อบทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล - แป้งขนมครกขูดกับคัสตาร์ด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
ทาร์ตขูดที่ทำจากแป้งชอร์ตเบรดและแป้งนมเปรี้ยวกับคัสตาร์ด อย่างที่คาดไว้ ในเวลาเดียวกันนั้นมีขนาดเล็กและนุ่ม และละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง นี่เป็นเค้กที่ค่อนข้างแปลกเพราะ นอกจากแป้งและเนยแล้วคอทเทจชีสยังถูกเติมลงในแป้งขนมชนิดร่วน มันให้ความอ่อนโยนเพิ่มเติมและผลิตภัณฑ์ไม่เหม็นอับอีกต่อไป การเติมก็น่าสนใจในพายนี้ มักจะทำให้เป็นแอปเปิ้ล แต่ก็สามารถแตกต่างกันได้ พายคัสตาร์ดชวนให้นึกถึงรสชาติของเค้กนโปเลียน ดังนั้นจึงสามารถกลายเป็นของหวานในเทศกาลที่จะทำให้แขกและครอบครัวพอใจได้อย่างแท้จริง นอกจากนี้ จำเป็นต้องใช้เวลามากในการทำขนมนโปเลียนในเทศกาลเพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดา และเค้กนี้จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ โดยใช้ความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อย ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ การอบขนมไม่ยุ่งยาก และสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ในขณะเดียวกันรสชาติของผลิตภัณฑ์ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าเค้กที่โดดเด่น
ความงามอีกประการของการอบแบบโฮมเมดคือไม่มีสีย้อมหรือสารกันบูด ต่างจากขนมอุตสาหกรรม สามารถมอบเค้กดังกล่าวให้กับเด็ก ๆ ได้และต้องแน่ใจว่าความอร่อยจะเป็นประโยชน์ นอกจากนี้ เนื่องจากมีคอทเทจชีสอยู่ในแป้ง ขนมอบจึงมีประโยชน์มากกว่าเพราะ อุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
ดูวิธีทำพายมาการีนขูดกับแยมในเตาอบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 529 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8 กัดขนาดกลาง
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 40 นาที, 45 นาทีสำหรับการอบเค้ก
วัตถุดิบ:
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาล - 150-200 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- นม - 500 มล
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
- แป้ง - 250-300 กรัม
- เกลือ - หยิก
- คอทเทจชีส - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
การเตรียมแป้งพายแบบ shortcrust-curd ทีละขั้นตอนพร้อมคัสตาร์ดสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. หั่นเนยอุณหภูมิเย็น (หรือมาการีน) เป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใส่น้ำมันลงในเครื่องเตรียมอาหาร ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าน้ำมันควรจะเย็นพอ ๆ กันและไม่แช่แข็งหรือที่อุณหภูมิห้อง
3. ใส่คอทเทจชีสแช่เย็นลงในเครื่องเตรียมอาหาร
4. จากนั้นใส่แป้งร่อนผ่านตะแกรง เกลือเล็กน้อย และเบกกิ้งโซดา
5. วางชามตัวประมวลผลอาหารบนอุปกรณ์แล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้
หากไม่มีโปรเซสเซอร์ ให้นวดแป้งด้วยมือของคุณ ในการทำเช่นนี้ให้ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบแล้วบดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงละเอียด รวมผลิตภัณฑ์กับแป้งแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว แป้งขนมปังชนิดร่วนไม่ชอบนวดนานและสัมผัสกับมืออุ่น ดังนั้นทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
6. นำโดออกจากเครื่องเตรียมอาหาร ปั้นเป็นก้อน ห่อด้วยถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง
7. สำหรับคัสตาร์ด ให้เทไข่ดิบลงในกระทะ
8. ใส่น้ำตาลลงในไข่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำตาลผงละเอียดหรือผง)
9. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียนและเป็นสีมะนาว
10. เทแป้ง (แบน 2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะพร้อมไข่ กรองผ่านตะแกรง เปิดเครื่องผสมและคนอาหารจนเนียน
11. เทนมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
12. ตั้งกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ปรุงครีมโดยคนตลอดเวลาด้วยที่ตีหรือช้อนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน เพื่อไม่ให้เปื้อนจานมากเกินไป ให้นำเครื่องตีออกจากเครื่องผสมแล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่ฟองแรกก่อตัวบนพื้นผิวของครีม ให้ยกกระทะออกจากความร้อนทันที มิฉะนั้น ไข่จะม้วนงอ
13.จุ่มเครื่องผสมลงในครีมร้อนแล้วตีประมาณ 3-5 นาที ประการแรกในขณะที่ยังร้อนอยู่ ก้อนสามารถก่อตัวขึ้นได้ ดังนั้นหลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้คนให้เข้ากันสักครู่ ประการที่สองการตีครีมที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องผสมจะทำให้ได้ความนุ่มนวลโปร่งสบายและสง่างาม
ทิ้งครีมที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นก่อนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น มันสะดวกมากที่จะปรุงล่วงหน้าเช่นในตอนเย็นและอบพายในวันถัดไป
14. แบ่งแป้งที่เย็นแล้วออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่าส่วนที่สอง 2 เท่า ม้วนแป้งส่วนใหญ่ด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.5-0.7 มม.
15. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่แผ่นแป้งลงไป เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ทำด้านต่ำ
16. วางคัสตาร์ดแช่เย็นไว้บนแป้ง
17. ขูดแป้งที่เหลือแล้วโรยบนไส้ ส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
18. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งพายขนมชอร์ตคัสต์ขูดกับคัสตาร์ดไปอบประมาณ 45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นดี หรือดีกว่านั้น นอนลงในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงแล้วเริ่มมื้ออาหารได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพายเต้าหู้ขูด