วิธีการปรุงคีชสควอช? 5 สูตรยอดนิยมสำหรับพายฝรั่งเศสแบบเปิดพร้อมไก่ มะเขือเทศ ชีส แครอท และไส้อื่นๆ เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ สูตรวิดีโอ
คีชพายแบบฝรั่งเศสแสนอร่อยพร้อมบวบช่วยกระจายเมนูประจำวันสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวันและมื้อค่ำ พายบวบสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เฉพาะที่บ้านระหว่างการรวมตัวของครอบครัว ขนมอบดังกล่าวเหมาะสำหรับงานฉลองเทศกาล และคุณยังสามารถนำติดตัวไปปิกนิก ทำงาน หรือมอบให้เด็ก ๆ ที่โรงเรียน บวบละลายในผลิตภัณฑ์อื่นและเหลือเพียงความชุ่มฉ่ำเท่านั้น ฐานของพายเปิดประกอบด้วยแป้งสับที่อิ่มตัวด้วยเนย ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงร่วนและเค็มเล็กน้อย นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่พายที่สามารถและควรรับประทานแบบเย็น ถึงจะร้อนแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน
คีชบวบ - เคล็ดลับการทำอาหาร
- พื้นฐานของคีชคือแป้งสับซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เดียวกันกับขนมชนิดร่วน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน จึงมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกัน
- เพื่อให้แป้งที่หั่นแล้วอยู่ในรูประหว่างการอบ อย่าให้แป้งร้อนจนอบ ดังนั้นให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแช่เย็น และวางแป้งที่เสร็จแล้วสองครั้ง (หลังจากปั้นและรีด) ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ขั้นแรกให้ห่อแป้งสำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังตู้เย็น จากนั้นนำไปแจกจ่ายในแม่พิมพ์ที่มีขอบและแช่เย็นอีกครั้งในตู้เย็น
- แป้งเต้าหู้สำหรับคีชกลายเป็นอร่อย มันนุ่มมาก ละเอียดอ่อนและร่วน
- ฐานของพายอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน จากนั้นจึงเติมไส้และอบพายต่อไป
- ไส้ต้องมีส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ ไข่ ชีส นม และ/หรือครีม ผลิตภัณฑ์ที่เหลือมีรสชาติแตกต่างกันไป: ผัก, ปลา, เบคอน, ไก่, เห็ด … หรือในสูตรนี้ บวบ
- เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กระจาย สังเกตอัตราส่วนของไข่ต่อนม/ครีม สำหรับไข่ 1 ฟอง ให้เติมนม 120 มล. ใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้อง ใส่ไส้ลงในฐานอุ่น (ไม่ร้อน) แล้วอบผลิตภัณฑ์ที่ด้านล่างของเตาอบ
- คีชมักจะอบในแม่พิมพ์เซรามิกและโลหะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม. และมีด้านสูง ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้แบบฟอร์มแยก
คีชกับบวบ
สูตรในอุดมคติสำหรับขนมชนิดร่วน นุ่มและละลายในปาก ร่วมกับบวบ นี่คือความสุขที่แท้จริงซึ่งเติมเต็มด้วยการเติมไข่และชีสอย่างไม่มีที่ติ
ดูวิธีการเตรียมเค้กสควอชกับคอทเทจชีสอย่างเหมาะสม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 459 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 พาย
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 200 กรัม
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก
- น้ำน้ำแข็ง - 5 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- บวบ - 1 ชิ้น
- เบคอน - 100 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
ทำอาหารคีชบวบ:
- รวมและสับแป้งด้วยเกลือและเนย
- เทน้ำเย็นลงในส่วนผสมที่ระบุแล้วนวดแป้ง
- ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ วางในจานอบและแช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
- ใช้ส้อมจิ้มเค้ก วางกระดาษ ใส่ถั่ว แล้วอบในเตาอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที
- นำพืชตระกูลถั่วออกและทำให้ฐานแห้งในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
- ตีไข่ด้วยครีมและผสมกับชีสขูด
- เพิ่มสมุนไพรสับลงในมวลไข่
- ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ เกลือ จำและบีบของเหลวออก
- วางบวบลงในมวลครีมชีสแล้วคนให้เข้ากัน
- วางเบคอนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของตะกร้าอบ
- เทไส้ด้านบนแล้วใส่มะเขือเทศเป็นชิ้น
- อบคีชกับบวบในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 180 ° C
คีชกับไก่และบวบ
พายฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมยัดไส้ไก่กับบวบและไข่และไส้ครีมเปรี้ยวเป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 260 กรัม
- เนย - 130 กรัม
- เกลือ - 1/6 ช้อนชา
- น้ำน้ำแข็ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- บวบ - 1 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- Dill - กิ่งสองสามกิ่ง
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ทำคีชกับไก่และบวบ:
- ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือและเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ถูอาหารด้วยนิ้วของคุณจนกว่าคุณจะได้เศษมันเยิ้ม
- จากนั้นเทน้ำนวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- ในเวลานี้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ เนื้อไก่ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ บวบ - เป็นก้อนขนาดกลาง
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นวางบนจานแล้วทอดไก่ด้านละ 3 นาที
- นำไก่ใส่จานแล้วใส่บวบลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- คลึงแป้งเป็นทรงกลมแล้วโอนไปยังจานอบแล้วเจาะด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง
- วางฟอยล์ลงบนแป้ง ใส่แป้ง (ถั่วแห้ง ข้าว ถั่ว) และส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นเอาน้ำหนักของฟอยล์ออกและเย็นเป็นเวลา 10 นาที
- เทครีมเปรี้ยวกับไข่กระเทียมสับกับผักชีฝรั่งและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผัดไส้ด้วย courgette ไก่และหัวหอม
- ใส่ส่วนผสมลงบนฐานของแป้งแล้ววางคีชในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
คีชกับบวบและมะเขือเทศ
ขนมอบแสนอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ - เปิดคีชกับบวบและมะเขือเทศ การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก แต่ดูเหมือนว่าคนทำขนมปังจะทำงานเป็นเวลาหลายชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- เนย - 180 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- เบคอน - 200 กรัม
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 250 กรัม
- เกลือ - ที่ปลายมีด
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ครีม 23% - 200 มล.
- ชีส - 200 กรัม
ทำคีชกับบวบและมะเขือเทศ:
- หั่นเนยเป็นก้อน ใส่ไข่ (1 ชิ้น) เกลือ น้ำตาล แป้งร่อนแล้วผสมทุกอย่างด้วยมือเพื่อให้ได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
- สร้างลูกบอลจากมวลห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- สำหรับไส้ ให้หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ แล้วทอดในกระทะ
- จากนั้นผัดกระเทียมหอมหั่นเป็นวงในไขมันเดียวกัน
- ตัด courgettes และมะเขือเทศเป็นวงครึ่งบาง ๆ
- ม้วนแป้งที่แช่เย็นเป็นชั้นบาง ๆ โอนไปยังแม่พิมพ์ทำด้านข้างแล้วแทงให้ทั่วพื้นผิวด้วยส้อม
- วางแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แป้งอบครึ่งหนึ่ง
- สำหรับซอส ผสมไข่ 2 ฟอง ครีม และชีสขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- วางบวบ เบคอน หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศลงบนแป้งแล้วราดซอส
- อบพายเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา
คีชกับบวบ แซลมอน และชีส
ขนมอบที่ละเอียดอ่อน - คีชกับบวบ ปลาแซลมอนและชีส - พูดถึงแหล่งกำเนิดของฝรั่งเศสมากมาย ลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นต้นฉบับผสมผสานกัน ปลาแดงเข้ากันได้ดีกับขนมพัฟและเข้ากันได้ดีกับบวบ
วัตถุดิบ:
- แป้งปลอดยีสต์พัฟ - 500 g
- ชีส - 100 กรัม
- บวบ - 1 ชิ้น
- ปลาแดง - 200 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
คีชทำอาหารกับบวบ, ปลาแซลมอนและชีส:
- ละลายขนมพัฟที่อุณหภูมิห้อง ปั้นเป็นเปลือกโลกที่คุณใส่ในแม่พิมพ์ ทำให้ด้านสูง 2 ซม.
- สับเค้กด้วยส้อมใส่กระดาษ parchment กับถั่วแห้งแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที
- สำหรับไส้ ให้หั่นบวบเป็นชิ้นบางๆ 2-3 มม. แล้วหั่นปลาสีแดงเป็นชิ้นบางๆ
- เขย่าไข่ด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อเท ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่มชีสขูด
- ใส่บวบและปลาสีแดงชิ้นบนเค้กฐาน ราดด้วยน้ำมะนาว
- เติมทุกอย่างด้วยไส้ใส่พายในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีแล้วอบที่ 200 ° C
คีชกับบวบและแครอท
บวบหนุ่มและแครอทที่มีเนื้อละเอียดอ่อนและฉ่ำเป็นไส้ที่น่าอัศจรรย์สำหรับคีชฝรั่งเศส พายแบบเปิดไม่หวานปรุงแต่งด้วยสมุนไพรเข้มข้นและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล
- ไข่ - 4-5 ชิ้น
- แป้ง - 200 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
- ขมิ้น, ปาปริก้า - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- โรสแมรี่แห้ง - กำมือ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ทำอาหารคีชกับบวบและแครอท:
- รวมเนยสับ, ไข่ (2 ชิ้น), เกลือ, ปาปริก้า (จะทำให้แป้งเป็นสีและทำให้เค้กมีรสผัก), ผงฟูและแป้ง
- นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ รีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใส่ในจานอบที่มีด้านสูง 2-3 ซม.
- ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที
- ในขณะเดียวกัน ให้หั่นบวบและแครอทเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ
- ตีครีม ไข่ที่เหลือ ขมิ้น และโรสแมรี่ แยกกัน
- เติมชอร์ตเบรดอบกับบวบกับแครอทและเติมส่วนผสมของไข่
- อบพายเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 180 องศา
สูตรวิดีโอ:
เปิดพายกับบวบและไก่
คีชกับบวบและแครอท
