คุณสมบัติของการเตรียมขนมอบแสนอร่อย TOP 8 สูตรคุกกี้อัลมอนด์ที่ดีที่สุด สูตรวิดีโอ
มาการูนเป็นอาหารประเภทถั่วแสนอร่อยที่มีต้นกำเนิดมาจากอาหารตุรกีแบบดั้งเดิม ขนมอบมักประกอบด้วยอัลมอนด์ขม น้ำตาล และไข่ขาว
คุณสมบัติของการทำมาการอง
มาการองคลาสสิกคือกลิ่นของร้านขนมในวัยเด็ก อาจไม่มีชาวรัสเซียคนไหนที่ยังไม่ได้ลองขนมบ๊องที่เตรียมตาม GOST และถึงแม้ว่าความหวานนี้จะถือเป็นสมบัติของอาหารตุรกี แต่ก็ชนะใจผู้คนมากมายทั่วโลกมาอย่างยาวนาน คุณมักจะพบของอร่อยนี้ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหาร และเชฟทุกคนก็เตรียมอาหารให้แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมหลักของทรีตเมนต์คืออัลมอนด์ น้ำตาล และไข่อย่างสม่ำเสมอ
คุณยังสามารถทำคุกกี้อัลมอนด์ที่บ้านได้ เนื่องจากไม่ต้องใช้ค่าวัสดุจำนวนมาก และอินเทอร์เน็ตก็เต็มไปด้วยสูตรอาหารหลากหลาย แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนม คุณต้องเรียนรู้ความแตกต่างของการทำอาหารเสียก่อน
"amaretti" ของอิตาลี, "มักกะโรนี" ของฝรั่งเศสหรือ "เมอแรงค์", "kurabiye" ของตุรกี, เค้กอัลมอนด์ของสหภาพโซเวียต "ตาม GOST" - สิ่งที่คุณเรียกว่าการรักษานี้ หลักการสำคัญของการทำอาหารก็เหมือนกัน - ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ จากนั้นคุณจะได้เนื้อถั่วที่นุ่มและยืดหยุ่นและเปลือกกรอบที่มีรอยแตกที่ด้านบน
คุณสามารถทำมาการองแบบมีหรือไม่มีน้ำตาล จะใส่แป้งหรือไม่ก็ได้ คุณสามารถใช้สารสกัดแทนอัลมอนด์ขมที่หายากได้ รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้
นอกจากนี้ กระบวนการทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้เทคนิคการทำอาหารที่หนักหน่วงและทักษะพิเศษ คุณจึงสามารถอบคุกกี้กับลูกๆ ของคุณได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาชิมขนมอบด้วยตัวเองก่อนที่ลูกของคุณจะกินมันจากเตาโดยตรง
TOP 8 สูตรทำมาการอง
วงกลมถั่วหอม - อะไรคือการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับชาหรือกาแฟ? หากแขกอยู่ที่หน้าประตูแล้ว และที่บ้าน "ม้วนลูกบอล" เราขอแนะนำให้ใช้วิธีการด้านล่างในการทำมาการูน ของหวานดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายรวดเร็วและเป็นสุข
มาการองสูตรคลาสสิก
เค้กที่เหมือนกันมาก "ตาม GOST" ซึ่งคงเส้นคงวาในทุกขนมและ "ขนมปัง" ของปี 1990 มาการองโฮมเมดจะมีรสชาติเหมือนกับที่คุณรู้จักในวัยเยาว์ รายการส่วนผสมในการทำทรีตเมนต์นี้มีจำกัดมาก แน่นอนว่าคุณจะพบอาหารในตู้เย็นของคุณ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 486 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที
วัตถุดิบ:
- อัลมอนด์ - 120 g
- น้ำตาล - 300 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 30 กรัม
วิธีการเตรียมมาการองแบบคลาสสิกทีละขั้นตอน:
- บดอัลมอนด์จนร่วน
- แบ่งไข่แยกจากไข่แดง เราต้องการโปรตีนเท่านั้น แนะนำให้เลือกไข่ขนาดใหญ่หรือเพิ่มปริมาณไข่ขาว
- ผสมน้ำตาลและอัลมอนด์สับเทโปรตีน
- ใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำ ตั้งไฟจนข้น
- เมื่อแป้งมีอุณหภูมิถึง 40-50 องศา นำออกจากเตาแล้วใส่แป้งลงไป
- เทส่วนผสมมาการองที่เตรียมไว้ลงในถุงบีบ ถ้าไม่มีก็ใช้ช้อนก็ได้
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ปั้นคุกกี้แล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยเว้นระยะห่างระหว่าง 6-7 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกันเมื่ออบ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบไว้ 15 นาที เมื่อคุกกี้เย็นแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้
มาการองกับชอคโกแลต
หวานไม่พอ? เพิ่มช็อคโกแลต! มันเข้ากันได้ดีกับถั่ว คุณสามารถเลือกได้ตามความต้องการ - ขมเข้มหรือน้ำนม
วัตถุดิบ:
- อัลมอนด์ - 300 กรัม
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น
- ครีมชีส - 100 กรัม
- เกลือ - หยิก
วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตอัลมอนด์ทีละขั้นตอน:
- เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ละลายช็อคโกแลต สับอัลมอนด์ให้ละเอียด
- ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนตั้งยอดอ่อน
- ค่อยๆ ใส่แป้งและอัลมอนด์ป่น ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย
- ใส่แป้งด้วยช้อนหรือวางด้วยถุงขนมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้แต่ละชิ้น 6-7 ซม.
- ใส่ขนมในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
- ระหว่างอบคุกกี้ ให้ผสมช็อกโกแลตที่ละลายกับครีมชีส
- นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ ทาช็อกโกแลตหนึ่งช้อนเต็มที่ด้านล่างของคุกกี้หนึ่งชิ้นแล้วปิดด้วยวงกลมที่สองด้านบน
มาการองกับน้ำผึ้ง
วิธีทำมาการองโดยไม่เติมน้ำตาล อย่างง่ายดาย! แทนที่ด้วยน้ำผึ้ง นี้จะช่วยเพิ่มรสเผ็ดเปรี้ยวให้กับขนมบ๊อง นอกจากนี้อาหารอันโอชะดังกล่าวยังมีประโยชน์มากกว่า มีส่วนผสมเพียงสามอย่างและไม่มีแป้ง ซึ่งหมายความว่าไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย!
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 120 g
- อัลมอนด์ - 120 g
การเตรียมมาการองน้ำผึ้งทีละขั้นตอน:
- แยกไข่ขาวล่วงหน้า ตีให้เป็นโฟมแรงๆ
- บดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟจนละเอียด
- เพิ่มน้ำผึ้งกับถั่วผสมโอนโฟมโปรตีนที่นั่น
- รีดแป้งเป็นชั้นแล้วตัดคุกกี้ด้วยเครื่องตัดคุกกี้ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางโครงร่าง
- อบ 15 นาทีที่ 180 องศา โรยหน้าด้วยงา อัลมอนด์ หรือช็อกโกแลต
คุกกี้อัลมอนด์ไร้แป้ง
อีกสูตรหนึ่งโดยไม่ต้องเติมแป้งสาลีกับกลิ่นวานิลลาจะเติมกลิ่นหอมอันน่าทึ่งให้กับบ้านและจะทำให้คุณอารมณ์ดีในระหว่างการดื่มชา
วัตถุดิบ:
- อัลมอนด์ - 300 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
วิธีทำมาการองไร้แป้งทีละขั้นตอน:
- ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นขึ้นถึง 180 องศา คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ หลังจากผ่านไปสองสามนาที สะเด็ดน้ำแล้วเอาผิวคล้ำออก
- ตากถั่วให้แห้งแล้วบดให้เป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
- ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ
- เทไข่ลงในชามที่มีอัลมอนด์ขูด ใส่น้ำตาลทราย และน้ำตาลวานิลลา
- ผสมให้ละเอียดนวดแป้งแล้วปั้นเค้ก
- วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20 นาที
บิสกิตอัลมอนด์ "Amadeo" กับถั่วพิสตาชิโอ
อาจเป็นบิสกิตที่อร่อยที่สุดที่ไม่พบบนชั้นวางของในร้านอย่างแน่นอน อัลมอนด์กรอบ กลิ่นและรสชาติของเหล้าอมาเร็ตโตและพิสตาชิโอฉ่ำๆ แช่ในน้ำเชื่อม - ของหวานรสเลิศอย่างแท้จริง เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการบดคุกกี้ถั่ว คุณสามารถซื้อแป้งอัลมอนด์สำเร็จรูปได้
วัตถุดิบ:
- แป้งอัลมอนด์ - 250 กรัม
- น้ำตาลผง - 210 g
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- ผิวเลมอน - 1 ชิ้น
- เหล้า "Amaretto" (หรือเหล้าครีมอื่น ๆ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา
- พิสตาชิโอ (พื้นดิน) - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ทีละขั้นตอนการเตรียมคุกกี้อัลมอนด์ Amadeo กับถั่วพิสตาชิโอ:
- ผิวเลมอนขูด ผสมกับแป้งอัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม จากนั้นเติมเหล้า 1 ช้อน วานิลลาสกัดครึ่งหนึ่งและไข่ 1 ฟอง คุณจะได้แป้งเนื้อนุ่ม
- ผสม 1/3 ของแป้งกับถั่วพิสตาชิโอบด
- แบ่งแป้งอัลมอนด์ที่เหลือออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ทำเช่นเดียวกันกับแป้งพิสตาชิโอ
- ม้วนไส้กรอกยาวจากทุกชิ้น
- แผ่อัลมอนด์แท่งเล็กน้อยใส่ไส้กรอกพิสตาชิโอลงไปแล้วม้วน "ท่อนซุง" สองชั้น
- ตัดก้อนสำเร็จรูปออกเป็นหลายชิ้น
- ทำซ้ำขั้นตอนกับการทดสอบที่เหลือ
- ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาวางคุกกี้วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และอบเป็นเวลา 10 นาที
- ต้มน้ำเชื่อม: รวมน้ำตาลและน้ำในกระทะ วางบนเตา รอให้ทรายละลายหมด เท Amaretto หนึ่งช้อนและวานิลลาสกัดที่เหลือ
- จุ่มคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นนำออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วโรยน้ำตาลผงปริมาณมาก
คุกกี้อัลมอนด์ลีน
ของหวานนี้มาจากอิตาลี เป็นคุกกี้ทรงกลมที่ใส่อัลมอนด์ทั้งลูกไว้ด้านบน เนื้อสัมผัสร่วน และรสถั่วที่น่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 220-250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- อัลมอนด์ - 120 g
- น้ำผลไม้ - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
- ผิวเลมอน - 1-2 ช้อนชา
- แป้งอบ - 4 กรัม
วิธีทำมาการองแบบลีนทีละขั้นตอน:
- บดอัลมอนด์ (90 กรัม) ในเครื่องบดกาแฟแล้วผสมกับน้ำตาล
- เทแป้งและผงฟูลงในน้ำมันและน้ำผลไม้เพิ่มผิวมะนาวนวดแป้งที่ไม่เกาะติดมือ
- ปั้นเป็นตอติญ่า โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ทั้งลูก
- เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา
- กระจายคุกกี้บนแผ่นอบหรือตะแกรง อบประมาณ 15 นาที
บิสกิตอัลมอนด์กับแป้งข้าวเจ้า
ถ้าคุณไม่ชอบขนมอบที่ทำจากแป้งสาลี คุณสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวได้ จากนั้นขนมของคุณจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด แป้งข้าวเจ้าจะเพิ่มความหนืดให้กับแป้งและตับสำเร็จรูป - ความเปราะบางเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- อัลมอนด์ป่น - 100 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า - 200 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น
วิธีทำมาการองแป้งข้าวเจ้าทีละขั้นตอน:
- บดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นจนแป้ง
- ผสมแป้งอัลมอนด์ที่ได้สำหรับคุกกี้ในอนาคตกับน้ำตาลและแป้งข้าวเจ้า
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นโฟมนุ่ม ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นส่งไปที่อัลมอนด์คลุกแป้ง
- โอนส่วนผสมลงในถุงขนมแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีคุกกี้ไว้ อบประมาณ 20 นาที
- ทันทีที่เปลือกโลกแตกด้านบน คุณสามารถนำขนมออกจากเตาอบได้
บิสกิตอัลมอนด์กับมะนาวฝาน
มะนาวฝานจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวให้กับตับถั่ว นอกจากนี้การตกแต่งดังกล่าวจะดูมีประโยชน์มากบนเม็ดทราย
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- อัลมอนด์ปอกเปลือก - 200 กรัม
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- มะนาว - 3 ชิ้น
- น้ำตาลทรายสำหรับโรย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 200 กรัม
วิธีทำคุกกี้อัลมอนด์ลิ่มมะนาวทีละขั้นตอน:
- บดอัลมอนด์ ใส่น้ำตาล เนยนิ่ม แป้งสาลี ไข่ และน้ำมะนาว
- ปั้นแป้งนุ่มห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ "พัก" ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
- จากนั้นนำโดออกจากตู้เย็น ปั้นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นแล้วทำเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. หนาประมาณ 5 มม.
- หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนขนม โรยผลไม้รสเปรี้ยวที่ด้านบนด้วยน้ำตาลทราย แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายหยาบ
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่คุกกี้แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
สูตรวิดีโอสำหรับมาการูน
คุกกี้อัลมอนด์เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่ละประเทศมีชื่อขนม สูตรอาหาร และประเพณีเสิร์ฟเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ในนอร์เวย์ มาการองถูกอบสำหรับคริสต์มาสในขวดลูกฟูกพิเศษ แต่มันไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะตัดสินใจทำอาหารวันไหน อย่าลืมรวบรวมคนที่อยู่ใกล้คุณไว้ที่โต๊ะเดียวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใสของมาการองพร้อมชาหอมกรุ่นหรือกาแฟขม
