ผิวมะนาวคืออะไร. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามสำหรับการใช้งาน เครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอม วิธีการใช้ชั้นบนสุดของเปลือกมะนาวในการปรุงอาหาร การใช้เปลือกมะนาวเฉพาะที่จะช่วยขจัดเม็ดสีและทำให้ฟันขาวขึ้น
จำเป็นต้องอาศัยคุณสมบัติต้านมะเร็งของผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก ย้อนกลับไปในปี 1970 มีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์อย่างกว้างขวางเกี่ยวกับคุณสมบัติของเปลือกมะนาวชั้นบนสุด จากการทดลอง 23 ครั้ง พบว่าความซับซ้อนของสารที่มีประโยชน์ของส่วนผสมนี้ทำลาย 12 สายพันธุ์ร้าย รวมถึงมะเร็งตับอ่อน กระเพาะอาหาร ต่อมลูกหมาก เต้านม และทวารหนัก
ข้อห้ามและอันตรายของเปลือกมะนาว
เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เป็นส่วนผสมในจานหรือเป็นส่วนประกอบของยาแผนโบราณ ควรพิจารณาถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเปลือกมะนาวต่อร่างกาย
มีข้อห้ามในการใช้งานดังกล่าว:
- ปฏิกิริยาการแพ้, การแพ้แบบหลายจุด. ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและกระตุ้นการผลิตฮีสตามีน
- เปื่อย อาการกำเริบของต่อมทอนซิลอักเสบเรื้อรัง pharyngitis แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง เปลือกมะนาวชั้นบนสุดมีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือก
- อิจฉาริษยาเนื่องจากผลิตภัณฑ์ช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์
อย่าใช้รสชาติมากเกินไปในการเตรียมอาหารสำหรับเด็ก หากคุณมีประวัติแพ้ส้ม อาการต่างๆ ก็จะปรากฏขึ้นที่ผิวเปลือกส้มเช่นกัน
วิธีทำผิวมะนาว
ในการเตรียมผิวเลมอน ให้ล้างเปลือกส้มให้สะอาดแล้วเช็ดออกทันทีด้วยกระดาษชำระเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นส่วนเกินซึมซับ ทิ้งผลไม้ให้นอนพักสักครู่ให้แห้ง
มีหลายวิธีในการขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว:
- เครื่องปอก … ใช้สำหรับมะนาวอบหนาเท่านั้น หากเปลือกบางคุณสามารถสัมผัสชั้นสีขาวด้านล่างและความเอร็ดอร่อยจะมีรสขม
- ด้วยมีดคมบางๆ … วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีกว่าหากมีการวางแผนว่าจะนำความเอร็ดอร่อยมาใส่ในจานเพื่อปรุงรสก่อนแล้วจึงนำออก
- ใช้เครื่องขูดแบบละเอียด … วิธีนี้ง่ายที่สุด คุณสามารถถูความเอร็ดอร่อยได้มากเท่าที่ต้องการโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นล่าง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเพิ่มลงในขนมอบตกแต่งด้วยของหวานและเครื่องดื่ม
หากต้องการความเอร็ดอร่อยเพื่อการตกแต่งเท่านั้น จะใช้เปลือกแข็งเพื่อตัดออก เป็นมีดพิเศษสำหรับปอกผลไม้รสเปรี้ยว ลายทางนั้นสวยงามแม้กระทั่งม้วนเป็นวงแหวนเหมือนกลับกลอก
การเลือกอุปกรณ์เสริมในการรับผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้งาน
สูตรผิวเลมอน
อาจไม่มีอาหารประเภทใดที่ไม่ใช้เปลือกมะนาว นำมาทำเป็นขนม ใช้สำหรับทำเนื้อสัตว์ ปลา ซอส ของหวานเรียบง่ายที่มีส่วนผสมนี้สามารถแข่งขันกับขนมอบที่มีความซับซ้อนได้
อาหารที่มีผิวมะนาว:
- มะนาวหวาน … เมนูนี้เรียบง่ายมากทั้งในด้านการเตรียมและจำนวนส่วนผสม ละลายน้ำตาลในกระทะโดยเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ยิ่งน้ำน้อยยิ่งดี "ขนม" ยิ่งกรุบกรอบ ตัดความเอร็ดอร่อยด้วยมีดบาง ๆ จุ่มในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที ความพร้อมของผลไม้หวานตัดสินจากรูปลักษณ์ - เปลือกจะโปร่งใสเกือบ พวกเขาถูกนำออกมาวางบนตะแกรงเพื่อกำจัดน้ำเชื่อมส่วนเกินและปล่อยให้เย็น ประมาณ 20 นาที โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ทิ้งไว้ให้แห้ง คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท แต่ทำได้ยาก ของหวาน "เสพติด" เกินไป มักกินใน 1 นั่ง
- หมักสำหรับเนื้อไก่และไก่งวง … ในน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วเติมน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ของแก้ว, กระเทียมบด 2 กลีบ, โรสแมรี่แห้งหนึ่งช้อนชาและโหระพา, ผิวเลมอน 2/3 ช้อนชา ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- พายผิวเลมอน … ถ้าคุณไม่มีเวลายุ่งกับเค้ก คุณสามารถอบเค้กมะนาวได้อย่างรวดเร็ว ตีเนย 100 กรัมกับน้ำตาล 1 ใน 4 ของแก้ว ใส่ไข่ 2 ฟอง ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลิน 1 ช้อนชา แป้งครึ่งแก้ว และผงฟู 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของน้ำมัน พวกเขาอบเหมือนเค้กมะนาว ในเวลาเดียวกันเค้กเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าเพิ่มขึ้น ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
- ซอสพริก … ในชามเซรามิก ผสม: น้ำมันมะกอก 12 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 16 ต้น และผักชีฝรั่งสด 100 กรัม, อินทผาลัมมากกว่าแก้วเล็กน้อย, ผิวเลมอน 4 ช้อนชา, ถั่วไพน์. สีเขียวและเนื้อของอินทผลัมควรสับให้ละเอียดมาก และถั่วควรบดให้เป็นผง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มพริกหยวกฮาบาเนโร ทำใจให้สบายก่อนเสิร์ฟ
- หมักปลา … ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว คุณต้องใช้ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ ดังนั้นอาจต้องใช้มะนาว 2 ลูก ก็เพียงพอที่จะบีบน้ำจากส้มครึ่งหนึ่ง ผสมไวน์ขาวกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงในชามเซรามิก ใส่ผิวเลมอน ทาร์รากอนบด 1 ช้อนชา และทาร์รากอนหรือน้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนชา กานพลูกระเทียมบด 1 กลีบ เทผงพริกไทยดำครึ่งช้อนชาลงในน้ำดองที่เย็นแล้วผสมอีกครั้ง ชิ้นปลาหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เพื่อให้ปลาพร้อมสามารถอบบนตะแกรงหรือในเตาอบในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ วิธีการปรุงครั้งสุดท้ายประสบความสำเร็จมากขึ้น - มันจะชุ่มฉ่ำและได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อน
- เนื้อกับความเอร็ดอร่อย … ข้าวขาวแป้ง 5 ช้อนโต๊ะ ล้างแล้วแช่ในน้ำเย็น ต้มจนสุกโดยไม่ปรุงรสและเกลือ เนื้อ 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอก เทกระเทียมที่บดแล้ว 2 ซี่และผิวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดจนเป็นเปลือก ในขั้นตอนนี้ เพิ่มโหระพา, มาจอแรมและผงพริกไทยขาว 1 ช้อนชา, เติมเกลือทะเล เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเดียวกันแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน พริกหยวกสีส้มขนาดใหญ่หั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันมะกอก 3 นาทีแยกกัน แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยเติมน้ำ เสิร์ฟ: ข้าวปั้น ชิ้นเนื้อล้อมรอบด้วยริบบิ้นพริกไทยสีสดใส จานสวยและอร่อย
- เค้กมะนาว … การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับเค้ก 4 ชิ้น ตีไข่ 6 ฟองกับน้ำตาล น้ำตาลต้องการ 1, 5-2 ถ้วย ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ เมื่อส่วนผสมของไข่อ่อนลงจนเกือบเป็นสีขาว ให้ใส่แป้ง 2, 5 ถ้วยและโซดา 1 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป เค้กถูกอบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เตาอบร้อนถึง 180 ° C และเค้กแต่ละชิ้นอบประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเหมือนบิสกิตธรรมดา หากปลายไม้จิ้มฟันที่นำออกจากแป้งแห้ง ก็นำออกมาได้ ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ตีครีม: 2, 5 ถ้วยครีมเปรี้ยวรวมกับ 2 ถ้วยน้ำตาลเพิ่มวานิลลินช้อนชา 1 ผิวมะนาว 1 มะนาวและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส เพื่อให้ได้วิปปิ้งที่ดีขึ้นควรทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลง เค้กทาครีมด้วยครีมเค้กถูกสร้างขึ้นและนำออกแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
- แยมเปลือกมะนาว … ความเอร็ดอร่อย 200 กรัมสำหรับแยมหั่นด้วยมีดบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 วัน น้ำเปลี่ยนทุก 8-10 ชม. ไม่จำเป็นต้องล้างชิ้นให้สะอาด แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะเติมน้ำสะอาดในปริมาณที่ต้องการ จากนั้นเปลือกจะถูกโยนกลับบนตะแกรงล้างใต้น้ำไหลเทด้วยน้ำสะอาดและต้มเป็นเวลา 10 นาที ในเวลาเดียวกันน้ำเชื่อมต้ม: น้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 600 กรัมเปลือกที่ปรุงแล้วจะถูกโยนกลับบนตะแกรงอีกครั้งจากนั้นจุ่มในน้ำเชื่อมและปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้น ความเอร็ดอร่อยที่เสร็จแล้วจะโปร่งใส
สูตรเครื่องดื่ม:
- ชาเปลือกมะนาวสดชื่น … ฤทธิ์ต้านจุลชีพของเครื่องดื่มเหมือนกับของชากับน้ำมะนาว มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและเป็นยาระบาย ในกระทะ ต้มน้ำ 0.5 ลิตร พร้อมผิวเลมอน 1 ลูก หลังจากผ่านไป 15 นาที นำภาชนะออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นประมาณ 40 ° C แล้วเติมน้ำผึ้งเพื่อแต่งกลิ่น หากเป้าหมายคือการต่อสู้กับโรคหวัดก็ควรเพิ่มขิงในองค์ประกอบ
- ทิงเจอร์ผิวมะนาวกับมิ้นต์ … นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว 3 ลูกด้วยเครื่องขูด สับใบสะระแหน่สด 150 กรัมอย่างประณีตแล้วเททุกอย่างลงในวอดก้าขวดขนาดครึ่งลิตรปกติ ปิดคอด้วยจุกและถอดภาชนะบนหิ้งในตู้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คุณไม่จำเป็นต้องนำไปที่ตู้กับข้าวเพราะคุณต้องเขย่าวันละ 3-4 ครั้ง เมื่อทิงเจอร์พร้อมทำตัวกรองผ้าฝ้าย - ผ้ากอซพับผ้ากอซเป็น 4 ชั้นและวางชั้นของฝ้ายปลอดเชื้อไว้ระหว่างนั้น ของเหลวถูกเทลงในขวดที่สะอาดผ่านช่องทาง คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
หากคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในขนมอบและอย่าใช้ของหวานมากเกินไป ชั้นไขมันจะไม่ก่อตัว เร่งกระบวนการเผาผลาญอาหารรบกวนไม่ก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย
สาระน่ารู้เกี่ยวกับผิวเลมอน
อุตสาหกรรมยาใช้เปลือกหรือสารสกัดจากมะนาวเพื่อผลิตยาและวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อน ผงของผลิตภัณฑ์รวมอยู่ใน "Vitamin P", "Calcimin" และ "Alphabet"
หมอแผนโบราณใช้ผิวเลมอนในการรักษาโรคมาลาเรีย โรคกระเพาะปัสสาวะ โรคทางประสาท อาการนอนไม่หลับ และอาการชัก
สำหรับการรักษาระบบประสาท เปลือกมะนาวจะถูกลบออกโดยง่าย วางในภาชนะแก้วขนาดเล็กที่มีฝาปิดแน่นและหายใจเข้าเมื่อมีความวิตกกังวลเพิ่มขึ้น
ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อทำให้ผิวบริเวณส้นเท้านุ่มขึ้น เท้านึ่งถูด้วยความเอร็ดอร่อยสดหรือประคบจากมัน
สำหรับอาการท้องผูกผลิตภัณฑ์ในตอนเช้าในขณะท้องว่างในปริมาณช้อนชา
สำหรับการปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไป ผิวมะนาวจะถูกตัดด้วยมีดและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง เปลือกชิ้นเล็ก ๆ ทุกวันช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้ดีเยี่ยม
หากหมอรักษาใช้เปลือกมะนาวชั้นบนสุดในช่วง 1-2 ศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช ส่วนผสมก็เข้ามาปรุงอาหารในเวลาต่อมาในยุคกลางในฝรั่งเศสและอิตาลี จากนั้นในเมืองที่พวกเขาเริ่มรู้สึกว่าขาดอาหารและความจริงที่ว่าด้วยมะนาวหนึ่งลูกคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายจานเริ่มได้รับการชื่นชม
ความเอร็ดอร่อยได้รับการยอมรับเป็นพิเศษในอาหารรัสเซีย มะนาวมีราคาแพงและขุนนางรัสเซียชอบโอกาสที่จะประหยัดเงิน ของหวานเลิศรส - เปลือกมะนาวหวาน - การประดิษฐ์ของเชฟเสิร์ฟชาวรัสเซีย วิธีทำผิวมะนาว - ดูวิดีโอ:
คุณไม่ควรพยายามเปลี่ยนความเอร็ดอร่อยในจานด้วยมินต์ ส่วนผสมของอบเชยและวานิลลิน ของหวานจะออกมาอร่อย แต่คุณจะไม่สามารถรับรสเปรี้ยวที่ถูกใจได้ ในจานปลาและเนื้อสัตว์และยิ่งกว่านั้นในซอสก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้