แพนเค้กยัดไส้มักใช้เวลานาน แต่อร่อยมาก สูตรสำหรับแพนเค้กกับเห็ดเป็นสถานที่พิเศษในการปรุงอาหาร และถ้าคุณไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็อย่ารีรอที่จะไปทำงาน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แพนเค้กยัดไส้เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงวัน Maslenitsa หลายคนชอบแพนเค้กที่ยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดง แต่หลายคนก็หาซื้อไม่ได้เช่นกัน และเนื่องจากปัจจุบันยังไม่มีไข่ปลาคาเวียร์ จึงสามารถเตรียมแพนเค้กกับไส้อื่นๆ ได้ ไส้เห็ดมีประโยชน์และอร่อยไม่น้อย
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ - ป่า (สด, แห้ง, แช่แข็ง) หรือปลูกในเรือนกระจก (แชมเปญ, เห็ดนางรม) ไส้เห็ดนานาชนิด เห็ดหอม ชีส เนื้อสัตว์ก็จะอร่อย และเพื่อให้ไส้แพนเค้กมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้นคุณไม่ควรปล่อยเครื่องเทศ
ความยากลำบากในการเตรียมสูตรอาจเกิดขึ้นได้เมื่อไส้ไม่อยู่ในแพนเค้ก: มันเริ่มที่จะทำลายแพนเค้กหรือคลานออกจากรู สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากแพนเค้กสำหรับไส้จะต้องยืดหยุ่นและบาง ดังนั้นควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งแพนเค้กบางกว่าปกติ คุณสามารถใช้สูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับแป้งแพนเค้ก หรือคุณสามารถทำตามขั้นตอนของฉันได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 218 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 15
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ในแป้งและ 3-4 ช้อนโต๊ะ. สำหรับทอด
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- แชมเปญ - 1 กก.
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิกแพนเค้กและลิ้มรสในไส้
ทำแพนเค้กกับเห็ด
1. เทนมลงในชามผสมแล้วเติมน้ำมันพืช ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด (นม ไข่ น้ำมันพืชกลั่น) อยู่ที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน จากนั้นผลิตภัณฑ์จะผสมกันได้ดีขึ้น
2. ตีไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ
3. ตีส่วนผสมของเหลวให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
4. เทแป้งลงในชาม ทำทีละขั้นตอนเพราะ กลูเตนแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต ดังนั้นคุณอาจต้องการแป้งน้อยลง
5. นวดแป้งจนเนียนเรียบ แบ่งก้อนทั้งหมด ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อปล่อยกลูเตน แล้วแพนเค้กจะยืดหยุ่นมากขึ้น
6. ทอดกระทะด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งอุ่นแล้วเทแป้งด้วยทัพพี ทอดแพนเค้กประมาณ 2-2.5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
7. พลิกแพนเค้กแล้วอบประมาณ 30-40 นาที ด้านที่สองจะอบเร็วกว่าด้านแรกเสมอ ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วทำตามขั้นตอนเดียวกันกับแป้งทั้งหมด
8. พร้อมกับอบแพนเค้กทำการบรรจุ ล้างแชมเปญและหั่นเป็นเส้น ปอกและสับหัวหอมสับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
9. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่เห็ด หัวหอม และกระเทียมลงไปผัด
10. ปรุงไส้ด้วยไฟปานกลางจนได้เปลือกทอดที่เป็นลักษณะเฉพาะ ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
11. คลี่แพนเค้กด้วยด้านหลังแล้ววางเห็ดทอดในชั้นที่เท่ากัน
12. โรยชีสขูดบนเห็ด
13. ค่อยๆ ม้วนแพนเค้กเป็นม้วน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มในกระทะหรืออบในเตาอบ คุณยังสามารถพับแพนเค้กด้วยซอง กระเป๋า หรือรูปแบบอื่นๆ ที่สะดวกสำหรับคุณ
14. เสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยตัวเองพวกเขาสามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กกับเห็ดด้วย