ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการต้มมันฝรั่งในผิวหนัง แต่ถึงกระนั้นการปรุงมันฝรั่งประเภทนี้ก็มีลักษณะและรายละเอียดปลีกย่อยเป็นของตัวเอง และอันไหนอ่านในบทความนี้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
หลายคนยังคงโต้แย้งว่ามันฝรั่งชนิดใดที่อร่อยกว่า ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีเปลือก แน่นอนว่าไม่มีคำตอบที่แน่นอนเพราะ มันเป็นเรื่องของรสนิยม บางคนชอบรสชาติของมันฝรั่งที่มีเปลือก ในขณะที่บางคนชอบรสชาติของมันฝรั่งที่ปรุงโดยไม่มีมัน ความคิดเห็นยังแตกต่างกันเกี่ยวกับผลประโยชน์ การประเมินผลิตภัณฑ์ในด้านหนึ่งจะสังเกตได้ว่าสารอาหารทั้งหมดถูกรวบรวมไว้ใต้เปลือกเพราะ ช่วยปกป้องหัวจากการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุ แต่ในขณะเดียวกัน สารที่เป็นอันตราย เช่น ไนเตรต จะถูกรวบรวมไว้ใต้ผิวหนังของมันฝรั่ง ซึ่งเรากำจัดได้ด้วยการปอกเปลือก
สำหรับการปรุงแจ็คเก็ตมันฝรั่ง ทางที่ดีควรเลือกหัวที่มีขนาดเท่ากัน ขนาดเล็กและขนาดกลาง สิ่งนี้จะปรุงให้เท่ากันและเร็วขึ้น หากคุณใช้พวกมันต่างกัน อันเล็กจะเดือดเร็ว และอันใหญ่จะยังคงแข็งแกร่ง จากนั้นจะระบุเวลาทำอาหารที่เหมาะสมได้ยาก นอกจากนี้ยังมีกฎอื่น ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งอย่างถูกต้อง
- น้ำควรคลุมมันฝรั่งจนหมด แม้จะมีขอบเล็กน้อยสำหรับการต้ม
- เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกน้ำจะเค็มเมื่อเริ่มทำอาหาร 1 ช้อนชาก็พอ สำหรับน้ำ 2-2, 5 ลิตร แต่เป็นไปได้มากกว่า
- ความลับอีกประการหนึ่งที่ป้องกันการแตกของผิวหนังคือการเติมน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะลงไปในน้ำก่อนจะวางมันฝรั่ง
- ตรวจสอบความพร้อมของผักโดยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน - ควรเข้าไปง่าย หากคุณใช้มีดหรือส้อม หัวที่ทำเสร็จแล้วอาจแตกเป็นชิ้นๆ
- ตรวจความพร้อมไม่แนะนำให้เจาะมันฝรั่งหลาย ๆ ครั้งเพราะ วิตามินจะถูกย่อยผ่านรอยโรคบนผิวหนัง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 61 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - ประมาณ 30 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
วิธีการต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตใหม่
1. ล้างมันฝรั่งแล้วใส่ลงในหม้อ เมื่อซื้อควรให้ความสนใจเพื่อไม่ให้มีการขายหัวเล็ก ๆ แก่คุณภายใต้หน้ากากของมันฝรั่งหนุ่ม สิ่งเหล่านี้สามารถกำหนดได้โดยการเกาผลไม้ด้วยเล็บมือผิวหนังควรหลุดออกมาอย่างง่ายดาย
2. เทน้ำร้อนใส่หัวหรือนำไปแช่ในน้ำเดือดทันที น้ำควรคลุมมันฝรั่งจนหมด เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน
3. ตั้งหม้อบนเตาแล้วต้ม หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลง ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที แล้วตรวจความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันเจาะผลไม้ได้ครึ่งทางง่าย ให้สะเด็ดน้ำ ทิ้งมันฝรั่งไว้ในกระทะแล้วกลับไปที่เตาซึ่งทิ้งไว้ 1-2 นาทีเพื่อให้ความชื้นระเหยและแห้ง
4. ใช้มันฝรั่งที่เตรียมไว้ตามที่กำหนด ตัวอย่างเช่น ใส่เนย (หรือสำหรับอาหารมังสวิรัติ ราดด้วยผักหรือน้ำมันมะกอก) และเสิร์ฟคนเดียว คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือปรุงรสด้วยกระเทียมสับ นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็น 2-4 ชิ้นแล้วทอดในกระทะหรือปอกเปลือกแล้วใส่ในสลัดใดก็ได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งสาวด้วยสมุนไพร