องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผักกาดหอม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ข้อห้ามในการใช้งาน และเป็นอันตรายต่อร่างกาย วิธีการเลือกและเก็บผักกาดหอม? ใบผักกาดหอมในการปรุงอาหาร
ผักกาดหอม (ผักกาดหอมหว่าน) เป็นสมุนไพรประจำปีที่มีใบกินได้ ชอบความชื้น ทนความเย็น และสุกเร็วด้วยระยะเวลาติดผลนาน ชื่อที่แปลจากภาษาละตินแปลว่า "นม" ข้อเท็จจริงนี้เกิดจากความจริงที่ว่าเมื่อแตกใบและลำต้นพืชจะหลั่งน้ำนมน้ำนม ไม่ทราบแน่ชัดว่าพืชชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากไหน แต่ประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นบ้านเกิด ปัจจุบันพืชชนิดนี้ปลูกในทุกประเทศทั่วโลกเพราะ ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับสภาพการเจริญเติบโตและมีมูลค่าสูงในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน ผักกาดหอมมีรสจืด ดังนั้นใบของมันจึงทำหน้าที่เป็นฐานที่เป็นกลางสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และมักนำมารวมกับอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นกว่า
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผักกาดหอม
ในรูปสลัดผักกาด
ผักกาดหอมหว่านเป็นที่นิยมมากที่สุดของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันทั้งหมด มีคุณค่าทางโภชนาการสูงต่อร่างกาย ประกอบด้วยผักกาดหอม วิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน กรดไขมัน และในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้อย่างแข็งขันในด้านโภชนาการอาหารช่วยปรับปรุงสุขภาพและลดน้ำหนักส่วนเกิน
ปริมาณแคลอรี่ของผักกาดหอมคือ 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ซึ่ง:
- โปรตีน - 1, 36 กรัม;
- ไขมัน - 0.15 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 1, 57 กรัม;
- ใยอาหาร - 1, 3 กรัม;
- น้ำ - 94, 98 กรัม;
- เถ้า - 0, 62 ก.
วิตามินต่อ 100 กรัม:
- วิตามินเอ - 370 mcg;
- วิตามินบี 1 - 0.07 มก.;
- วิตามินบี 2 - 0.08 มก.;
- วิตามินบี 4 - 13.6 มก.;
- วิตามินบี 5 - 0.14 มก.;
- วิตามิน B6 - 0.09 มก.;
- วิตามิน B9 - 38 ไมโครกรัม;
- วิตามินซี - 9, 2 มก.;
- วิตามินอี - 0.22 มก.;
- วิตามินเค - 126, 3 ไมโครกรัม;
- วิตามิน PP - 0, 375 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:
- โพแทสเซียม - 194 มก.;
- แคลเซียม - 36 มก.;
- แมกนีเซียม - 13 มก.;
- โซเดียม - 28 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 29 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม:
- ธาตุเหล็ก - 0.86 มก.;
- แมงกานีส - 0.25 มก.;
- ทองแดง - 29 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม - 0.6 ไมโครกรัม;
- สังกะสี - 0.18 มก.
กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อ 100 กรัม:
- อาร์จินีน - 0.071 กรัม
- วาลีน - 0.07 กรัม
- ฮิสติดีน - 0.022 กรัม
- ไอโซลิวซีน - 0.084 กรัม
- ลิวซีน - 0.079 กรัม
- ไลซีน - 0.084 กรัม;
- เมไทโอนีน - 0.016 กรัม;
- ธรีโอนีน - 0.059 กรัม
- ทริปโตเฟน - 0, 009 กรัม;
- ฟีนิลอะลานีน - 0.055 กรัม
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ต่อ 100 กรัม:
- อะลานีน - 0.056 กรัม;
- กรดแอสปาร์ติก - 0, 142 กรัม;
- ไกลซีน - 0.057 กรัม;
- กรดกลูตามิก - 0.182 กรัม;
- โพรลีน - 0.048 กรัม
- ซีรีน - 0.039 กรัม
- ไทโรซีน - 0.032 กรัม;
- ซีสเตอีน - 0.016 กรัม
กรดไขมันอิ่มตัวต่อ 100 กรัม:
- Palmitic - 0.018 กรัม
- กรดสเตียริก - 0, 002 กรัม
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวต่อ 100 กรัม:
- Palmitoelic - 0, 002 กรัม;
- โอเลอิก (โอเมก้า-9) - 0, 005 กรัม
กรดไขมันไม่อิ่มตัวต่อ 100 กรัม:
- กรดไลโนเลอิก - 0.024 กรัม
- ไลโนเลนิก - 0.058 กรัม;
- โอเมก้า-3 - 0.058 กรัม;
- โอเมก้า-6 - 0, 024 ก.
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อ 100 กรัม:
- กลูโคส - 0.36 กรัม;
- ฟรุกโตส - 0.43 กรัม
ไฟโตสเตอรอล (38 มก.) เป็นส่วนหนึ่งของผักกาดเขียว
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักกาดหอม
การเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารประจำวันช่วยให้ไม่เพียง แต่จะกระจายเมนู แต่ยังช่วยปรับปรุงสถานะสุขภาพอย่างมาก ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดหอมและข้อห้ามขั้นต่ำในการใช้งานจึงแนะนำให้รับประทานทั้งชายและหญิงทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีผลดีต่อระบบประสาท หัวใจ และหลอดเลือด และยังส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหารและการเผาผลาญ
ประโยชน์ของผักกาดหอมสำหรับผู้หญิง
ผักกาดหอมมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกายของผู้หญิงเนื่องจากมีแคลอรีต่ำและมีวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโนและกรดไขมันมากมาย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผลิตภัณฑ์นี้มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินและยังใช้ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน
ประโยชน์ของผักกาดหอมสำหรับผู้หญิงนั้นมีหลายแง่มุมและมีผลดีต่ออวัยวะและระบบต่าง ๆ ของร่างกายดังต่อไปนี้:
- ระบบสืบพันธุ์ … ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของส่วนประกอบทั้งหมดของระบบสืบพันธุ์ ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของรังไข่ ซึ่งจะเป็นการเพิ่มโอกาสให้สตรีตั้งครรภ์และมีลูกที่มีสุขภาพดี
- ผิว … สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในใบผักกาดหอมมีผลดีต่อสุขภาพของผิว ผลิตภัณฑ์ลดอัตราการเกิดริ้วรอยโดยป้องกันไม่ให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย ช่วยขจัดการระคายเคือง ป้องกันการถูกแดดเผา ช่วยฟื้นฟูโครงสร้างของผิวหนังได้ดี กระตุ้นการสมานของบาดแผลอย่างรวดเร็ว และป้องกันการก่อตัวของรอยแผลเป็น ปรับการหลั่งของซีบัมให้เป็นปกติ ป้องกันไม่ให้เกิดความมันเยิ้ม ช่วยหยุดผมร่วงและรังแค
- ระบบไหลเวียน … ผักกาดหอมให้วิตามินเคเพียงพอแก่ร่างกายเพื่อลดความเสี่ยงของการตกเลือดในมดลูก
- ระบบทางเดินอาหาร … ผักกาดหอมเป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมเพราะ มีแคลอรีต่ำ ในขณะเดียวกันก็ให้ไฟเบอร์จำนวนมาก ดังนั้นจึงทำให้รู้สึกอิ่มนานหลายชั่วโมงและช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงของว่างอื่นๆ ยังทำความสะอาดลำไส้ได้ดี
ประโยชน์ของผักกาดหอมระหว่างตั้งครรภ์
ประโยชน์ของผักกาดหอมระหว่างตั้งครรภ์ค่อนข้างมีนัยสำคัญเพราะ ผลิตภัณฑ์ไม่มีโคเลสเตอรอลและสารอันตรายในขณะที่เป็นแหล่งของสารสำคัญสำหรับพัฒนาการของเด็กและความเป็นอยู่ที่ดีของผู้หญิง
ประโยชน์ของผักกาดหอมสำหรับหญิงตั้งครรภ์:
- ระบบภูมิคุ้มกัน … ปรับสถานะภูมิคุ้มกันให้เป็นปกติโดยไม่เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ ลดอุบัติการณ์ของโรคหวัดระหว่างตั้งครรภ์
- ระบบประสาท … ปรับปรุงการนอนหลับ มันผลิตผลยากล่อมประสาทอ่อนบรรเทาดีขจัดความวิตกกังวล
- ระบบสืบพันธุ์ … โคลีนที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปยังมดลูกและโภชนาการของเด็กในครรภ์ นอกจากนี้ผักกาดหอมยังช่วยป้องกันทารกในครรภ์ผิดรูปเพราะ มีกรดโฟลิกและสารสำคัญอื่นๆ เป็นจำนวนมาก
- ระบบหัวใจและหลอดเลือด … บ่อยครั้ง สตรีมีครรภ์อาจไม่รู้สึกเมื่อความดันโลหิตสูงขึ้น ควรเข้าใจว่าสภาพนี้ไม่เพียงคุกคามสุขภาพของเธอเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อพัฒนาการของเด็กอีกด้วย ผักกาดหอมสามารถกำจัดการโจมตีของความดันโลหิตสูงได้
- ระบบทางเดินอาหาร … ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในสลัดนั้นดีสำหรับการทำความสะอาดลำไส้ป้องกันอาการท้องผูก ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติและเพิ่มความอยากอาหาร
- ระบบทางเดินปัสสาวะ … วิตามินเคช่วยเพิ่มการเผาผลาญในไต ป้องกันการพัฒนาของ pyelonephritis และ cystitis ซึ่งพบได้บ่อยในระหว่างตั้งครรภ์ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังช่วยกระตุ้นการกำจัดของเหลวส่วนเกิน บรรเทาหญิงตั้งครรภ์ที่มีอาการบวมน้ำ และลดความเสี่ยงต่อการขาดออกซิเจนของทารกในครรภ์ ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะ
หลังคลอดบุตร ผู้หญิงสามารถกินเมล็ดของผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นการผลิตน้ำนมแม่
ประโยชน์ของผักกาดหอมสำหรับผู้ชาย
ผู้ชายควรชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดหอม ผักนี้มีองค์ประกอบที่สมดุลซึ่งช่วยให้คุณสามารถฟื้นฟูการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชายซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศชายหลัก
หลังจากการปรับพื้นหลังของฮอร์โมนให้เป็นปกติแล้ว การทำงานของระบบสืบพันธุ์จะกลับคืนมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตสเปิร์มเป็นปกติในขณะที่การเคลื่อนไหวของพวกมันเพิ่มขึ้นและด้วยเหตุนี้ความสามารถในการปฏิสนธิ
ผักกาดหอมยังช่วยเพิ่มความใคร่ด้วยการเพิ่มแรงขับทางเพศ ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อสุขภาพของต่อมลูกหมาก
การกินผักกาดหอมทุกวันแต่ในปริมาณที่พอเหมาะสามารถชะลอการหลุดร่วงของเส้นผมที่ผู้ชายหลายคนต้องทนทุกข์ทรมานได้
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักกาดหอมสำหรับเด็ก
การใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับเด็กก็มีความสำคัญไม่แพ้กันเพราะ ร่างกายของเด็กต้องการอาหารที่สมดุลเพื่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตตามปกติตลอดจนในช่วงระยะเวลาของการสร้างสถานะภูมิคุ้มกัน
ทำไมผักกาดหอมจึงมีประโยชน์สำหรับเด็ก:
- อวัยวะที่มองเห็น … ผักกาดหอมเป็นหลักช่วยเพิ่มการมองเห็นสามารถใช้ป้องกันโรคตาซึ่งมักเกิดในเด็กในช่วงปีการศึกษา
- ระบบภูมิคุ้มกัน … ช่วยปรับตัวในชั้นอนุบาลเพราะ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้ดีทำให้ร่างกายสามารถผลิตแอนติบอดีที่จำเป็นได้ทันท่วงที มันมีผลเสมหะเมื่อไอจึงอำนวยความสะดวกในการเกิดโรคและเร่งการฟื้นตัว
- ผิว … เร่งการรักษาอาการบาดเจ็บทางกลต่างๆ บนผิวหนัง ซึ่งมักพบในเด็กเล็ก ช่วยต่อสู้กับสิว
- ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก … ประโยชน์ของผักกาดหอมมีความสัมพันธ์กับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก วิตามินเคที่มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและทำให้ปฏิกิริยาของแร่ธาตุนี้กับวิตามินดีเป็นปกติ ดังนั้นจึงช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
ข้อห้ามและอันตรายของผักกาดหอม
ประโยชน์ของผักกาดหอมไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ไม่สามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ปลอดภัยอย่างแน่นอน ในบางกรณีอาจเป็นอันตรายได้
ข้อห้ามในการใช้ผักกาดหอม:
- โรคภูมิแพ้ … ในบางกรณีที่พบไม่บ่อย ผักกาดหอมอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นจึงควรลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นครั้งแรกโดยใช้ส่วนเล็กๆ
- โรคของระบบทางเดินอาหาร … ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในระยะเรื้อรังของอาการลำไส้ใหญ่บวมและลำไส้อักเสบซึ่งมีแนวโน้มที่จะเกิดก๊าซมากเกินไป
- โรคของระบบทางเดินปัสสาวะ … หากพบการสะสมของทรายหรือก้อนหินในไตหรือกระเพาะปัสสาวะ จะเป็นการดีกว่าที่จะจำกัดการใช้ผักกาดหอม
- โรคอื่นๆ … โรคเกาต์, โรคตับอักเสบ, โรคหอบหืด, วัณโรค
ผักกาดหอมที่ปลูกเองมีค่าที่สุด ซื้ออาจมีสารอันตรายเพราะ ในระหว่างการเพาะปลูก ผู้ปลูกมักจะปฏิบัติกับพืชด้วยปุ๋ย สารกระตุ้น และยาพิษเพื่อเพิ่มผลผลิตและป้องกันแมลงศัตรูพืช
วิธีการเลือกสลัดผักกาดหอม?
ในรูปเป็นผักกาดหอม
ผักกาดหอมมีน้ำมาก จึงเหี่ยวเฉาเร็วพอและในขณะเดียวกันก็สูญเสียรสชาติและสารอาหารส่วนใหญ่ไปพร้อมกัน ควรใช้เฉพาะใบที่สดที่สุดเท่านั้นเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์นี้ ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผักกาดหอมคุณภาพดีที่สุดเป็นอย่างไร
คุณสมบัติหลักของผักใบที่มีคุณภาพ: สีสดใสและฉ่ำไม่มีจุดดำไม่เสียหายไม่มีเมือกไม่เซื่องซึมและกรุบกรอบมีกลิ่นหอมสดชื่น
ประเภทของผักกาดหอม:
- ผักกาดหอม (ผักกาดหอมทั่วไป) … สลัดที่พบมากที่สุดคือผักกาดหอม มันเติบโตในรูปของดอกกุหลาบที่มีใบกว้างจำนวนมากสีเขียวซีดมีขอบหยัก
- สลัดโรมัน (ผักกาดโรมัน) … พันธุ์นี้มีใบกรอบฉ่ำรสหวานเล็กน้อยและสีเข้มกว่าผักกาดหอมทั่วไปเล็กน้อย ก้านมีความหนาแน่นและกว้างขึ้น ทำให้มีดอกกุหลาบที่ฐานแน่นขึ้น
- หน่อไม้ฝรั่งผักกาดหอม (หน่อไม้ฝรั่งผักกาดหอม) … เป็นลูกผสมของหน่อไม้ฝรั่งและผักกาดหอม มีลำต้นรสหน่อไม้ฝรั่งที่แข็งแรงและใบอ่อน
- หัวผักกาด … ใบเป็นวงรีมีโทนสีเขียวเข้ม หัวกะหล่ำปลีจะมีลักษณะกลมแบนและมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่น
สูตรผักกาดหอม
ผักกาดหอมมีสถานที่สำคัญในการปรุงอาหาร รสชาติที่เป็นกลางและรูปลักษณ์ที่สวยงามของผักทำให้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ที่กินได้สำหรับการตกแต่งจานต่างๆ นอกจากนี้ ใบยังสามารถเติมวิตามินสลัด สมูทตี้ แซนวิช และของว่างอื่น ๆ ต่อไปเรามาดูกันว่าผักกาดหอมกินอย่างไรและอย่างไร
สลัดผักกาด
ผักกาดหอมส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำสลัด ซึ่งมีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท เช่น ปลา อาหารทะเล สัตว์ปีก หมู ลิ้น ผัก ผลไม้ ถั่ว ฯลฯ ตัวเลือกสำหรับการแต่งตัวก็หลากหลายเช่นเดียวกัน บ่อยครั้งที่พวกเขาเตรียมบนพื้นฐานของน้ำมันมะกอกหรือมายองเนสด้วยการเติมมัสตาร์ด, น้ำส้ม, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ
สูตรสลัดผักกาดหอม:
- สลัดแซลมอนและอโวคาโด … ส่วนผสม: แซลมอนเค็มเล็กน้อย (200g), ผักกาดหอม (1 หัว), อะโวคาโด (1 ชิ้น), มัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ. L.), น้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำมะนาว (3 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันมะกอก (6 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยและเกลือ ขั้นแรก ปอกเปลือกและเพาะเมล็ดอะโวคาโด หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์ ต่อไปก็บดปลาแซลมอน เราล้างสลัด ตากแห้ง แยกใบแล้วใส่จาน ใส่ปลาและอะโวคาโดไว้ด้านบน เตรียมน้ำสลัด: ขั้นแรกให้ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด จากนั้นคนและเทน้ำมะนาวในขั้นตอนแรก ตามด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทยและเกลือ ปัดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ซอสที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว เทน้ำสลัดลงบนจานและเสิร์ฟ
- แซลมอนกับผักและผักกาดหอม … ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอน (450 กรัม) ผักกาดหอม (100 กรัม) แตงกวา (2 ชิ้น) หัวไชเท้า (10 ชิ้น) ถั่วเขียวกระป๋อง (200 กรัม) เกลือและพริกไทย ครีม 10% (70 มล.) มายองเนส (3 ช้อนโต๊ะล.), หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและมิ้นต์ (2 ก้าน), น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะล.) เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาว, มายองเนส, จากนั้นเทครีม, กวน, เพิ่มสมุนไพรสับ, เกลือและพริกไทย เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ให้อุ่นเตาย่าง หั่นปลาเป็นลูกเต๋าขอบ 3 ซม. แล้วปรุงรส จากนั้นวางบนแผ่นอบและปรุงอาหารภายใต้ตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายน้ำเชื่อมจากถั่ว ล้างแตงกวาและหัวไชเท้า ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น แล้วฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของเรา เสิร์ฟจาน: ขั้นแรกให้วางผักกาดหอมผสม ถั่ว แตงกวา และหัวไชเท้า จากนั้นวางบนปลาแซลมอนในลักษณะที่วุ่นวายในตอนท้ายเทน้ำสลัด
- สลัดทูน่าและผักกาดหอม … ส่วนผสม: ไข่ (4 ชิ้น) ทูน่ากระป๋อง (120 กรัม) พริกแดงและเหลือง (1 ชิ้น) ผักกาดหอม (100 กรัม) มะกอก (60 กรัม) มะนาว (1 ชิ้น) ซอสถั่วเหลือง (25 วัน)), มายองเนส (50 กรัม), ลูกจันทน์เทศและพริกไทยขาว ก่อนอื่น เตรียมซอส: ผสมซีอิ๊ว มายองเนส ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยขาว เราทำความสะอาดไข่ต้มและหั่นเป็น 4 ส่วน นวดทูน่าด้วยส้อมเป็นชิ้นใหญ่ ตัดพริกไทยเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดกลาง ล้างผักกาดหอม เช็ดให้แห้ง ฉีกด้วยมือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ถัดไปจัดวางช่องว่าง: ผักกาดหอม, พริกไทย, ราดซอส ใส่ปลาที่ขอบจาน ใส่ไข่และมะกอกไว้ด้านบน เพิ่มซอสอีกครั้ง เราเสิร์ฟที่โต๊ะ
- สลัดผักกับผักกาดและไข่เจียวกุ้ง … ส่วนผสม: ผักกาด (1 พวง), แตงกวา (1 ชิ้น), มะเขือเทศ (1 ชิ้น), กุ้ง (100 กรัม), ไข่ (2 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะล.), กระเทียม (1 กานพลู), น้ำมะนาว (20 มล.), มัสตาร์ด (5 กรัม), พริกไทยและเกลือ ต้มกุ้งให้เย็นปอกเปลือกและสับละเอียด เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมัน กระเทียมสับละเอียด น้ำมะนาว เกลือ พริกไทยและมัสตาร์ด ผัก - ผักกาดหอม แตงกวา และมะเขือเทศ - ล้าง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วจัดใส่จาน ตอกไข่ใส่จาน ใส่เกลือ พริกไทย คลุกเคล้ากับกุ้ง ในกระทะที่อุ่นแล้ว ทำไข่เจียวบาง ๆ จากนั้นม้วนด้วยหลอดแล้วหั่นเป็นม้วนเล็ก ๆ แล้ววางบนผัก ปรุงรสด้วยซอส
- สลัดไก่รมควัน … ส่วนผสม: เนื้อไก่รมควัน (300 กรัม), ข้าวโพดกระป๋องบนซัง (250 กรัม), ผักกาดหอม (100 กรัม), สับปะรดกระป๋อง (100 กรัม), พริกหวาน (2 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะล.), น้ำมะนาว (40 มล.), ความขมของ Dijon (2 ช้อนชา), งา (1 ช้อนชา), พริกไทยดำและเกลือ ตัดสับปะรดและข้าวโพดอย่างหยาบ, พริกหวาน - เป็นเส้น, เนื้อไก่ - เป็นชิ้น, ฉีกสลัดด้วยมือของคุณ เตรียมน้ำสลัด: รวมน้ำมะนาว, น้ำมัน, มัสตาร์ด, งา, เกลือและพริกไทยเป็นก้อนเดียว ใส่ผักกาด สับปะรด ข้าวโพด ไก่ โรยด้วยซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
- สลัดมะเดื่อ … ส่วนผสม: มะเดื่อ (4 ชิ้น), มะนาว (1 ชิ้น), ผักกาดหอม (200 กรัม), น้ำมันมะกอก (40 มล.), แฮม (100 กรัม), ชีสแข็ง (150 กรัม), น้ำผึ้ง (1 ช้อนชา)… เราฉีกใบผักกาดหอมที่สะอาดและแห้งด้วยมือของเรา หั่นมะเดื่อสดเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ชีสแข็ง - เป็นลูกบาศก์ แฮม - เป็นเส้น ผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว ใส่สลัดลงในจาน ตามด้วยแฮม มะเดื่อ ชีส ปรุงรสด้วยน้ำสลัด
- สลัดเอ็กโซติกกับผักกาดหอม … ส่วนผสม: มะม่วง (1 ชิ้น), สับปะรด (500 กรัม), ผักกาดหอม (150 กรัม), ผักโขม (50 กรัม), ถั่วลิสงคั่ว (1 ช้อนโต๊ะ), หัวหอมสีเขียว (50 กรัม), พริกแดง (1 / 2 ชิ้น), กระเทียม (2 กลีบ), ขิงสด (15 กรัม), น้ำมะนาว (60 มล.), เนยถั่ว (6 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาลทรายแดง (3 ช้อนโต๊ะ), ผักชี (30 กรัม), มิ้นต์ (20 กรัม) ปอกเปลือกและบดกระเทียมและขิง เราล้างพริกแล้วหั่นเป็นวง (บางส่วนควรเหลือไว้ตกแต่ง) สับสะระแหน่และผักชีอย่างประณีต ผสมเนย น้ำตาล น้ำมะนาว ขิง กระเทียม พริก สมุนไพร แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ปอกมะม่วงและสับปะรดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนจาน เทน้ำสลัดเล็กน้อย วางในตู้เย็นภายใต้ฟิล์มยึดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราล้างผักโขมและผักกาดหอม เช็ดให้แห้ง เอาก้านออกแล้วจัดใส่จาน วางผลไม้ด้านบน เติมน้ำสลัด ตกแต่งด้วยต้นหอม ถั่วลิสง และพริก
- สลัดฮาวาน่า … ส่วนผสม: ผักกาดหอม (กะหล่ำปลี 1 หัว), รากผักชีฝรั่ง (150 ก.), กล้วยและส้มโอ (1 ชิ้น), สับปะรด (1 ชิ้น), น้ำมะนาว (30 มล.), มะเขือเทศ (2 ชิ้น), มายองเนส (150 มล.)). ขั้นแรกให้ขูดขึ้นฉ่ายแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เราแยกสลัดออกเป็นใบแล้วสับเป็นเส้น มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, กล้วย - เป็นชิ้น - และเนื้อเกรปฟรุ้ตปอกเปลือก - เป็นชิ้นใหญ่ ผ่าครึ่งสับปะรดแล้วเลือกเนื้ออย่างระมัดระวัง หั่นเป็นลูกเต๋า ผสมผักกาดหอมและใบขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยมายองเนส เติมน้ำเกรพฟรุตและสับปะรดที่ปล่อยออกมาระหว่างการบด ต่อไปเรากระจายมวลนี้ในครึ่งหนึ่งของเปลือกสับปะรด วางมะเขือเทศ กล้วย สับปะรด และส้มโอไว้ด้านบน
บันทึก! เมื่อใส่ผักกาดหอมลงในจาน ควรใช้มือฉีกใบแทนที่จะใช้มีดกรีด
น้ำสลัดปั่น
เนื่องจากรสชาติที่เป็นกลาง กลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ไม่สร้างความรำคาญ ปริมาณน้ำสูง และวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย ผักกาดหอมจึงมักใช้ในการเตรียมวิตามินค็อกเทล ในเครื่องดื่มจะผสมกับผัก ผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพร ถั่วต่างๆ เพื่อสร้างสมูทตี้เข้มข้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสดชื่น
สูตรค็อกเทลผักกาดหอม:
- สมูทตี้ผลไม้กับผักกาดและผักโขม … ส่วนผสม: ผักโขม (40 กรัม), ผักกาด (5 ใบ), ขึ้นฉ่าย (3 ก้าน), ลูกแพร์และกล้วย (1 อัน), น้ำมะนาว (50 มล.), ผิวมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำ (200 มล.) เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดเป็นก้อนเดียวโดยใช้เครื่องปั่น เติมน้ำถ้าจำเป็น ตี 2 นาที
- สมูทตี้น้ำผึ้ง … ส่วนผสม: ผักกาดหอม (7 ชิ้น), แตงกวา (1 ชิ้น), น้ำมะนาว (30 มล.), น้ำ (200 มล.), น้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะล.) ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ตีในเครื่องปั่นจนเนียน
- สมูทตี้กับบร็อคโคลี่และผักกาดหอม … ส่วนผสม: น้ำ (250 มล.), บร็อคโคลี่ (50 กรัม), ผักชีฝรั่ง (20 กรัม), ขิงสับ (2 ช้อนชา), น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมหางจระเข้ (2 ช้อนโต๊ะ), ผักกาดหอม (6 ชิ้น), กล้วย (1 ชิ้น), กีวี (1 ชิ้น) เราทำความสะอาดผักและผลไม้และหั่นหยาบๆ บดส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นอันทรงพลัง
วิธีการเก็บผักกาดหอม?
แนะนำให้รับประทานผักกาดหอมในวันแรกหลังการเก็บเกี่ยว เนื่องจากอายุของผักกาดมีจำกัดมาก จึงเหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหารไม่เกิน 2 สัปดาห์
เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติสูงสุด ผักใบจะต้องแห้งอย่างดีและเก็บไว้ในตู้เย็น ใบสามารถวางในภาชนะพลาสติกหลังจากปิดภาชนะด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วปิดฝาให้แน่น หรือห่อด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ลงในถุงแช่แข็ง
หากคุณซื้อสลัดผักกาดหอม การจัดเก็บจะมีความแตกต่างน้อยลง โดยที่หัวของกะหล่ำปลีจะไม่บุบสลาย โดยสามารถกักเก็บน้ำในระดับที่เพียงพอได้ดีกว่าและไวต่อการเน่าเสียน้อยกว่า แม้ว่าจะเก็บไว้ในถุงที่มีรูพรุนแบบปกติก็ตาม
ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของผักกาดหอม:
ผักกาดหอมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมและราคาไม่แพงที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เพื่อป้องกันตัวเองจากการซื้อผักกาดหอมที่ปลูกโดยใช้สารเคมีหลายชนิด คุณสามารถปลูกพืชชนิดนี้ได้อย่างง่ายดายแม้บนขอบหน้าต่างในกระถางดอกไม้ในร่มทั่วไป
