สูตร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายแพนเค้กยัดไส้ด้วยไส้ที่แตกต่างกันสำหรับ Shrovetide เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหารที่บ้าน สูตรวิดีโอ
แพนเค้กก็อร่อยด้วยตัวมันเอง และแพนเค้กยัดไส้ด้วยไส้ก็อร่อยเป็นสองเท่า สูตรแพนเค้กยัดไส้มีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สำหรับการบรรจุนั้นใช้ไส้ที่หลากหลายตามความต้องการ แพนเค้กยัดไส้แล้วบางครั้งทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ แพนเค้กเหล่านี้ปลุกความอยากอาหารและอร่อย สะดวกในการนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปติดตัวไปกับธรรมชาติหรือเดินทาง สามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และหากจำเป็น ให้อุ่นในไมโครเวฟอีกครั้ง ช่องว่างดังกล่าวจะช่วยได้ดีเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร สูตรแพนเค้กยัดไส้มีตัวเลือกและวิธีการทำอาหารมากกว่าร้อยรายการ เนื้อหานี้นำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับ Shrovetide TOP-4 ซึ่งทั้งผู้ใหญ่และเด็กชอบมากที่สุด
เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเพิ่มความเข้มข้นด้วยออกซิเจน แล้วแพนเค้กก็นุ่มขึ้น ฟูขึ้น และนุ่มขึ้น
- เกือบทุกสูตรแพนเค้กเกี่ยวข้องกับการเติมเนยหรือน้ำมันพืชลงในแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดก้นกระทะขณะทอด
- สีของแพนเค้กสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่เติม สำหรับแพนเค้กบางและสีซีด ให้รักษาปริมาณน้ำตาลในแป้งให้น้อยที่สุด หากคุณต้องการให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เติมน้ำตาลลงในแป้ง แต่น้ำตาลมากเกินไปจะทำให้แพนเค้กไหม้ สัดส่วนที่เหมาะสมของน้ำตาลต่อ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ของเหลวสำหรับแพนเค้กหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับแพนเค้กเค็ม - 1 ช้อนชา
- แป้งแพนเค้กที่ถูกต้องที่สุดมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลวที่ราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกัน อัตราส่วนแป้งต่อของเหลวในอุดมคติคือ 1 ต่อ 1
- กระทะสำหรับแพนเค้กควรมีก้นที่หนาที่สุด ควรใช้เหล็กหล่อ กระทะเคลือบกันติดแบบใหม่ก็ดีเช่นกัน
- เทแป้งลงในกระทะโดยเพิ่มปริมาณเท่ากันลงในทัพพีในแต่ละครั้ง
- พลิกกระทะเพื่อให้แป้งกระจายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอทั่วพื้นผิว
- คุณต้องทอดแพนเค้กบนพื้นผิวที่ร้อนจัดเท่านั้น ก่อนทอดต้องตั้งกระทะให้ร้อน
- แพนเค้กยัดไส้ด้วยไส้หวานและรสเค็มที่หลากหลาย: เนื้อ, ปลา, เห็ด, มันฝรั่ง, ชีส, คอทเทจชีส, ลูกเกด, ผลไม้, เบอร์รี่, แยม, นมข้นต้ม ฯลฯ
- แพนเค้กยัดไส้สามารถทำได้หลายวิธี: ด้วยซองจดหมาย, สายวัด, สามเหลี่ยม, กระเป๋า
แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ
แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับเป็นที่น่าพอใจมากอร่อยและมีกลิ่นหอม พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว เช่นเดียวกับบนโต๊ะเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Maslenitsa คุณสามารถใช้เนื้อสับสำหรับจาน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 239 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8-9
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- นม - 1 ลิตร
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
- เนื้อสับ - 200 กรัม
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนชา
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แป้ง - 560 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- โซดา - 1/3 ช้อนชา
- หมูสับ - 300 กรัม
ทำอาหารแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อสับ:
- อุ่นนมที่อุณหภูมิ 36 ° C แล้วเติมเกลือ น้ำตาล โซดา และไข่ ผสมทุกอย่าง
- ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในอาหารและนวดให้เป็นแป้งที่เนียนไม่เป็นก้อน
- กระจายกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและเทแป้งส่วนหนึ่ง ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาทีจนนุ่ม
- สำหรับไส้รวมหมูและเนื้อบด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามต้องการ
- ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด
- ในกระทะที่อุ่นด้วยเนยให้ทอดเนื้อสับจนของเหลวทั้งหมดระเหย
- เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับแล้วผัดต่อจนนุ่ม
- วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วห่อด้วยซองจดหมาย หรือคุณสามารถทอดแพนเค้กในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กยัดไส้ชีสกระท่อม
แพนเค้กกับคอทเทจชีสเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ฟันหวานและเด็กๆ ชื่นชอบ พวกเขาสามารถเตรียมอาหารเช้า ชายามบ่าย หรือของว่างได้ตลอดทั้งวัน ในกรณีที่ไม่มีคอทเทจชีส คุณสามารถทำแพนเค้กที่ยัดไส้ด้วยชีสละลายนุ่มๆ เช่น ช็อคโกแลต
วัตถุดิบ:
- นม - 500 มล
- แป้ง - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น ในแป้ง 1 ชิ้น ในการเติม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ในการเติม
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 20 กรัม
- เกลือ - 0.25 ช้อนชา
- ช็อคโกแลต - 50 กรัม
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
การทำแพนเค้กยัดไส้ด้วยชีสกระท่อม:
- เทนมอุณหภูมิห้องลงในชาม ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน
- โรยแป้งที่ร่อนแล้วด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วตีแป้งจนเนียนและเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน
- เทน้ำมันพืชลงไปผัดอีกครั้ง
- ในกระทะที่อุ่นดีอบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- สำหรับการเติมให้บดนมเปรี้ยวด้วยส้อม หากคุณต้องการไส้ที่ไม่มีเมล็ดเต้าหู้ แต่เนียนแล้วให้ตีนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มไข่กับน้ำตาลลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
- ใส่คอทเทจชีสส่วนหนึ่งลงบนแพนเค้กแล้วห่อด้วยซองจดหมาย
- ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ
- ใส่แพนเค้กกับคอทเทจชีสบนจานแล้วราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
แพนเค้กไส้เห็ดกับชีส
แพนเค้กยัดไส้เห็ดและชีสอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองดีในตัวเอง และเมื่อใช้ร่วมกับซอสที่เหมาะสม เช่น เบชาเมล คุณจะได้อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นครบชุดสำหรับทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 150 กรัม
- นม - 300 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ในแป้งบวกกับเห็ดทอด
- Champignons - 5-6 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชีส - 50 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
แพนเค้กทำอาหารยัดไส้เห็ดและชีส:
- ร่อนแป้ง ใส่ไข่ เทนมที่อุณหภูมิห้อง ใส่เกลือและน้ำตาล
- คนแป้งให้เข้ากันดีด้วยเครื่องตีแป้งหรือเครื่องปั่นแบบไม่มีก้อนแล้วเติมน้ำมัน
- นวดแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- ในกระทะที่อุ่นดี อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
- ล้างเห็ดสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนของเหลวระเหย
- ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมเห็ด ทอดอาหารจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบส่งไปที่เห็ดและผสม
- ใส่ไส้บนแพนเค้กห่อในซองแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนย วางเนยบนแพนเค้กแต่ละชิ้น
- ส่งแพนเค้กกับเห็ดและชีสไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที
แพนเค้กยัดไส้แอปเปิ้ล
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึง Shrovetide หากไม่มีแพนเค้กยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล สูตรการทำแพนเค้กหวานสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับชาหรือกาแฟ แพนเค้กสามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูด เสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือไอศกรีม
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 150 กรัม
- เซรั่ม - 300 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ในการเติม
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- เนย - 25 กรัม
- ลูกเกด - 50 กรัม
ปรุงแพนเค้กยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล:
- ปัดเวย์กับไข่และน้ำมันพืชจนเนียน
- ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้ง แล้วนวดให้แป้งเนียนเรียบ
- ในกระทะร้อน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 1 นาที
- สำหรับไส้ ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก แกน และหั่นเป็นชิ้น ละลายเนยและน้ำตาลในกระทะแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป ปรุงรสด้วยอบเชยและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
- นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและผสมกับแอปเปิ้ลตุ๋น
- ใส่แอปเปิ้ลลงในแพนเค้กแล้วพันด้วยเทปวัด
