คำอธิบายของต้นหอมบาตูน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อควรระวังเมื่อบริโภค สูตรหัวหอม - วิธีการปรุงและกินผักใบเขียว นอกจากนี้ด้วยการใช้หัวหอมพบว่ามีภูมิคุ้มกันโรคเพิ่มขึ้นรวมถึงการพัฒนาเซลล์มะเร็งการเสริมสร้างกระดูกซึ่งการพัฒนาและการต่ออายุได้รับการสนับสนุนโดยวิตามินอีสนับสนุนสุขภาพไตได้รับการคุ้มครองโดยวิตามินเคทั่วไป ปรับปรุงสุขภาพและสภาพร่างกายด้วยการบริโภคสิ่งจำเป็นสำหรับการเชื่อมต่อเซลล์
อันตรายและข้อห้ามของหัวหอม batuna
การใช้หัวหอมบาทูน่าไม่สามารถทำร้ายบุคคลได้อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม ควรคำนึงถึงคุณลักษณะบางประการของการใช้และการเพาะปลูก
ด้วยการใช้หัวหอมในทางที่ผิดสังเกตปฏิกิริยาเชิงลบดังกล่าว:
- พิษจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย … เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากต้นหอม จะต้องปลูกในที่ที่สะอาดโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงและสารเคมีอื่น ๆ (อย่างหลังเมื่อลงดินจะถูกดูดซึมโดยระบบรากและพืชจะสะสม).
- ท้องเสีย … คุณไม่ควรหลงไปกับอาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง หัวหอมบาตูนในปริมาณมากอาจทำให้กรดในกระเพาะเพิ่มขึ้นและทำให้เลือดบางลงได้
โรคทางเดินอาหารเฉียบพลันหรือเรื้อรังถือเป็นข้อห้ามอย่างยิ่ง ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารชนิดใดก็ตาม ตับอ่อนอักเสบ หรือผู้ที่กำลังใช้ยา ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตให้ใช้
สูตรหัวหอม
"ขนนก" สีเขียวของพืชสามารถรับประทานดิบได้ อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากมายที่มีหัวหอมเป็นส่วนประกอบหลักหรือส่วนผสมเพิ่มเติม ปรุงมัน - และคุณเสี่ยงที่จะตกหลุมรักสมุนไพรสด! มีหลายวิธีในการใช้พืชชนิดนี้เป็นอาหาร ทดลองและคุณจะพบสูตรที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอนด้วยส่วนผสมนี้ สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ ต้ม ทอด อบ หรือแม้แต่กระป๋อง
สูตรหัวหอม:
- แพนเค้กกับหัวหอม … ในการเตรียมแพนเค้กให้ใช้หัวหอม - บาทูน่า 200 กรัม (คุณสามารถผสมกับสมุนไพรอื่น ๆ เช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งถ้าคุณชอบ) วอลนัทปอกเปลือก 10 ชิ้นมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะปริมาณน้ำมันพืชเท่ากัน kefir สองแก้ว, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งในสามช้อนชา, เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด, ไข่ต้มสองฟอง, แป้งตามที่ระบุด้านล่าง บดผักใบเขียวและไข่ ทุบถั่ว สามชิ้นหรือบดในครก ผสมส่วนผสมกับเนยและมายองเนส - นี่จะเป็น "การเติม" สำหรับแพนเค้ก ต่อไปเราเตรียมแป้งจาก kefir, โซดา, น้ำตาล, เกลือ, เพิ่มแป้งมากเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวเข้มข้น (ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและความหนาแน่นของ kefir, นม, โยเกิร์ตที่คุณเลือก) เปิดกระทะเทน้ำมันพืชใส่แป้งลงไปปั้นเป็นวงกลม เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ไส้แล้วพลิกกลับด้าน "อบ" เนื้อหาและเตรียมจานให้พร้อม
- หม้อหุงข้าวกับมะเขือเทศและชีส … ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราจำเป็นต้องมีกระทะก้นลึกหรือกระทะที่มีผนังหนา เหมาะสำหรับการอบและย่าง จากนั้นนำต้นหอม 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกใส่ข้าวต้ม 250 กรัมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสมะเขือเทศสับละเอียด เราเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน เทเนื้อหาของกระทะที่มีส่วนผสมของนมหนึ่งแก้วและไข่แตกสามฟอง (ตีให้เข้ากันก่อน) โรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูดแข็งด้านบน อบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
- สลัดไดเอทกับหอมหัวใหญ่ … หัวหอมสับละเอียด 200 กรัม ผสมกับสมุนไพรอื่นๆ ได้ บนกระต่ายขูด แอปเปิ้ลเขียวสามผล (2-3 ชิ้น) ใส่ถั่วบดเพื่อลิ้มรส แทนเนย เติมสลัดด้วยแอปเปิ้ลสดหรือน้ำแอปริคอต (2 ช้อนโต๊ะ)
- สตูว์หัวหอมต้ม … ก่อนเตรียมหัวหอมกับซอส ให้หั่นผักเป็นชิ้น 3-4 ซม. แล้วต้มในน้ำประมาณ 10 นาที โดยเติมเกลือและน้ำมะนาว (เพื่อให้ของเหลวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย) จากนั้นพวกเขาก็โยนลงในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำราดในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หัวหอมทอดหรือต้ม (และก็ใช้ได้อยู่แล้ว) เสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษ สำหรับเขาแล้ว แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะถูกทอดในเนยในปริมาณเท่ากัน โดยเติมน้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อนและกุ้ยช่ายบดสองสามกระเทียม หากซอสข้นเกินไป (ขึ้นอยู่กับการวางมะเขือเทศ มันบด ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศที่ใส่) คุณสามารถเติมน้ำได้ตามดุลยพินิจของคุณ
- ซอสหัวหอม … น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับปลา ตัดโคกออกจากขนมปังขาวสด 100 กรัม แช่ในนมแล้วถูผ่านตะแกรง จากนั้นใส่ไข่แดง 2 ฟอง ไข่แดงดิบ 1 ฟอง น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่ 100 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศหากต้องการ บดเนื้อหาให้ละเอียดในเครื่องปั่นจนเป็นสีซีด หลังจากนั้นซอสก็พร้อม
- การบรรจุกระป๋องและการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาว … สะดวกในการปิดสลัดต่างๆจากหัวหอม - บาทูน่าในขวดเช่นกับพริกมะเขือเทศแตงกวาหรือผักอื่น ๆ เพียงแค่เพิ่มลงในสูตร - การเก็บรักษาในช่วงฤดูร้อนจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ โอกาสที่น่าสนใจในการรักษาหัวหอมนอกฤดูกาลซึ่งใช้ในการปรุงอาหารคือการเตรียมสารกันบูดจากหัวหอมสับละเอียด (หรือบดในเครื่องปั่น) น้ำมันพืชและเกลือผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน สูตรนี้ต้องเก็บในตู้เย็นและสามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้หลากหลาย หัวหอมใช้เกลือประมาณ 250 กรัมต่อกิโลกรัมน้ำมันจะถูกจุดและเทลงไปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาครึ่งเซนติเมตร ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า
- หอมหัวใหญ่แห้ง … เพื่อรักษาเครื่องปรุงรสตามฤดูกาลไว้เป็นเวลานาน ให้นำต้นหอมไปตากให้แห้งกลางแจ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างทำความสะอาดโดยถือ "ขนนก" ที่มีสุขภาพดีเท่านั้นจากนั้นทิ้งไว้บนตะแกรงคลุมด้วยผ้ากอซ ภาชนะจะถูกลบออกภายใต้หลังคาเพื่อไม่ให้แสงแดดส่องถึงโดยตรง บางครั้งผักจะถูกกวนให้แห้งอย่างสม่ำเสมอและเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อรา
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับหัวหอมบาตูน
แม้จะได้รับความนิยมในระดับท้องถิ่นอย่างกว้างขวาง แต่หัวหอมก็มีต้นกำเนิดมาจากเอเชีย ซึ่งต่อมาได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ในไซบีเรีย ญี่ปุ่น จีน มันเติบโตอย่างป่าเถื่อน แต่ประชากรในท้องถิ่น (โดยเฉพาะชาวญี่ปุ่น) ไม่ลังเลเลยที่จะรวบรวมและปรุงเทมปุระ - ผักใบเขียวในแป้ง ตามมุมมองโลกทัศน์ที่ยอมรับ วิธีนี้ทำให้คุณรู้สึกถึงการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิ เพราะเป็นคันธนูที่โผล่ออกมาจากพื้นดินเร็วกว่าคนอื่นๆ
เทศกาลหัวหอมทั้งลูก ซึ่งจัดขึ้นทุกปีในเมืองเบิร์น ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ อุทิศให้กับเขา พร้อมกับ "พี่น้อง" ที่ปรากฏตัว (กระเทียมหอม หอมแดง และอื่นๆ) การเฉลิมฉลองเริ่มต้นในวันจันทร์สุดท้ายของเดือนพฤศจิกายนและไม่เพียงแต่รวบรวมผู้อยู่อาศัยจากทุกภูมิภาคของประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวต่างชาติจำนวนมากด้วย วันนี้ไม่ได้มีแค่งานใหญ่ (ปกติขายได้มากถึง 50 ตัน) พร้อมอวดหัวหอมที่แปลกใหม่ที่สุด แต่ยังขายขนมอบหอมหัวใหญ่ชิมใหม่และผ่านการพิสูจน์แล้ว สูตร ตลาด Bern Onion เป็นที่นิยมมากจนในปี 2011 ได้มีการทำให้เป็นอมตะในชุดเหรียญสะสมพิเศษ
หัวหอมส่วนใหญ่รวมทั้งบาตูนผลิตในประเทศจีน ตัวเลขรวมเกือบ 4 ล้านตันและเกือบทั้งหมดเหลือไว้สำหรับความต้องการภายในของรัฐด้วยความหลงใหลไม่น้อย หัวหอมจึงได้รับความนิยมในอาหารฝรั่งเศส - ซุปหัวหอมแบบดั้งเดิมเป็นสัญลักษณ์การทำอาหารที่ไม่ได้พูดของรัฐ ผักซึ่งไม่เคยพบในสถานที่เหล่านั้นมาก่อนได้เดินทางมาอเมริกาพร้อมกับโคลัมบัสผู้โด่งดังซึ่งสอนวิธีเพิ่มจำนวนประชากรพื้นเมืองเพื่อสร้างความมั่นใจ
ความนิยมของหัวหอมประเภทต่างๆ มีมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณและอียิปต์ ชาวอียิปต์สาบานว่าจะบอกความจริงเท่านั้น และชาวกรีกถือว่าเป็นวิธีวิเศษที่ทรงพลังที่สุด ในยุคกลาง พวกครูเซด เพื่อไถ่เพื่อนของพวกเขาจากการถูกจองจำของซาราเซ็นส์ ได้จ่ายให้อัศวินด้วยธนูจำนวน 8 หัวต่อคน และในอินเดียสมัยใหม่ ความผันผวนของราคาหัวหอมนั้นเชื่อมโยงโดยตรงกับเหตุการณ์ทางการเมืองและโอกาสที่พรรคคู่แข่งจะขึ้นสู่อำนาจ
ความหลากหลายของสายพันธุ์ของสกุล "หัวหอม" มีตัวอย่างประมาณ 1,000 ตัวอย่างซึ่ง 228 คนปลูกและกิน หัวหอมเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีที่ผึ้งชอบกิน ในยุคกลาง "ลูกศร" ที่ออกดอกอย่างสวยงามของหัวหอมถูกปลูกเพื่อการตกแต่งและตอนนี้นักวิทยาศาสตร์มีส่วนร่วมในการเลือกสายพันธุ์ที่มีกลีบดอกไม้ที่งดงามที่สุดและมีสีผิดปกติ
คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมหัวหอมถึงหวานเมื่อถูกสีน้ำตาล? กระบวนการคาราเมลเกิดขึ้นเนื่องจากหัวหอมมีน้ำตาลมากกว่าแอปเปิ้ลทั่วไป ส่วนสีเขียวก็มีน้ำตาลเช่นกัน แต่ในระดับที่น้อยกว่า
วิธีปรุงหัวหอม - ดูวิดีโอ:
จากข้อเท็จจริงข้างต้นทั้งหมด พูดได้ว่าหัวหอมควรรวมอยู่ในอาหารอย่างแน่นอน อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน ใช้ในสูตรต่างๆ มากมาย และมีผลซับซ้อนต่อร่างกาย เสริมสร้างและฟื้นฟูร่างกาย สามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบ ทอด อบ หรือต้ม รับประทานเดี่ยวๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานอร่อยมากมาย เขาปรากฏตัวครั้งแรกในฤดูใบไม้ผลิและจัดการกับการขาดวิตามินและเติบโตได้ง่ายแม้บนขอบหน้าต่าง แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนสังเกตเห็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวหอม ดังนั้นประเพณีการกินจึงยังคงแพร่หลาย
