คำอธิบายของต้นโอ๊กทั่วไป สารรักษาที่มีอยู่ในเห็ด คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายผลข้างเคียง สูตรสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง เชื้อรามีผลดีต่อการย่อยอาหาร ตับอ่อน อุจจาระ และกิจกรรมทางจิต เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับความเครียดในสมองที่เพิ่มขึ้น การนั่งอยู่หน้าคอมพิวเตอร์เป็นเวลานาน ความเครียดและความเหนื่อยล้า ผลกระทบทั้งหมดเหล่านี้มาจากกรดอะมิโนต่างๆ ที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์
บันทึก! Dubovik เกือบจะมีประโยชน์พอๆ กับเห็ดชนิดหนึ่ง "ลูกพี่ลูกน้อง" ที่มีชื่อเสียงกว่า แม้ว่าจะมีราคาน้อยกว่ามาก
อันตรายและข้อห้ามในการใช้ต้นโอ๊คทั่วไป
เนื่องจากเห็ดสามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีสารพิษ จึงไม่ควรรับประทานดิบ ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน (ต้มในน้ำเกลือ 1-2 ชั่วโมง) หากไม่ทำ ความเสี่ยงที่จะเกิดพิษร้ายแรงจะเพิ่มขึ้น อาการแรกคือคลื่นไส้ ปวดศีรษะ ไม่สบายท้อง ท้องเสียรุนแรง เมื่อพวกเขาปรากฏขึ้นคุณควรโทรเรียกรถพยาบาลทันทีและก่อนที่เธอจะมาถึงให้ล้างกระเพาะอาหารด้วยถ่านกัมมันต์หรือน้ำสะอาดซึ่งคุณต้องดื่มอย่างน้อย 1 ลิตร
ไม่แนะนำให้ใช้ไม้โอ๊คสำหรับปัญหาต่อไปนี้:
- อาหารไม่ย่อย … ผลิตภัณฑ์สามารถทำให้สถานการณ์แย่ลงได้ เนื่องจากมีส่วนประกอบทางชีวภาพที่ระคายเคืองต่อผนังลำไส้และกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงไม่สามารถรับประทานร่วมกับอาการท้องอืดและท้องอืดได้
- แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร … สิ่งสำคัญคือต้องแยก Dubovik ออกจากเมนูทั้งในช่วงที่สถานการณ์กำเริบและในช่วงระยะเวลาของการให้อภัย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเนื่องจากมีเส้นใยและน้ำมันหอมระเหยจึง "เกา" เยื่อเมือกของอวัยวะเหล่านี้ ในกรณีนี้ อาจมีอาการปวดท้องรุนแรงและคลื่นไส้
- โรคไต … เรากำลังพูดถึงอาการห้อยยานของอวัยวะและการอักเสบของอวัยวะนี้ การปรากฏตัวของหินขนาดใหญ่และ microliths ในนั้น Dubovik มีน้ำมากซึ่งทำให้สถานการณ์ที่มีปัญหาดังกล่าวแย่ลงเท่านั้น
Poddubnik เข้ากันไม่ได้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งสามารถเพิ่มผลกระทบจากความมึนเมาได้ ห้ามใช้ตอนกลางคืน ไม่อย่างนั้นจะหลับยาก ในตอนเช้าไม่แนะนำให้เสิร์ฟบนโต๊ะเนื่องจากเป็นอาหารหนักเกินไปสำหรับท้องว่าง
เป็นส่วนหนึ่งของ poddubnik มีเอนไซม์ไคตินที่ใช้งานอยู่ ผู้ใหญ่สามารถยอมรับได้ง่ายมาก แต่เด็ก ๆ จะตอบสนองต่อมันด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าตับอ่อนของพวกเขายังไม่ได้ผลิตและร่างกายจึงไม่คุ้นเคยกับสารดังกล่าว ดังนั้นการใช้เห็ดอาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วนหรือมึนเมาในร่างกายได้
คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ไม่ควรเก็บ Poddubnik เพราะมันคล้ายกับเห็ดซาตานพิษมากซึ่งเพียงพอที่จะกิน 1-2 ชิ้นสำหรับพิษแม้ว่าจะปรุงเป็นเวลานานก็ตาม
สูตรอาหารที่มีต้นโอ๊กธรรมดา
Dubovik ถือว่าอร่อยมากและค่อนข้างได้รับความนิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและนักชิม มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์ เห็ดชนิดนี้เหมาะสำหรับดอง ดอง กระป๋อง คั่ว ตุ๋น ทอด ทำให้ทั้งอาหารจานแรกและอาหารจานอื่น ๆ เข้ากันได้ดีอย่างเท่าเทียมกัน ทั้งเครื่องเคียง สลัด แซนวิช และขนมอบต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่าต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเบื้องต้น (เดือด 2-3 ชั่วโมง และควรเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้งตลอดเวลา)
มีวิธีการใช้ไม้โอ๊คในการปรุงอาหารดังต่อไปนี้:
- ด้วยครีมเปรี้ยว … ปอกเปลือกและล้างต้นโอ๊ก (600 กรัม) ถอดขาและเติมน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้นำไปปรุงโดยใส่เกลือล่วงหน้า การอบร้อนควรใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที ยิ่งนานเท่าไหร่ เห็ดก็จะยิ่งปลอดภัยต่อสุขภาพมากขึ้น ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยหนึ่งครั้งในช่วงเวลานี้ เมื่อไม้โอ๊คพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชโดยใช้ไฟอ่อน ใส่เกลือและพริกไทยลงในกระทะ ผสมกับแครอทสับและหัวหอม (1 ชิ้น) เติมน้ำ (100 มล.) และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝา ก่อนปิดเครื่อง 10 นาที ใส่ชีสแข็งขูด (60 กรัม) และครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยกระเทียม อาหารจานร้อนนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ได้รับสำหรับ 3-4 คนปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของแต่ละส่วนคือ 350 กิโลแคลอรี เห็ดในรูปแบบนี้สามารถรับประทานกับมันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียล
- กับมันฝรั่ง … ก่อนอื่นจัดการกับเห็ด (400 กรัม) - ปอกเปลือกตัดขาแล้วสับหมวก จากนั้นต้มในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง หั่นแล้วผัดกับแครอทขูดและหัวหอมสับ ในเวลานี้ควรมีน้ำมันอยู่ในกระทะมาก หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง (2 ชิ้น) ซึ่งควรเพิ่มที่นี่ด้วย เก็บซุปบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาทีใส่ครีม (2 ช้อนโต๊ะ) ชีสขูด (1 ชิ้น) ผักชีฝรั่งและเกลือกับพริกไทยเพื่อลิ้มรส ให้บริการสำหรับมื้อกลางวัน ปรากฎว่า 5-6 เสิร์ฟ
- ดอง … ก่อนอื่นคุณต้องรวมพริกไทยดำ (6 ชิ้น) กรดซิตริก (2 ช้อนชา) น้ำต้ม (200 มล.) น้ำตาล (60 กรัม) เกลือทะเล (1 ช้อนชา) และกลีบกระเทียมสับ (3 ชิ้น). ตอนนี้ควรเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเดือด (2 ลิตร) ซึ่งคุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง. จากนั้นคนส่วนผสมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ล้างปอกเปลือกและต้มเห็ด 1.5 กก. จากนั้นทิ้งในกระชอนแล้วทิ้งไว้จนของเหลวหมด ถัดไปล้างและฆ่าเชื้อขวดขนาดใหญ่ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปก่อนแล้วจึงใส่เห็ด ทิ้งไว้ 3-5 วัน หลังจากนั้นสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรดังกล่าวสำหรับต้นโอ๊กทั่วไปจะมาในฤดูหนาว
- ม้วนกะหล่ำปลี … ปรุงกะหล่ำปลีขาวหัวเล็กในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นแยกแผ่นขนาดใหญ่ออกจากแผ่นอย่างระมัดระวังและตัดส่วนที่แข็งออกจากพวกเขาถัดไป เตรียมไส้ด้วยการล้าง ปอกเปลือก และต้มไม้โอ๊ค (800 กรัม) ซึ่งควรผสมกับข้าวยาว (150 กรัม) เกลือและพริกไทย ตอนนี้มวลนี้ตกอยู่บนใบกะหล่ำปลีซึ่งม้วนเป็นม้วนกะหล่ำปลีแล้ว จากนั้นเตรียมการทอด: ปอกเปลือก สับและทอด 1 แครอท หัวหอม 1 ลูก และมะเขือเทศ 2 ลูก เติมทั้งหมดนี้ด้วยน้ำและดับ หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือใส่กะหล่ำปลีม้วนในกระทะ (ต้องใส่) ใส่ทอดลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สำคัญ! เห็ดเหล่านี้ทนต่อการแช่แข็งและการอบแห้งได้ดี นี่คือวิธีที่พวกเขาสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับต้นโอ๊คธรรมดา
Poddubovik ใช้กันอย่างแพร่หลายในยาอย่างเป็นทางการ - ได้ยาหลายชนิดซึ่งมีชื่อเสียงที่สุดคือยาปฏิชีวนะ Boletol ยานี้ใช้รักษาอาการอักเสบในลำคอ ตับอักเสบ และอาการอื่นๆ อีกมากมาย
เมื่อรวบรวมคุณควรระวังอย่างยิ่ง - ต้นโอ๊กมี "พี่ชาย" ปลอม ความแตกต่างหลักของพวกเขาอยู่ที่ความจริงที่ว่าเมื่อส่วนหลังถูกตัด ฝาครอบจะเปลี่ยนเป็นสีแดงก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ในกรณีของต้นฉบับสิ่งนี้ไม่เคยเกิดขึ้น
เห็ดที่เพาะเลี้ยงนั้นหายากมาก เนื่องจากการเพาะปลูกต้องใช้พื้นที่ที่มีดินที่เป็นกรดซึ่งต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง ในดินที่คลาย ไมซีเลียมของต้นโอ๊กจะถูกหว่านในรูปของผง เขาชอบพรุ ใบไม้ ขี้เลื่อยและมูลม้า ในช่วงที่อากาศหนาวเย็น พื้นที่จะถูกหุ้มด้วยตะไคร่น้ำ ทั้งหมดนี้ทำได้ยากและมีราคาแพง
ส่วนใหญ่มักพบเห็ดนี้ในยุโรปตะวันตกทางตอนใต้ของตะวันออกไกลและในคอเคซัส สามารถมองเห็นได้ภายใต้ต้นสน, โก้เก๋, บีช แต่มีเปอร์เซ็นต์ที่มากขึ้นภายใต้ต้นโอ๊กเล็กซึ่งเป็นสาเหตุที่ชื่อของมัน
ฤดูเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม เห็ดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3-5 วันหลังจากนั้นจะเป็นพิษมากขึ้น เพื่อยืดระยะเวลานี้ พวกเขาสามารถแช่แข็ง ปอกเปลือก ต้ม และพับในถุง
ดูวิดีโอเกี่ยวกับ Dubovik ธรรมดา:
แม้ว่าจะมีข้อห้ามบางประการสำหรับต้นโอ๊กทั่วไปสำหรับการใช้งาน แต่ก็เป็นที่นิยมมากในหมู่นักชิม เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งที่มีราคาแพงกว่าและสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้หลากหลาย
