องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์และโทษของแอปเปิ้ลดอง พวกเขากินอย่างไร? สูตรดั้งเดิมสำหรับการฉี่: ง่าย เปรี้ยว หวาน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ.
แอปเปิ้ลดองเป็นสูตรเฉพาะของอาหารรัสเซียที่มีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้แทบไม่เปลี่ยนแปลง เทคโนโลยีการถ่ายปัสสาวะเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาผลไม้สำรอง ในขณะเดียวกัน รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วไม่สามารถทำซ้ำด้วยวิธีการผลิตอื่นได้ แอปเปิ้ลดองที่ทำขึ้นตามสูตรเก่ายังคงรูปลักษณ์ แต่ได้รสหวานอมเปรี้ยวที่มีกลิ่นแอลกอฮอล์เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เป็นสิ่งสำคัญสำหรับปฏิคมที่จะรู้ว่าอาหารจานนี้ไม่ได้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับนักชิมเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งเก็บสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและรสชาติที่ลงตัวของการเตรียมอาหาร คุณต้องเข้าใจความแตกต่างของการทำอาหาร
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดอง
ในรูปแอปเปิ้ลดอง
โดยการปัสสาวะเราหมายถึงการเทแอปเปิ้ลด้วยสาโทและการหมักของชิ้นงาน ค่าพลังงานของจานจะเท่ากับปริมาณแคลอรี่ของฐานและขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ลที่ใช้ ในเวลาเดียวกัน กระบวนการหมักแทบไม่เปลี่ยนแปลงปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดอง เนื่องจากแอปเปิลพันธุ์ Antonovka ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งนี้ จึงเป็นเรื่องปกติที่จะต้องพิจารณาค่าพลังงานของแอปเปิล
ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดอง 100 กรัมคือ 47 กิโลแคลอรีหรือ 196 กิโลจูล เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลสดของพันธุ์นี้ซึ่ง:
- โปรตีน - 0.4 กรัม;
- ไขมัน - 0.3 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 7, 4 กรัม
ค่าพลังงานของอาหารที่ทำจากแอปเปิ้ลเขียวจะอยู่ที่ 30-35 กิโลแคลอรี จากแอปเปิ้ลสีเหลือง - โดยเฉลี่ย 40 แคลอรี และจานที่ทำจากแอปเปิ้ลแดงจะเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุด - จาก 50 กิโลแคลอรี
โปรตีนจากพืชซึ่งมีอยู่ในสัดส่วนเล็กน้อยในแอปเปิ้ลสดจะละลายระหว่างกระบวนการหมัก แต่ในทางกลับกัน องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดยังคงอยู่
องค์ประกอบของแอปเปิ้ลดองประกอบด้วย:
- วิตามิน: ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, กรดโฟลิก, ไพริดอกซิ (กลุ่ม B) เช่นเดียวกับ C, E; ปริมาณวิตามินซีของผลิตภัณฑ์สามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการเพิ่มผลมะยม มะนาว หรือผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองสูตรอื่นๆ ลงในสาโท
- แร่ธาตุ - ไอโอดีน สังกะสี แมกนีเซียม แต่โดยเฉพาะธาตุเหล็ก
- ใยอาหาร เช่นเพคตินยังคงอยู่ในผลไม้แม้หลังจากการหมัก
- กรดอินทรีย์ รวมทั้งกรดแลคติก
แอปเปิ้ลดองที่บ้านจะกลายเป็นส่วนสำคัญในการต่อสู้กับโรคเหน็บชาในฤดูหนาว ในขณะเดียวกัน ค่าใช้จ่ายในการเตรียมการก็มีน้อย ทั้งในด้านราคาและในเวลาเตรียมการ
สำคัญ! เนื่องจากการปัสสาวะเป็นวิธีเก็บรักษารวมถึงขั้นตอนการหมัก แอปเปิ้ลดองที่บ้านจะมีแอลกอฮอล์มากถึง 2 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ผู้ขับขี่ที่มีความรับผิดชอบไม่จำเป็นต้องกังวล การบริโภคอาหารกระป๋องเพียงอย่างเดียวจะไม่ทำให้ระดับแอลกอฮอล์ในเลือดเพิ่มขึ้น
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปเปิ้ลดอง
ผลไม้ดองมีรสหวานอมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม แต่บรรพบุรุษของเราชอบผลไม้เหล่านี้เพราะมีผลดีต่อร่างกาย สุภาษิตยอดนิยมกล่าวว่า: "นำแอปเปิ้ลเป็นอาหาร ลูกแพร์เพื่อลิ้มรส และกัดครีม" คำแนะนำเก่าควรเข้าใจดังนี้: ควรบริโภคแอปเปิ้ลทุกวันลูกแพร์หากต้องการและลูกพลัมในปริมาณที่พอเหมาะ การพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ของคำพูดนี้ปรากฏขึ้นแล้วในสมัยประวัติศาสตร์ของสหภาพโซเวียต (การอ้างอิงถึงการปัสสาวะเป็นวิธีการอนุรักษ์พบได้ในผลงานของผู้เชี่ยวชาญจาก Timiryazev Academy)
สังเกตว่าการเตรียมแอปเปิ้ลดองและการบริโภคอย่างเป็นระบบในอาหารมีผลดีต่อระบบหลักของชีวิตมนุษย์:
- ย่อยอาหาร … เพคตินทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติและกรดแลคติคในฐานะผลิตภัณฑ์หมักป้องกันความไม่สมดุลของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในอวัยวะของระบบทางเดินอาหารโปรไบโอติกมีส่วนช่วยในการพัฒนาจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดี
- มีภูมิคุ้มกัน … ปริมาณสำรองของกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ในผลิตภัณฑ์นั้นมากกว่าในแอปเปิ้ลสดหลายเท่าวิตามินจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างเต็มที่และมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
- ระบบไหลเวียนโลหิต … เพคตินช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด และวิตามินเคมีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างหลอดเลือดและทำให้กระบวนการแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ
- หัวใจและหลอดเลือด … องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่แช่ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์แต่ละตัวที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ตัวอย่างเช่น เควอซิทินช่วยลดการผลิตตัวกลางทางสรีรวิทยาของกระบวนการทางสรีรวิทยา ฮีสตามีน ดังนั้นจึงช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินและลดความเสี่ยงของการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในระบบ
- ประหม่า … วิตามินบีทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ ช่วยลดระดับความเครียด และช่วยให้สมองทำงาน แอปเปิ้ลดอง 100 กรัมมีวิตามิน B1 13% ของการบริโภคต่อวันในขณะที่ผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งเป็นไปไม่ได้สำหรับผู้ผลิตอาหารเสริมส่วนใหญ่
- ภาพ … วิตามินเอซึ่งเป็นตัวสนับสนุนหลักในการสนับสนุนการมองเห็นในแอปเปิ้ลที่แช่ซึ่งคุณประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้นั้นมีไม่มากนักเพียง 1.1% ของการบริโภคต่อวันต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม การสนับสนุนของระบบการมองเห็นนั้นเกิดขึ้นเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระที่ซับซ้อนและมีผลกระตุ้นต่อร่างกาย
- กล้ามเนื้อและกระดูก … แคลเซียมในผลิตภัณฑ์ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในอวัยวะของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
ดังนั้นแอปเปิ้ลดองจึงเป็นประโยชน์กับคนประเภทต่อไปนี้:
- วัยชรา - ช่วยลดระดับของการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ, กระชับร่างกาย, มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน;
- หญิงตั้งครรภ์ - ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ, ช่วยรับมือกับพิษในระยะแรก, กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย;
- สำหรับผู้ชายและผู้หญิงในช่วงเวลาของการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน - สนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้ในด้านความงามพื้นบ้านอีกด้วย มาสก์แอปเปิ้ลแช่ทำขึ้นเพื่อบรรเทาการอักเสบบนผิวหนัง ลบริ้วรอย ปรับสี และฟื้นฟูหนังกำพร้า ประสิทธิภาพของขั้นตอนดังกล่าวยังไม่ได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการ แต่ได้รับการอนุมัติจากสตรีหลายพันคนในรุ่นต่างๆ
บันทึก! มีการเล่าขานตามที่ Anna Yaroslavovna กำลังเตรียมงานแต่งงานกับกษัตริย์ฝรั่งเศสใช้มาสก์ความงามจากแอปเปิ้ลที่แช่
ข้อห้ามและอันตรายของแอปเปิ้ลแช่
ผลิตภัณฑ์มีการใช้งานที่หลากหลายที่สุด และแนะนำให้ใช้กับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร การขาดวิตามิน หลอดเลือด กระบวนการอักเสบในร่างกาย และการสูญเสียความแข็งแรงโดยทั่วไป อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินได้ อันตรายจากแอปเปิ้ลดองก็เป็นไปได้เช่นกัน
คุณไม่ควรกินอาหารหมักดองหากคุณมี:
- ความไวต่ออาหารที่มีวิตามินซี - ปริมาณในแอปเปิ้ลดอง 100 กรัมคือ 7.3% ของมูลค่ารายวัน
- มีความเป็นกรดสูงหรือแผลในกระเพาะอาหาร - ในผลิตภัณฑ์แช่ 100 กรัมสามารถมีกรดได้มากถึง 1.5 กรัมและแอลกอฮอล์มากถึง 2 กรัม
- ด้วยการวินิจฉัยความผิดปกติของ urolithiasis - ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกระตุ้นการขับถ่ายของของเหลวซึ่งอาจทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลง
- ด้วยอาการกำเริบของโรคเรื้อรัง
อันตรายของแอปเปิ้ลที่แช่นั้นไม่เพียง แต่สังเกตได้เฉพาะในผู้ที่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่สังเกตความพอประมาณในอาหาร การบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปทำให้เกิดผลตรงกันข้ามแทนการกระทำที่เป็นประโยชน์ - ทำให้การวินิจฉัยที่มีอยู่แย่ลงทำให้เกิดอาการท้องร่วง
บันทึก! หากในระยะแรกของการตั้งครรภ์ ผู้หญิงควรกินแอปเปิ้ลที่แช่ไว้เพื่อกำจัดอาการพิษในระยะเริ่มแรกจากนั้นในไตรมาสที่สามการบริโภคผลิตภัณฑ์ควรถูก จำกัด ผลไม้แช่อิ่มมีน้ำมากซึ่งเต็มไปด้วยอาการบวมน้ำในระยะต่อมา
แอปเปิ้ลดองกินอย่างไร?
ปริมาณสูงสุดของการบริโภคแอปเปิ้ลดองต่อวันคือ 1.5 กก. สำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินของหวานทั้งหมดได้ในคราวเดียว แต่ควรบริโภคแอปเปิ้ลหนึ่งชั่วโมงต่อชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้กินเปรี้ยวหวานในขณะท้องว่าง
ตามคำแนะนำของแพทย์ ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและโรคที่ได้รับการวินิจฉัยแยกประเภท อนุญาตให้บริโภคแอปเปิลที่แช่ได้สูงสุด 3 ผลต่อวัน คุณสามารถรับได้ครั้งละไม่เกินหนึ่งแอปเปิ้ล
เด็กอายุตั้งแต่ 5 ปีสามารถบริโภคแอปเปิ้ลได้ 1-2 ครั้งต่อวันโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการพัฒนาและสภาวะสุขภาพของเด็ก
สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่ม
เช่นเดียวกับอาหารประจำชาติทุกครอบครัวและปฏิคมทุกคนมีความลับในการปัสสาวะของตัวเอง แต่ถ้าครอบครัวของคุณยังไม่เคยใช้สูตรดังกล่าว ลองใช้เทคโนโลยีในการทำแอปเปิ้ลแช่ซึ่งเป็นที่รู้จักว่าเป็นสูตรคลาสสิก
ซึ่งรวมถึง:
- ดั้งเดิมเรียกอีกอย่างว่าง่าย
- ปัสสาวะเป็นกรด
- หวาน.
ในสามตัวเลือกใด ๆ คุณจะต้องมีความจุขนาดใหญ่ สินค้า และเวลามาก ตามเนื้อผ้าถังไม้โอ๊คใช้สำหรับปัสสาวะ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ได้เรียนรู้วิธีการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมในภาชนะเคลือบเครื่องแก้วและแม้แต่ภาชนะพลาสติก
ก่อนเริ่มทำอาหาร ต้องล้างจานด้วยเบกกิ้งโซดา (อย่าใช้น้ำยาทำความสะอาดสบู่) ล้างให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำร้อน วางแอปเปิ้ลในจานที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเกลือและกดลงไป จานธรรมดาที่กดด้วยขวดน้ำเหมาะเป็น "ภาระ" หลังจากผ่านไปครึ่งเดือน คุณสามารถเก็บตัวอย่างจานแรกได้
สำหรับการฉี่แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาวและปลายฤดูใบไม้ร่วงเหมาะอย่างยิ่ง - Anisovka, Pepin, ลายทางในฤดูใบไม้ร่วง แต่ความหลากหลายของ Antonovka ถือเป็นเกณฑ์มาตรฐานสำหรับจาน เลือกผลไม้ขนาดเล็กที่ปราศจากตำหนิหรือรอยฟกช้ำและมีผิวที่เรียบเนียน ในกรณีนี้ ควรทิ้งผลไม้ที่เก็บสดใหม่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้แป้งจากผลไม้เปลี่ยนเป็นน้ำตาล
อุณหภูมิปกติสำหรับการหมักคือ 15-22 องศาเซลเซียส หากเทอร์โมมิเตอร์ลดต่ำลง การหมักก็จะไม่เกิดขึ้น และหากสูงกว่านั้น แบคทีเรียที่เป็นอันตรายก็จะเริ่มพัฒนา
โหลดบนภาชนะต้องล้างอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึงและต้องถอดโฟมบนพื้นผิวออก หากราปรากฏบนพื้นผิว เราจะเอาออกให้หมดเท่าที่จะทำได้
สูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลแช่มีดังนี้:
- ปัสสาวะคลาสสิก … ส่วนผสม: แอปเปิ้ล - 1 กก., น้ำ - 1.5 ลิตร, น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - 1.5 ช้อนชา, ใบของไม้ผลและพุ่มไม้, เครื่องปรุงรสสำหรับถนอมอาหารตามใจชอบ เราล้างใบและกิ่งก้านของไม้ผล (เช่นเชอร์รี่) ให้เต็มด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้มใบที่เตรียมไว้ในน้ำ 1.5 ลิตร กับเกลือ น้ำผึ้ง และเครื่องปรุงรส เย็นถึง 30-35 องศาเซลเซียส เรากระจายใบไม้และกิ่งไม้ในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนจากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ล 2 ชั้น เราทำซ้ำการแพร่กระจายไปที่ด้านบนสุดของภาชนะ เติมแอปเปิ้ลด้วยซอสแล้วกดลงไป ยีสต์ไวน์จากแอปเปิ้ลถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ ดังนั้นแอปเปิ้ลดองจึงมีรสชาติที่เข้มข้น
- ปัสสาวะเปรี้ยวด้วยกะหล่ำปลี ส่วนผสม: แอปเปิ้ล - 3 กก., กะหล่ำปลีขาว - 4 กก., แครอท - 2 ชิ้น, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ฉีกกะหล่ำปลีและแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เราผสมผักที่เตรียมไว้กับเกลือและน้ำตาลปล่อยให้มันต้มเพื่อให้น้ำปรากฏขึ้น (1-1, 5 ชั่วโมง) ใส่กะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลในชั้นในภาชนะคุณต้องเติมกะหล่ำปลีให้เต็ม เทน้ำผักลงในชามทำงาน เราเก็บภาชนะไว้ภายใต้โหลดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วันแล้ววางในที่เย็นการชิมครั้งแรกสามารถกำหนดได้ภายในหนึ่งเดือน ตามสูตรนี้ แอปเปิ้ลแช่อาจมีน้ำผักไม่เพียงพอสำหรับการเติมให้เต็ม จากนั้นคุณควรเติมน้ำเกลือตามปริมาณที่ต้องการ (ใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร)
- ปัสสาวะหวาน. ส่วนผสม: แอปเปิ้ล - 1 กก., น้ำ - 1.5 ลิตร, น้ำผึ้ง - 400 กรัม, เกลือ - 150 กรัม, แป้ง (ควรเป็นแป้งข้าวไรย์บดละเอียด) - 100 กรัม, ใบไม้ผล เราล้างใบและทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผัดส่วนประกอบของสาโทในน้ำร้อน ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่แอปเปิ้ลและช่องว่างในชั้นในภาชนะที่ใช้งานได้ ชั้นสุดท้ายควรเป็นชั้นของใบไม้ เติมสาโทที่เก็บรักษาไว้และทิ้งไว้ภายใต้ความกดดัน กระบวนการปรุงแอปเปิ้ลดองหวานสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อเทอร์โมมิเตอร์ระบุ 14-17 ° C จานพร้อมรับประทานใน 1-1.5 เดือน เนื่องจากน้ำตาลในสูตรหวานบรรจุกระป๋องมีปริมาณมาก การบริโภคน้ำตาลที่ไม่สามารถควบคุมได้อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บอาหารสำเร็จรูปของคุณคือในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
บันทึก! ในระยะเริ่มต้นของการปรุงอาหารโดยไม่คำนึงถึงสูตรผลไม้จะดูดซับสาโทอย่างแข็งขันดังนั้นในช่วง 10 วันแรกจะต้องเติมถึงระดับเริ่มต้น
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับแอปเปิ้ลดอง
การขุดค้นทางโบราณคดีพบว่าต้นแอปเปิลเติบโตเมื่อ 8500 ปีก่อน แต่แทบไม่มีใครรู้เรื่องความพยายามครั้งแรกในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว จริงอยู่ว่าการปัสสาวะเป็นหนึ่งในวิธีอนุรักษ์ที่เก่าแก่ที่สุด
ในเวลาเดียวกันมันเป็นแอปเปิ้ลในฐานะผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในรัสเซียที่ Peter I เริ่มเป็นที่นิยม ตามพระราชกฤษฎีกาของซาร์ได้มีการจัดหาไม้ผลพันธุ์หายากให้กับลานเพื่อปลูกเรือนเพาะชำและผสมพันธุ์พันธุ์ของตัวเอง
แต่ควีนเอลิซาเบธ เปตรอฟนาไม่สามารถทนแอปเปิ้ลได้ ดังนั้นเธอจึงห้ามข้าราชบริพารและขุนนางกินแอปเปิ้ลไม่ว่าในรูปแบบใด
ซาร์อเล็กซี่มิคาอิโลวิชชอบการเก็บรักษาประเภทนี้มากจนทำให้เขาบริโภคผลไม้ดองในรูปแบบของของหวานแม้จะมีต้นกำเนิดที่ "ต่ำต้อย" ของอาหารจานนี้
ดูวิดีโอเกี่ยวกับแอปเปิ้ลดอง:
แอปเปิ้ลดองเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและมีสุขภาพที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งเป็นเทคโนโลยีการจัดเตรียมที่ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ขนมมีประโยชน์ต่อร่างกาย คุณต้องปฏิบัติตามสูตรและกฎการทำอาหาร รวมทั้งต้องรู้จักลักษณะร่างกายของคุณด้วย ไม่มีอาหารที่มีประโยชน์สำหรับทุกคน: สำหรับผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และการวินิจฉัยอื่นๆ อีกหลายอย่าง ความละเอียดอ่อนดังกล่าวสามารถทำร้ายได้เท่านั้น
