วิธีการเตรียมสลัด Stolichny? การเตรียมส่วนผสมและการตัด การเตรียมสลัดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
จานนี้เป็นหนึ่งในรูปแบบของสลัดโอลิเวียร์ที่โด่งดังและเป็นที่รัก สลัด Stolichny ที่เรียบง่าย แต่น่าพอใจและอร่อยมากจะกระจายทั้งอาหารประจำวันและตกแต่งโต๊ะเทศกาล ในการเตรียมคุณต้องผักต้ม ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ (อกไก่หรือไส้กรอกของหมอ) แตงกวาสด (ดองในสูตรดั้งเดิม) และไข่ มักใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด คุณสามารถหาสูตรได้จากหน้าเว็บไซต์ แต่ซอสที่ใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันก็เหมาะสำหรับสลัดนี้เช่นกัน
หากคุณเป็นคนรักอาหารค่ำมื้อใหญ่ ลองนำสลัดนี้ไปเสิร์ฟ นอกจากจะอร่อย น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว คุณยังสามารถทดลองกินได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ใช้หมูติดมัน ลิ้นวัว และแม้แต่ปลาแดง ขนมขบเคี้ยวที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้โดยการซื้อเห็ด เช่น แชมปิญอง ซึ่งนำไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองหรือหมักไว้ รสชาติจะยิ่งนุ่มและเบาขึ้น คื่นฉ่ายสีเขียวจะทำให้สลัดสดชื่น ส่วนเคเปอร์และมะกอกจะเพิ่มความเปรี้ยว บางสูตรต้องใส่หอมหัวใหญ่สับละเอียด แต่บางสูตรไม่ใส่ อย่างไรก็ตาม การผสมผสานระหว่างผักต้ม ดอง เค็ม และผักสดช่วยให้แม่บ้านทุกคนสามารถค้นหาสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 305 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2-3
- เวลาทำอาหาร - 20 นาทีสำหรับหั่นอาหาร บวกเวลาสำหรับต้มและแช่ผัก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ต้นหอม - พวง
- มายองเนส - สำหรับแต่งตัว
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ไส้กรอกนม - 300 กรัม
- ถั่วเขียว - 200 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น
การเตรียมสลัด Stolichny ทีละขั้นตอนจากแตงกวาสดกับถั่วสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนที่มีด้านไม่เกิน 1 ซม. ขนาดที่เหมาะสมคือ 7-8 มม. ในอนาคตเมื่อหั่นผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดให้คงสัดส่วนเดิมไว้
2. ปอกเปลือกและหั่นไข่ ต้มไว้ก่อนแล้วแช่เย็น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในน้ำเย็นต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นถ่ายโอนไปยังน้ำน้ำแข็ง
3. ปอกมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย อย่าต้มมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะนุ่มและตกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะไม่ทำให้ก้อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างสม่ำเสมอ
4. กับแครอท ทำเหมือนกับมันฝรั่ง: ต้มในเครื่องแบบ เย็น ปอกเปลือกและหั่น
5. ล้างแตงกวาและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นสับเหมือนผักก่อนหน้าทั้งหมด
6. ล้างขนหัวหอมสีเขียว เช็ดให้แห้งและสับให้ละเอียด
7. ใส่อาหารสับทั้งหมดลงในชามแล้วใส่ถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและโรยหน้าด้วยมายองเนส
8. ผัดสลัดและเสิร์ฟ แช่ตู้เย็นไว้ 20-30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสลัด Stolichny กับไก่ สูตรจากเชฟ Ilya Lazerson
