แป้งข้าวบาร์เลย์คืออะไร? องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ข้อห้ามใช้และข้อ จำกัด ในการใช้งาน วิธีทำแป้งข้าวบาร์เลย์เพิ่มจานไหน?
แป้งข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการบดเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ขณะนี้กำลังได้รับแรงผลักดันอย่างแข็งขันในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และถึงแม้ว่าก่อนหน้านี้ถือว่าเป็นอาหารของชนชั้นที่ยากจนเป็นพิเศษ แต่วันนี้ก็ยังเป็นที่เคารพนับถือในร้านอาหารรสเลิศ - แป้งไม่เพียงมีประโยชน์อย่างมาก แต่ยังมีรสชาติดั้งเดิมอีกด้วย มีการเตรียมอาหารหลายอย่างด้วยการใช้งานคุณสามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์บดที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุให้กับขนมอบ
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแป้งข้าวบาร์เลย์
ในรูปแป้งข้าวบาร์เลย์
แป้งข้าวบาร์เลย์สามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตเนื่องจากเป็นสารอาหารที่มีอยู่ในองค์ประกอบในปริมาณที่ใหญ่ที่สุด ด้วยตัวเองคาร์โบไฮเดรตในกรณีนี้มีความซับซ้อนนั่นคือผู้ที่ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและทำให้อิ่มตัวเป็นเวลานานดังนั้นแป้งข้าวบาร์เลย์จึงดีสำหรับอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ปริมาณแคลอรี่ของแป้งข้าวบาร์เลย์คือ 284 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 10 กรัม
- ไขมัน - 1, 6 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 56, 1 กรัม;
- ไฟเบอร์ - 1.5 กรัม
- น้ำ - 14 กรัม
ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน B เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ
วิตามินต่อ 100 กรัม:
- วิตามิน B1, ไทอามีน - 0.28 มก.;
- วิตามิน B2, ไรโบฟลาวิน - 0, 11 มก.;
- วิตามิน B4, โคลีน - 37.8 มก.;
- วิตามิน B5, กรด pantothenic - 0, 145 มก.;
- วิตามิน B6, pyridoxine - 0, 396 mcg;
- วิตามิน B9, โฟเลต - 8 ไมโครกรัม;
- วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล - 0.57 มก.;
- วิตามินเค phylloquinone - 2, 2 mcg
- วิตามิน PP, NE - 6, 3 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:
- โพแทสเซียม - 147 มก.;
- แคลเซียม - 58 มก.;
- แมกนีเซียม - 63 มก.;
- โซเดียม - 10 มก.;
- กำมะถัน - 105 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 275 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม:
- ธาตุเหล็ก - 0.7 มก.;
- แมงกานีส - 1.034 มก.;
- ทองแดง - 343 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม - 37.7 ไมโครกรัม;
- สังกะสี - 2 มก.
กรดไขมันต่อ 100 กรัม:
- อิ่มตัว - 0.335 กรัม;
- โอเมก้า-3 - 0, 077 กรัม;
- โอเมก้า-6 - 0.695.
โมโน- และไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) ในผลิตภัณฑ์มีเพียง 1 กรัมต่อ 100 กรัม
ประโยชน์ของแป้งข้าวบาร์เลย์
ประโยชน์ของแป้งข้าวบาร์เลย์นั้นอุดมไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุเป็นหลัก เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องสังเกต thiamine และ pyridoxine โดย 100 กรัมมีประมาณ 20% ของความต้องการรายวันสำหรับคน
มาดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวิตามินที่มีอยู่ในแป้งข้าวบาร์เลย์กัน:
- กระตุ้นการทำงานของสมอง … แนะนำให้ใช้ไทอามีนสำหรับการบริโภคเพิ่มเติมในกรณีที่ระบบประสาททำงานผิดปกติ มันปรับปรุงการทำงานของสมองอย่างแข็งขัน, เสริมสร้างความจำ, เพิ่มสมาธิ, ความสามารถในการเรียนรู้ นอกจากนี้ วิตามินนี้มีผลดีต่ออารมณ์
- เอฟเฟกต์โทนนิ่ง … วิตามินบี 1 มีผลสำคัญต่อโทนสีของกล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับการเจริญเติบโต ในขณะที่ผลของยาชูกำลังขยายไปถึงกล้ามเนื้อหัวใจ
- การป้องกันโรคของระบบประสาท … ไพริดอกซิมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคประสาทอักเสบจากแหล่งกำเนิดต่างๆ มันบรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อ, ตะคริวของกล้ามเนื้อน่อง, ชาของแขนขา
- การควบคุมน้ำตาลในเลือด … ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งอ้างว่าไพริดอกซินช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงจำเป็นต้องพิจารณาผลิตภัณฑ์เป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแป้งข้าวบาร์เลย์มีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าแป้งสาลีแบบดั้งเดิมอย่างมีนัยสำคัญ - 50 เทียบกับ 85
ควรสังเกตว่าบทบาทของวิตามินกลุ่ม B นั้นกว้างขวางกว่ามาก แต่ผลกระทบเหล่านี้สำคัญที่สุด
ตอนนี้เรามาประเมินแร่ธาตุในแป้งข้าวบาร์เลย์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กันมันอุดมไปด้วยซีลีเนียมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 70% ต่อ 100 กรัมของปริมาณรายวัน, แมงกานีส - 52%, ทองแดงและฟอสฟอรัส - ประมาณ 35%
ประโยชน์ของแร่ธาตุในแป้งข้าวบาร์เลย์:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน … ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินอีและซี แร่ธาตุนี้ปกป้องร่างกายของเราจากอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจนำไปสู่การกลายพันธุ์ของเซลล์ และด้วยเหตุนี้ การเกิดริ้วรอยก่อนวัยและโรคร้ายแรง รวมถึงมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเกี่ยวกับซีลีเนียมที่ป้องกันโรคหัวใจ ส่วนใหญ่มาจากคาร์ดิโอไมโอแพที (กล้ามเนื้อหัวใจอ่อนแอลง)
- การทำให้ปกติของการเผาผลาญ … แมงกานีสมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญกรดไขมัน การสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน การสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและกรดนิวคลีอิก
- การป้องกันโรคโลหิตจาง … ทองแดงเป็นตัวช่วยที่สำคัญต่อธาตุเหล็กในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงอย่างเหมาะสม นอกจากนี้แร่ธาตุนี้มีบทบาทสำคัญในการสร้างเส้นใยประสาทและโปรตีนโครงสร้างหลักของร่างกาย - คอลลาเจน
- เสริมสร้างกระดูกโครงกระดูกฟัน … เนื่องจากทองแดงช่วยเสริมธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัสจึงช่วยแคลเซียมในการเสริมสร้างกระดูกและฟัน ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคทางทันตกรรมและโรคกระดูกพรุนได้
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตปริมาณเส้นใยในผลิตภัณฑ์ ซึ่งมีผลดีต่ออัตราการเผาผลาญโดยตรงที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร ช่วยให้ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ดูดซึมได้ดีขึ้นและขับสารพิษออกจากร่างกายได้เร็วขึ้น ในเรื่องนี้แป้งข้าวบาร์เลย์เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก - เป็นโอกาสที่ดีในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษและย้ายน้ำหนักของคุณออกจากพื้น
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับแป้งข้าวบาร์เลย์
ขนมปังข้าวบาร์เลย์เป็นส่วนสำคัญของแซนวิชกรีกดากอส เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ เฟต้าชีส มะกอก สมุนไพรหอม และน้ำมันมะกอก
เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถทำซอสหรือน้ำเกรวี่จากแป้งข้าวบาร์เลย์ก่อนเพื่อตรวจสอบระดับความอดทนคุณไม่ควรเริ่มกินขนมอบจากมันทันที
หากคุณต้องการขนมอบที่นุ่มฟู อย่าลืมผสมข้าวบาร์เลย์ป่นกับแป้งสาลี เพราะมีกลูเตนจำนวนมาก (หรือที่เรียกกันว่ากลูเตน) ซึ่งช่วยให้ขนมอบเพิ่มขึ้นและได้รูพรุนที่น่าพึงพอใจ
สินค้ามีความพิถีพิถันในการจัดเก็บมาก ต้องใช้ความมืด ความชื้นต่ำ และอุณหภูมิไม่เกิน 18อู๋C. ในสภาวะดังกล่าว สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 9 เดือน หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขบางประการ อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างรวดเร็ว
สิ่งสำคัญไม่ใช่ว่าจะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่ไหน แต่ควรเก็บอะไรไว้ในขวดโหลแก้วก็เหมาะ
ดูวิดีโอเกี่ยวกับแป้งข้าวบาร์เลย์:
แป้งข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อยที่ต้องรวมอยู่ในอาหารหากไม่มีการแพ้หรือข้อห้ามบางอย่าง เพิ่มข้าวบาร์เลย์บดลงในขนมอบและอาหารอื่นๆ เพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น รวมทั้งเพิ่มข้อความดั้งเดิมให้กับอาหารที่คุณคุ้นเคยและเปิดใจด้วยด้านใหม่
