ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของเห็ดหอมคืออะไร ประโยชน์และโทษที่ซ่อนอยู่ในเห็ดนี้ในลักษณะใด สูตรและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุด สำคัญ! เห็ดหอมเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนที่อุดมไปด้วย ดังนั้นจึงแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา
อันตรายและข้อห้ามในการใช้เห็ดหอม
นี่เป็นหนึ่งในเชื้อราไม่กี่ชนิดที่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมีกรดหลายชนิด ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานที่มีปัญหาคล้ายคลึงกัน สำหรับเด็ก และสตรีมีครรภ์ ผู้ป่วยโรคหอบหืด ไม่แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ในเมนูในช่วงที่เลี้ยงลูกด้วยนมเนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในองค์ประกอบสูง
ต่อไปนี้เป็นข้อห้ามในการรับประทานเห็ดหอมผัดและดอง:
- อาการลำไส้ใหญ่บวม … ในกรณีนี้ ผนังลำไส้จะระคายเคือง ซึ่งจะนำไปสู่อาการไม่สบายและปวดท้อง คลื่นไส้ และอิจฉาริษยา
- โรคกระเพาะ … เห็ดนี้ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อเยื่อเมือกและก่อให้เกิดการพัฒนาของแผล
- ตับอ่อนอักเสบ … อาหารสำหรับโรคนี้เกี่ยวข้องกับการยกเว้นทุกอย่างที่เผ็ดและผัดจากเมนู
การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดอาจทำให้รู้สึกหนักในท้อง ปวดท้อง ท้องร่วงหรือท้องผูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาหารไม่ย่อย
บันทึก! เห็ดหอมถือเป็นอาหารมื้อหนัก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรบริโภคเห็ดสดมากกว่า 200 กรัมและเห็ดแห้ง 18 กรัมต่อวัน
สูตรเห็ดหอม
เห็ดชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวจีนและญี่ปุ่นมาก ดังนั้นอาหารของเห็ดชนิดนี้จึงเป็นอาหารเอเชีย บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้มีการจัดเตรียมซุปต่างๆซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือมิโซะ, อาหารจานหลัก (มันฝรั่ง, เส้นก๋วยเตี๋ยว), ซอส เข้ากันได้ดีกับชีสถั่วเหลือง เนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์จากนม ถั่วและผัก มันสามารถทอด, ตุ๋น, หมัก, เค็ม, อบและแม้กระทั่งกระป๋อง ส่วนใหญ่จะกินหมวก ขาค่อนข้างแข็งและขม
เราขอแนะนำให้คุณลองทำอาหารตามสูตรต่อไปนี้:
- ซุปเต้าหู้ … สำหรับสองเสิร์ฟ ล้าง ปอกเปลือก และแบ่งเห็ด (5 ชิ้น) เป็นหลายชิ้น จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับรากขิงซึ่งจะเพียงพอสำหรับครึ่ง ใส่ทั้งหมดนี้ในกระทะปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีก่อนหน้านี้นำไปต้ม ในเวลานี้ทอดหัวหอมหั่นเป็นวงและแครอทสับ (1 ชิ้น) จากนั้นใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำซุป เต้าหู้ขูด (120 กรัม) เกลือและพริกไทย หลังจาก 10 นาที ปิดซุปแล้วโรยด้วยใบโนริสับ
- เห็ดเกาหลี … เพื่อให้นุ่มขึ้นก่อนอื่นจะต้องแช่ในน้ำเย็นเค็มประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากอซ ในการเตรียม 4 เสิร์ฟ คุณจะต้องทอดหัวหอม (หนึ่งหัว) เป็นวงกลมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ที่นี่คุณต้องเพิ่มเห็ดหอมต้ม (600 กรัม) ซึ่งเพียงพอที่จะถือในน้ำเดือดเพียง 15 นาที ตอนนี้ปิดฝาทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที ต่อไปใส่พริกแดงร้อนหั่นเป็นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดส่วนผสมที่เสร็จแล้วโอนไปยังขวดและปล่อยให้มันชง 1-2 ชั่วโมงในตู้เย็น เมนูนี้เผ็ดมาก แนะนำให้กินกับเครื่องเคียง
- มันฝรั่ง … นำเปลือกออก (1 กก.) จากนั้นหั่นเป็นก้อนล้างและปรุงอาหารวางในน้ำเดือดและเกลือเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ ล้างเห็ด (300 กรัม) ถอดขาออกจากเห็ด ทำความสะอาดฝา แบ่งเป็น 3-5 ส่วน แล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ผัดหัวหอม (1 หัว) ในเนย แล้วผสมกับเห็ด นำไปทอดให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วโรยผักชีลาวสับให้ทั่วจาน โดยสามารถให้บริการสำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารค่ำ
- สลัด … เทเห็ดลงไป (300 กรัม) กับน้ำ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ - ปอกเปลือกหั่นและทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก หัวหอมและแครอทหนึ่งผล เมื่อเสร็จแล้ว เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1.5 ช้อนชา), ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เอาเห็ดหอมออกจากน้ำ ตากให้แห้ง ต้มในน้ำเกลือ (20 นาทีก็เพียงพอแล้ว) แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
- แปะ … ก่อนอื่น แช่เห็ดแห้ง 200 กรัมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นตากให้แห้ง หั่นแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่กระเทียมผ่านเครื่องบด (3 กานพลู) ให้พวกเขาพริกไทยและเกลือมวล ถัดไป ปอกมะเขือเทศสองลูก จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด เก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ชีสแข็งขูด (60 กรัม) เทครีมหนัก 50 กรัมและไวน์ขาว (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวภายใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โรยพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วด้วยโหระพาแห้ง เทลงในขวด เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ
- ฟุนโชซ่า … ก่อนอื่นคุณต้องเทเห็ด (200 กรัม) ด้วยน้ำเย็นซึ่งจะต้องเก็บไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นบีบของเหลวออก ผึ่งให้แห้งและทอด ต่อไป ต้มเส้นหมี่ (300 กรัม) ตีต้นหอม (20 กรัม) พริก (20 กรัม) รากขิง (10 กรัม) และกระเทียม (5 กลีบ) ลงในโถปั่น จากนั้นผสมทั้งหมดนี้กับโปรตีนจากไข่ดิบ 1 ช้อนชา เชอร์รี่แห้งและ 1 ช้อนชา แป้ง. พริกไทยและปรุงรสด้วยเกลือ คลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่นๆ ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยน้ำมันงา โรยด้วยพริกหยวกดิบและแครอทปิ้ง
สำคัญ! เห็ดหอมมีรสชาติอ่อนๆ จึงไม่ทำให้ส่วนผสมอื่นๆ หมดไป นอกจากนี้คุณไม่ควรปรุงอาหารปริมาณมากเพราะหลังจากยืนมากกว่าหนึ่งวันพวกเขาจะได้รับรสขม
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเห็ดหอม
เห็ดส่วนใหญ่ที่นำเสนอในร้านค้าและในตลาดนั้นปลูกแบบเทียม แทบไม่เคยเก็บเกี่ยวเพื่อการค้าเลย เห็ดหอมมีราคาแพงกว่าเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมสามเท่า แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า ราคาสูงสุดสำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง วัตถุดิบหายากในการขาย เนื่องจากไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน
เห็ดนี้เป็นที่รู้จักตั้งแต่ 200 AD NS. ในเวลานั้นมีการใช้อย่างแข็งขันเพื่อฟื้นฟูความแข็งแกร่งของชาวจีนและเนปาลในปัจจุบัน บนพื้นฐานของการเตรียมผลิตภัณฑ์ยาและเครื่องสำอางต่างๆ เนื่องจากเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ใกล้ชิดกับจักรพรรดิและในหมู่ผู้นำเองซึ่งใช้ยาต้มจากมันเห็ดจึงได้รับชื่อทางการว่า "อิมพีเรียล"
คำว่า "เห็ดชิตาเกะ" มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่นและประกอบด้วยคำว่า "เห็ด" และ "เกาลัด" ในสมัยโบราณเกอิชาทำมาสก์หน้าและตัวที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นพวกเขาจึงต่อสู้กับสิว รูขุมขน สิว ผิวมันและผิวแห้งมากเกินไป
ความพยายามครั้งแรกที่ประสบความสำเร็จในการฝึกฝนเกิดขึ้นในยุค 40 ของศตวรรษที่ 20 จากนั้นพวกเขาก็พยายามปลูกเห็ดบนท่อนไม้ ตอนนี้ใช้ขี้เลื่อยและแกลบ
เห็ดหอมนั้นมีประโยชน์อย่างมากในการทำน้ำอมฤตและหยดต่าง ๆ เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันเนื้องอก ยิ่งกว่านั้น สิ่งนี้เป็นความจริงอย่างยิ่ง เพราะมีการศึกษาจำนวนมากที่ได้พิสูจน์แล้วว่าสามารถชำระล้างและทำให้ร่างกายเป็นด่าง และฟื้นฟูผิวได้
ดูวิดีโอเกี่ยวกับเห็ดหอม:
มีเห็ดชิตาเกะหลากหลายสูตร ดังนั้นไม่มีใครต้องหิวด้วย อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเน้นรสชาติของอาหารได้อย่างแน่นอน