วิธีการปรุงแยมเถ้าภูเขาสีแดงและสีดำ คุณสมบัติ TOP-5 สูตรที่ดีที่สุด - กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด, เยลลี่ด้วยนอกเหนือจากผลไม้, ถั่วและผลเบอร์รี่อื่น ๆ
แยมโรวันเป็นของหวานที่ทำจากผลไม้สีดำหรือสีแดง มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย: ไม่ว่าผลเบอร์รี่ชนิดใดจะถูกปิดในขวด การใช้มัน คุณสามารถวางใจได้ว่าการทำงานของร่างกายจะดีขึ้นอย่างครอบคลุม ชาที่มีแยมโรวันในฤดูหนาวเป็นการป้องกันโรคหวัดและการขาดวิตามินที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพราะแยมใด ๆ มักจะเติมน้ำตาลจำนวนมาก นอกจากนี้แน่นอนว่าคุณต้องกินแยมโรวันที่ทำที่บ้านเพราะส่วนผสมที่ผิดธรรมชาติมักถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ของร้านค้า โชคดีที่ขนมนี้เตรียมง่ายมาก
คุณสมบัติของการทำแยมโรวัน
สูตรคลาสสิกสำหรับแยมโรวันมีดังนี้: ผลเบอร์รี่ปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และทิ้งไว้ 5-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาซึ่งควรจะปรุงผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าเถ้าภูเขาเป็นผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างหนาแน่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง ดังนั้นบ่อยครั้งที่ปริมาณน้ำที่เหมาะสมจะไม่ปรากฏขึ้น และคุณต้องเติมน้ำหลังจากที่ผลเบอร์รี่ถูกแช่ หรือโดยทั่วไปขั้นตอนการแช่ ข้ามและเถ้าภูเขาเทน้ำเชื่อมหวานร้อนทันที
แยมโรวันแดงมีคุณสมบัติในการทำอาหารอีกอย่างหนึ่ง เนื่องจากเบอร์รี่นี้มีรสขม คุณต้องคิดถึงวิธีกำจัดความขมที่มากเกินไป มีสองวิธี - การจัดเก็บในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวันหรือแช่ในน้ำเกลือ (ผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีซึ่งเกลือจะละลายในสัดส่วนประมาณ 1 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร) อย่างไรก็ตาม หากคุณเก็บผลเบอร์รี่หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องความขมขื่นอีกต่อไป
โดยปกติแยมโรวันจะปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันข้นดี แต่คุณต้องเข้าใจว่าการรักษาความร้อนเป็นเวลานานเช่นนี้ทำให้สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เวลาทำอาหารสามารถสั้นลงได้สองวิธี: ในกรณีแรกผลเบอร์รี่จะถูกต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5-10 นาทีหลาย ๆ ครั้งและก่อนการปรุงอาหารแต่ละครั้งมวลจะเย็นลง ในแยมที่สองต้มเพียง 5-10 นาทีเพียงครั้งเดียว แต่ในขณะเดียวกันก็มีการเพิ่มสารก่อเจลลงในสูตร - เพคตินเหมาะที่สุดสำหรับงานนี้
ได้แยมโรวันแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้หรือแม้แต่ถั่วลงในสูตร เถ้าภูเขาสีแดงมักปรุงด้วยน้ำผึ้งและถั่ว ผลเบอร์รี่อื่นๆ และโช้กเบอร์รี่สีดำมักจะผสมกับผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์
สูตร 5 อันดับแรกสำหรับทำแยมเถ้าภูเขา
ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งไม่ว่าจะเลือกสูตรสำหรับแยมโรวันแบบใดก็ง่ายมากในการเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพที่มีคุณค่านี้และแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการเตรียมและกลิ้งไห ในกรณีแรก การล้างผลเบอร์รี่อย่างทั่วถึงเป็นสิ่งสำคัญ ในครั้งที่สอง เพื่อฆ่าเชื้อจานที่กลิ้งอย่างมีความรับผิดชอบ เฉพาะในกรณีนี้กระดาษติดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะไม่เสื่อมสภาพ
แยมโรวันแดงคลาสสิค
ที่นี่เราจะพิจารณาสูตรดั้งเดิมที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำแยมโรวันแดงซึ่งไม่ต้องการการแช่ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลในเบื้องต้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 200 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 4-5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- โรวัน - 500 กรัม
- น้ำ - 180 มล.
- น้ำตาล - 250 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนชา (สำหรับแช่น้ำ)
- น้ำเดือด - 2 ลิตร (สำหรับแช่)
การเตรียมแยมโรวันสีแดงคลาสสิกทีละขั้นตอน:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ให้ดีล้างในน้ำหลาย ๆ
- หากเก็บเกี่ยวโรวันก่อนน้ำค้างแข็งให้เทน้ำเดือดใส่เกลือแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 15 นาทีปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- รวมน้ำกับน้ำตาล ตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีที่เดือดต่ำ
- เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนำออกจากเตาและเย็น แต่ไม่เพียงพอสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
- นำแยมกลับไปที่เตาอีกครั้งแล้วปรุงจนผลเบอร์รี่นิ่ม
- ใส่แยมสำเร็จรูปลงในขวดโหล
คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จะช่วยประหยัดจากการเกิดน้ำตาลและเชื้อรา
Chokeberry แยมห้านาที
สูตรสำหรับแยมโรวันนี้เรียกว่าห้านาที แต่พูดอย่างเคร่งครัดต้องใช้เวลามากขึ้นในการปรุงอาหาร - ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่จะต้มกับน้ำตาล 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที แต่ของหวานจะต้องเย็นสนิทก่อนปรุงอาหารแต่ละครั้ง
วัตถุดิบ:
- โรวัน - 2 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- น้ำ - 2 แก้ว
การเตรียมแยม chokeberry ห้านาทีทีละขั้นตอน:
- ใส่น้ำลงในกองไฟเมื่อเดือดใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลายแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และล้างให้สะอาดทันที
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิท - กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 4-6 ชั่วโมงโดยเฉลี่ย
- ใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้ง นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเย็นอีกครั้ง
- ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร 5 นาทีอีกครั้ง ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มวลเย็นลง เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
แยมโรวันสีดำดังกล่าวมีข้อดีหลายประการผลเบอร์รี่ไม่เดือดเป็นเวลานานซึ่งหมายความว่าพวกเขายังคงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าและพนักงานต้อนรับต้องทำอะไรเล็กน้อยคุณต้องไปที่เตาเพียง 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที
แยมโช๊คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลและโช๊คเบอร์รี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณลองสูตรนี้
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- น้ำ - 2 แก้ว
- โรวัน - 300 กรัม
การเตรียมแยม chokeberry กับแอปเปิ้ลทีละขั้นตอน:
- ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำหลาย ๆ ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลตามต้องการ
- เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับน้ำตาลนำไปต้มคนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดเมื่อถึงเวลาเดือด
- เพิ่มแอปเปิ้ลลดความร้อนปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที
- เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มและเริ่มเข้มขึ้น ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
- นำกระดาษติดออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้
แยมนี้ช่วยเติมเต็มอบเชยได้อย่างลงตัว ดังนั้นถ้าคุณชอบเครื่องเทศนี้ คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
แยมโรวันแดงและไวเบอร์นัมกับน้ำผึ้งและวอลนัท
เป็นการยากที่จะเรียกแยมนี้ว่าเป็นของหวานเพราะมันมีประโยชน์อย่างยิ่งและเป็นยาในระดับหนึ่ง ปิดอาหารอันโอชะนี้อย่างน้อยหนึ่งขวดสำหรับฤดูหนาวและคุณจะลืมเรื่องหวัด
วัตถุดิบ:
- โรวัน - 300 กรัม
- Viburnum - 200 กรัม
- ถั่ว - 300 กรัม
- น้ำผึ้ง - 300
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนชา (สำหรับแช่น้ำ)
- น้ำเดือด - 2 ลิตร (สำหรับแช่)
การเตรียมแยมโรวันแดงกับน้ำผึ้งและวอลนัททีละขั้นตอน:
- ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ เทน้ำเดือดใส่เกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำปล่อยให้ผลเบอร์รี่ระบาย
- ผสมกับน้ำผึ้งที่ละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- สับวอลนัทและทอดในกระทะแห้งประมาณ 5-7 นาที
- ใส่ผลเบอร์รี่กับน้ำผึ้งลงในกองไฟปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
- เพิ่มวอลนัทปรุงอาหารอีก 10 นาที
- ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
โปรดทราบว่าเป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำผึ้งธรรมชาติแบบโฮมเมดในการทำแยมนี้ แล้วคุณประโยชน์จะสูงสุด
เยลลี่โช๊คเบอร์รี่
หากคุณไม่ชอบแยมเบอร์รี่ทั้งลูก คุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับทำเยลลี่เถ้าภูเขาได้ มันออกมาดีโดยเฉพาะจากแบล็กเบอร์รี่ - เข้มข้นหนาสวยงาม
วัตถุดิบ:
- โรวัน - 2.5 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 3 แก้ว
การเตรียม chokeberry jelly ทีละขั้นตอน:
- ล้างผลเบอร์รี่ปิดด้วยน้ำใส่ไฟอ่อน ๆ และหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- นำกระทะออกจากเตาใส่ผลเบอร์รี่ในตะแกรงเป็นส่วน ๆ แล้วบดแล้วทิ้งเค้ก
- ผสมน้ำผลไม้เข้มข้นกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจากนั้นเทลงในขวดทันที
โปรดทราบว่าเยลลี่เถ้าภูเขามีความหนาแม้จะไม่ได้เติมเจลาตินและสารเพิ่มความข้นอื่นๆ ก็ตาม เนื่องจากมีเพคตินจากธรรมชาติจำนวนมาก
