ความสนใจ! การเปิดเผยของนักเพาะกายมืออาชีพอีกครั้ง ค้นหาว่าทำไมนักกีฬาถึงใช้ saury อย่างแข็งขัน หากมีการเปรียบเทียบที่ดีกว่าของปลา ไม่นานมานี้มีบทความเกี่ยวกับประโยชน์ของ saury ปรากฏในสิ่งพิมพ์ฉบับหนึ่ง ผู้เขียนสรุปงานวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของการกินปลาและให้หลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับปริมาณที่เหมาะสมของปลาที่บริโภค และแม้กระทั่งวิธีการเตรียมปลา ในบทความนี้ เราจะอธิบายว่าทำไมนักเพาะกายถึงกิน saury
ภาพรวมของสรีรวิทยานักเพาะกาย
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนไม่สามารถถูกแทนที่ได้ซึ่งบ่งบอกถึงความเป็นไปไม่ได้ของการผลิตในร่างกาย ประการแรกกรดอัลฟาไลโปอิกและไลโปอิกอยู่ในสารกลุ่มนี้ สารเหล่านี้ไม่ได้มีบทบาทชี้ขาดต่อร่างกาย ยกเว้นความเป็นไปได้ที่จะใช้เป็นสารเหล่านี้เป็นแหล่งพลังงาน อย่างไรก็ตาม เป็นวัตถุดิบในการผลิตกรด arachidonic, docosahexaenoic และ eicosapentaenoic สารเหล่านี้อยู่ในกลุ่มไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสายยาวและจำเป็นสำหรับกระบวนการทางสรีรวิทยาที่สำคัญมาก
ร่างกายของเราได้รับการออกแบบในลักษณะที่อวัยวะมีความซับซ้อนมากขึ้น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีสายโซ่ยาวเป็นองค์ประกอบที่เป็นส่วนประกอบ สมมติว่าสสารสีเทาของสมองประกอบด้วยกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิกประมาณ 13 เปอร์เซ็นต์และกรดอาราคิโดนิกประมาณ 9 เปอร์เซ็นต์
กรดเหล่านี้เป็นสารตั้งต้นของเอนโดกอร์โมน ซึ่งมีผลต่าง ๆ ต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น กรดอาราคิโดนิกจำเป็นสำหรับการหลั่งเอนโดกอร์โมนที่ทำให้หลอดเลือดหดตัว สิ่งนี้สามารถนำไปสู่อาจไม่คุ้มค่าที่จะอธิบาย ในทางกลับกัน กรดไอโคซาเพนทาอีโนอิกเป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนที่มีคุณสมบัติตรงกันข้าม
การผลิตฮอร์โมนจากสารเหล่านี้ซึ่งมีคุณสมบัติตรงกันข้ามนั้นมาจากเอนไซม์เดียวกัน การเพิ่มความเข้มข้นของกรดตัวใดตัวหนึ่งข้างต้นจะทำให้ความเข้มข้นของกรดอีกตัวหนึ่งลดลง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรักษาสมดุลระหว่างกัน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสายยาวได้รับการศึกษาค่อนข้างดี เนื่องจากการวิจัยของพวกเขาดำเนินไปอย่างต่อเนื่องหลายทศวรรษ เป็นผลให้พวกเขาถูกรวมกันเป็นสองกลุ่มและจัดเป็นวิตามิน F:
- Omega-3 - กรดไลโปอิคและอาราคิโดนิก
- โอเมก้า 6 - อัลฟาไลโปอิก, กรดไอโคซาเพนทาอีโนอิกและโดโคซาเฮกซาอีโนอิก
วันนี้เป็นที่ยอมรับกันดีว่าไขมันโอเมก้าช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้เกือบสิบเท่า
Saury ในอาหารของนักเพาะกาย
กรด Eicosapentaenoic และ docosahexaenoic ไม่สามารถสังเคราะห์ได้โดยพืชที่เติบโตบนผิวโลก มีสาหร่ายเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่สามารถทำได้ หลังจากนั้นจะเข้าสู่ร่างกายของปลาผ่านห่วงโซ่อาหาร ในเวลาเดียวกัน ความแตกต่างในความเข้มข้นของสารเหล่านี้ในปลาชนิดต่าง ๆ อาจแตกต่างกันสี่สิบครั้ง
จากมุมมองนี้ ปลาทะเลน้ำเค็ม (คาเปลิน ซาร์ดีน ฯลฯ) และปลาแซลมอนสายพันธุ์ใหญ่ (เช่น แซลมอนซอคอาย แซลมอนสีชมพู ฯลฯ) มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ควรจำไว้ว่าสิ่งนี้ใช้กับปลาดิบซึ่งไม่ค่อยได้กินในรูปแบบนี้ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์พบว่าความเข้มข้นของกรดไอโคซาเพนทาอีโนอิกและโดโคซาเฮกซาอีโนอิกไม่เพียงไม่ลดลงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย
เนื่องจากในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋อง ปลาจะสูญเสียน้ำและกรดอ่อนบางชนิด ในขณะที่ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนยังคงมีความเข้มข้นเท่ากัน เรายังทราบด้วยว่ามันเป็นเนื้อปลา ไม่ใช่ไขมัน ซึ่งมีคุณค่าสูงสุดต่อมนุษย์Saury เป็นผู้นำในปริมาณกรด eicosapentaenoic และ docosahexaenoic กระป๋อง เพื่อให้ได้กรดไขมัน 1 กรัม คนต้องกินผลิตภัณฑ์เพียง 40 กรัม
วิธีการปรุง saury ในเตาอบ? เรียนรู้สูตรอาหาร Ducan ในวิดีโอนี้:
