เมื่อคุณต้องการอาหารจานแรกที่แปลกใหม่และมีรสชาติเผ็ดร้อน ให้ลองซุปที่ทำจากสันเขาปลาแซลมอนรมควัน
เนื้อหาสูตร:
- เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับปลาแซลมอน
- กฎการทำซุปจากสันปลาแซลมอน
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
การทำซุปจากปลาแซลมอนทั้งชิ้นถือเป็นขยะที่ยอมรับไม่ได้ ดังนั้นสันปลาแซลมอนราคาไม่แพงจึงสามารถทดแทนได้ดีเยี่ยมและสามารถรมควันหรือสดก็ได้
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย (วิตามิน A, กลุ่ม B, กรดโฟลิก, ไนอาซิน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก, สังกะสี, ซีลีเนียม, แมงกานีส, ทองแดง)
องค์ประกอบทางเคมีของปลาแซลมอนประกอบด้วยสารประกอบต่างๆ ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เพียงข้อเดียวเท่านั้น และธาตุที่มีอยู่ในปลามีผลต่อการฟื้นฟูร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ การบริโภคปลาแซลมอนเป็นประจำช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ช่วยป้องกันและรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด และยังช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น เช่น โอเมก้า 3 ซึ่งสามารถรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติได้ นอกจากนี้ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีอยู่ในปลาแซลมอนจะช่วยเพิ่มความจำและเสริมสร้างระบบประสาท
กฎการทำซุปจากสันปลาแซลมอน
กฎทั่วไป: ปลาแซลมอนควรสดหรือรมควันในกรณีที่รุนแรง ปลาแซลมอนแช่แข็งมักมีคุณภาพต่ำและมีน้ำแข็งอยู่เป็นจำนวนมาก เมื่อเตรียมอาหารปลาแซลมอนจานแรก โดยเฉพาะจากส่วนท้อง สัน หาง หรือหัว อย่าลืมเอาโฟมออกหรือดีกว่า - หลังจากต้มครั้งแรก ให้เปลี่ยนน้ำ ล้างชิ้นปลาแซลมอนอีกครั้งแล้วเติมน้ำอีกครั้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 179 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- สันปลาแซลมอนรมควัน - 500 g
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- Dill - พวงเล็ก (แช่แข็งได้)
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4-5 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำซุปจากสันปลาแซลมอนรมควัน
1. ล้างสันปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้ว ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ และรากขึ้นฉ่ายแห้งลงไป
2. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่ง
3. จากนั้นโดยไม่ต้องรอให้น้ำซุปเดือดให้ส่งมันฝรั่งไปต้มในกระทะให้ปลาแซลมอนทันที
4. ต้มไข่ให้แข็งประมาณ 10 นาที จากนั้นจุ่มในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. ความพร้อมของซุปถูกกำหนดโดยความพร้อมของมันฝรั่ง เมื่อหัวถึงความสม่ำเสมอที่อ่อนนุ่มหมายความว่าการเตรียมซุปใกล้จะสิ้นสุด เลยเอาไข่ที่หั่นไว้ใส่หม้อ
6. ตามด้วยผักชีฝรั่งล้างและสับ
7. นำหัวหอมออกจากกระทะด้วยช้อนหรือช้อน slotted พวกเขาได้ทำหน้าที่ตามวัตถุประสงค์แล้วโดยให้กลิ่นหอมและรสชาติ ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วนำกระทะออกจากเตา ซุปหอมพร้อมเทลงในชามแล้วเชิญครอบครัวรับประทานอาหาร
ดูวิดีโอสูตรการทำซุปสันปลาแซลมอน