในส่วนผสมผัก ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือและพริกไทยและผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
- จากมวลให้ทำชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งม้วนเป็นถั่วบด
- ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันบางๆ แล้วทาแป้ง
- ส่งพวกเขาไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
- เสิร์ฟเนื้อทอดกับซอส ในการเตรียม ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และกระเทียมบด
ถั่วลันเตาและแป้งถั่วลันเตาแสนอร่อย
คุณจะใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหารถั่วทอด และเครื่องเคียงใดๆ ก็สามารถทดแทนได้ นี่เป็นอาหารจานเด็ดที่จะช่วยให้คุณไม่ต้องเดินไปตู้เย็นในตอนเย็น
วัตถุดิบ:
- ถั่วขาว - 150 กรัม
- แป้งถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงขิงแห้ง - 1 ช้อนชา
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
- ผักชี - 0.5 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย - อย่างละ 1 ช้อนชา
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำและต้มจนนิ่มประมาณ 1, 5 ชั่วโมง
- ตีหัวหอมปอกเปลือกและกระเทียมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- ใส่ถั่วต้มแล้วบดอาหารให้เป็นเนื้อสับ
- เทแป้งถั่วกับปาปริก้า, ผงขิงกับผักชี, พริกไทยเล็กน้อยและเกลือลงในมวลผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- จุ่มมือลงในน้ำแล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ วางบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เค้กปลาลีน
สำหรับการเตรียมเค้กปลา ควรสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ
- ขั้นแรก เลือกปลาหรือเนื้อปลาที่เหมาะกับเนื้อสับ ขอแนะนำให้เลือกปลาที่ไม่อ้วนเกินไป แต่ไม่ใช่ปลาแห้ง หากความหลากหลายนั้นอ้วน คุณสามารถกำจัดไขมันส่วนเกิน และเพิ่มไขมันเล็กน้อยให้กับปลาที่ไม่ติดมัน
- เนื้อปลาสามารถสับให้ละเอียดแทนที่จะบิด ดังนั้นชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
- ปลาตัวเล็กยังเหมาะสำหรับเนื้อสับ เมื่อบิดในเครื่องบดเนื้อแล้วกระดูกจะไม่รู้สึกเลย
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลา - 500 กรัม
- ก้อนแห้ง - 100 กรัมสำหรับทำขนมปัง
- ก้อนสด - 100 กรัมในชิ้นทอด
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ใส่ก้อนแห้งในเครื่องปั่นแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ล้างเนื้อปลาให้แห้งแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- แช่ก้อนสดในน้ำแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นบีบออกแล้วใส่ปลาสับ
- ใส่ผักใบเขียวสับ เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ วางชิ้นทอดแล้วทอดในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำมาเตรียมไว้โดยลดความร้อน เทน้ำเล็กน้อย แล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
เค้กปลาไม่ติดมัน - สูตรอาหารกระป๋อง
เค้กปลาสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อปลาเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากอาหารกระป๋องด้วย พวกเขากลายเป็นแสนอร่อยและฉ่ำและสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ
วัตถุดิบ:
- ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน - 1 กระป๋อง
- มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- Dill - กิ่งสองสามกิ่ง
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- วางปลาซาร์ดีนบนจานแล้วบดด้วยส้อม
- ปอกมันฝรั่งต้มจนนิ่มในน้ำเค็มแล้วขูด
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ
- รวมปลากับมันฝรั่งและหัวหอม เพิ่มผักชีฝรั่งสับ
- จากมวลที่เกิดขึ้นให้ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- ในน้ำมันที่อุ่นแล้วให้ทอดชิ้นทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง
ไส้กะหล่ำปลีแบบลีน
ไส้กะหล่ำปลีแบบลีนเป็นอาหารที่ไม่สามารถบูดได้ และคุณสามารถเสริมสูตรด้วยส่วนผสมใดก็ได้ เช่น มันฝรั่ง เห็ด อาหารทะเล การเลือกกะหล่ำปลีคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญ และสามารถเลือกได้หลากหลาย: กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีแดง กะหล่ำปลีปักกิ่ง กะหล่ำดาว กะหล่ำดอก
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี (พันธุ์ใดก็ได้) - 1 กก.
- เซโมลินา - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- สับหรือตีหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น
- รวมกะหล่ำปลีน้ำซุปข้นกับหัวหอมและเพิ่มผักใบเขียว
- เทแป้งกับแป้งเซมะลีเนอร์ลงในผลิตภัณฑ์แล้วนวดเนื้อสับ
- ปั้นไส้และม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- ทอดในกระทะในน้ำมันพืชทั้งสองด้านประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ไส้แครอทลีน
แครอททอดสีส้มสดใส กลิ่นหอมและอ่อนโยนเป็นอาหารที่เบาและดีต่อสุขภาพพร้อมรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ และร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วในขณะที่อิ่มตัวเป็นเวลานาน ปรากฏว่านุ่มมากและไม่กระจุยเมื่อคั่ว
วัตถุดิบ:
- แครอท - 500 กรัม
- Manya groats - 60 ก
- เกล็ดขนมปัง - 6 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 2 หยิก
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำดื่ม - 3 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
- ใส่เกลือ พริกไทย ปาปริก้า ลงในหัวหอม
- ปอกและสับแครอทด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือขูดอย่างประณีต
- รวมแครอทกับหัวหอม เทเซโมลินาและเทลงในน้ำ
- ใส่มวลในกระทะและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น
- ใส่กระเทียมสับลงในเนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเกล็ดขนมปัง
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดไส้ทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนกรอบ
มันฝรั่งทอดแบบลีน
มันฝรั่งอร่อยในทุกรูปแบบรวมทั้ง และในชิ้นเนื้อ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับมันฝรั่งทอด แต่ในรีวิวนี้เราจะอุทิศให้กับรุ่นที่ไม่ติดมัน จานนี้สามารถเตรียมได้จากมันฝรั่งหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - หยิก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนนิ่มในน้ำเค็มหลังจากนั้นให้บดหัวให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้นและปล่อยให้เย็น
- ปอกหัวหอม สับและผัดในน้ำมันพืช
- รวมมันฝรั่งกับหัวหอมและเพิ่มเซโมลินา ผัดและทิ้งไว้ 5 นาที แล้วปั้นเป็นวงรี
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ กระจายชิ้นทอดแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
บัควีททอดแบบลีน
การปรุงเนื้อบัควีทแบบไม่ติดมันแบบมังสวิรัติจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและใช้เวลาน้อยที่สุด สูตรค่อนข้างง่ายในขณะที่ลูกชิ้นอร่อยทั้งร้อนและเย็น
วัตถุดิบ:
- บัควีท - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- Dill - พวง
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- จัดเรียงโจ๊กบัควีทเอาหินและเศษซากออก ล้างและต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม วางลงในเครื่องปั่นแล้วสับให้สม่ำเสมอ
- ปอกหัวหอมและกระเทียม สับและผัดในกระทะในน้ำมันพืช
- ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด
- รวมหัวบัควีทผัดหัวหอมและสมุนไพร ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้ววางไส้ อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สูตรวิดีโอ:
