มีการเตรียมอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยเช่นแพนเค้กไว้ในบ้านทุกหลัง มีสูตรอาหารที่คล้ายกันมากมาย แต่ตัวเลือกที่หวานที่สุด วันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้ก kefir กับเซโมลินาและลูกเกด
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แพนเค้ก แพนเค้ก … พวกเขาอบในปริมาณมากเสมอเพื่อให้ผู้กินทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่ มีตัวเลือกไขมัน แพนเค้กไขมันน้อย เค็ม และไร้เชื้อ แต่ยังคงเป็นที่นิยมและเป็นที่รักมากที่สุดคือแพนเค้กหวานกับลูกเกด มีตัวเลือกมากมาย แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วย kefir แต่ในสูตรนี้ฉันเปลี่ยนแป้งธรรมดาด้วยเซโมลินา สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แพนเค้กก็นุ่มขึ้นเท่านั้น ดึงดูดด้วยรูปลักษณ์และกลิ่นหอม พวกเขาบินมาที่ฉันในทันที ฉันแน่ใจว่าอาหารจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยแม้แต่นักชิมที่เคร่งครัดที่สุด ไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลว่าแพนเค้กถือเป็นอาหารเช้าที่โรแมนติกที่สุด
ฉันปรุงด้วยลูกเกดซึ่งเป็นไส้ที่พบบ่อยที่สุด อย่างไรก็ตามแพนเค้กจะอร่อยและว่างเปล่าโดยไม่ต้องเติม หรือใช้ผลไม้ตามฤดูกาล ชิ้นเล็ก ๆ ของดวงอาทิตย์ที่เขียวชอุ่มสีแดงก่ำขอบขนมปังปิ้งสีทองจะยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารรสเลิศเช่นแยม, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว, แยม, ผลไม้ขูด, คุณสามารถราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งหรือใส่ไอศครีม อย่างไรก็ตาม จินตนาการและเอาใจคนที่คุณรัก! และตอนนี้ฉันจะเปิดเผยความลับบางอย่างให้คุณทราบ
- การเพิ่มแป้งเซโมลินาจะทำให้แพนเค้กนุ่มและแน่นกว่าแป้ง
- หากคุณใส่แป้งเซมะลีเนอร์เพียงเล็กน้อยผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นแบน แต่บอบบางที่สุด
- Kefir จะไปทั้งสดและเปรี้ยว ยิ่งมีรสเปรี้ยว แพนเค้กก็จะยิ่งอิ่มและอร่อยขึ้นเท่านั้น
- ผลิตภัณฑ์นมหมักต้องอุ่นเล็กน้อยก่อนปรุงอาหารเพื่อให้โซดาดับกรดที่มีอยู่และทำให้แป้งหลุดออก
- ฉีดเบกกิ้งโซดาเบา ๆ ให้ทั่วแป้งและอย่าใส่เป็นชิ้นเดียว
- แทนที่จะเป็น kefir ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตนมหมักโยเกิร์ตธรรมชาติเหมาะ
- แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรเทออกจากช้อน แต่ไหลลงกระทะอย่างราบรื่น
- วางแป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้แพนเค้กสัมผัสกัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 193 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที (สำหรับใส่แป้ง 20 นาที)
วัตถุดิบ:
- Kefir - 400 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 3/4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ลูกเกด - 100 กรัม
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - หยิก
- โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมแพนเค้ก kefir ทีละขั้นตอนด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และลูกเกด:
1. เท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงในชามสำหรับนวดแป้ง เนื่องจากควรอุ่นให้นำออกจากตู้เย็นก่อน หรืออุ่นในไมโครเวฟก่อนปรุงอาหาร เทโซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน มันจะเริ่มเป็นฟองทันที ซึ่งหมายความว่าโซดาทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ถัดไป แบ่งไข่ เทโปรตีนลงในชาม แล้วใส่ไข่แดงลงใน kefir เพื่อหลีกเลี่ยงดับปฏิกิริยาเบกกิ้งโซดา ไข่ควรอุ่นด้วย
2. ผัดส่วนผสมของเหลวและเพิ่มเซโมลินาทีละน้อย
3. นวดแป้ง ความสม่ำเสมอของมันจะเป็นน้ำ เทน้ำมันพืชและผสมแป้งอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวและแป้งหนาขึ้น
4. ในขณะเดียวกัน ล้างลูกเกดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีความหนาแน่นมากคุณสามารถนึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
5. ตีแป้งขาวให้เป็นโฟมสีขาวแน่นๆ แล้วใส่แป้งลงในชามผัดแป้งเบา ๆ จากบนลงล่างเพื่อไม่ให้เกิดการตกตะกอนของโปรตีน
6. เทลูกเกดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อกระจายไปทั่วมวล
7. ก่อนอบแพนเค้กให้ทากระทะด้วยเนยบาง ๆ แล้วเกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะ อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านประมาณ 1.5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟที่โต๊ะทันทีหลังจากปรุงอาหารด้วยการรดน้ำ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กลูกเกด
