ขนมอบที่ทำจากแป้งเค็มนั้นอร่อยอยู่เสมอ และข้อดีก็คือสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่ที่ต้องการเลี้ยงดูครอบครัวและประหยัดเวลา - พายแสนอร่อยที่ทำจากขนมพัฟแช่แข็ง
เนื้อหาสูตร:
- คำแนะนำ
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
พัฟเพสตรี้ไม่ต้องโฆษณา เมื่อคุณพูดถึงคุณจะนึกถึงเค้กนโปเลียนในทันทีด้วยครีมละเอียดอ่อนและเค้กกรอบ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เพียงการรักษาที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้น ตัวอย่างเช่น พัฟเพสตรี้ทำคุกกี้ พิซซ่า พาย และพายแสนอร่อยพร้อมไส้ที่หลากหลาย และเนื่องจากการเตรียมแป้งพัฟเป็นกระบวนการที่ลำบากมากและต้องใช้ทักษะและประสบการณ์บางอย่าง แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็เลือกใช้แป้งแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและจานจะออกมาอร่อย
ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงสูตรพายเนื้อขนมพัฟ พายที่คล้ายกันทำด้วยเนื้อสับดิบหรือเนื้อต้ม เงื่อนไขหลักคือเนื้อสับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะช่วยกระจายรสชาติของไส้: แครอท มะเขือเทศ เห็ด หัวหอม สมุนไพร ไข่ ครีม ชีส และเครื่องเทศ
คำแนะนำ:
- แป้งพัฟถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้ชั้นฉีกขาด
- แป้งไม่เคยย่นด้วยมือ
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกส่งไปยังเตาอบเย็น
- ผลิตภัณฑ์อบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิสูง 190-230 องศา ถ้าอุณหภูมิสูงขึ้น เค้กจะแข็ง แห้งต่ำลง
- เพื่อความเงางามของการอบผลิตภัณฑ์จะถูกทาด้วยไข่
- เพื่อให้เค้กอบเร็วขึ้น ให้ใช้ส้อมจิ้มแป้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 205 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 พาย
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม (1 แผ่น)
- หมู - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล
การทำพายเนื้อขนมพัฟแช่แข็ง
1. ลอกเนื้อออกจากฟิล์ม ไขมัน และเส้นเลือด ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับละเอียดด้วยมีดคมหรือสับละเอียด
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อลงไปผัด ตั้งไฟให้สูงเพื่อให้ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว นี้จะช่วยให้พวกเขาฉ่ำ
3. ปอกหัวหอมล้างและสับครึ่งวง ในกระทะในน้ำมันพืช ผัดจนใส
4. ในกระทะขนาดใหญ่รวมเนื้อทอด, หัวหอมผัด, เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือและครีมเปรี้ยว
5. ผัดอาหารและเพิ่มไข่หนึ่งฟอง ผัดอีกครั้งและนำออกจากเตา ไม่จำเป็นต้องเตรียมเนื้อให้พร้อม แต่จะเข้าสู่สภาวะที่ต้องการในเตาอบ
6. ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟหรือแสงแดดโดยตรง เมื่อมันนิ่ม ให้ม้วนเป็นแผ่นบางๆ โดยใช้ไม้นวดแป้ง แล้ววางลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
7. วางไส้บนแผ่นแป้งที่ม้วนไว้ตรงกลาง
8. พับขอบแป้งเข้าหากัน แล้วจับตรงกลางและที่ขอบ ใช้มีดคมๆ ตัดหรือเจาะรูเล็กๆ บนพื้นผิวของแป้งด้วยส้อม ทาหน้าเค้กด้วยน้ำมันพืช เนย หรือไข่ที่ตี
9. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วส่งเค้กไปอบครึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเนื้อไก่และแช่เย็นเล็กน้อย
10. เสิร์ฟพายทั้งแบบอุ่นและแบบแช่เย็น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำพายเนื้อขนมพัฟ
[สื่อ =