รายละเอียดสินค้า คุณสมบัติ มีประโยชน์ ใครควรใช้ในอาหารด้วยความระมัดระวัง สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแป้งถั่วลิสงคืออะไร?
แป้งถั่วลิสงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการบดถั่วลิสง มีรสชาติและกลิ่นบ๊องที่เด่นชัด สีจะขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบ ถ้าใช้ถั่วลิสงสด แป้งจะกลายเป็นสีทองอ่อน ถ้าคั่ว - สีน้ำตาล ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในการเตรียมขนมปัง พาย มัฟฟิน แพนเค้ก เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมอบที่ปรุงตามสูตรด้วยแป้งถั่วลิสงยังคงความนุ่มนวลและโครงสร้างที่ร่วนอยู่เป็นเวลานาน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์มักใช้เพื่อทำให้ข้นและให้รสชาติที่ผิดปกติกับซอส มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพ, มันประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย. อย่างไรก็ตาม ไม่ควรลืมเกี่ยวกับข้อห้าม
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแป้งถั่วลิสง
แป้งถั่วลิสง
ปริมาณแคลอรี่ของแป้งถั่วลิสงจะแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ตลอดจนกระบวนการล้างไขมัน
ปริมาณแคลอรี่ของแป้งถั่วลิสงคลาสสิกคือ 590 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 25 กรัม
- ไขมัน - 47 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 14.5 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของแป้งถั่วลิสงพร่องมันเนยคือ 327 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 52 กรัม;
- ไขมัน - 0.6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 18, 9 กรัม
แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำเป็นที่ต้องการมากกว่าสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีการควบคุมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหาที่มีโปรตีนสูงซึ่งนักกีฬาควรชื่นชมเช่นเดียวกับหมิ่นประมาทที่ จำกัด ตัวเองให้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนหลักในอาหารของเรา
องค์ประกอบของแป้งถั่วลิสงยังมีใยอาหารที่มีประโยชน์ และมีเกือบ 16 กรัมต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันอีกด้วย
วิตามินต่อ 100 กรัม:
- วิตามิน B1, ไทอามีน - 0.7 มก.;
- วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.48 มก.;
- วิตามิน B4, โคลีน - 108.7 มก.;
- วิตามิน B5, กรด pantothenic - 2, 744 มก.;
- วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 0.504 ไมโครกรัม;
- วิตามิน B9, โฟเลต - 248 mcg;
- วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล - 0.05 มก.;
- วิตามิน PP, NE - 27 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:
- โพแทสเซียม - 1290 มก.;
- แคลเซียม - 140 มก.;
- แมกนีเซียม - 370 มก.;
- โซเดียม - 180 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 760 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม:
- ธาตุเหล็ก - 2.1 มก.;
- แมงกานีส - 4, 9 มก.;
- ทองแดง - 1800 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม - 7, 1 ไมโครกรัม;
- สังกะสี -5, 1 มก.
กรดไขมันต่อ 100 กรัม:
- อิ่มตัว - 0.063 กรัม;
- ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 0.225 กรัม
- ไม่อิ่มตัว - 0, 143 ก.
โมโน- และไดแซ็กคาไรด์ในแป้งถั่วลิสงมี 8, 2 กรัมต่อ 100 กรัม กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกนำเสนอ เช่นเดียวกับกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นอีกมากมาย
ประโยชน์ของแป้งถั่วลิสง
ความมั่งคั่งหลักของถั่วลิสงบดคือวิตามินบีซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกายของเรา กลุ่ม B กำหนดกระบวนการเผาผลาญส่วนใหญ่ มีหน้าที่ในการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และสารอาหารรอง พวกเขายังรับผิดชอบต่อการทำงานปกติของระบบประสาท
ในองค์ประกอบของแป้งถั่วลิสงต่อ 100 กรัม - 60% ของปริมาณกรดโฟลิกรายวัน, 55% ของ pantothenic, 47% ของไทอามีน, ประมาณ 25% ของไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิ, 20% ของโคลีน วิตามินเหล่านี้มีประโยชน์มากมาย:
- การป้องกันโรคของทารกในครรภ์, ภาวะซึมเศร้าหลังคลอด … กรดโฟลิกมีหน้าที่หลักในการสร้างและการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ การมีอยู่ในร่างกายมีความสำคัญอยู่เสมอ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ มันไม่เพียงแต่กระตุ้นการพัฒนาปกติของทารกในครรภ์ แต่ยังป้องกันการคลอดก่อนกำหนดและภาวะซึมเศร้าหลังคลอด
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน … ประโยชน์หลักของกรด pantothenic คือการมีส่วนร่วมในการก่อตัวของแอนติบอดีซึ่งจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้วิตามินนี้ยังปรับการทำงานของฮอร์โมนต่อมหมวกไตให้เป็นปกติมีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของสมองปกติ
- ปรับปรุงการทำงานของสมอง … วิตามิน "สมอง" ที่แท้จริงคือไทอามีน ซึ่งมักแนะนำให้รับประทานร่วมกับความผิดปกติของระบบประสาทอย่างใดอย่างหนึ่งไทอามีนช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง, ปรับปรุงความสนใจ, หน่วยความจำ, ปรับปรุงอารมณ์, กำจัดการนอนไม่หลับ นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากการเกิดออกซิเดชัน และอย่างที่คุณทราบ สมองขึ้นอยู่กับการป้องกันประเภทนี้มากที่สุด
- ปรับปรุงสภาพของเล็บ ผม ผิวหนัง … ไรโบฟลาวินเป็นวิตามินที่จำเป็นในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและฮอร์โมนไทรอยด์ ในทางกลับกัน ลักษณะที่ปรากฏของเราส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าส่วนประกอบเหล่านี้มีการทำซ้ำในร่างกายอย่างถูกต้องเพียงใด - ผิวหนัง เล็บ ผม
- ป้องกันโรคประสาท … ไพริดอกซิมีส่วนสำคัญในการป้องกันโรคต่างๆ ของระบบประสาท โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันตะคริวของกล้ามเนื้อ อาการกระตุก อาการชาที่แขนขา โรคประสาทอักเสบของแขนขา นอกจากนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติและแนะนำเป็นอย่างยิ่งเมื่อบริโภคโปรตีนในปริมาณมาก
- ปกป้องตับจากการสัมผัสกับสารพิษ … โคลีนมีคุณสมบัติป้องกันตับและไม่เพียงแต่ปกป้องตับจากสารพิษ แต่ยังช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหายหลังจากทานยาที่มีฤทธิ์รุนแรงรวมถึงแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก นอกจากนี้ โคลีน เช่น ไพริดอกซิ มีบทบาทสำคัญในการป้องกันความผิดปกติของระบบประสาท เนื่องจากมีหน้าที่ในการสร้างปลอกประสาทไมอีลิน นอกจากนี้ เช่นเดียวกับไทอามีน มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานของสมอง เนื่องจากมันช่วยกระตุ้นการผลิตสารสื่อประสาทที่สำคัญที่สุด อะเซทิลโคลีน
อย่างไรก็ตาม ผลประโยชน์ของแป้งถั่วที่มีต่อร่างกายไม่ได้จบลงที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวิตามินบี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยแมงกานีส 250% ต่อวันและทองแดง 180% เช่นเดียวกับแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส 95% และ 93% ตามลำดับ 52% ของโพแทสเซียม 43% ของสังกะสี ทำไมแร่ธาตุเหล่านี้ถึงดี:
- แมงกานีส มีหน้าที่ในการเผาผลาญไขมันตามปกติการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันการเพิ่มระดับพลังงานทั่วไปการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลตามปกติกรดนิวคลีอิก
- ทองแดง ร่วมกับธาตุเหล็กในการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ ส่วนประกอบนี้ เช่น โคลีน ยังมีอยู่ในการเคลือบไมอีลินของเส้นใยประสาท ทองแดงช่วยปกป้องผิวจากริ้วรอยโดยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนปกป้องผิวคล้ำ
- แมกนีเซียม - บทบาทของมันแทบจะไม่สามารถประเมินค่าสูงไป ส่วนประกอบนี้มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการเผาผลาญของร่างกายมากกว่า 300 รายการโดยขาดการพัฒนาทางพยาธิสภาพที่มีลักษณะแตกต่างกันมาก บทบาทของแมกนีเซียมมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต การถ่ายทอดยีน และสัญญาณประสาท
- ฟอสฟอรัส ร่วมกับแคลเซียมช่วยให้กระดูกเจริญเติบโตแข็งแรงและแข็งแรง ในเรื่องนี้แป้งถั่วลิสงมีความเหมาะสมอย่างยิ่งในขนมอบที่มีชีสกระท่อมและชีส หลังเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี
- โพแทสเซียม เป็นองค์ประกอบสำคัญของสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด แร่ธาตุควบคุมการหดตัวของกล้ามเนื้อรักษาความดันโลหิตปกติ
- สังกะสี ช่วยให้เล็บและเส้นผมเจริญเติบโตตามปกติ ลดสารพิษในร่างกาย กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
ดังนั้น แป้งถั่วลิสงจึงมีสารอาหารมากมายที่เราต้องการ และในปริมาณมาก ดังนั้นการเพิ่มลงในขนมอบปกติจึงเป็นความคิดที่ดี
