ข้าวกล้องในการปรุงอาหาร คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์และการเตรียมการ TOP 7 สูตรสำหรับข้าวกล้องอร่อย. สูตรวิดีโอ
ข้าวกล้องเป็นข้าวเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว จะคัดเฉพาะแกลบออกและเหลือเปลือกรำสีน้ำตาลซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายและทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติบ๊องๆ ที่น่าพึงพอใจ สีน้ำตาลมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเมื่อเทียบกับซีเรียลขัดขาว รวมถึงไขมันพืช วิตามินบี ไฟเบอร์และธาตุอื่นๆ คุณค่าของซีเรียลที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นที่รู้จักครั้งแรกเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เมื่อแพทย์ชาวดัตช์ที่ทำงานในอินโดนีเซียสังเกตเห็นว่าการรับประทานธัญพืชสีน้ำตาลที่น่าสงสารนั้นมีประโยชน์มากกว่าผู้ที่ดื่มซีเรียลสีขาวที่ร่ำรวยกว่า
คุณสมบัติของการทำข้าวกล้อง
ธัญพืชสีน้ำตาลสามารถใช้ได้กับอาหารทุกจานที่ปรุงด้วยซีเรียลสีขาว อย่างไรก็ตาม ควรเข้าใจว่าเนื่องจากการมีอยู่ของเปลือกรำข้าว การเตรียมข้าวกล้องจึงมีความแตกต่างบางประการ
ซีเรียลนี้ใช้สำหรับอาหารหลากหลาย ในของหวานจะถูกเพิ่มลงในพุดดิ้ง, หม้อปรุงอาหาร, รวมกับลูกเกด, แยม, ผลไม้, เบอร์รี่, ผลไม้หวาน มักใช้เป็นฐานสำหรับอาหารเหลว
แน่นอนว่าข้าวกล้อง pilaf และม้วนกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ Groats สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล หรือรวมกับผักตุ๋นหรือผัด มีการใช้ธัญพืชที่ไม่ขัดสีเพื่อเติมผักและสัตว์ปีกมากขึ้น
ข้าวกล้องสามารถปรุงบนเตา เหนือไฟ หรือในหม้อหุงช้า และอบในเตาอบหรือในกระทะใต้ฝาโดยตรง
รายชื่อสูตรข้าวกล้องเพิ่มขึ้นทุกวัน อย่าพลาดโอกาสในการปรุงอาหารจานใด ๆ และทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยอาหารเพื่อสุขภาพที่ลามกอนาจารและอร่อย
วิธีทำข้าวกล้อง:
- ใช้ซีเรียล 1 ถ้วยเทลงในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหลเพื่อให้ของเหลวหยุดการย้อมสี
- วางซีเรียลที่ล้างแล้วในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมงเพื่อให้เมล็ดแต่ละเมล็ดแช่ในของเหลวและนิ่มลง วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร
- ก่อนหุงข้าวกล้อง ให้สะเด็ดน้ำและวางซีเรียลในกระทะก้นกว้างเพื่อให้แป้งบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วิธีนี้จะช่วยให้เกิดความร้อนได้สม่ำเสมอที่สุด เทน้ำ 2.5 ถ้วยและเกลือเล็กน้อย แทนที่จะใช้น้ำบริสุทธิ์ คุณสามารถใช้เห็ดหรือน้ำซุปเนื้อเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
- ปิดฝาแล้ววางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที ในกระบวนการนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- ในตอนท้ายของกระบวนการ ของเหลวทั้งหมดควรถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืช ผลที่ได้คือข้าวกล้องต้มประมาณ 3 ถ้วย เนื้อนุ่มร่วน
- จากนั้นนำออกจากเตาทิ้งไว้อีก 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
คุณยังสามารถหุงข้าวกล้องในหม้อหุงช้าได้ แต่คุณไม่ควรเลือกโปรแกรม "ข้าว" ปกติสำหรับสิ่งนี้ ในเวลาจะไม่เพียงพอ
หากซีเรียลสีน้ำตาลไม่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า แต่ในน้ำร้อน เวลาทำอาหารก็จะสั้นลง
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวกล้อง
เลือกข้าวกล้องอย่างไร?
ธัญพืชไม่ขัดสีวางตลาดภายใต้ฉลากข้าวดำหรือข้าวกล้อง ควรเข้าใจว่าเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการที่มากขึ้น ซีเรียลสีน้ำตาลจึงมีราคาแพงกว่าซีเรียลสีขาว
วิธีการเลือกข้าวกล้องในร้าน:
- พยายามหลีกเลี่ยงการซื้อซีเรียลจำนวนมาก
- การเลือกบรรจุภัณฑ์แบบโปร่งใสเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาเสมอ ซึ่งช่วยให้มองเห็นลักษณะของเมล็ดพืชและองค์ประกอบแปลกปลอม
- ต้องไม่มีการควบแน่นภายในกระเป๋า
- Groats สามารถมีรูปร่างและขนาดต่างกันได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของพืช ดังนั้นในบรรจุภัณฑ์อาจเป็นเมล็ดยาวและบางหรือสั้นและกลม แต่ในห่อหนึ่งควรมีข้าวชนิดเดียวกันซึ่งหมายความว่ามีขนาดใกล้เคียงกัน
- ข้าวกล้องมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบวันที่ผลิตบนบรรจุภัณฑ์
วิธีเก็บข้าวกล้องหลังเปิดซอง:
- เทซีเรียลที่เหลือลงในภาชนะแก้วแห้ง
- ปิดฝาแบบผนึกได้เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวดูดซับกลิ่น
- วางในที่เย็นและไม่โดนแสงแดดโดยตรง
- เก็บได้ไม่เกิน 3 เดือนนับจากวันที่ผลิตจนกว่ารสและกลิ่นของเมล็ดพืชจะเสื่อมลง
TOP 6 สูตรข้าวกล้องอร่อยๆ
ธัญพืชไม่ขัดสีถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เขาได้รับความนิยมอย่างมากไม่เฉพาะในอเมริกาเหนือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในสเปน อิตาลี ไทย ญี่ปุ่น จีน และประเทศอื่นๆ ด้วย มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้งาน เราขอนำเสนอสูตรอาหาร TOP-6 สำหรับข้าวกล้องที่ผสมผสานกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล ผักและขนมหวาน
ข้าวกล้องในร่ม
จานที่น่าดึงดูดใจมีกลิ่นหอมน่ารับประทานน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตามสูตรนี้ เนื้อเป็ดอินโดจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก ข้าวก็ดูดซับไขมันเป็ดและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 354 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ในร่ม - 1 ชิ้น
- ข้าวกล้อง - 3 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แครอท - 2 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 6 กลีบ
- หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 10 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของ indochka ยัดไส้ข้าวกล้อง:
- สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น ผสมกับมายองเนส เครื่องเทศ และผักชีฝรั่ง
- เราล้างเป็ดในร่ม ตากให้แห้ง ตัดไขมันส่วนเกินออก แล้วอัดจาระบีอย่างล้นเหลือด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ใส่ในชามลึกที่มีฝาปิดหรือห่อด้วยพลาสติก เราทิ้งไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง แต่ควรเตรียมในวันก่อนเพื่อให้ซากมีเวลาแช่น้ำดองในชั่วข้ามคืน
- 1-1, 5 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารให้ล้างข้าวกล้องเพื่อล้างน้ำ เติมน้ำเดือดเพื่อให้อิ่มตัวด้วยความชื้นแล้วปรุงในเวลาเดียวกันกับเป็ด เราเพิ่ม
- ล้างแอปเปิ้ลแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วเอาแกนออก ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้ผักคงรสชาติและความหวานสูงสุดในการอบ
- เรานำเอาในร่ม เติมข้าวกล้องแล้ววางแอปเปิ้ลและแครอท
- เราวางชิ้นงานบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เวลาอบ - ประมาณ 1, 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอบได้ดีและเปลือกที่สวยงามและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อจะปรากฏขึ้นด้านบน ควรนำแอปเปิ้ลและแครอทออกทันทีหลังทำอาหารและควรหั่นเป็ดใน 15 นาที เสิร์ฟบนจานกว้างทั่วไปหรือหั่นเป็นชิ้น
คุณสามารถหุงข้าวกล้องกับไก่โดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน แต่จากนั้นคุณต้องใส่มะกอกหรือเนยเล็กน้อยลงในซีเรียล และมัสตาร์ดเล็กน้อยในน้ำหมักไก่เพื่อดับรสชาติ
ปาเอญ่าข้าวกล้องกับกุ้งและไก่
อาหารสเปนที่มีสีสันน่ารับประทานและอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ Paella มีหลายร้อยรูปแบบ แต่ตัวเลือกนี้สมควรได้รับความสนใจจากผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ข้าวกล้องกับกุ้งเข้ากันได้ดี แต่การเพิ่มอาหารทะเลและเนื้อไก่อื่น ๆ สามารถทำให้จานมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าสนใจยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- ข้าวกล้อง - 400 กรัม
- ปลาหมึก - 100 กรัม
- กุ้งลายเสือ - 100 กรัม
- หอยแมลงภู่ - 50 กรัม
- หอย Vongole - 50 g
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 140 มล.
- น้ำซุปปลาหรือไก่ - 800 มล
- ถั่วเขียวแช่แข็ง - 100 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- หญ้าฝรั่น - 3 กรัม
- พริกขี้หนู - 5 กรัม
- พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
- ไวน์ขาว - 50 มล
การเตรียม Paella ข้าวกล้องกับกุ้งและไก่ทีละขั้นตอน:
- ก่อนหุงข้าวกล้องกับกุ้ง ให้เตรียมผัก - สับหัวหอมและกระเทียม แล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 1 ซม.
- นึ่งข้าวเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำร้อน
- ต่อไปเราจะแปรรูปอาหารทะเล เราทำความสะอาดปลาหมึกและหั่นเป็นก้อน เรากำจัดเปลือกกุ้งและส่วนที่ไม่จำเป็นอื่นๆ เราล้างหอยแมลงภู่และวองโกเล่
- บดเนื้อไก่เป็นก้อนหรือก้อนแล้วทอดในกระทะร้อนด้วยการเติมน้ำมันมะกอก เทผัก ปาปริก้า พริกสับ และหญ้าฝรั่นที่นี่ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
- เทข้าวลงในไก่แล้วทอดต่อเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเทไวน์ลงไปซึ่งควรระเหยภายใน 1-2 นาที
- เราลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเริ่มเทน้ำซุปเป็นระยะ ทันทีที่ส่วนแรกถูกดูดซึม ให้เติมส่วนที่สองและต่อไปเรื่อยๆ โดยสรุปแล้วเทน้ำซุปที่เหลือวางอาหารทะเลที่เตรียมไว้ทั้งหมดถั่วละลาย ปิดฝาหรือฟอยล์แล้วทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็เสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที ปาเอญ่าข้าวกล้องกับกุ้งและไก่ พร้อมแล้ว!
ข้าวกล้องกับผักและเห็ด
อาหารมังสวิรัติมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย ในหมู่พวกเขา อาหารหลากหลายจากซีเรียลและผักต่าง ๆ เป็นที่นิยมมาก หากเราพูดถึงข้าวกล้องกับผัก คุณค่าทางโภชนาการที่ไม่เคยมีมาก่อนและช่วยให้คุณเติมเต็มสารสำคัญต่อร่างกายได้ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่ายๆ ในการกระจายอาหารประจำวันของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเบาๆ
วัตถุดิบ:
- ข้าวกล้อง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- เห็ด - 100 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- พริกแดง - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- ขิง - 100 กรัม
- กะหล่ำปลีซาวอย - 200 กรัม
- ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 20 มล
ทีละขั้นตอนการหุงข้าวกล้องกับผักและเห็ด:
- ก่อนหุงข้าวกล้องให้เทน้ำเดือดใส่เกลือลงไป ทิ้งไว้ 30-50 นาที เราสะเด็ดน้ำล้างแล้วส่งไปปรุงให้น้อยกว่าเวลาที่กำหนดเล็กน้อย จากนั้นเราก็ตั้งไว้
- เราเตรียมแครอทและพริก - ล้างล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อุ่นน้ำมัน 10 มล. แล้วผัดพริกและแครอทกับพริกและซีอิ๊วขาวสักครู่
- ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ เราส่งส่วนผสมทั้งสองไปที่กระทะ
- สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นหรือก้อน เทลงในกระทะแล้วเทน้ำมันมะกอก ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเพิ่มเห็ดสับและหลังจากนั้นอีก 2-4 นาที - หัวหอมสับและข้าวกับซีอิ๊ว เคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่ซีเรียล ตกแต่งด้วยสมุนไพร ข้าวกล้องกับผักและเห็ดพร้อมแล้ว!
ข้าวกล้อง pilaf กับหมูในกระทะ
สูตรคลาสสิกสำหรับ pilaf มีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้งในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ดังนั้น เชฟจึงใช้ข้าวหลากหลายประเภท ประเภทของเนื้อสัตว์ เปลี่ยนรายการส่วนผสมและเครื่องปรุงเพิ่มเติม ทุกครั้งที่ได้จานใหม่หมด เราเสนอให้ปรุง pilaf จากข้าวกล้องกับหมู
วัตถุดิบ:
- กากหมู - 600 กรัม
- ข้าวกล้อง - 600 กรัม
- น้ำ - 500 มล
- แครอท - 500 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 1-2 หัว
- น้ำมันพืช - 150 มล
- ซีร่า - 5-10 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมข้าวกล้อง pilaf กับหมู:
- ในการทำข้าวกล้องรูป pilaf แสนอร่อยกับหมู ขั้นแรกเราจะแปรรูปซีเรียล เราล้างจนน้ำใส นึ่ง เทน้ำเดือดลงไป 30 นาที
- ต่อไปเราจะเตรียมผัก เราทำความสะอาดล้างและสับหัวหอมครึ่งวงและแครอทเป็นเส้นใหญ่
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง - ก้อนหรือก้อนนำแกลบออกจากหัวกระเทียม ผ่าด้านบนเพื่อเปิดกานพลูแต่ละกลีบเล็กน้อย และส่วนล่าง
- เราเลือกกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟ จากนั้นผัดหัวหอมอย่างรวดเร็วใส่หมู เมื่อเนื้อด้านหนึ่งสุกดีแล้ว ให้ใส่แครอทลงไป แล้วผัดเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้แครอทควรนิ่ม
- ถัดไปเติมเนื้อและผักด้วยน้ำใส่หัวกระเทียมลงไปตรงกลาง นำของเหลวไปต้มแล้วนำกระเทียมออกจากจานแยก
- กรองข้าวและเทลงในกระทะในชั้นที่เท่ากัน ห้ามผสม ใส่เกลือ. หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เทเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดธัญพืช เราทำความร้อนสูงสุดเกือบสูงสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ใช้นิ้วถูเมล็ดยี่หร่าแล้วเทลงในข้าวกล้องกับเนื้อ ใส่กระเทียมลงไปตรงกลางอีกครั้ง ปิดฝา ตั้งไฟให้น้อยที่สุดแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ข้าวกล้อง pilaf กับหมูในกระทะพร้อม!
ข้าวกล้องกับสตูว์เนื้อ
สตูว์เนื้อกับหอมแดง มะเขือเทศ และน้ำดองรสเผ็ดเรียกว่า Stifado และเป็นอาหารกรีกดั้งเดิม จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ จึงมีแฟนๆ มากมาย มักจะเสิร์ฟพร้อมซีเรียลสีขาว แต่ถ้าคุณกินธัญพืชไม่ขัดสี คุณจะได้รับตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากกว่า ข้าวกล้องอบเนื้ออบและมะตูมดูน่ารับประทานมากและจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 1, 2 กก.
- ข้าวกล้อง - 400 กรัม
- มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- มะตูม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 80 มล
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- มิ้นต์แห้ง - 3 กรัม
- ออริกาโน - 20 กรัม
- อบเชย - 5 กรัม
- ออลสไปซ์ - 3 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 40 มล
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 80 มล
- ไวน์แดงแห้ง - 500 มล
- ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น
- พริกแห้ง - 1 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการหุงข้าวกล้องกับสตูว์เนื้อ:
- เราเริ่มเตรียมข้าวกล้องกับเนื้อด้วยการทอดกระเทียมหอม 10 นาทีหั่นเป็นวง ระหว่างทางเติมข้าวด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ 30-40 นาที
- ต่อไปเราเลือกกระทะทนความร้อนที่มีก้นหนา ใส่หัวหอมทอดลงไป
- ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะหลังหัวหอม ควรทำเป็นส่วน ๆ เพื่อให้เนื้อไม่นึ่ง แต่มีสีน้ำตาลดี หลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่กระทะ
- เปิดเตาอบที่ 140 องศา
- ที่นี่เรายังใส่หัวหอมสับ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, อบเชย, ออริกาโน, มิ้นต์, ใบกระวานและออลสไปซ์ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศกระป๋อง น้ำส้มสายชูและไวน์ เติมน้ำเปล่าไม่เติมส่วนผสมทั้งหมดลงไปที่ชั้นบนสุดเล็กน้อย
- ตั้งไฟ ต้มให้เดือด ใส่เกลือและพริก
- เราปิดฝาหรือฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- หลังจาก 3 ชั่วโมงทำความสะอาดมะตูมหั่นเป็น 8 ชิ้นโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วส่งไปที่เนื้อ
- ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเริ่มปรุงซีเรียลได้ กรองข้าวและใส่ในกระทะแยกต่างหากพร้อมกับกานพลู ต้มจนเปื่อย
- เมื่อเวลาอบผ่านไปเราก็ดำเนินการเสิร์ฟ เสิร์ฟข้าวกล้องกับเนื้อในบางส่วน: เกลี่ยข้าวในสไลด์ ใส่มะตูมฝานเป็นชิ้น และเนื้อสองสามชิ้นด้านบน โรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวด้านบน
ของหวานกับข้าวกล้อง
ข้าวกล้อง เช่น ซีเรียลขัดขาว สามารถทำขนมได้เพราะ รสชาติดีและในขณะเดียวกันก็เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่, ผลไม้, ถั่ว, ช็อคโกแลต, ลูกเกด, ผลไม้หวาน, แยมและขนมหวานอื่น ๆ ทั้งข้าวกล้องเนื้อและข้าวกล้องหวานมีหลากหลายเมนูที่โดดเด่น เราแนะนำให้เตรียมขนมวิตามินผลไม้และถั่วแบบง่ายๆ
วัตถุดิบ:
- ข้าวกล้อง - 200 กรัม
- น้ำ - 600 มล.
- น้ำมันวอลนัท - 40 มล
- กระวาน - 3 กล่อง
- เกลือทะเล - 2 กรัม
- เชอร์รี่แห้ง - 50 กรัม
- อัลมอนด์ไม่คั่ว - 150 g
- พลัม - 10 ชิ้น
- อินทผลัมตากแห้ง - 7 ชิ้น
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- มิ้นต์ - 2 ก้าน
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 140 กรัม
การเตรียมขนมข้าวกล้องทีละขั้นตอน:
- การทำอาหารข้าวกล้องเกือบทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการแช่ซีเรียล ของหวานก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นให้เติมเมล็ดพืชด้วยน้ำล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็กรองและทำให้แห้ง
- เราเลือกกระทะที่มีก้นหนาตั้งน้ำมันให้ร้อน กดกล่องกระวานด้วยนิ้วของคุณหรือด้วยครกแล้วทอดเล็กน้อย ระหว่างทาง นำน้ำ 500 มล. ไปต้มในภาชนะแยกต่างหาก
- เทข้าวลงในกระทะใส่กระวานแล้วห่อด้วยน้ำมัน เพิ่มเกลือเทน้ำเดือดปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ไฟควรจะเงียบ
- เพิ่มเชอร์รี่และปิดอีกครั้ง เรานำกระทะออกจากเตาแล้วห่อด้วยหนังสือพิมพ์ก่อนแล้วจึงใช้ผ้าห่ม เราทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเราก็เปิดและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
- ขณะนี้เรากำลังเตรียมปั๊มน้ำมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทำผิวส้มจากครึ่งผล วางในกระทะ เติมน้ำเย็นและน้ำส้มคั้นสด นำไปต้มอย่างช้า ๆ เทน้ำผึ้งและความร้อนประมาณ 3-5 นาที
- ทอดอัลมอนด์ทุกด้านเป็นเวลา 4 นาทีแล้วสับให้ละเอียด
- เราเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วหั่นเป็น 4-8 ส่วน สับวันที่อย่างประณีต ปอกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วตัดเปลือกออกให้หมดแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกทันที บดมินต์ด้วยมีด
- จากนั้นเราผสมส่วนผสมทั้งหมดกับข้าว เติมน้ำสลัด ผสมและตกแต่งด้วยถั่วและสะระแหน่ ของหวานข้าวกล้องพร้อม!
