แป้งผักโขมคืออะไร ลักษณะเฉพาะ อุตสาหกรรมและการผลิตที่บ้าน ปริมาณแคลอรี่ องค์ประกอบ ประโยชน์และอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ การใช้อาหารและไม่ใช่อาหาร
แป้งผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากเมล็ดพืชหรือเค้กของพืชที่มีชื่อเดียวกันหลังการผลิตน้ำมัน สี - อ่อน, น้ำนม, พร้อมเฉดสีคาราเมล เนื้อสัมผัสหลวมขนาดของเมล็ดพืชแต่ละเมล็ดคือ 60-300 ไมครอน กลิ่นหอมหวาน รสชาติมีความบ๊องและน่ารับประทานในสภาพดิบคล้ายกับอเมริกันกราโนล่า วัตถุดิบถูกรวบรวมจากพืชซึ่งนอกเหนือจากคำศัพท์ทางพฤกษศาสตร์หลักเรียกว่า aksamitnik, shiritsa, หงอนไก่, กำมะหยี่, หางของแมว
แป้งผักโขมทำอย่างไร?
ส่วนหัวและส่วนรวมที่แปลงแล้วจะใช้สำหรับการเก็บเกี่ยว พวกเขารอให้ลำต้นแห้งและได้รับสีขาวแล้วจึงตัดหัวที่ความสูง 30 ซม. เหนือระดับพื้นดิน พวกเขาจะแห้งและนวดในอุปกรณ์ที่คล้ายกับเครื่องหมุนเหวี่ยง ในการกำจัดใบไม้และฝุ่นในครัวเรือนให้เป่าหรือล้างด้วยการทำให้แห้งต่อไป การผลิตแป้งผักโขมขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ของฟาร์มเป็นส่วนใหญ่
สำหรับการเจียรจะใช้โรงสีพิเศษที่มีหน่วยทำความสะอาดเมล็ดพืชและเครื่องบดในตัว อุปกรณ์นี้เป็นเครื่องจักรอัตโนมัติที่ประกอบด้วยบังเกอร์หลายตัวที่เทเมล็ดพืช จากนั้นวัตถุดิบขั้นกลางจะถูกถ่ายโอนจากกระบวนการหนึ่งไปยังอีกกระบวนการหนึ่งโดยอัตโนมัติ ผลผลิตมีตั้งแต่ 500 ถึง 1500 กก. / ชม. รวมถึงกระบวนการเบื้องต้น
อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยแป้งผักโขมที่ทำจากวัตถุดิบที่ปราศจากไขมัน ขั้นแรกให้กดเมล็ดลงในน้ำมันโดยใช้การกดเย็น ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นไม่ได้รับการบำบัดด้วยรีเอเจนต์ใดๆ กรวยโรงสีมาพร้อมกับเค้กซึ่งได้มาจากการบดไขมันบางส่วน
วิธีทำแป้งผักโขมที่บ้าน:
- หัวของเมล็ดสุกจะถูกตัดออกและวางให้แห้งในชั้นเดียว บนชั้นวาง ในห้องแห้งที่มีการระบายอากาศดี หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงแป้งจำนวนมากคุณสามารถอบ "panicles" สองสามอันในเตาอบพาที่อุณหภูมิ 30 ° C
- เมล็ดจะถูกลอกออกระหว่างฝ่ามือและร่อนหลายครั้งผ่านตะแกรงที่มีตาข่ายขนาดใหญ่เพื่อแยกเมล็ดพืช (เมล็ดมีขนาดใหญ่กว่าดอกป๊อปปี้พันธุ์เล็กน้อย)
- ในการทำให้ชุดใหญ่แห้ง ให้ใช้เตาอบ และชุดเล็ก ใช้กระทะ การกวนผักโขมในกระทะร้อนที่แห้ง คุณสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินได้พร้อมกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ทอดชั่วครู่หนึ่งครั้ง จากนั้นล้างจาน อุ่นอีกครั้ง และอบซ้ำ
- ใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหารบด เพื่อให้ได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอมากขึ้น เมล็ดพืชจะถูกกรองหลายครั้ง และอนุภาคหยาบจะถูกบดอีกครั้งเพื่อให้เป็นผงที่สม่ำเสมอ
อีกสูตรสำหรับทำแป้งผักโขมที่บ้าน: วัตถุดิบแห้งถูกวางในชั้นเดียวระหว่างกระดาษเช็ดมือรีดด้วยแรงด้วยหมุดกลิ้ง น้ำมันถูกแยกออกจากกันบางส่วน จากนั้นนำไปตากในเตาอบหรือเผาในกระทะ 1-2 ครั้งแล้วจึงบดให้ละเอียด
คุณสามารถซื้อแป้งผักโขมในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ราคา 200 กรัม - จาก 165 รูเบิล ในรัสเซียในยูเครน - จาก 16 UAH สำหรับจำนวนเงินที่เท่ากัน ถ้าเสนอถูกกว่าคุณควรปฏิเสธสินค้าราคาถูกมีสารเคมีตกค้าง - ผู้ผลิตไร้ยางอายเพื่อลดต้นทุนการผลิตเป็นแหล่งซื้อวัตถุดิบเค้กซึ่งยังคงอยู่หลังจากได้รับน้ำมันโดยวิธีการสกัด การใช้อาหารของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแป้งผักโขม
ในรูปแป้งผักโขม
แม้หลังจากการขจัดไขมันออกบางส่วนแล้ว ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ก็ยังค่อนข้างสูง
ปริมาณแคลอรี่ของแป้งผักโขม - 344 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง
- โปรตีน - 9.5 กรัม
- ไขมัน - 3.9 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 67.8 กรัม;
- ใยอาหาร - 1.1 กรัม
ปริมาณความชื้นที่อนุญาตคือ 11%
วิตามินต่อ 100 กรัม
- เบต้าแคโรทีน - 0.001 มก.;
- วิตามินบี 1, ไทอามีน - 0.116 มก.;
- วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.2 มก.;
- วิตามิน B4, โคลีน - 69.8 มก.;
- วิตามิน B5, กรด pantothenic - 1.457 มก.;
- วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 0.591 มก.;
- วิตามิน B9, โฟเลต - 82 mcg;
- วิตามินซี, กรดแอสคอร์บิก - 4.2 มก.;
- วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล - 1.19 มก.;
- เบต้าโทโคฟีรอล - 0.96 มก.;
- แกมมาโทโคฟีรอล - 0.19 มก.;
- เดลต้าโทโคฟีรอล - 0.69 มก.;
- วิตามิน PP - 0.923 มก.;
- เบทาอีน - 67.6 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม
- โพแทสเซียม K - 508 มก.;
- แคลเซียม Ca - 159 มก.;
- แมกนีเซียม มก. - 248 มก.;
- โซเดียม, นา - 4 มก.;
- ฟอสฟอรัส P - 557 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม
- เหล็ก, Fe - 7.61 มก.;
- แมงกานีส Mn - 3.333 มก.;
- ทองแดง Cu - 525 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม, Se - 18.7 ไมโครกรัม;
- สังกะสี, สังกะสี - 2.87 มก.
คุณสมบัติอย่างหนึ่งของแป้งผักโขมคือการต่ออายุร่างกายและกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน วิตามินอีไม่เพียง แต่ทุกรูปแบบเท่านั้นที่มีหน้าที่รับผิดชอบ แต่ยังเป็นสารหายาก - สควาลีน การดำเนินการโดยตรงคือการชะลอกระบวนการชรา สควาลีนมีสควาลีนมากกว่าตับปลาฉลามถึง 8 เท่า!
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้เด่นในแป้งผักโขมคือแป้งและเดกซ์ทริน โมโนและไดแซ็กคาไรด์ ซูโครส มอลโตส และฟรุกโตสในปริมาณเล็กน้อย
แป้งผักโขมประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 10 ชนิด โดยมีอาร์จินีนและลิวซีนเด่นกว่า เช่นเดียวกับกรดที่ไม่จำเป็น 8 ชนิด ส่วนใหญ่เป็นกรดแอสปาร์ติกและกลูตามิก ไกลซีน และซีรีน
อย่ากลัวการเพิ่มของน้ำหนัก - ไม่ค่อยได้ใช้การบดแยกและเพื่อสุขภาพเท่านั้น การเพิ่มแป้งจะเปลี่ยนคุณสมบัติของแป้งทำให้แป้งโปร่งและนุ่มขึ้นและมีปริมาณมากขึ้นซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของจานจะลดลง
ประโยชน์ของแป้งผักโขม
การลดน้ำหนักเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน การแนะนำการบดเมล็ดพืชในมื้ออาหารที่มีแคลอรีต่ำจะช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติ ไขมันใต้ผิวหนังจะถูกเผาผลาญอย่างสม่ำเสมอ ความอยากอาหารจะลดลง สารพิษที่สะสมในร่างกายจะถูกขับออกมาตามธรรมชาติ ควรสังเกตว่าเนื่องจากการกระตุ้นการผลิตคอลลาเจน ผิวจะไม่หย่อนคล้อย นอกจากนี้ความถี่ของการเกิดเซลลูไลท์จะลดลง
แต่ประโยชน์ของแป้งผักโขมไม่ได้จำกัดอยู่แค่คุณสมบัติการเผาผลาญไขมันเท่านั้น เมื่อใส่ในจานเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์
- เปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญในระดับเซลล์
- ละลายคอเลสเตอรอลที่สะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือด
- รักษาความดันโลหิตให้คงที่ระงับความตื่นตัว
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระยับยั้งการผลิตเซลล์ผิดปกติในอวัยวะของช่องท้องและลำไส้
- ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ซึ่งช่วยให้สามารถใช้แป้งผักโขมในผู้ป่วยเบาหวานได้อย่างจำกัด
- ยับยั้งการทำงานของเชื้อราและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่บุกรุกลำไส้จากภายนอกหรือทางกระแสเลือด
- ป้องกันการก่อตัวของ keloids เร่งการรักษารอยแผลเป็นและบาดแผลหลังผ่าตัด
- มันมีผลฟื้นฟู
- ป้องกันอาการท้องผูก บรรเทาอาการลำไส้ใหญ่อักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคกระเพาะในรูปแบบต่างๆ
- ลดความถี่ของการโจมตี angina
- ยับยั้งการพัฒนาของเส้นเลือดขอดและการพัฒนาเป็น thrombophlebitis
บันทึก! แป้งผักโขมได้รับอนุญาตให้ใช้สำหรับการแพ้กลูเตน
การเพิ่มแป้งผักโขมลงในขนมอบในระหว่างตั้งครรภ์ช่วยรับมือกับความวิตกกังวลที่เพิ่มขึ้นป้องกันการพัฒนาของโรคในระหว่างการก่อตัวของท่อประสาทและระบบประสาทส่วนกลางในทารกในครรภ์ช่วยให้นอนหลับเพียงพอและรักษาเสถียรภาพของฮอร์โมนสามารถใช้คุณสมบัตินี้หลังการตั้งครรภ์เพื่อให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น ในระหว่างการให้นม ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มการผลิตและมีผลดีต่อคุณภาพของน้ำนมแม่ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของทารก
สูตรแป้งผักโขม
การบดเมล็ดปลาหมึกใช้สำหรับการอบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ - เพื่อปรับปรุงความเป็นพลาสติกของแบทช์เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แป้งใช้สำหรับทำขนมปัง ซุปครีมข้น ซอสและของหวาน เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบริสุทธิ์ แนะนำให้อบในเตาอบที่ 110 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 นาที
สูตรแป้งผักโขม:
- ป๊อปคอร์น … กระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันมะพร้าวแล้วบดให้ทั่วด้วยช้อน เมล็ดธัญพืชจะเริ่มเกาะติดกันก่อนแล้วจึงแตกออก อนุภาคที่แห้งจะถูกย้ายจากกระทะลงในชามลึก ปล่อยให้เย็นและผสมกับแป้งถั่วและน้ำผึ้ง
- แพนเค้ก … นวดแป้งโดยใช้แป้ง 2 ชนิด คือ ข้าวสาลีและผักโขม อย่างละ 300 กรัม น้ำ ใช้เท่าไหร่ เกลือเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง, ลูกเกดนึ่ง 50 กรัม, ผงฟูเล็กน้อย เทแป้งลงในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืชด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน
- คัตเล็ท … มันฝรั่งบดผสมกับหัวหอมทอด ถั่วลันเตาบดสด และแครอทขูด สำหรับการข้นให้ใช้เมล็ดของปลาหมึกบด ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยราดในแป้งเช่นเดียวกับขนมปังทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- ซอสสำหรับเนื้อหรือปลา … แป้งทอดในกระทะในเนยจนเป็นสีเหลืองทองเทน้ำ - 1 แก้วต่อ 50 กรัมต้มจนได้เนื้อครีม เค็มเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือกระเทียมและแทนที่น้ำด้วยนม
- บะหมี่มังสวิรัติ … นวดแป้งจากไข่ 2 ฟอง และแป้งผักโขม 2 แก้ว เทน้ำลงไปให้นุ่มไม่ติดมือ ม้วนแบทช์เป็นชั้น หั่นเป็นเส้น ผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
คุณสามารถทดลองกับแป้งผักโขมได้ไม่รู้จบ โดยไม่เพียงแต่เพิ่มลงในอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มด้วย:
- ค็อกเทลแอปเปิ้ลเพื่อการฟื้นฟู … ในน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้หนึ่งแก้วผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บด, ตีด้วยเครื่องปั่น, โรยด้วยอบเชย น้ำแข็งถูกเติมลงในแก้วก่อนเสิร์ฟ
- สมูทตี้เพิ่มความแรง … ชามของเครื่องปั่นเต็มไปด้วยมะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ลูกหลังจากลวกโดยไม่มีผิวหนัง, ชิริน 6 ใบ, ข้าวไรย์ kvass, 250 มล., 0.25 ช้อนชา พริกไทยดำป่นและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผักโขม. ตีจนเนียน สายพันธุ์ก่อนใช้งาน
- เครื่องดื่มร้อน … แป้งผักโขม 60 กรัม อบเชย 1 แท่ง ผสมในนมอุ่น 1 ลิตร นำไปตั้งไฟอ่อน ใส่ 2 ช้อนชา วนิลา. ทันทีที่มันเริ่มข้น ให้ยกลงจากเตาและทำให้หวาน - ควรใช้น้ำตาลทราย
ดูสูตรด้วยแป้งบัควีท
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับแป้งผักโขม
บ้านเกิดเล็ก ๆ ของ askamite คืออเมริกาใต้ ร่วมกับผู้พิชิต พืชชนิดนี้ได้แผ่ขยายไปทั่วโลก โดยตั้งรกรากอยู่ในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่น แม้แต่หมอชาวอินเดียก็รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของพืช: ในการเตรียมยาพวกเขาใช้ทุกส่วน - เมล็ด, ใบ, เหง้าและลำต้น
นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนเป็นคนแรกที่ค้นพบฤทธิ์ต้านความชราของผักโขมและความสามารถในการเร่งการสมานแผล พวกเขาเริ่มเตรียม "ยาเพื่อการฟื้นฟู" ด้วยเมล็ดพืช อย่างไรก็ตาม มันอยู่ในภาคตะวันออกที่ชื่นชมคุณสมบัติทางโภชนาการของการบด
คณะกรรมาธิการสหประชาชาติยอมรับว่าการเพาะปลูกพืชชนิดใหม่มีแนวโน้มดีเพียงใด ความคิดเห็นที่คลั่งไคล้ของแป้งผักโขมสามารถได้ยินจากผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก นักกีฬา และนักโภชนาการ
การนำเมล็ดของปลาหมึกมาบดเป็นมาสก์แบบโฮมเมดช่วยแก้ปัญหาหลักของผิว - เพื่อกำจัดการอักเสบปรับปรุงสีปรับโทนสีและกำจัดริ้วรอยเล็ก ๆ สำหรับผิวมัน แป้งจะเจือจางด้วยชาเขียวจนเป็นแป้งเปียกข้น เติมแตงกวาหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย สำหรับส่วนผสมแบบแห้งเทกอง เจือจางด้วยนมหรือครีม ทาลงบนใบหน้าด้วยชั้นหนา ทิ้งไว้ 15-20 นาที ขั้นแรกให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ: Ultra, Lera, Kharkiv, Helios, Sam, Aztec พืชเจริญเติบโตได้ง่ายในพื้นที่ของตัวเอง ไม่ต้องกลัวว่าภายหลังจะไม่สามารถกำจัด "วัชพืช" ได้ พันธุ์ไม้เป็นสมุนไพรประจำปีและต้องการการดูแลและให้อาหารเป็นพิเศษ
การแนะนำแป้งผักโขมในอาหารอย่างต่อเนื่องจะช่วยประหยัดเงิน วิตามินและอาหารเสริมมีราคาแพง และคุณต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากทุกปีเพื่อให้ร่างกายของคุณอยู่ในสภาพที่ดี ผักโขมจะสามารถทดแทนยาที่เติมความต้องการสารอาหารได้ นอกจากนี้ คุณจึงมั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติของส่วนผสมในการรักษา
ดูวิดีโอเกี่ยวกับแป้งผักโขม:
