วิธีทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อย คุณสมบัติของการเตรียม TOP-9 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม สูตรวิดีโอ
แยมราสเบอร์รี่เป็นอาหารยอดนิยมที่แม่บ้านหลายคนทำสำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์ที่ได้นั้นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย: ช่วยรับมือกับโรคหวัด เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และลดโอกาสการเกิดลิ่มเลือด แยมราสเบอร์รี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้
คุณสมบัติของการทำแยมราสเบอร์รี่
เพื่อให้แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยเข้มข้นและไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของการเก็บเกี่ยวและการแปรรูปผลเบอร์รี่ แยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยกว่าได้มาจากผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวในป่ามากกว่าที่ซื้อจากตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต
จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ในกระชอนเท่านั้น เมื่อล้างด้วยมือ ผลเบอร์รี่จะถูกบด ดังนั้นจึงไม่มีน้ำไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร
เพื่อกำจัดแมลงและรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ในน้ำ 1 ลิตรคุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือแล้วเทผลเบอร์รี่เอง ตัวอ่อนด้วงจะลอยขึ้นไป ควรระบายน้ำออกและล้างราสเบอร์รี่ด้วยน้ำสะอาดปริมาณมากเพื่อการนี้
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าก่อนปรุงแยมราสเบอร์รี่ผลเบอร์รี่จะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อจุดประสงค์นี้สามารถใช้กระดาษเช็ดปากธรรมดาได้ มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะเหลวเกินไป
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีสีแดงเข้มในแต่ละครั้ง คุณต้องปรุงผลเบอร์รี่ไม่เกิน 2 กิโลกรัม สีจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงหากราสเบอร์รี่ได้รับการยืนยันหรือในตอนท้ายเทน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือเติมกรดซิตริก
ในการพิจารณาความพร้อมขององค์ประกอบนั้นจำเป็นต้องจัดการอย่างง่าย ในตอนเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหาร ให้วางจานรองในช่องแช่แข็ง จากนั้นใส่น้ำเชื่อมจำนวนเล็กน้อยบนจานแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง (เพียงพอสำหรับยืนเป็นเวลา 5 นาที) ในการประเมินองค์ประกอบควรทำตัวอย่างหากผลิตภัณฑ์ไม่แพร่กระจายแสดงว่าพร้อม
บันทึก! สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บชิ้นงานคือที่เย็น และควรไม่ให้แสงส่องถึง ด้วยวิธีนี้ แยมจะไม่ขึ้นราหรือเน่าเสีย
9 อันดับสูตรการทำแยมราสเบอร์รี่
มีเทคนิคต่างๆ มากมายในการทำแยมราสเบอร์รี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และความสม่ำเสมอ
ราสเบอร์รี่แยม - ห้านาที
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถรับมือได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 500 กรัม
การปรุงแยมราสเบอร์รี่ทีละขั้นตอน - ห้านาที:
- ไม่กี่ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร (3-4 ก็เพียงพอ) ให้แช่ผลิตภัณฑ์ในชาม (ควรใช้แบบเคลือบ) จากนั้นเติมน้ำตาล
- หลังจากเวลานี้ทันทีที่คั้นน้ำผลไม้จะต้องใส่ไฟและต้ม
- ต้มน้ำเชื่อมสักครู่ คนตลอดเวลา ซึ่งจะช่วยป้องกันการเผาไหม้
- ก่อนทำแยมราสเบอร์รี่คุณต้องหยิบภาชนะ ควรฆ่าเชื้ออย่างดี
- เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่เตรียมไว้และแห้ง ปิดให้สนิท รอให้เย็น
แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
ผลิตภัณฑ์ "ดิบ" ที่ทำจากราสเบอร์รี่เป็นรูปแบบของหวานที่เหมาะสมที่สุด ขั้นตอนไม่ต้องใช้เวลามากและการเตรียมมีรสชาติเหมือนผลเบอร์รี่สด เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเนื่องจากยังคงคุณสมบัติไว้
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
ทีละขั้นตอนการเตรียมแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องเดือด:
- ปอกผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองสามชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร
- โอนผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ (ชาม) และเติมน้ำตาล ยิ่งใส่มาก ยิ่งเก็บแยมที่ปรุงแล้วได้นานขึ้น
- ใส่น้ำตาลลงในราสเบอร์รี่แล้วบดด้วยมือ ใช้ไม้บดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ยิ่งใช้เวลาในการบดมากเท่าใด แยมก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ในขณะที่อยู่ในโถ ผลิตภัณฑ์จะไม่แตกตัว ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
- เมื่อผลเบอร์รี่ที่เติมน้ำตาลลงไปจะกลายเป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกันตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่พวกเขาจะต้องจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยถอยห่างจากคอประมาณ 2 ซม.
- ควรวางชั้นน้ำตาลหนึ่งเซนติเมตรไว้ด้านบนของขวดแต่ละใบ สักพักจะแข็งและกลายเป็นเปลือกหวาน ซึ่งจะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ให้อยู่ได้นานขึ้น
- ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกคุณสามารถมัดด้วยกระดาษ parchment
แยมราสเบอร์รี่เข้มข้น
แยมราสเบอร์รี่หนาเป็นของหวานเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์มีรสหวานมีรสชาติเข้มข้นและเตรียมได้ง่ายมาก
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
ทีละขั้นตอนการเตรียมแยมราสเบอร์รี่หนา:
- รวมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลในลักษณะที่ชั้นสลับกัน ขั้นแรกให้เทราสเบอร์รี่เล็กน้อยจากนั้นใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วและราสเบอร์รี่อีกครั้ง จำเป็นต้องทำการสลับกันจนกว่าจะวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด
- ทิ้งชามที่มีผลเบอร์รี่หวานไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้มีน้ำเพียงพอจากพวกเขา
- ทันทีที่ได้รับน้ำผลไม้ก็ควรเทลงในกระทะลึกตั้งไฟแล้วต้ม ควรทำประมาณ 10-15 นาที วิธีนี้จะทำให้แยมไม่ไหลมาก
- เมื่อน้ำเชื่อมเดือดคุณต้องเทผลเบอร์รี่หวานลงไปแล้วคลุกเคล้า รอจนเดือด เอาโฟมที่ขึ้นรูปออก แยมราสเบอร์รี่สุกแค่ไหนก็สำคัญ ในสูตรนี้ เวลาทำอาหารประมาณ 15 นาที
- ค่อยๆ เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล แล้วม้วนขึ้น
แยมราสเบอร์รี่
สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่นั้นแตกต่างกันตรงเวลาทำอาหารนานขึ้นเล็กน้อย แยมที่ได้จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวาน
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
การเตรียมแยมราสเบอร์รี่ทีละขั้นตอน:
- แยกก้านล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
- ใส่น้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ในการสกัดน้ำผลไม้คุณต้องใส่แยมในอนาคตในตู้เย็น ดีกว่าที่จะปล่อยให้ใส่ข้ามคืน
- แยกราสเบอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้ที่แยกแล้วเติมน้ำตาล
- ผสมใส่ไฟและต้ม
- เทผลเบอร์รี่ลงในของเหลวร้อนแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ควรกวนแยมในอนาคตและควรนำโฟมที่โผล่ออกมาออก
- หลังจาก 30 นาที คุณต้องตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่แยมเล็กน้อยบนจานแบนแล้วรอให้เย็น จากนั้นจับด้วยช้อนหรือนิ้วที่สะอาดแล้วดูว่าไม่ลามหรือไม่ ยืนยันความพร้อมแล้ว
- เตรียมขนมในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด
ก่อนที่จะเตรียมแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดทีละขั้นตอน คุณต้องใช้ตะแกรงหรือผ้าก๊อซเพื่อเอาเมล็ดเล็กๆ ออก
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ - 1/2 ถ้วย
การเตรียมแยมราสเบอร์รี่แบบหลุมทีละขั้นตอน:
- ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกล้างและทำให้แห้ง
- เทลงในภาชนะลึกเทน้ำประมาณครึ่งแก้วนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงเล็กน้อย คุณต้องเอากระดูกออกโดยใช้ตะแกรงละเอียดหรือผ้าก๊อซที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ก่อนพับ 2-4 ครั้ง
- น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะต้องเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ใส่น้ำตาล
- ต้มน้ำเชื่อมทิ้งไว้บนเตาอีก 1 ชั่วโมง ระหว่างการปรุงอาหารต้องคนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องและต้องขจัดโฟมที่เกิดขึ้น
- เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วปิดฝาลง ควรใช้ผ้าขนหนูคลุมขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น
แยมราสเบอร์รี่ด่วน
สูตรด่วนสำหรับราสเบอร์รี่หวานนี้เหมาะสำหรับสูตรอาหารด่วน กระบวนการจะใช้เวลาขั้นต่ำ
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
วิธีทำแยมราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วทีละขั้นตอน:
- ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกล้างและทำให้แห้ง
- เทลงในโถปั่น ใส่น้ำตาล คนเล็กน้อย แล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
- นำไปต้มเอาโฟมที่ปรากฏทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที
- เสร็จแล้วเทลงในขวดโหล ม้วนให้เย็น ขอแนะนำให้ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหลายวัน
แยมราสเบอร์รี่บนฟรุกโตส
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือผู้ที่แพ้น้ำตาลกลูโคส นอกจากนี้ ฟรุกโตสยังหวานกว่าน้ำตาลมาก แต่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า คุณจึงจำเป็นต้องทานให้น้อยลง
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- ฟรุกโตส - 700 กรัม
- น้ำ - 1/2 l
การเตรียมแยมราสเบอร์รี่บนฟรุกโตสทีละขั้นตอน:
- จัดเรียงผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด ล้างและเช็ดให้แห้ง
- ผสมน้ำกับฟรุกโตสเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทความหวานที่เตรียมไว้ลงในกระทะลึก ใส่เบอร์รี่ลงไป ตั้งไฟอ่อน 7 นาที คนตลอดเวลา แล้วเอาโฟมออก
- ทันทีที่แยมฟรุกโตสพร้อมจะต้องบรรจุในขวดโหลแล้วรีด
ดูวิธีทำราสเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาล
ราสเบอร์รี่บดในน้ำเชื่อม
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำความหวานตามธรรมชาติ ผลเบอร์รี่เองไม่จำเป็นต้องต้มและความหวานที่เสร็จแล้วจะมีความสม่ำเสมอมากที่สุด
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล -1, 2 กก.
- น้ำ - 1 แก้ว
การเตรียมราสเบอร์รี่บดในน้ำเชื่อมทีละขั้นตอน:
- เทผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงไว้ล่วงหน้าล้างและแห้งลงในกระชอนแล้วขูดด้วยช้อน
- ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (เช่นในชาม, กระทะ), ใส่น้ำตาลลงไป, คน, วางบนเตา, นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 7 นาที
- ต้องกรองผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งจึงเหมาะสมแล้วต้มอีกครั้งบนกองไฟ
- ผลเบอร์รี่ขูดจะถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อมที่กรองแล้วผสม
- แม้ว่าขนมจะไม่เย็นลง แต่ต้องเทลงในขวดโหลที่สะอาดและอุ่น คลุมด้วยแก้วกระดาษชุบแอลกอฮอล์ ปิดฝาที่ปลอดเชื้อ ธนาคารที่สะสมไว้ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ
แยมราสเบอร์รี่ในไมโครเวฟ
วิธีทำอาหารนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาเพียงพอและต้องทำหลายอย่างพร้อมๆ กัน
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 1 แก้ว
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
แยมราสเบอร์รี่ไมโครเวฟทีละขั้นตอน:
- ทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
- เทน้ำลงในภาชนะขนาดกลาง ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟ
- น้ำเชื่อมควรปรุงด้วยกำลังไฟสูงสุดประมาณ 15 นาที หยุดไมโครเวฟเป็นครั้งคราวและคนของเหลว
- นอกจากราสเบอร์รี่แล้ว คุณต้องเติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้ว (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในไมโครเวฟประมาณ 15-20 นาที การกวนอย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งสำคัญ
- ผลิตภัณฑ์ต้องบรรจุในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝา หงายแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น
สูตรวิดีโอสำหรับแยมราสเบอร์รี่
แยมราสเบอร์รี่เป็นของหวานแสนอร่อย สามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก และในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีสุขภาพดีนี้ได้
