คุณชอบเค้กนโปเลียน แต่ไม่ชอบทำอาหารเพราะขั้นตอนการอบเค้กใช้เวลานานหรือไม่? จากนั้นฉันเสนอให้ทำขนมนี้ไม่ยุ่งยาก - จากแพนเค้ก
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
วิธีเร่งกระบวนการทำอาหารและอบนโปเลียนอย่างรวดเร็ว? ง่ายมาก: คุณสามารถอบแพนเค้กในกระทะซึ่งใช้สำหรับทำเค้กได้ ท้ายที่สุดแล้วอะไรจะง่ายกว่าเค้กแพนเค้ก? สูตรง่ายๆ นี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถอบขนมอบชิ้นใหญ่ได้ เช่นเดียวกับผู้ที่ชอบกินของหวานที่ขี้เกียจและยุ่งมาก นอกจากนี้ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: เค้กที่ทำจากขนมพัฟไขมันจะถูกแทนที่ด้วยแพนเค้กบาง ๆ และถ้าคุณใช้น้ำอุ่นแทนนมในแป้งปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะลดลง นอกจากนี้ สำหรับการเตรียมแพนเค้ก คุณสามารถใช้แป้งที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า เช่น ข้าวโอ๊ตหรือข้าวไรย์ ซึ่งหมายถึงคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเท่านั้น จากนั้นแพนเค้กเค้กแสนอร่อยจะกลายเป็นอาหารมากยิ่งขึ้น ของหวานดังกล่าวจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสำหรับชาบน Shrovetide ด้วย
โปรดทราบว่าหากคุณคุ้นเคยกับการทำแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบ คุณก็สามารถใช้มันได้ ถ้าคุณเป็นแค่ปฏิคมสามเณรและไม่มีประสบการณ์ในธุรกิจนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการอบแพนเค้กอย่างง่ายดายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นธรรมดาด้วยครีมเปรี้ยวหรือไส้อื่น ๆ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 110 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - เค้ก 1 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1, 5 ถ้วยต่อแป้ง + 3 ช้อนโต๊ะ ล. ในครีม
- นม - 2, 5-3 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้ง + ครีม 1.5 ลิตร
- ไข่ - 2 ต่อแป้ง + 3 ต่อครีม
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง + 150 กรัมในครีม
- เนย - 50 กรัมต่อครีม
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง
- เกลือ - หยิกในแป้ง
การทำแพนเค้ก นโปเลียนเค้ก
1. ในชามสำหรับนวดแป้ง เทนมที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่ เทน้ำมันพืช ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
2. ตีส่วนผสมของเหลวจนเนียนเพื่อให้กระจายตัวกันและน้ำตาลละลาย
3. เทแป้งซึ่งคุณสามารถร่อนผ่านตะแกรงได้หากต้องการ โดยวิธีการที่เค้กสามารถทำจากเค้กกาแฟ ในการทำเช่นนี้ส่วนหนึ่งของแป้งจะต้องถูกแทนที่ด้วยผงโกโก้เช่น 2-3 ช้อนโต๊ะ
4. ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีแป้ง นวดแป้งให้เข้ากันจนเนียนเรียบจนไม่เป็นก้อน
5. ตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทาน้ำมันบางๆ ทำเพียงครั้งเดียวเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกออกมาเป็นก้อน หลังจากตักแป้งแล้ว เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะ บิดให้แป้งกระจายไปทั่วก้น แล้วทอดแพนเค้กประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
6. จากนั้นพลิกแพนเค้กกลับด้านแล้วปรุงโดยใช้เวลาน้อยกว่าด้านแรก 2 เท่า อบแพนเค้กจากแป้งทั้งหมด
7. พร้อมกันกับการอบแพนเค้กให้เริ่มเตรียมครีม ตีไข่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล
8. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนมวลโปร่งสีเหลืองก่อตัวขึ้น
9. ใส่แป้งลงในไข่
10. ผัดอาหารอีกครั้ง
11. เทนมลงในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อยถึง 30 องศา
12. จากนั้นเทมวลไข่ลงในนม ต้มนมต่อไปเรื่อยๆ คนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อนหรือก้อนในครีม ทันทีที่มีฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้นำกระทะออกจากเตาทันที ใส่เนยลงในครีม คนให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำความเย็น สามารถใส่ครีมหนึ่งหม้อลงในชามน้ำเย็น
13. เริ่มปั้นเค้กวางแพนเค้กลงบนจานที่เคลือบด้วยครีม
14. ทำตามขั้นตอนเดียวกันสำหรับเครปและครีมทั้งหมด
15. ตกแต่งเค้กด้วยเศษถั่ว คุกกี้ หรือช็อกโกแลต แล้วแช่เย็นค้างคืน
16. หั่นแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเค้กนโปเลียนจากแพนเค้ก
