ทำขนมปังไม่ติดมันที่บ้าน - 5 สูตรและวิดีโอสูตร ขนมปังขาว ข้าวไรย์ ปราศจากยีสต์ เคล็ดลับและหลักการทั่วไปในการอบขนมปัง
ขนมปังลีนในหม้อหุงช้า
ขนมปังถือเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรืองมาโดยตลอด ในรัสเซีย ทุกครอบครัวทำขนมอบและเป็นผลิตภัณฑ์หลักบนโต๊ะ เราขอเสนอให้รื้อฟื้นประเพณีและอบขนมปังโฮมเมดด้วยตัวคุณเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการใช้ multicooker กระบวนการนี้จึงง่ายและเร็วกว่ามาก
- ปริมาณชาม Multicooker - 5 l
- กำลังไฟของอุปกรณ์ - 900 W
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- น้ำดื่ม - 250 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์เปียก - 25 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำขนมปังใน multicooker:
- ละลายยีสต์ เกลือ น้ำตาล และเนย ในน้ำ 25-28 องศาเซลเซียส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มแป้ง นวดแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
- จากนั้นนวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใส่ลงในชาม multicooker ซึ่งเคลือบด้วยน้ำมันไว้ล่วงหน้า
- ทิ้งแป้งไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้กลับมาฟูอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเปิดโหมด "ทำความร้อน" ได้สองสามนาที
- เมื่อแป้งอยู่ในชาม ให้เปิดโหมด "อบ" และอบขนมปังเป็นเวลา 40 นาที
- จากนั้นนำออกจากชาม พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- นำขนมปังไม่ติดมันที่เสร็จแล้วออกจาก multicooker คลุมด้วยผ้าฝ้ายแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ขนมปังปลอดยีสต์แบบลีน: การกินเพื่อสุขภาพ
ขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ปราศจากยีสต์ในรูปแบบของเค้กแบนนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วนั่นเอง สูตรง่ายมาก ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารและทักษะพิเศษ และความลับที่สำคัญที่สุดของขนมปังที่อร่อยคือแป้งที่ดีและอารมณ์ดี!
ส่วนผสมสำหรับขนมปังปราศจากยีสต์:
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- นมอัลมอนด์ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำขนมปังปราศจากยีสต์แบบลีน:
- ผัดส่วนผสมแห้งทั้งหมด: ผงฟู ข้าวโพดและแป้งสาลี น้ำตาลและเกลือ
- ผสมอาหารเหลวด้วย: น้ำมะนาว น้ำมันพืชและนมอัลมอนด์
- รวมส่วนประกอบแห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นน้ำมูกไหลเล็กน้อย
- ทาน้ำมันบนถาดขนมปังเบา ๆ (ผักหรือมะกอก) แล้วเทแป้งออก
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบขนมปังเป็นเวลา 40 นาที
- นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์และเย็น
ขนมปังข้าวไรย์ที่บ้าน
สูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย ปรากฎว่าดูเหมือนเค้กไร้เชื้อเล็กน้อย จึงสามารถใช้ได้กับทั้งอาหารคาวและหวาน และสำหรับรสชาติและกลิ่นหอมของขนมอบ คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าหรือผักชีลงในแป้งได้หากต้องการ
วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำดื่ม - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งข้าวไร - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- รวมยีสต์แห้งกับน้ำตาลในชาม เทน้ำอุ่น คนและทิ้งไว้ 20-30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์เริ่มเล่น
- ในระหว่างนี้ ร่อนแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลี เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน
- เมื่อยีสต์เป็นฟอง ให้เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- รวมยีสต์กับแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ขยายตัวได้ดี
- หลังจากเวลานี้นวดแป้งให้เข้ากันแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชในเวลานี้แป้งควรติดมือไม่ต้องตกใจนี่เป็นเรื่องปกติ
- คลุมขนมปังในอนาคตด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบขนมปังเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งขนมปังไว้ในเตาอบอีก 15 นาที
วิธีการอบขนมปังลีน?
คุณสามารถกระจายอาหารไม่ติดมันด้วยขนมปังโฮมเมดแสนอร่อย ซาลาเปาร้อนสดใหม่ด้วยมือเราอร่อยเสมอ และถ้าขนมปังไม่ติดมันดูเหมือนไม่มีรสก็สามารถใส่สมุนไพรสดสับแครอทหรือฟักทองลงในแป้งได้
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
- ยีสต์สด (ออกฤทธิ์เร็ว) - 30 กรัม (11 กรัม)
- น้ำมันพืชกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำดื่มอุ่น - 1/2 l
การตระเตรียม:
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
- อุ่นน้ำเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง
- เทน้ำตาลลงใน 1/4 ของน้ำ ใส่ยีสต์แล้วละลายส่วนผสมทั้งหมด
- ถัดไปเท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในมวลของเหลว แป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยให้แป้งขึ้นมาครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นเทน้ำที่เหลือใส่แป้งทั้งหมดใส่เนยเกลือแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้ติดมือ ปั้นแป้งให้เป็นก้อน วางบนกระดานหรือชาม แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้ขึ้นมาอีก 1 ชั่วโมง
- เคลือบจานอบด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป ปล่อยให้แม่พิมพ์นั่งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แป้งกลับมาอีกเล็กน้อย
- เปิดเตาอบที่ 220 ° C แล้วอบขนมปังเป็นเวลา 35-40 นาที
- เมื่อก้อนสีเข้มขึ้นและขึ้น ให้นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในแบบฟอร์ม แล้วจึงนำขนมอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง
สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำขนมปังไม่ติดมันที่บ้าน:
