การอบเป็นจุดอ่อนสำหรับหลาย ๆ คน และบางครั้งการเลิกกินเค้กกับช็อกโกแลตก็ง่ายกว่าเค้กร้อนหอมกรุ่น เราแบ่งปันตัวเลือกมากมายสำหรับพายและชีสแสนอร่อย
เนื้อหาสูตร:
- วิธีการเลือกแป้งแช่แข็งที่มีคุณภาพ
- สูตรแป้งพัฟ
- พัฟเพสตรี้พายชีสและแฮม
- พายขนมพัฟกับชีส Adyghe
- พายขนมพัฟกับชีสและเห็ด
- พายครีมชีสพัฟ
- สูตรวิดีโอ
แป้งพัฟเนื้อเบา กรอบ อร่อย ถูกใจใครหลายคน ใช้สำหรับทำเค้ก พาย ขนมอบ คุกกี้ ไส้หวานและไส้เค็ม หากขนมพัฟวางอยู่ในช่องแช่แข็ง ของอร่อยๆ จะไม่ทำให้คุณต้องรอนาน! และทางออกที่ง่ายที่สุดคือขนมพัฟกับชีส อาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาลใด ๆ จะไปก่อน
แม่บ้านหลายคนชอบขนมพัฟในร้าน - ผลิตภัณฑ์จากแป้งโปร่งสบายและอร่อยมากและในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการเตรียม สิ่งนี้ให้ขอบเขตอันยิ่งใหญ่สำหรับจินตนาการของพ่อครัว ในบรรดาผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่สามารถทำจากขนมพัฟที่ซื้อมาได้นั้น ได้แก่ พายที่สามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่แปลกที่สุดของพวกเขาด้วยการอุดฟันที่น่าสนใจ
วิธีการเลือกแป้งแช่แข็งที่มีคุณภาพ?
เมื่อมาถึงซูเปอร์มาร์เก็ต ให้ความสนใจกับอุณหภูมิที่ตั้งไว้ของห้องที่เก็บแป้งไว้ ไม่ควรต่ำกว่า -18 องศาเซลเซียส ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ แป้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี หากอุณหภูมิผันผวนก็จะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และหากแป้งถูกแช่แข็งอีกครั้ง คุณก็จะลืม "ความงดงาม" ของผลิตภัณฑ์ไปได้เลย
บรรจุภัณฑ์ควรเป็นพลาสติก โปร่งใส ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ความชื้นที่เข้าน้อยที่สุดจะเป็นอันตราย ถือหีบห่อไว้ในมือแล้วยกมือขึ้น แผ่นแป้งต้องแน่นและไม่เสียรูป หากรู้สึกบวมและรูปร่างเปลี่ยนแปลง แสดงว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการละลายน้ำแข็งและแช่แข็งอีกครั้ง แป้งในบรรจุภัณฑ์ควรม้วนจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งและไม่เกาะติดกับมุมของบรรจุภัณฑ์
แผ่นแป้งที่มีคุณภาพมีพื้นผิวขรุขระสีเทาอ่อนหรือสีเหลืองอ่อน การปรากฏตัวของจุดด่างดำบ่งบอกถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
พัฟเพสตรี้ปราศจากยีสต์และยีสต์ฟรี การเตรียมที่ง่ายที่สุดคือยีสต์ มันนุ่มและนุ่มขึ้น ผู้ผลิตที่มีมโนธรรมเขียนลงบนบรรจุภัณฑ์ว่าต้องเตรียมและจัดการกับแป้งอย่างเหมาะสมอย่างไร ซึ่งสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้
ให้ความสนใจกับองค์ประกอบของแป้งยีสต์ ควรมีแป้งสาลีพรีเมี่ยม มาการีน น้ำ เกลือ และกรดซิตริกอาหาร จะดีถ้ามีนมและผงไข่ ไม่ควรอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ: สีเทียม, รสชาติ, สารเติมแต่งที่มีดัชนี E
ขนมอบที่มีจำนวนชั้นมากที่สุดในแป้งจะอร่อยกว่า บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ให้ค้นหาคำจารึกที่มีจำนวนชั้น ดัชนีการเคลือบที่ดีสำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์คือ 256, แป้งยีสต์ - 48
ไม่แนะนำให้แช่แข็งขนมพัฟอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์ไม่ได้เปิดตัวเพิ่มเติม เพื่อให้ขนมอบมีความนุ่ม ผลิตภัณฑ์ต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ครั้งแรกในตู้เย็นและหลังจาก 30-40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ถ้าอบในไมโครเวฟ ขนมอบจะไม่ขึ้น
คุณไม่จำเป็นต้องทาถาดอบสำหรับขนมพัฟแช่แข็ง มิฉะนั้น เค้กจะออกมามันเยิ้มเกินไป
สูตรแป้งพัฟ
พัฟเพสตรี้เป็นวัสดุที่ไม่แน่นอน อย่างไรก็ตาม ทำอย่างถูกต้องและจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ก็สามารถเพิ่มขนมอบโฮมเมดที่ง่ายที่สุดให้อยู่ในระดับสูงสุด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 239 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 พาย
- เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มาการีน - 200 กรัม
- แป้ง - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- นำมาการีนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
- เทแป้งลงในชามและเพิ่มชิ้นมาการีนสับ
- ใช้มีดสับมาการีนและแป้งจนร่อน
- ทำแบบนี้จนได้ก้อนแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ
- มัดแป้งที่ได้ให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
พัฟเพสตรี้พายชีสและแฮม
การทำเค้กนี้จะใช้เวลาไม่กี่นาที จากนั้นจึงอบ การอบนั้นดีทั้งอุ่นและเย็น
วัตถุดิบ:
- แป้งพัฟยีสต์ฟรี - 2 ชั้น
- แฮม - 200 กรัม
- ชีส - 200 กรัม
- มัสตาร์ดเม็ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว - พวง
- ไข่ - 1 ชิ้น
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ละลายแป้งแล้วม้วนออกให้ได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์
- ใส่หนึ่งชั้นในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้าง
- อัดจาระบีที่ก้นแป้งด้วยมัสตาร์ดแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
- ตัดแฮมเป็นเส้นหรือลูกบาศก์แล้ววางบนแป้ง
- ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในชั้นสุดท้าย
- โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
- ปิดด้านบนด้วยแป้งที่รีดเป็นชั้นที่สองแล้วตรึงขอบไว้ด้านข้าง
- ตีไข่และทาหน้าเค้ก
- ส่งผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนได้สีที่กรอบสวยงาม
พายขนมพัฟกับชีส Adyghe
ชีสกับสมุนไพรและมะเขือเทศสดบนแป้งกรอบ - อร่อย! ไส้มีความนุ่มเต้าหู้และชีสเล็กน้อย เนื่องจากชีสมีรสจืดเล็กน้อย ไส้จึงสามารถปรุงแต่งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรได้
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
- ชีส Adyghe - 400 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- งา - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ขูดชีส
- เจาะงาในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
- ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
- รวมชีส, ผักชีฝรั่ง, เกลือและเครื่องเทศ
- ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง
- รีดแป้งและวางลงในจานอบ
- วางไส้นมเปรี้ยวและทาวงแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบน
- คลุมด้วยแป้งแผ่นที่สองแล้วม้วนเป็นลอนเพื่อให้มองเห็นไส้ได้เล็กน้อย
- ทาเค้กด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยงา
- อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
พายขนมพัฟกับชีสและเห็ด
เห็ดทำให้พายมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ด ชีส - ความอ่อนโยนและความเหนียว และผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม - ความชุ่มฉ่ำและความอิ่ม เตรียมเค้กสำหรับโต๊ะเทศกาลและทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยของว่างแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
- เห็ด - 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ในกระทะในน้ำมันพืช ทอดอาหารจนสุกครึ่งและเหลืองทองเล็กน้อย
- ขูดชีส
- ละลายแป้งแล้วม้วนออกแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ
- โรยหน้าด้วยเห็ดทอดแล้วโรยด้วยชีส ปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศใด ๆ หากต้องการ
- ปิดด้านบนด้วยแผ่นที่สองของแผ่นรีดแล้วบีบขอบเป็นรูปเป็นร่าง
- บนแป้งให้เจาะด้วยส้อมเพื่อปล่อยไอน้ำและทาด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง
- ส่งเค้กไปที่เตาอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที
พายครีมชีสพัฟ
พายชีสและหัวหอมนี้จะเป็นอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวและเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้สูตรสามารถนำมาประกอบกับหมวดหมู่ของอาหาร "รีบ" ได้อย่างปลอดภัย
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
- ชีสแปรรูป - 200 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกหัวหอมสับและผัดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล
- ขูดชีสละลายและแข็ง
- ตีไข่ด้วยเกลือ
- ละลายแป้งแล้วคลึงออกเป็น 2 ส่วนแล้วใส่หนึ่งในจานอบ
- วางหัวหอมทอดที่ด้านล่าง และด้านบน วางชีสสองประเภท
- เทไข่ที่ตีไว้บนไส้ ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้พายทาน้ำมัน
- ปิดเค้กด้วยแป้งชั้นที่สอง บีบขอบด้วยลวดลายที่มีลวดลาย แล้วแปรงด้านบน
- ส่งผลิตภัณฑ์ไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สูตรวิดีโอ:
[สื่อ =