ปลาแมคเคอเรลอบกับเห็ดและชีสเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์
เนื้อหาสูตร:
- หลักการทำอาหารทั่วไป
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ปลาแมคเคอเรลไม่ว่าจะยัดไส้ อบหรือตุ๋น นักโภชนาการนิยมชื่นชมเสมอและแนะนำสำหรับโต๊ะอาหาร อันที่จริงมันมีแคลอรี่น้อยมากใน 100 กรัมมีเพียง 200 กิโลแคลอรี ปลาแมคเคอเรลอุดมไปด้วยน้ำมันปลาและมีฟอสฟอรัส สังกะสี วิตามินดีและโปรตีนสูง และโปรตีนของมันถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้เร็วกว่าโปรตีนของเนื้อวัวและหมูถึงสามเท่า และกรดไขมันไม่อิ่มตัวของเนื้อสัตว์ในร่างกายมนุษย์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ให้สมบูรณ์
หลักการทั่วไปในการทำปลาแมคเคอเรลอบกับเห็ดและชีส
ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นหนึ่งในเมนูปลาที่อร่อยและหลากหลายที่สุด ปลาแมคเคอเรลที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว นอกจากนี้ใช้เวลาในการอบเพียงครึ่งชั่วโมงและพร้อมแล้ว
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีทำปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในเตาอบ วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบ จากนั้นปลาจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอในขณะที่ยังคงความฉ่ำและมีกลิ่นหอม
เครื่องปรุงรสที่ใช้กันมากที่สุดคือ พริกไทยขาวหรือดำ เมล็ดมัสตาร์ด กระเทียม เกลือ หรือเครื่องเทศพิเศษจากปลา สำหรับการเติมนั้นใช้เห็ด แต่สามารถเสริมด้วยแครอทมันฝรั่ง ฯลฯ สำหรับน้ำดองยังมีสนามที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับการทดลอง ซอสหมักสามารถเสริมด้วยซีอิ๊ว, น้ำมันมะกอก, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ …
ไม่ว่าคุณจะปรุงปลาแมคเคอเรลอย่างไร จำไว้ว่าผลลัพธ์ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นแสดงให้เห็นถึงความพยายามและเวลาที่ใช้ไปอย่างเต็มที่
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 205 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 20 นาทีสำหรับเตรียมอาหาร 1 ชั่วโมงสำหรับหมักและ 30-35 นาทีสำหรับอบปลา
วัตถุดิบ:
- ปลาทู - ซาก 2 ตัว
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- มายองเนส - 50 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
ปรุงปลาทูอบกับเห็ดและชีส
1. ละลายน้ำแข็งและหั่นปลาแมคเคอเรล: ตัดหัว ครีบ หาง และอวัยวะภายในออก เศษเหล่านี้ (ยกเว้นเครื่องใน) ไม่สามารถทิ้งได้ แต่ใช้ทำซุป ให้แน่ใจว่าได้ตัดฟิล์มสีดำ จากนั้นแบ่งเนื้อปลาออกเป็นชิ้น ๆ แล่เอาสันออก ล้างชิ้นปลาที่เกิดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง ใส่มายองเนสปรุงรสสำหรับปลาลงในภาชนะบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกใส่เกลือและพริกไทยดำ
3. ผัดน้ำดองให้เข้ากัน
4. ตอนนี้นำเนื้อแต่ละชิ้นแล้วเคลือบด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ห่อปลาด้วยฟิล์มยึดแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกันล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นตามภาพ คุณสามารถลอกฝาแชมเปญออกได้หากต้องการ แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชที่ละเอียดแล้วส่งเห็ดไปทอด ของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกจากเห็ดในระหว่างการทอด จำเป็นที่ของเหลวทั้งหมดจะระเหยจนหมด ดังนั้นให้ตั้งค่าโหมดความร้อนสูง
7. ในขณะที่ของเหลวจากเห็ดระเหยไป ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
8. จากนั้นส่งหอมใหญ่ไปผัดในกระทะใส่เห็ด ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือและพริกไทยดำ
9. ใส่ปลาแมคเคอเรลดองบนแผ่นอบ ราดด้วยซีอิ๊วขาวและกระเทียมกับกระเทียมสับละเอียด
สิบ.วางเห็ดทอดไว้ด้านบน
11. บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยชีสขูดแล้วส่งปลาทูไปอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาทูอบในเตาอบ