คุณทำอาหารอะไรกับฟักทองได้บ้าง? TOP-12 ของสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับเมนูประจำวันและโต๊ะเทศกาล สูตรวิดีโอ
สูตรฟักทองเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทุกโอกาส ทั้งสำหรับเมนูประจำวันและสำหรับโอกาสพิเศษ ผักปรากฏในอาหารของประเทศต่าง ๆ ทั่วโลกและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับความเก่งกาจ: มีสูตรอาหารมากมายที่คิดไม่ถึงทั้งแบบเรียบง่ายและดั้งเดิม แต่ทุกคนสามารถเตรียมที่บ้านได้
คุณสมบัติของการทำอาหารฟักทองจาน
ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะช่วยกระจายอาหารในแต่ละวันและสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่โต๊ะเทศกาลเพราะไม่ค่อยรวมอยู่ในเมนูอย่างไม่สมควร และโดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารจานต่าง ๆ มากมายที่คิดไม่ถึง
ฟักทองปรากฏตัวเมื่อนานมาแล้ว - ประมาณ 5 พันปีก่อนคริสต์ศักราช และตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราใช้เป็นอาหาร แม้จะมีประวัติศาสตร์อันยาวนานของอาหาร แต่นักวิทยาศาสตร์ก็ยังโต้แย้งว่าเป็นผักหรือผลไม้เล็ก ๆ ผลของฟักทองสามารถนำมาประกอบกับทั้งประเภทแรกและประเภทที่สอง แต่ในชีวิตประจำวันยังคงเรียกว่า "ผัก"
พืชมีหลายชนิดขึ้นอยู่กับรสชาติของผลไม้ที่แตกต่างกันไป สควอช Butternut มีเนื้อที่หอมหวานที่สุด บางพันธุ์มีลักษณะคล้ายแตง แต่ผักที่ให้อาหารนั้นค่อนข้างจืดชืด ยิ่งฟักทองเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น หากมีน้ำหนัก 3-5 กก.
อย่างไรก็ตาม พันธุ์ทั้งหมดมีสุขภาพที่ดี มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการกินฟักทองเป็นประจำจะช่วยชะลอกระบวนการชรา นอกจากนี้ ผักยังจำเป็นสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และผู้ที่ฟื้นตัวจากอาการป่วยโดยเฉพาะ
ในการปรุงอาหารไม่เพียงใช้เนื้อฟักทองเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำผลไม้เมล็ดพืชซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบและของหวาน คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับทำอาหารโดยใช้ดอกไม้จากพืชโดยเฉพาะสลัด
ผักมีประโยชน์หลากหลายและสามารถนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้ มันถูกทอด ต้ม อบในเตาอบ นึ่ง ดอง และเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในรูปแบบของแยม นอกจากนี้ ฟักทองยังสามารถรับประทานดิบๆ ได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน
สูตรที่ง่ายที่สุดคือน้ำซุปข้น จานดังกล่าวจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสามารถมอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีเป็นอาหารเสริมได้
การอบผักในเตาอบทำได้ง่ายมาก ไม่ว่าจะใส่เกลือหรือเติมส่วนผสม เครื่องเทศ และสมุนไพรอื่นๆ จานนี้นุ่มและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากฟักทองในกรณีนี้ยังคงสารอาหารทั้งหมดไว้
คุณสามารถปรุงซุปจากผัก ทำหม้อ เยลลี่ แพนเค้ก และผลไม้หวาน โจ๊กนมเป็นที่นิยมสำหรับมื้อเช้า และฟักทองยัดไส้หรือเนื้อย่างเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือสำหรับงานเลี้ยง
ฟักทองเข้ากันได้ดีกับซีเรียลต่างๆ (ข้าวฟ่าง, ข้าว, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต), ผัก (มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, กระเทียม), ผลไม้ (แอปเปิ้ล), เนื้อสัตว์, ชีส คุณสามารถเน้นรสชาติโดยเพิ่มเนย, ครีม, เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในจาน
พันธุ์ฟักทองฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนในที่เย็นซึ่งจะให้วิตามินแก่ตัวเองในฤดูหนาว และเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจากผักที่มีแดดจัด ไม่เพียงแต่ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเท่านั้น คุณสามารถแช่แข็งมันได้โดยการตัดและวางในภาชนะพิเศษ
สุดยอด 12 สูตรฟักทองแสนอร่อย
ผักเอนกประสงค์นี้สามารถนำมาใช้ทำอาหารเช้า กลางวัน เย็น หรือชา เหล่านี้คือซีเรียล พาย หม้อปรุงอาหาร แพนเค้กและแพนเค้ก ซุป สลัด สตูว์และเนื้อย่าง เยลลี่และผลไม้หวาน มีสถานที่สำหรับเล่นจินตนาการในการทำอาหาร ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเมนูประจำวันและตารางงานรื่นเริง
โจ๊กข้าวฟ่างฟักทอง
ด้วยการมีส่วนร่วมของฟักทองคุณสามารถปรุงโจ๊กลูกเดือยที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ จานนี้มีความเหมาะสมในอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่ยึดมั่นในการควบคุมอาหารและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เพิ่มน้ำตาลตามต้องการ แต่เนยจะมีประโยชน์อยู่ดี
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 122, 8 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 4 เสิร์ฟ
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ข้าวฟ่าง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ฟักทอง - 500 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนปรุงโจ๊กลูกเดือยฟักทอง:
- ตัดผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมนมแล้วส่งไปที่กองไฟ
- นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
- เราล้างลูกเดือยและลวกด้วยน้ำเดือด เราต้มซีเรียลเป็นเวลา 10 นาที
- เทลูกเดือยที่เตรียมไว้ลงในฟักทองแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน อย่าลืมใส่น้ำตาลและเกลือ
- เมื่อโจ๊กข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตา
- เราส่งไปที่เตาอบเพื่อควบคุมโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C
- หลังจากครึ่งชั่วโมงลูกเดือยพร้อมฟักทองก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ
หม้อตุ๋นฟักทองกับแอปเปิ้ล
หม้อปรุงอาหารเป็นหนึ่งในอาหารฟักทองที่พบมากที่สุด เหมาะสำหรับมื้อเช้า แต่ก็เหมาะสำหรับมื้อเย็นด้วย นอกเหนือไปจากชาหรือกาแฟ และเพื่อให้มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นจึงเติมแอปเปิ้ลลงไป
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 500 กรัม
- แอปเปิ้ล - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย - 150 กรัม
- เซโมลินา - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- โซดา - หยิก (หรือผงฟู)
การทำอาหารหม้อฟักทองกับแอปเปิ้ลทีละขั้นตอน:
- ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
- เมื่อมันนิ่มให้สะเด็ดน้ำออก ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นบดและบดให้ละเอียด
- ในขณะที่ฟักทองกำลังเย็นลง คุณต้องปอกแอปเปิ้ลแล้วสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
- ไข่ที่มีน้ำตาลและเกลือถูกตีในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยเครื่องผสม คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น
- เรารวมน้ำซุปข้นฟักทอง, แอปเปิ้ลขูด, ใส่เนยซึ่งต้องละลายก่อน
- ถัดไปเพิ่ม semolina และ vanillin ผสมแป้งให้ละเอียด
- ค่อยๆเทไข่ตีด้วยน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
- เรานำจานอบปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันด้านบน
- เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบซึ่งควรอุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C
- อบหม้อตุ๋นฟักทองอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ฟักทองผัดกระเทียม
ฟักทองทำได้มากกว่าแค่โจ๊กหรือหม้อปรุงอาหาร หากคุณผัดกับกระเทียมและสมุนไพร คุณจะได้อาหารที่มีรสเผ็ดและน่ารับประทาน และแม้แต่ฟาร์มมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 0.5 กก.
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - 0.25 พวง
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- เกลือ - 1-2 หยิก
- พริกไทยดำป่น - 1-2 หยิก
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ครีม (หรือมายองเนส) สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการทำอาหารฟักทองผัดกับกระเทียม:
- ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นขนาด 7 ซม.
- ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย และแป้ง
- เราอุ่นน้ำมันพืชและเริ่มปรุงฟักทอง
- ใส่ชิ้นในกระทะและทอดสักสองสามนาทีทำให้ความร้อนปานกลาง
- เมื่อชิ้นเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ให้พลิกกลับด้านอื่น ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
- ในขั้นตอนต่อไป พับชิ้นลงในจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 180 ° C
- อบจนสุกซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
- ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดหรือบดในครก
- สับสมุนไพรและผสมกับกระเทียม
- ถัดไป ใส่ฟักทองทอดแสนอร่อยบนจาน โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรด้านบน
- เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยว
ฟักทองอบไก่
ไก่เข้ากันได้ดีกับฟักทองและถ้าอบด้วยกันมันจะอร่อยและน่าพอใจมากแม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่ายหากคุณต้องการทำให้มันซับซ้อน ให้ใส่ผักหรือเห็ดตามชอบ
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 450 กรัม
- เนื้อไก่ - 250 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการเตรียมฟักทองอบกับไก่:
- ตัดฟักทองล้างและปอกเปลือกเป็นก้อน
- ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ด้วย
- เราผสมส่วนผสมเกลือและพริกไทย
- ถัดไปคุณต้องส่งกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มที่นั่น
- บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงบนฟักทองและไก่แล้วเทน้ำผึ้งลงไป
- เราทิ้งชิ้นงานไว้ 20 นาทีเพื่อหมัก
- หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดส่วนผสมจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว
- ตอนนี้พวกเขาควรจะใส่ในแม่พิมพ์และส่งไก่และฟักทองไปที่เตาอบที่ 180 ° C
- เราอบประมาณครึ่งชั่วโมง
- ในระหว่างนี้ให้ละลายเนยใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งแห้งลงไป หากต้องการ คุณยังสามารถใช้สมุนไพรสดได้ตามใจชอบ
- ฟักทองปรุงสุกอบในเตาอบควรราดด้วยน้ำสลัดและเสิร์ฟได้
แพนเค้กฟักทอง
ฟักทองเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น อบแพนเค้กจากมัน หากคุณเบื่อกับมันฝรั่งแบบคลาสสิก แต่แพนเค้กฟักทองก็มีประโยชน์อย่างมากเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 0, 5 ชิ้น
- แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการทำแพนเค้กฟักทอง:
- ฟักทองปอกเปลือกจากเปลือกและเมล็ด ควรสับโดยใช้เครื่องขูด
- ตีไข่ให้เป็นมวลที่เกิด
- ปอกและสับหัวหอมซึ่งจำเป็นต้องเพิ่มที่นั่นด้วย
- ในขั้นตอนต่อไปของการทำแพนเค้กฟักทองคุณต้องใส่เกลือและพริกไทยน้ำซุปข้นผัก
- ถัดไปค่อยๆใส่แป้งซึ่งต้องร่อนก่อนแล้วคลุกแป้งให้ละเอียด
- เราอุ่นน้ำมันพืชและเริ่มกระจายแพนเค้กมันฝรั่งลงในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ
- ทอดด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นด้านล่าง
- จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- เมื่อพร้อมเสิร์ฟแพนเค้กฟักทองไปที่โต๊ะราดครีมเปรี้ยว
คุกกี้ข้าวโอ๊ตและฟักทอง
อีกตัวเลือกการอบแสนอร่อยที่ทำง่ายที่สุดจากฟักทอง เมื่อผสมกับนมอุ่น คุกกี้เหล่านี้จะกลายเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบที่แม้แต่เด็กๆ ก็ชื่นชอบ นอกจากนี้ขนมอบฟักทองไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปข้นฟักทอง - 100 กรัม
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 60 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 130 กรัม
- แป้ง - 150-170 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
- ผงขิง - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 หยิก
วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นมาทำซุปฟักทองกัน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกผักต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
- เทน้ำตาล, อบเชย, ขิงลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เทน้ำมันพืชลงในมวลฟักทอง
- ต่อไปตามสูตรคุกกี้ฟักทองและข้าวโอ๊ตให้ใส่ไข่
- ถัดไปเพิ่มข้าวโอ๊ตและผงฟู
- ค่อยๆใส่แป้งเป็นส่วน ๆ นวดทุกครั้ง
- ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้าวโอ๊ตบวม
- ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และจาระบีด้วยน้ำมัน
- กระจายคุกกี้ข้าวโอ๊ตฟักทองที่ด้านบนโดยใช้ช้อนและส่งแผ่นอบไปที่เตาอบ
- เราอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
ซุปครีมฟักทอง
ซุปครีมฟักทองแบบลีนเป็นอาหารจานโปรดของนักชิมเกือบทั้งหมด นอกจากนี้ยังมักปรากฏในอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่มีปัญหาสุขภาพและถูกบังคับให้รับประทานอาหารที่มีโภชนาการ อย่างไรก็ตาม ซุปฟักทองนั้นอร่อยและอิ่มท้อง ดังนั้นควรใส่ไว้ในเมนูของคุณ
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 400 กรัม
- แครอท - 1-2 ชิ้น (200 กรัม)
- หัวหอมหลอด (ใหญ่) - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
- ครีม (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น (สำหรับน้ำซุป)
- ก้านคื่นฉ่าย - 1 ก้าน (สำหรับน้ำซุป)
- เกลือ - 1 ช้อนชา (สำหรับน้ำซุป)
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปครีมฟักทอง:
- ก่อนอื่นคุณควรปรุงน้ำซุปผักจากหัวหอมและขึ้นฉ่าย
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีก้นหนา
- สับหัวหอมแล้วใส่น้ำมัน เคี่ยวจนเป็นสีโปร่งแสง
- ถัดไป หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่นั่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
- ต่อไปคือฟักทอง: เรายังหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ หากต้องการคุณสามารถอบล่วงหน้าได้ แต่ในรุ่นทอดรสชาติของอาหารจะมีความหมายมากขึ้น
- เราปิดฝาภาชนะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนฟักทองนิ่ม
- เทผักด้วยน้ำซุปร้อนเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยของเหลวและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นทำมันฝรั่งบดจากผักและฟักทองโดยใช้เครื่องปั่น ขอแนะนำให้ตีด้วยความเร็วต่ำ
- เราปรับความสอดคล้องของจานโดยเพิ่มน้ำซุปเพิ่มเติม
- สำหรับรสชาติดั้งเดิมและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ใส่ครีมเล็กน้อยแล้วต้มซุปฟักทอง แต่อย่านำไปต้ม
- ในขั้นตอนต่อไปเราจะเตรียมการตกแต่งที่น่าสนใจสำหรับจาน - ชิปฟักทอง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก
- เทน้ำซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยมันฝรั่งทอด
ฟักทองหวาน
ผลไม้ฟักทองหวานมีรสชาติคล้ายกับกัมมี่มาก "ขนมหวาน" ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ควรใช้ผักลูกจันทน์เทศที่มีเนื้อหวาน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำอาหารอันโอชะจากฟักทองทรงกลมได้
วัตถุดิบ:
- ฟักทองปอกเปลือก - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 200 มล
- น้ำตาลผง - สำหรับโรย
การเตรียมผลไม้ฟักทองหวานทีละขั้นตอน:
- ปอกฟักทองหวานแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อม
- หลังจากข้นแล้วให้วางชิ้นฟักทองลงไปแล้วคลุกเคล้า
- ปรุงชิ้นผักเป็นเวลา 10 นาที
- เมื่อพร้อมแล้วก็ควรแช่ในน้ำเชื่อมและเก็บไว้ 24 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด นำชิ้นฟักทองออกมา กรองน้ำเชื่อมผ่านกระชอน
- เราทามันบนกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ 2 วันให้แห้ง
- เมื่อลูกกวาดดูเหมือนลูกกวาด ให้โรยด้วยน้ำตาลผง
- ขอแนะนำให้เก็บการรักษาไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
แพนเค้กฟักทอง
มีหลายวิธีในการเตรียมแพนเค้กฟักทองแสนอร่อย: ใช้ kefir หรือครีมเปรี้ยวที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผักดิบต้มหรืออบ แต่แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดก็ช่วยให้คุณทำแพนเค้กแสนอร่อยได้
วัตถุดิบ:
- ฟักทองปอกเปลือก - 500 กรัม
- แป้ง - 150 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้มากขึ้น)
- เกลือ - 1 หยิก
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 50 มล
ทีละขั้นตอนการทำแพนเค้กฟักทอง:
- หั่นฟักทองที่ล้างแล้วปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาด 2.5-3 ซม.
- เราส่งพวกเขาไปที่น้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 20 นาที
- เมื่อพร้อมแล้วต้องโยนชิ้นลงในกระชอนแล้วรอจนเย็น
- ต่อไปตามสูตรแพนเค้กฟักทองให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดชิ้นผัก
- ตีไข่ลงในมวลฟักทองใส่น้ำตาลเกลือ
- เริ่มเพิ่มแป้งที่ร่อนก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรงและผงฟูเป็นส่วน ๆ ผสมและนวดแป้งซึ่งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวในความสม่ำเสมอ
- เราตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วปั้นแพนเค้กใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ
- ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
- จากนั้นพลิกกลับทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางแพนเค้กฟักทองเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
- เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งเหลว
พายฟักทองอเมริกัน
คุณสามารถทำอาหารฟักทองแสนอร่อยได้มากมาย แต่ขนมอบนั้นพิเศษสำหรับโต๊ะเทศกาลหรืออาหารค่ำกับครอบครัวของคุณ คุณสามารถทำพายอเมริกันบนแป้งที่หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อมไส้ส้มและอบเชย
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม (สำหรับแป้ง)
- เนยแช่แข็ง - 180 กรัม (สำหรับแป้ง)
- น้ำเย็น - ประมาณ 8 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทดสอบ)
- เกลือ - 1 หยิก (สำหรับแป้ง)
- น้ำซุปข้นฟักทอง - 600 กรัม (สำหรับกรอก)
- ไข่ - 4 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- นมข้น - 300-350 กรัม (สำหรับเติม)
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา (สำหรับการกรอก)
- ลูกจันทน์เทศบด (ไม่จำเป็น) - 1 หยิก (สำหรับเติม)
- ขิงบด - 1/4 ช้อนชา (สำหรับการกรอก)
- กานพลูป่น - 1/4 ช้อนชา (สำหรับการกรอก)
- เกลือ - 1 หยิก
ทีละขั้นตอนการทำอาหารสำหรับพายฟักทองอเมริกัน:
- ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เราอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม
- ของเหลวที่โผล่ออกมาระหว่างกระบวนการหุงต้มจะต้องระบายออก และชิ้นผักจะต้องบดด้วยเครื่องปั่น
- ต่อไปเรากำลังเตรียมแป้ง ร่อนแป้งใส่เกลือลงไป
- บดเนย ก่อนหน้านี้ส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วม้วนแป้ง
- สร้างภาวะซึมเศร้าในเศษขนมปัง: เทน้ำลงไปโดยกำหนดปริมาณตามความชื้นของแป้ง มันควรจะเป็นน้ำแข็ง
- เรารวบรวมแป้งเป็นก้อนโดยไม่ต้องนวดเพื่อให้ก้อนอยู่ข้างใน
- ห่อในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดเรานำแป้งออกแล้วม้วนเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางควรอยู่ที่ประมาณ 28 ซม.
- เราวางชิ้นงานในรูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. และทำด้านข้าง
- เราส่งแบบฟอร์มไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
- เราเอามันออกและเพื่อให้แป้งไม่บวมในระหว่างขั้นตอนการทำพายฟักทองใช้ส้อมจิ้มโดยไม่ต้องถึงก้น
- วางกระดาษ parchment ลงบนแป้งแล้วเทลงบนแป้ง คุณสามารถใช้ลูกบอลเซรามิกพิเศษสำหรับการอบ ถั่ว หรือถั่วได้
- เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C
- นำโหลดออกและอบฐานพายฟักทองต่อไปอีก 7 นาที
- ในขณะเดียวกัน ใส่เกลือลงในน้ำซุปข้นฟักทอง และเพิ่มเครื่องเทศ
- เราขับไข่ที่นั่น 1 ชิ้น, ทุกครั้งที่นวดมวลให้ละเอียด
- เทนมข้น คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วเทส่วนผสมลงบนฐานของพาย
- เราส่งแม่พิมพ์กลับไปที่เตาอบและอบประมาณ 80 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 ° C
- ความพร้อมของพายฟักทองสามารถกำหนดได้ดังนี้: ถ้าไส้ที่อยู่ตรงกลางแกว่งไปแกว่งมาและด้านข้างไม่ขยับอีกต่อไปก็พร้อมแล้วให้นำออกมาปล่อยให้เย็นลงในแม่พิมพ์
ฟักทองยัดไส้
ฟักทองอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่ถ้าคุณเติมมันฝรั่งด้วยเนื้อสัตว์และเห็ดด้วย คุณจะ "เลียนิ้วของคุณ" สูตรย่างอันน่าทึ่งนี้ไม่เพียงแต่เหมาะกับเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษและสำหรับแขกรับเชิญอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 5.4 กก.
- เนื้อเนื้อ (เนื้อสันนอก) - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เห็ดแชมปิญอง - 500 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
- ชีส - 225 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50-80 มล.
- เกลือ - 1, 5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารฟักทองยัดไส้:
- เราล้างฟักทองให้สะอาดและตรวจสอบความสมบูรณ์ ไม่ควรมีความเสียหายหรือจุดสีขาวบนพื้นผิว
- เราเช็ดผักและตัดฝาออกอย่างสม่ำเสมอเอาทุกอย่างออกจากด้านใน - เมล็ดและเส้นใย
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน
- ต่อไปก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นเปลือก
- เมื่อพร้อมใส่จานแล้วเริ่มผัดหัวหอมกับเห็ด เรายังปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป
- ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง
- เรากระจายเนื้อที่ด้านล่างของฟักทองจากนั้นในชั้นมันฝรั่งและส่วนหนึ่งของเห็ด
- ดังนั้นเราจึงสลับส่วนผสมจนกว่าเราจะยัดไส้ด้วยผักทั้งหมด
- เกลือพริกไทยเติมแล้วเทน้ำเดือดลงไปไม่ถึงสองสามเซนติเมตร
- ตามสูตรฟักทองเทครีมที่ด้านบนแล้วปิดฝา
- เราวางบนแผ่นอบแล้วเทน้ำเล็กน้อยลงไป
- เราส่งไปที่เตาอบซึ่งควรอุ่นที่ 220 ° C
- เราอบจนมันฝรั่งพร้อม เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทองและปริมาณไส้ หากผักมีขนาดใหญ่ควรอบอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
- เมื่อมันฝรั่งพร้อมเราก็นำฟักทองออกมาโรยด้วยชีสซึ่งควรสับบนเครื่องขูดก่อนแล้วจึงส่งกลับ
- ตามสูตรปรุงฟักทองในเตาอบจนเป็นเปลือกสีทอง
- เรานำผักที่ยัดไส้แล้วปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
บันทึก! หากคุณกำลังอบฟักทองลูกใหญ่ คุณสามารถเอาฝาออกครู่หนึ่งแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นำกลับคืนมา
แมนตี้กับฟักทอง
ชื่อดั้งเดิมของอาหารคือ Gul Hunon ซึ่งแปลว่า "กุหลาบนึ่ง" อย่างแท้จริง อันที่จริงตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองปรุงตามสูตรนี้คล้ายกับดอกไม้ แต่จานไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถเปลี่ยนไส้ได้ตามที่คุณต้องการ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 500 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำ - 200 มล
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ฟักทอง - 300 กรัม
- หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- ไขมันหางหรือเนย - 50 g
- น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่น
ทีละขั้นตอนการทำอาหาร manti กับฟักทอง:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ผสมไข่กับน้ำและเกลือ แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่เทลงในภาชนะอื่น
- ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงแล้วนวดแป้งให้แข็ง
- เรากวนด้วยมือวางบนจานปิดด้วยชามแล้วพักสักครู่: 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
- ตอนนี้เรามาเตรียมการเติมกัน ในการทำเช่นนี้สับฟักทองและหัวหอมเป็นเส้น, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มยี่หร่าและผสมให้เข้ากัน
- รีดแป้งโดให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 35 x 14 ซม. และหนา 1 มม.
- เราตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามยาวเป็น 2 ส่วนแล้ววางไส้ลงบนแต่ละอัน
- วางชิ้นเนยไว้ด้านบน
- พับแถบตามยาวทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วม้วนขึ้น ผลที่ได้คือตั๊กแตนตำข้าว
- เราวางไว้ในระดับกระทะไอน้ำซึ่งจะต้องทาน้ำมันพืชล่วงหน้าด้วย
- นึ่งตั๊กแตนตำข้าวให้ความร้อนปานกลาง เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
- เมื่อพร้อมเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวหรือเนยใส
