วิธีการปรุง Borscht ทอดในกระทะที่บ้าน? เทคโนโลยีและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
- วัตถุดิบ
- ทีละขั้นตอนการทำอาหาร Borscht ทอดในกระทะ
- สูตรวิดีโอ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 192 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (ใด ๆ) - 300 กรัม (สำหรับน้ำซุป)
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการทำอาหาร Borscht ผัดในกระทะ:
1. ในการเตรียม Borscht ทอดแสนอร่อยให้ใช้กาต้มน้ำหม้อกระทะเหล็กหรือกระทะเหล็กเหมือนของฉัน คุณสามารถใช้ไก่ หมู หรือเนื้อวัวเป็นฐานได้ Borscht มีรสชาติที่แน่นอนขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ Borscht ที่อร่อยที่สุดของเนื้อสัตว์หลายประเภท วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารคืออาหารจานเนื้อไก่ ฉันใช้เนื้อหมูกับมัน borscht กลายเป็นรวยและอ้วนขึ้น
ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากเนื้อไม่ติดมัน ให้อุ่นน้ำมันพืช (50 มล.) ในกระทะ หากเนื้อมีไขมัน คุณไม่สามารถใช้น้ำมันในการทอดได้
2. ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้มทุกด้านของชิ้น ขั้นตอนนี้มักใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
3. จากนั้นใส่หัวบีทขูดหยาบ (ขนาดใหญ่ขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ครึ่ง) ลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไป จะช่วยให้รากผักรักษาสีเบอร์กันดีที่สดใสไว้ได้ ผัดอาหารและทอดต่อเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
4. เตรียมแครอท ปอกเปลือกล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ส่งตรงไปที่กระทะ คนและผัดทุกอย่างต่อ ไม่จำเป็นต้องผัดผักแรง ๆ คุณเพียงแค่ต้องทำให้นิ่มลงเล็กน้อย
5. ถ้าคิดว่าน้ำมันในกระทะไม่พอ ให้เติมน้ำมันเพิ่ม ฉันชอบที่จะใส่เบคอนชิ้นหนึ่ง (สามารถใช้น้ำมันหมูได้) เพื่อให้ละลาย สิ่งนี้จะทำให้ Borscht พึงพอใจมากขึ้นมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นตามที่ควรจะเป็น
6. ปอก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ส่งไปที่กระทะผัดและทอดต่อ
7. ล้างกะหล่ำปลีให้แห้ง ลบใบที่เสียหายด้านบนตัดจำนวนที่ต้องการจากหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ส่งกะหล่ำปลีไปที่กระทะพร้อมกับอาหาร ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
8. ตามกะหล่ำปลีใส่มะเขือเทศวาง คุณสามารถใช้มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแบบสุ่มแทนการวางมะเขือเทศ หากต้องการให้ลอกออกก่อน นอกจากนี้ในฤดูร้อนคุณสามารถใส่พริกหวานหั่นเป็นเส้น คุณสามารถใช้พริกไทยได้ทุกสี: เขียว, เหลือง, แดง, ส้ม สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วน: ควรมีหัวบีทและกะหล่ำปลีมากขึ้นและมะเขือเทศและพริก 2-3 เท่า
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ฉันใช้กระเทียมและหัวหอมป่นแห้ง สมุนไพรบดแห้งและรากขึ้นฉ่าย ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ อย่าลืมใส่น้ำตาลด้วย มันจะทำให้บอร์ชมีรสชาติที่สมดุล
9. เทน้ำดื่มลงในหม้อ ปรับปริมาณได้ตามใจชอบ ถ้าคุณชอบ Borscht หนา ๆ ให้เติมของเหลวน้อยลงหรือในทางกลับกันชอบหลักสูตรที่เป็นของเหลวก่อนแล้วจึงเทน้ำมากขึ้น แม้ว่า Borscht แบบคลาสสิกจะได้รับการพิจารณาเมื่อ "มีช้อน" อยู่ในนั้น
นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ลดความร้อนเป็นการตั้งค่าต่ำสุด ปิดฝาภาชนะและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถปรุงรสบอร์ชด้วยกระเทียมสับ 2-3 กลีบ สมุนไพรสับสด (ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือผักชีฝรั่ง) เวลาทำอาหารของหลักสูตรแรกขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เลือก ดังนั้น ลิ้มรสความพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหากจำเป็นให้ปรับรสชาติของ Borscht ทอดในกระทะด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ปรับความเป็นกรดด้วยหากต้องการให้เป็นกรด ให้หยดน้ำมะนาวเล็กน้อย
ลบ Borscht ที่ทอดเสร็จแล้วในกระทะจากความร้อนและทิ้งไว้ใต้ฝาที่เปิดเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้มันต้มและหายใจในเวลาเดียวกัน เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมสารเติมแต่งที่เหมาะสม: โดนัทกระเทียมสมุนไพรสดสับและครีมเปรี้ยวไขมัน
