คุณสมบัติของการใช้น้ำมันเรพซีดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีต่อร่างกายมนุษย์ เมื่อคุณสามารถเผชิญกับอันตรายของมัน ใช้ทำอาหาร.
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันเรพซีด
น้อยคนนักที่จะเรียกได้ว่าผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงเช่นนี้มีประโยชน์ และเปล่าประโยชน์ องค์ประกอบของวิตามิน ไมโครและมาโครอีเลเมนต์ ตลอดจนกรดทำให้มีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ด้วยการใช้น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมเป็นประจำ คุณจะได้สัมผัสกับประโยชน์ของคาโนลาเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:
- การทำให้ปกติของรัฐ neuropsychiatric … ความจำเสื่อม, ขาดสติ, สมาธิลดลง, เหนื่อยล้าอย่างรุนแรง, หงุดหงิดมากเกินไป, ขาดความสนใจในชีวิตและอาการที่น่าตกใจอื่น ๆ อีกมากมายที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันอาจบ่งชี้ว่าไม่ใช่ปัญหาที่แท้จริงในชีวิตของคุณที่ต้องดำเนินการแก้ไขจากนักประสาทวิทยา แต่ขาดซ้ำซาก สารอาหาร ปรากฎว่าสถานการณ์ชีวิตไม่ใช่เรื่องยากที่สามารถนำไปสู่ภาวะซึมเศร้าได้บ่อยขึ้น แต่การรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม น้ำมันซึ่งมีสารอาหารจำนวนมากจะช่วยรับมือกับความไม่แยแส, นอนไม่หลับ, อารมณ์ไม่ดี, ปวดหัว ปรับปรุงความต้านทานของร่างกายต่อความเครียดกระตุ้นการทำงานของสมองช่วยเพิ่มความจำ
- ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด … สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการชะลอกลไกของการทำให้ผนังบางลง การเพิ่มลูเมน เช่นเดียวกับการป้องกันการก่อตัวของคราบคลอเรสเตอรอล ที่น่าสนใจคือส่วนประกอบบางอย่างของน้ำมันมีส่วนทำให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอลในขณะที่ส่วนประกอบอื่น ๆ ป้องกันไม่ให้ โชคดีที่ผลิตภัณฑ์มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าซึ่งมีผลดีต่อหลอดเลือด ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าการฟื้นตัวรอคุณอยู่ในส่วนนี้ มันจะประกอบด้วยการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ, ป้องกันจังหวะและหัวใจวาย, หลอดเลือดและโรคอันตรายอื่น ๆ
- ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก … สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรงและร้าย และในระดับที่มากขึ้น น้ำมันเรพซีดปกป้องผู้หญิง - ระบบสืบพันธุ์ ต่อมน้ำนม เนื่องจากมีเอสตราไดออล ฮอร์โมนที่ปลุกสัญชาตญาณของมารดา องค์ประกอบนี้ยังช่วยให้ตั้งครรภ์ได้อย่างปลอดภัยและคลอดบุตรโดยเกิดความเสียหายน้อยที่สุดต่อสุขภาพของผู้หญิงที่กำลังคลอดบุตร
- ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร … สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ, การเร่งการผลิตเอ็นไซม์, การปรับปรุงการย่อยอาหาร, การดูดซึมสารที่มีประโยชน์จากมันและการกำจัดสารอันตรายตลอดจนการกำจัดน้ำและสารพิษส่วนเกิน ในขณะที่ปิดกั้นการชะล้างเกลือที่มีประโยชน์ออกจากกระดูกและอวัยวะ
- การป้องกันปัญหาลำไส้ … เช่นเดียวกับอาหารที่มีน้ำมันทุกชนิด ยานี้มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่มีแนวโน้มว่าจะท้องผูก ในเวลาเดียวกัน น้ำมันไม่ละเมิดจุลินทรีย์ในลำไส้ ทำให้ลำไส้เคลื่อนไหวอย่างอ่อนโยนมาก ไม่ระคายเคือง แต่ด้วยปรสิตและหนอนพยาธิ ส่วนประกอบของเรพซีดทำหน้าที่อย่างโหดเหี้ยม บังคับให้พวกมันออกไปและไม่เป็นพิษต่อร่างกายด้วยผลิตภัณฑ์จากกิจกรรมที่สำคัญของพวกเขา ผลกระทบนี้เป็นการป้องกันโรคริดสีดวงทวาร ซีสต์ และเนื้องอกในลำไส้ได้อย่างดีเยี่ยม
- เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ ปรับปรุงสภาพผิว … สารสกัดจากน้ำมันเรพซีดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านความงาม เนื่องจากช่วยทำให้ผิวยืดหยุ่นมากขึ้น ใช้เวลาน้อยลง และผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม (ลม แสงแดด ระบบนิเวศที่ไม่ดี โภชนาการคุณภาพต่ำ และการบริโภคน้ำที่ไม่ผ่านการบำบัด). ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยให้ผมแข็งแรง หนาขึ้น เงางามขึ้น และนุ่มลื่น และเล็บเปราะน้อยลง การเสริมสร้างเอฟเฟกต์สามารถทำได้หากใช้เครื่องสำอางที่มีเรพซีดเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์จากภายใน บำรุงผิว ผม และเล็บในระดับเซลล์
ข้อห้ามและอันตรายของน้ำมันเรพซีด
อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายอีกด้วย อันตรายของเรพซีดตามที่กล่าวไว้ข้างต้นนั้นอยู่ในเนื้อหาของกรดอีรูซิก
ส่วนประกอบนี้สามารถทำลายตับได้อย่างมาก นอกจากนี้ กรดอีรูซิกเนื่องจากร่างกายไม่ได้รับการประมวลผล แต่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อจึงสามารถชะลอกระบวนการพัฒนาทางเพศในวัยรุ่น ขัดขวางการผลิตฮอร์โมนที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว พ่อพันธุ์แม่พันธุ์สามารถผสมพันธุ์พันธุ์ที่มีองค์ประกอบนี้น้อยที่สุด แต่เราไม่แนะนำให้เพิกเฉยต่ออันตรายโดยสิ้นเชิง
พิจารณาประเภทของบุคคลที่มีความเสี่ยงเมื่อใช้เรพซีดและอนุพันธ์:
- เด็ก … อาจทำให้ตับและระบบย่อยอาหารไม่สมบูรณ์ของทารกได้รับความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญ
- วัยรุ่น … ความเสี่ยงของความไม่สมดุลของฮอร์โมนและการรบกวนในกระบวนการของวัยแรกรุ่น
- มีปัญหาตับ … โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและถุงน้ำดีเรื้อรัง ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายสามารถสะสมอย่างเป็นพิษในตัวกรองหลักของร่างกายและกระตุ้นการก่อตัวของนิ่วในถุงน้ำดี
- แพ้อาหาร … น้ำมันทุกชนิดเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้นจึงควรค่อยๆ นำเข้าสู่อาหาร สิ่งนี้ใช้กับผู้บริโภคทุกคนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
วิธีใช้น้ำมันคาโนลา
เพื่อลดอันตรายของกรดอีรูซิก คุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีเลือกน้ำมันเรพซีดที่เหมาะสม ฉลากต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณกรดในผลิตภัณฑ์ บรรทัดฐานถือเป็นตัวบ่งชี้จาก 0.3% ถึง 0.6% หากสูงกว่าเราไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันดังกล่าวในอาหาร
ให้ความสนใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ ด้วยวันที่ชายแดน คุณไม่ควรถ่ายน้ำมัน ไม่ว่าส่วนลดใดที่ผู้ขายจะล่อใจคุณ
นอกจากนี้ให้ผ่านผลิตภัณฑ์ที่มีตะกอนและโครงสร้างที่มีเมฆมาก สีของน้ำมันควรเป็นสีเหลืองอำพัน โปร่งใส และมีกลิ่นคล้ายถั่วลิสงเล็กน้อย การเติมไฮโดรเจนของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากจะทำให้โครงสร้างโมเลกุลไม่เสถียร น้ำมันจะมีประโยชน์มากที่สุดเมื่อบริโภคแบบดิบ อย่างไรก็ตาม สามารถใช้สำหรับปรุงอาหารที่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนได้ โดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิการปรุงอาหารไม่สูงกว่า 160 ° C เท่านั้น เมื่ออุณหภูมิเกินเครื่องหมายนี้ สารพิษจะเริ่มสังเคราะห์ในน้ำมัน สำหรับน้ำสลัด ใช้ปริมาณเท่าๆ กับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน แต่เมื่ออบผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องน้อยลงเล็กน้อยเพราะโครงสร้างที่แน่นกว่า ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้ว ดังนั้นเมื่อซื้อเป็นพลาสติกแล้วอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะเทและปิดผนึก แล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นให้พ้นแสงแดดโดยตรง นี่เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บเมล็ดเรพซีดและอนุพันธ์ทั้งหมดของพืชชนิดนี้
สูตรน้ำมันเรพซีด
น้ำมันพืชที่เรากำลังพูดถึงในวันนี้ ช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหาร ทำให้มันนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด:
- ซุปฤดูหนาว … ตัวเลือกหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงเย็นฤดูหนาวที่หนาวเย็นเทน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะลึก ผัดหัวหอมใหญ่สับละเอียด และแครอท 2 แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เมื่อผักเป็นสีทอง ใส่หัวกะหล่ำดอกเล็กๆ แยกเป็นช่อเล็กๆ และมันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 หัว หั่นเป็นลูกเต๋า ปรุงเป็นเวลาสองสามนาที ปิดด้วยน้ำซุปผัก 2 ลิตรแล้วปรุงจนผักนิ่ม ระบายของเหลวขัดจังหวะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นคืนน้ำซุปกลับปัดอีกครั้งเติมน้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด และงาเล็กน้อย
- สตูว์เนื้อวัวกับเนื้อ … ต้องขอบคุณน้ำมันเรพซีด สตูว์เนื้อวัวบัลแกเรียแบบดั้งเดิมจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมาก ใช้สตูว์เนื้อวัวเนื้อ 500 กรัมทอดบนไฟร้อนปานกลางกับหัวหอมจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำซุปผักลงไปจนแทบไม่ท่วมเนื้อ หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ เมื่อเนื้อพร้อมใส่มันฝรั่ง 8-10 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2-3 แครอทในครึ่งวง เพิ่มน้ำซุปอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเติมซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะเขือเทศ 100 มล. หลังจากทำอาหารให้เติมน้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาทีโดยปิดฝา พร้อมเสิร์ฟ
- อกไก่บนเบาะผัก … จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เกลือและพริกไทย ถูด้วยปาปริก้าแล้วทอดด้วยไฟแรงด้วยน้ำมันมะกอก นำโหระพาและผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ แยกก้าน บดในเครื่องปั่นด้วยกระเทียม 1 กลีบ เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันคาโนลา 4 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยกับซอส เลือกส่วนผสมสลัด 200 กรัม หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัมออกเป็นสี่ส่วน ปรุงรสด้วยน้ำสลัดต่อไปนี้ ผสมน้ำมันเรพซีด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และน้ำตาล วางเนื้อไก่หั่นบาง ๆ ไว้บนใบเชอร์รี่ที่ปรุงรส เสิร์ฟพร้อมซอสเขียว
- พายไก่งวง … เนื้อสัตว์ปีกใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการแบ่งปัน - ไก่งวง, ไก่, ห่าน ฯลฯ หากคุณมีเนื้อเหลือหลังจากวันหยุด - อย่าลังเลที่จะใช้มัน ถ้าคุณเริ่มจากศูนย์ คุณต้องเอาเนื้อ 700 ชิ้นแล้วอบใน เตาอบหรือทอดในกระทะ จากนั้นเย็นและหั่นเป็นก้อน ใส่แฮมสับ 150 กรัมลงไป ในกระทะ ทอดกระเทียมหอม 300 กรัมในน้ำมันมะกอก ใส่แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลให้เหลือง คนตลอดเวลา เทนม 400 มล. คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเข้ากัน 1-2 นาที โอนเนื้อกับแฮมไปยังจานอบเติมด้วยหัวหอมและเทนมคลุมด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดจำนวนหนึ่งเติมน้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะและมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน ปิดพายด้วยแป้งฟิโลหลายแผ่นพับแปรงด้วยน้ำมันเรพซีดโรยแครนเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 160 ° C เป็นเวลา 25-30 นาทีจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง เสิร์ฟพร้อมพาเมซานชีส 150 กรัม ด้านบน
- ปลาแมคเคอเรลกับส้ม … เป็นปลาย่างที่สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามแม้ในเตาอบก็จะกลายเป็นอร่อยและผิดปกติมาก เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ 2 ตัว ใช้ปลาสดจะดีกว่า แต่ปลาที่ละลายแล้วได้ผลเช่นกัน ไส้ปลา ถ้าคุณวางแผนที่จะอบด้วยหัวของคุณ ให้เอาเหงือกออก นำส้มสุก 2 ผล ลอกเปลือกและเยื่อขาวออก เหลือแต่เนื้อ เกลือปลาเล็กน้อยทั้งภายในและภายนอก ถูด้วยขิงบด ยัดส้มให้แน่น แปรงตะแกรงด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีในแต่ละด้านหากคุณทำอาหารในเตาอบให้ใส่ปลาในกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้เรียบร้อยแล้วส่งไปยังแบบฟอร์มอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 ° C ใส่จาน แปรงปลาที่ยังร้อนอยู่ด้วยน้ำมันเรพซีด ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เหลือเชื่อ ประดับด้วยส้มครึ่งวง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด
- ขนมปังหัวหอม … ด้วยการเพิ่มนี้ แม้แต่ซุปที่ง่ายที่สุดหรือสลัดเบา ๆ ก็ยังเปล่งประกายด้วยสีใหม่ เพื่อให้ขนมปังของคุณมีรสชาติเข้มข้น ให้เลือกเฉพาะเนยสดและหัวหอมหวาน ใช้หัวหอมใหญ่สับละเอียดและแห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 150 ° C กวนหลายครั้ง ร่อนแป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 กรัม ใส่หัวหอมแห้ง น้ำมันเรพซีด 25 มล. เกลือเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน ผัดยีสต์สด 10 กรัมในน้ำ 125 มล. ใส่แป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จาระบีภาชนะที่มีน้ำมันเรพซีดแล้วโอนแป้งลงไป ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจนเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง เมื่อมันขึ้นให้นวดแป้งแล้วใส่ในรูปแบบจาระบีอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 ° C ถ้าอยากได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ทาแป้งด้วยไข่แดงก่อนนำเข้าเตาอบ ถ้าคุณต้องการแป้งที่นุ่ม ให้แปรงด้วยน้ำหลังจากการอบและคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็น มันอร่อยกว่าที่จะไม่หั่นขนมปังแบบนี้ แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับน้ำมันเรพซีด
น้ำมันเรพซีดถูกเรียกว่า "มะกอกรัสเซีย" เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันของส่วนประกอบ แต่น้ำมันของเรามีคุณสมบัติเหนือกว่าทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในหลายประการ
หลังจากที่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวแคนาดาเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้ผสมพันธุ์กับความหลากหลายที่ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ การข่มขืนถูกเรียกว่าพืชแห่งอนาคต จนถึงตอนนี้สามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศได้เท่านั้น เนื่องจากการสืบพันธุ์ค่อนข้างง่าย น้ำมันที่ได้จึงมีราคาถูกกว่ามะกอกหรือดอกทานตะวันมาก และองค์ประกอบของวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และธาตุอาหารหลักในน้ำมันนั้นสูงกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นมาก ทุ่งเรพซีดในช่วงออกดอกเป็นหย่อมๆ ที่ปกคลุมไปด้วยความงามอันน่าเหลือเชื่อ ซึ่งร้องโดยกวี นักเขียน และศิลปินซ้ำแล้วซ้ำเล่า ในเวลาเดียวกัน พวกมันยังเป็นที่อยู่อาศัยของผึ้งจำนวนมาก ซึ่งแบ่งปันน้ำผึ้งเรพซีดแสนอร่อยกับผู้คน ในด้านสีก็ไม่ต่างจากน้ำมันเรพซีดคุณภาพสูงเลย
ไม่กี่คนที่รู้ว่าเรพซีดเป็นอย่างไร ไม่น่าแปลกใจเพราะบ่อยครั้งที่เราใช้อนุพันธ์ของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารไม่ใช่ผลไม้เอง พวกมันมีขนาดเล็กมาก ใหญ่กว่าหัวไม้ขีดเล็กน้อย และช่วงของสีมีตั้งแต่สีเหลืองจนถึงสีดำ แต่สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือสีที่มีน้ำมัน - สีเหลืองมัสตาร์ดเหมือนน้ำผึ้ง
ในรูปแบบธรรมชาติ เรพซีดใช้สำหรับเลี้ยงปศุสัตว์เป็นหลัก
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้มีการพัฒนาการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพจากเรพซีด เช่นเดียวกับการเตรียมการทางเทคนิค - น้ำมันหล่อลื่นและน้ำมันไฮดรอลิก
ดูวิดีโอเกี่ยวกับน้ำมันเรพซีด:
สิ่งที่คุณต้องการ - เมล็ดพืช น้ำมัน หรือน้ำผึ้ง - ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ถ้าคุณยังไม่คุ้นเคยกับเรพซีด คุณควรทำความรู้จักกับเรพซีดก่อน รสชาติที่ยอดเยี่ยมจะทำให้คุณประหลาดใจเมื่อเริ่มรู้จัก และผลกระทบต่อสุขภาพจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารอันโอชะ