สิ่งที่ต้องทำด้วยหน่อไม้ฝรั่งขาว? สูตรอาหาร 5 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายหน่อไม้ฝรั่งปรุงที่บ้าน คุณสมบัติและความลับของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
คุณจำเป็นต้องรู้ รัก และรู้วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งขาว เป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรป ซึ่งปรุงจากทุกครอบครัวและในร้านอาหารทั้งหมด หน่อไม้ฝรั่งสีขาว ซึ่งแตกต่างจากหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว เติบโตใต้ดินและไม่เห็นแสงแดด จึงมีสีเช่นนี้ มันมีเอกลักษณ์ในทุกสิ่ง: ประกอบด้วยน้ำ 93% ฝัก 100 กรัมมีเพียง 20 แคลอรีและมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติการรักษาจำนวนมากตั้งแต่ศตวรรษที่ผ่านมา หน่อไม้ฝรั่งขาวยังแตกต่างจากสีเขียวด้วยความนุ่มนวลของยอดและความอ่อนโยนของรสชาติ สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย ดังนั้นนักชิมที่มีความซับซ้อนจึงกำหนดสถานที่ให้กับฝักสีขาว ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการเลือกซื้อและปฏิบัติตามกฎการจัดเตรียมซึ่งเราจะพูดถึงเพิ่มเติม
อาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่งขาว - คุณสมบัติการทำอาหาร
- เมื่อเลือกหน่อไม้ฝรั่งขาว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหน่อไม้ฝรั่งมีขนาดเท่ากันและมีเฉดสีมุกที่เท่ากัน ตรวจสอบความสดของหน่อไม้ฝรั่งโดยการบีบปลายลำต้น หยดน้ำจะโดดเด่นตรงชิ้นที่ผ่า
- อย่าทำให้แห้งเพราะลำต้นของหน่อไม้ฝรั่งนั้นมีรอยแตกลึก
- ความยาวที่เหมาะสำหรับหน่อไม้ฝรั่งคือ 15-16 ซม.
- ลองหักหน่อไม้ฝรั่งก่อนปรุงอาหาร ก้านแตกที่จุดที่หยาบที่สุด ในระดับนี้ยังต้องตัด
- สะดวกในการปอกหน่อไม้ฝรั่งด้วยเครื่องปอกมันฝรั่งธรรมดา ทำเช่นนี้จากบนลงล่างของก้าน
- หน่อไม้ฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอย่าทิ้งเพราะเหมาะสำหรับทำซุป
- ก่อนใช้หน่อไม้ฝรั่งลวกโดยต้มในน้ำเกลือเดือดประมาณ 5 นาที
- ลวกหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที วิธีนี้สะดวกที่สุดโดยการมัดยอดเป็นพวงแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด วิธีนี้จะทำให้หน่อไม้ฝรั่งสุกเท่าๆ กัน เนื่องจากยอดจะยื่นออกมาจากน้ำและอบไอน้ำในขณะที่ส่วนที่หนาของก้านอยู่ในน้ำ
- เพื่อเพิ่มรสชาติของหน่อไม้ฝรั่ง ให้เติมน้ำมะนาวลงไปในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร
- คุณสามารถเก็บหน่อไม้ฝรั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วันในน้ำตั้งแต่ปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องย้ายไปยังภาชนะพลาสติก มิฉะนั้น ลำต้นจะหลุดลุ่ยและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
- คุณสามารถปรุงหน่อไม้ฝรั่งขาวได้หลายวิธี: ย่าง ทอดในกระทะ อบในเตาอบ ต้มในกระทะ
- หน่อไม้ฝรั่งสามารถนำมาต้มเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวก็ได้ มันยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารอื่น ๆ: สลัด ซุป พิซซ่า ริซอตโต้ สปาเก็ตตี้ …
ดูวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งผัด
วิธีทำหน่อไม้ฝรั่งกับไข่และเบคอน
หน่อไม้ฝรั่งทอดและเบคอนชุบไข่เป็นอาหารมื้อใหญ่ที่มีรสชาติที่สดใสและเผ็ดร้อน ดังนั้นมื้ออาหารอาจเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือมื้ออาหารอิสระที่เต็มเปี่ยม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 195 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- หน่อไม้ฝรั่งขาว - 1 กก.
- ไข่ - 4 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- แฮม - 8 ชิ้น
- น้ำ - 100 มล
การปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งกับไข่และเบคอน:
- ใส่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นปอกด้วยที่ปอกผักประมาณแครอทแล้วหั่นจากขอบด้านล่างประมาณ 2 ซม.
- เทน้ำลงในหม้อ เกลือและต้ม
- จุ่มถั่วงอกลงไปเพื่อให้น้ำท่วมหมด
- ต้มน้ำอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ทิ้งฝักในน้ำให้ได้สภาพที่ต้องการเป็นเวลา 10 นาที ถ้าก้านมีความหนา ให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ตรวจความพร้อมโดยตัดและชิมชิ้นเล็กๆ
- นำหน่อไม้ฝรั่งออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น 3-5 ชิ้น
- สับแฮมแล้ววางในกระทะที่มีเนยละลาย แล้วทอด 2 นาทีให้แช่และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- เพิ่มชิ้นหน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะและปิดด้วยไข่
- ปรุงหน่อไม้ฝรั่งและเบคอนบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา จนไข่จับตัวเป็นก้อน
หน่อไม้ฝรั่งขาวเกาหลี
หน่อไม้ฝรั่งขาวเผ็ดจะอร่อยเมื่อปรุงในสไตล์เกาหลี รสชาติที่จัดจ้านและเผ็ดปานกลางของจานจะไม่ทำให้ใครเฉย
วัตถุดิบ:
- หน่อไม้ฝรั่งขาว - 500 g
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูหมัก 70% - 2 ช้อนชา
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกไทยร้อนแดงป่น - 1 ช้อนชา
- ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนชา
การปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งขาวเกาหลี:
- ปอกหน่อไม้ฝรั่งต้มในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 4-6 ซม.
- เติมถั่วงอกด้วยน้ำส้มสายชูผสมและหลังจาก 10-15 นาทีระบายของเหลวที่เกิดขึ้น
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันอุ่นจนโปร่งแสง
- ส่งหัวหอมทอดไปที่หน่อไม้ฝรั่งและเพิ่มน้ำตาล, ผักชี, พริกแดงและพริกไทยดำ, กระเทียมสับ, ซีอิ๊วขาว
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ซุปมันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งกับแพงพวย
หลักสูตรแรกที่มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนมากรวมกับไวน์และน้ำมะนาวมีรสชาติที่ซับซ้อนและเผ็ดมาก
วัตถุดิบ:
- หน่อไม้ฝรั่งขาว - 500 g
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- แพงพวย - 1 พวง
- หอมแดง - 2 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- เนย - 80 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- ไวน์ขาวแห้ง - 120 มล
การทำซุปมันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งด้วยแพงพวย:
- ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำและใช้เครื่องกดเพื่อทำมันฝรั่งบด
- ปอกหน่อไม้ฝรั่ง ตัดปลาย ต้มจนเปื่อย ปิดไฟ แช่น้ำร้อน 10 นาที
- นำถั่วงอกออกจากน้ำ ถูผ่านตะแกรงละเอียดแล้วนำมันฝรั่งบดกลับไปที่น้ำซุป ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว ลงในหน่อไม้ฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- สับหอมแดงอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนหน้าแดง เทไวน์ต้มแล้วราดหน่อไม้ฝรั่ง
- จากนั้นใส่มันฝรั่งบดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
- เมื่อเสิร์ฟซุปมันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่ง โรยด้วยแพงพวย
หน่อไม้ฝรั่งขาวอบในเตาอบ
อาหารที่เรียบง่ายแต่ซับซ้อน - หน่อไม้ฝรั่งขาวอบในเตาอบ - จะช่วยให้คุณมีส่วนร่วมในศิลปะของอาหารอิตาเลียน นี่เป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและประณีตมากที่จะทำให้ผู้ที่กินจุกจิกที่สุดพอใจ
วัตถุดิบ:
- หน่อไม้ฝรั่งขาว - 500 g
- เนย - 50 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- Parmesan - 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งขาวในเตาอบ:
- ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งขาว ล้าง ใส่ในน้ำเค็ม ต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่หน่อไม้ฝรั่งต้มในจานอบ
- ตัดเนยแบบสุ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางด้านบน
- ขูดพาร์เมซานบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยหน่อไม้ฝรั่งด้วยพริกไทยดำป่น
- อบหน่อไม้ฝรั่งสีขาวในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
สลัดหน่อไม้ฝรั่งขาว
สลัดหน่อไม้ฝรั่งขาวที่อร่อย สวยงาม และสว่างสดใสทำให้เมนูประจำวันหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาหารที่ซ้ำซากจำเจนั้นน่าเบื่อ
วัตถุดิบ:
- หน่อไม้ฝรั่งขาวกระป๋อง - 250 g
- ชีสใดก็ได้ - 40 กรัม
- หัวใจไก่ - 200 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 2 ชิ้น
- ผักใบเขียว - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 30 มล
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ถั่วทับทิม - 250 กรัม
การทำสลัดหน่อไม้ฝรั่งขาว:
- นำหน่อไม้ฝรั่งออกจากโถแล้วหั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- ต้มหัวใจไก่ล่วงหน้าจนนุ่ม เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน
- ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นชีส ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
- แบ่งสลัดหน่อไม้ฝรั่งขาวลงในชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสขูด โรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม
