มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยเป็นผลผลิตฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย และวิธีการปรุงอาหารคุณจะพบในวันนี้ในบทความนี้
เนื้อหาสูตร:
- ความละเอียดอ่อนและความแตกต่างของการปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
มะเขือเทศเป็นผักฤดูร้อนที่มีแดดจัดและเป็นประกาย มันมีรสชาติที่แท้จริงของดวงอาทิตย์ในฤดูร้อน โดยธรรมชาติแล้วมะเขือเทศเป็นส่วนเสริมที่ดีและสดใหม่ แต่มะเขือเทศดองก็มีแฟน ๆ จำนวนมากเช่นกัน แต่ก่อนดำเนินการตามสูตรการทำอาหารเรามาดูความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการทำเกลือกันดีกว่า
ความละเอียดอ่อนและความแตกต่างของการปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย
- เพื่อให้มะเขือเทศเค็มดีขึ้นและเร็วขึ้น แนะนำให้สับในหลาย ๆ ที่และที่ก้านก่อนที่จะโรยเกลือด้วยแท่งไม้หรือหั่นตามขวาง
- บางครั้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด มะเขือเทศก็ใส่เกลือโดยผ่าครึ่ง
- อย่ากลัวที่จะใช้เกลือมาก ๆ เพราะต้องขอบคุณผิว มะเขือเทศจะใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น
- มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 1-6 องศาเซลเซียส
- เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศขึ้นราและเปรี้ยว จำเป็นต้องเทผงมัสตาร์ดที่เจือจางด้วยวอดก้าลงในน้ำเกลือ หรือจะใส่เศษผ้าชุบวอดก้าและมัสตาร์ดลงบนมะเขือเทศก็ได้
- คุณสามารถใส่เกลือมะเขือเทศได้: แดง, น้ำตาล, เขียว อย่างไรก็ตามไม่ควรผสมพันธุ์ต่าง ๆ ในเวลาเดียวกันเนื่องจากเวลาทำอาหารของมะเขือเทศแตกต่างกัน
- หากต้องการเก็บมะเขือเทศไว้จนถึงปีใหม่ มะเขือเทศจะต้องใส่เกลือในถังพลาสติก ภาชนะสแตนเลสหรือขวดขนาดใหญ่ เก็บมะเขือเทศไว้ในที่เย็น: ในฤดูใบไม้ร่วงในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ในฤดูหนาว - บนระเบียง
- เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวมะเขือเทศแตกหรือแตก อย่าเทน้ำเดือดทับพวกมัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 13 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 กก.
- เวลาทำอาหาร - เตรียม 10 นาที 2 วันสำหรับเกลือ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- Dill - พวง
- ร่ม Dill - 8 ชิ้น
- ใบลูกเกด - 8 ชิ้น
- กระเทียม - 8 ชิ้น
- ใบกระวาน - 8 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 8 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
- พริกแดงร้อน - หยิก
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย
1. ต้มน้ำ ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำเกลือใส่และทำให้เย็นลงเล็กน้อย เนื่องจากคุณไม่สามารถเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศได้ มิฉะนั้น ผิวของมะเขือเทศจะแตก
2. วางผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว ร่มผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด ใบกระวาน ออลสไปซ์และพริกไทยดำและกระเทียมปอกเปลือกไว้ที่ด้านล่างของโถ
3. ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ในขวดให้แน่น อย่างไรก็ตามอย่าบีบมากเกินไปเพื่อไม่ให้แตก
4. ใส่เครื่องเทศที่ด้านบนของมะเขือเทศอีกครั้งที่ด้านล่างของขวด (ผักชีฝรั่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ใบกระวาน, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, กระเทียม) โรยพริกแดงร้อนเล็กน้อยด้านบนเช่นกัน เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศปิดฝาขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ หลังจากสองวันสามารถบริโภคมะเขือเทศได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย